Você está querendo perder peso ou apenas retirar o glúten de sua alimentação?
Então o artigo de hoje tem absolutamente tudo para te agradar pois hoje vamos te ensinar uma receita de bolo de cenoura com farinha de arroz perfeita para substituir o pão francês no café da manhã!
Logo depois veja também outras opções deliciosas para variar seu cardápio e ampliar as suas opções, tem para todo tipo de paladar!
Receita de bolo de cenoura com farinha de arroz: Saiba como fazer
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura picadinha
- 1 e 1/2 colher (sopa) rasa de fermento e pó
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 3 ovos
Modo de preparo
- Em um liquidificador adicione o óleo, ovos, açúcar e cenoura picada, bata tudo por 5 minutos ou até obter um creme homogêneo.
- Em seguida passe a mistura para uma vasilha e então acrescente a farinha de arroz, amido de milho e fermento.
- Misture tudo delicadamente com auxílio de um fuê por um minuto ou até que os ingredientes incorporem.
- Logo depois, despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada com amido de milho.
- Leve para a assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.
- Retire do forno, aguarde amornar e então desenforme. Sirva logo em seguida.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma fatia generosa desse bolo de cenoura com farinha de arroz fica em torno de 250-280 calorias. Mas quem tá contando, né? Só lembra que o açúcar é o maior responsável por esse número - se quiser reduzir, dá pra trocar por eritritol ou adoçante culinário.
Quanto tempo dura esse tesouro?
Na geladeira, bem embalado, dura até 5 dias. Mas sério, vai sobrar? Aqui em casa a Daiane já levou metade pra sala no primeiro dia. Se quiser congelar, embrulha em filme plástico e depois em alumínio - dura até 2 meses!
Sem farinha de arroz? Sem crise!
Se não achou farinha de arroz, pode usar:
- Farinha de amêndoas (fica mais úmido)
- Farinha de coco (mas adicione 2 colheres de sopa a mais de óleo)
- Farinha de grão-de-bico (o sabor muda um pouco, mas fica incrível)
Truque secreto da textura perfeita
Depois de bater no liquidificador, deixa a massa descansar por 10 minutos antes de assar. A farinha de arroz absorve melhor o líquido e o bolo fica mais fofinho. Aprendi isso depois do terceiro bolo que saiu meio "emborrachado"...
Versões para todo mundo
Vegano: troca os ovos por 3 colheres de sopa de chia hidratada + 1/4 xícara de água
Low carb: usa eritritol no lugar do açúcar e aumenta a cenoura para 2 xícaras
Sem ovos: usa 1/2 xícara de purê de maçã (caseiro mesmo, daqueles de bebê)
Os 3 pecados capitais do bolo de cenoura
- Não bater o suficiente - os 5 minutos no liquidificador são sagrados! Senão fica com pedacinhos de cenoura crua
- Excesso de fermento - 1 e 1/2 colher de sopa RASINHA, senão o bolo cresce e depois murcha feito balão furado
- Assar com pressa - forno abaixo de 180° vai deixar o bolo cru por dentro, acima queima por fora
O que colocar do lado (ou em cima)?
Cobertura de chocolate meio amargo derretido com um fio de azeite fica top. Ou então:
- Doce de leite low carb (pra quem tá de dieta)
- Geleia de laranja caseira (combina surpreendentemente bem)
- Uma bola de sorvete de creme (clássico que nunca falha)
O ponto crítico: hora de desenformar
Esse bolo é meio teimoso pra sair da forma. Dica de ouro: espera esfriar 15-20 minutos, passa uma faca sem serra nas bordas e dá leves batidinhas na forma. Se ainda não sair, coloca um pano úmido (e quente) em baixo da forma por 1 minuto.
Bolo de cenoura 2.0 - versão surpresa
Adiciona 1 colher de chá de canela + 1/4 de xícara de nozes picadas na massa. Ou então faz camadas: uma de massa normal e outra com 2 colheres de cacau em pó. Fica tipo marble cake de cenoura - lindo e gostoso!
Modo econômico ativado
Farinha de arroz é fácil (e barato) fazer em casa: bata arroz comum no liquidificador até virar pó e peneire. E a cenoura pode ser aquela mais feinha que tá mais barata - depois de batida, ninguém vai notar a diferença!
Elevando o nível
Raspa de laranja na massa + flor de sal por cima depois de assado. Ou faz um glacê com açúcar de coco e suco de laranja. Parece coisa de chef, mas é fácil e faz TODO mundo achar que você virou mestre cuca.
Sobrou? Transforma!
Bolo velho vira pudim: despedaça, mistura com 2 ovos batidos e 1 xícara de leite, leva ao forno em banho-maria. Ou faz triturado com cream cheese pra base de torta doce. Criatividade anti-desperdício!
Sabia que...
1. A cenoura no bolo surgiu na Idade Média como substituto do açúcar, que era caríssimo?
2. O amido de milho ajuda a dar estrutura sem glúten - é o segredo pra não desmontar!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode sim, mas sem cobertura. Descongela na geladeira overnight.
Por que meu bolo ficou úmido embaixo? Provavelmente foi assado em forno com temperatura irregular - testa com termômetro!
Posso fazer sem liquidificador? Até pode, mas aí tem que ralar a cenoura beeem fininha e mexer muito.
De onde veio essa mistura?
O bolo de cenoura tradicional é português, mas a versão com farinha de arroz surgiu nas cozinhas brasileiras adaptando para celíacos. E olha que coisa linda: ficou tão bom que virou receita própria, não só substituta!
Harmonização maluca
Experimenta servir com chá preto com especiarias ou um café coado bem encorpado. O contraste dos sabores ressalta a doçura da cenoura. E se for tomar vinho (que eu não tomo, mas a Daiane adora), um Riesling meio seco combina demais!
Já errei pra caramba...
Uma vez coloquei fermento cheio em vez de rasinho. O bolo cresceu tanto que grudou na grade do forno - virou um "bolo caverna" oco por dentro. Outra vez usei cenoura velha, o bolo ficou com gosto de terra... aprendi na marra!
Se TUDO der errado...
Bolo desandou? Transforma em "trifle": esfarela, mistura com iogurte e frutas, monta em taças. Ficou cru? Corta em cubos e faz pudim. Queimou por baixo? Rala a parte queimada e finge que foi proposital (chama de "textura crocante"). Juro que funciona!
O detalhe que ninguém conta
A farinha de arroz dá uma crosta dourada linda por fora que farinha de trigo não consegue. E o amido de milho? Ele segura a umidade pra bolo não ficar seco no dia seguinte - dois segredos num bolo só!
Completa a Experiência: O Que Servir com Seu Bolo de Cenoura com Farinha de Arroz
Depois de preparar essa maravilha de bolo de cenoura com farinha de arroz, que tal montar um menu completo para impressionar? Aqui vão sugestões que combinam perfeitamente, desde entradas leves até bebidas refrescantes. A Dai já aprovou essas combinações, e olha que ela é bem criteriosa!
Para Começar com Tudo
Bolinho de bacalhau irresistível: Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para abrir o apetite sem roubar o protagonismo da sobremesa.
Mini quiches de espinafre: Leves e saborosos, dão um toque sofisticado sem pesar. A Dai sempre pede quando fazemos um jantar mais elaborado.
Pão de queijo mineirinho: Quentinho e irresistível, é aquela entrada que todo mundo ama. Aqui em casa, sempre tem no freezer pra emergências gastronômicas.
Pratos Principais que Harmonizam
Frango ao molho de laranja: O doce-cítrico do molho combina surpreendentemente bem com o bolo de cenoura. Fica lindo num almoço de domingo.
Lasanha de berinjela: Para quem prefere uma opção vegetariana, essa lasanha é tão reconfortante que até esquecemos que não tem carne.
Peixe grelhado com ervas: Leve e saudável, deixa espaço para a estrela da refeição - nosso querido bolo!
Risoto de funghi: Um clássico que nunca falha. O earthy dos cogumelos cria um contraste interessante com a doçura da sobremesa.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Arroz branco soltinho: Simples, mas essencial. O da Dai fica sempre no ponto, ela tem o dom.
Legumes grelhados no azeite: Coloridos, saudáveis e fáceis de preparar. Adoro quando ficam com aquela caramelizada.
Purê de batata-doce: Doce natural que não compete com a sobremesa, mas complementa perfeitamente.
Bebidas para Arrematar
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado, combina demais com o clima do bolo de cenoura.
Água aromatizada com laranja e canela: Fácil de fazer e surpreendentemente gostosa. Sempre tenho uma jarra na geladeira.
Suco verde de maçã e couve: Para balancear a refeição com algo nutritivo. Nem parece saudável de tão gostoso!
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Low carb
Autor: Mamãe Vida Saudável
Você está com vontade de comer um bolo de cenoura delicioso, mas não quer sair da dieta? Então eu tenho a receita perfeita para você! Um bolo de cenoura leve e saudável feito com farinha de arroz, que não contém glúten e é mais fácil de digerir.
O resultado é um bolo super úmido e macio, que combina com qualquer ocasião. E para ficar ainda melhor, vamos fazer uma cobertura de chocolate fit, que leva apenas quatro ingredientes e fica pronta em minutinhos. Não perca tempo e prepare hoje mesmo esse bolo de cenoura incrível!
3º. Simples
Autor: Isamara Amâncio
Essa receitinha de bolo de cenoura maravilhoso e simples que leva poucos itens e que é perfeito para o café da manhã ou lanche é a melhor opção para quem deseja economizar! A receita é bem leve, sem glúten ou leite, ideal para quem tem problemas com esses alimentos. Para deixar a sua experiencia ainda melhor, substitua o açúcar branco por açúcar demerara.
O preparo é executado quase que completamente no liquidificador, você não vai precisar passar minutos batendo tudo na mão e o resultado é um bolo fofinho, úmido e saboroso que vai fazer sucesso com toda a família. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo. Você vai se surpreender com o resultado!
4º. Com aveia
Você está de dieta e quer uma alimentação mais balanceada, mas não abre mão de um bolo de cenoura delicioso? Então você precisa conhecer essa receita de bolo de cenoura fit com aveia e farinha de arroz, que é fácil de fazer, saudável e muito saborosa.
Esse bolo é feito com ingredientes naturais, sem glúten e sem lactose, e fica bem fofinho e úmido. A aveia e a farinha de arroz são fontes de fibras, que ajudam na digestão e na saciedade, e a cenoura é rica em vitaminas e antioxidantes. Não perca tempo e experimente essa receita que vai te surpreender pelo sabor e pela textura. Você vai se apaixonar e ainda cuidar da sua saúde!
5º. Integral
Tem um pouco de farinha de arroz integral em casa? Então não deixe de experimentar essa versão sensacional e muito saudável de um bolo de cenoura perfeita para qualquer ocasião!
O maior diferencial dessa receitinha é o óleo de coco que dá um sabor suave a massa, sem diminuir em nada a intensidade de cenouras! Outro ponto muito positivo é a ausência de açúcar, vamos utilizar o xilitol para desempenhar essa função, sem deixar aquele gostinho amargo no fim.
6º. Sem lactose
Você sabia que é possível fazer um bolo de cenoura fit sem lactose e sem açúcar que fica delicioso e saudável? Pois é, esse passo a passo é muito fácil de acompanhar e leva ingredientes simples e acessíveis.
Além disso, vamos aprender a fazer uma calda de chocolate com apenas 4 ingredientes que combina perfeitamente com o bolo. Essa é uma ótima opção para quem quer se deliciar com um bolo fofinho e molhadinho sem sair da dieta. Não perca tempo e experimente esta receita hoje mesmo. Você vai se surpreender com o sabor e a textura desse bolo de cenoura fit sem lactose e sem açúcar.
7º. Vulcão
Você está procurando uma receita de bolo de cenoura saudável e deliciosa? Então você vai adorar este bolo de cenoura sem açúcar e com farinha de arroz supersimples e muito saboroso. Ele é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e fica fofinho e úmido por dentro.
O diferencial fica por conta da calda que enche o centro e dá aquele aspecto de vulcão ao bolo. A calda é feita com chocolate amargo derretido, e é uma explosão de sabor na boca. Você vai se surpreender com o resultado e vai querer repetir a receita sempre que tiver vontade de um doce. Experimente hoje mesmo, você não vai se arrepender!
8º. Úmido
Sabe aquele bolo que derrete na boca? Super úmido e gostoso? Se esse é seu tipo favorito, você vai adorar essa delícia que além de simples leva poucos itens!
Além do ponto forte obvio, essa receita também é maravilhosa para quem não dispõe de tanto tempo disponível já que podemos fazer tudo no liquidificador em poucos minutos e com o mínimo de esforço. Acompanhe o passo a passo e se surpreenda.
9º. Mesclado
Ama chocolate, mas não quer fazer uma calda super elaborada? Se sim você precisa dar uma olhadinha nessa versão maravilhosa do bolo que traz o chocolate mistura a sua massa, porém não de maneira intrusiva e sim como mesclado dando aquele aspecto de marmoreado.
A receita é bem fácil de executar, até mesmo quem não possui muita experiencia consegue desenrolar! Experimente hoje mesmo.
10º. Com amido de milho
Se você não tem tanta farinha de arroz em casa e deseja fazer um bolo de qualquer forma, experimente essa versão simples que mistura a farinha de arroz a amido de milho!
A receita é bem simples, pode ser feita em poucos minutos e tem tudo para conquistar seu paladar, experimente hoje mesmo!
11º. Com óleo de coco
Troque a margarina por óleo de coco em seu bolo e tenha um resultado sensacional! Se você é um amante de bolos e está querendo algo diferenciado, essa delícia tem tudo para te conquistar.
Além de muito fácil de preparar, ela leva poucos itens e traz uma textura e sabores novos e suaves para um clássico. Vale a pena dá uma olhadinha!
Gostou de nossa seleção de delícias? Se sim, não deixe de conferir outras receitas sensacionais para aumentar ainda mais as suas opções saudáveis de bolo.
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