Quer inovar na sua comemoração e trazer uma receita gostosa e simples para sua mesa de doces? Então você está no lugar certo pois no artigo de hoje vamos te ensinar o passo a passo para fazer uma massa deliciosa!
Uma receita de bolo amanteigado fofinho, perfeita para o aniversário, chá de bebê ou até mesmo para o dia a dia! Não importa a sua necessidade o bolo é tão versátil que provavelmente ele poderá funcionar! Veja também algumas variações deliciosas, perfeitas para te inspirar e agradar todo o tipo de paladar, até os mais exigentes.
Receita de bolo amanteigado fofinho: Saiba como fazer
- 100ML de leite (em temperatura ambiente)
- 300g de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 200g de margarina
- 200g de açúcar refinado
- 15g de pó royal
Modo de preparo
- Em uma batedeira adicione a margarina e açúcar, logo em seguida bata por 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado.
- Logo em seguida acrescente os ovos um a um, batendo lentamente até incorporar antes de adicionar o próximo. Após adicionar todos os ovos bata por mais 3 minutos.
- Agora adicione o leite e a farinha, bata até que tudo incorpore ou por cerca de 2 minutos.
- Com a batedeira desligada adicione o fermento, misture bem com uma colher ou espátula.
- Despeje a massa em uma forma uma forma (não precisa untar) e então leve ao forno preaquecido a 180° por 40 minutos.
- Passado o tempo deixe amornar e então desenforme. Sirva logo em seguida!
Quanto custa em calorias esse pecado?
Um pedaço generoso (1/8 do bolo) fica em torno de 320-350 calorias. Mas quem tá contando, né? Só lembra que a margarina pesa mais que manteiga nessa conta. Se quiser economizar umas calorias, veja as dicas de ajustes lá embaixo!
Quanto tempo dura esse bolo?
Em temperatura ambiente (bem tampado): 2 dias no máximo. Na geladeira: até 5 dias, mas perde um pouco da fofura. Congelado? Corta em fatias, embala individualmente e dura 1 mês fácil! Dica da Daiane: esquenta 15 segundos no micro antes de comer - fica quase recém-saído do forno.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
- Margarina virou manteiga? Pode trocar 1:1, mas o bolo fica menos aerado (e mais gostoso, na minha opinião)
- Sem leite? Use água mesmo, ou iogurte natural pra deixar mais úmido
- Açúcar refinado acabou? Cristal funciona, mas bate por mais 2 minutinhos. Melhor ainda: demerara deixa um sabor caramelizado incrível
Os 3 pecados capitais do bolo amanteigado
- Ovo direto da geladeira: deixa o creme "talhado". Sério, espere ficar em temperatura ambiente!
- Bater o fermento junto: Isso é quase crime! Sempre misture no final, senão seu bolo vira tijolo
- Abrir o forno antes da hora: Aguenta a ansiedade! Nos primeiros 25 minutos nem pense em olhar
Truque secreto de confeiteiro
Quer garantir que fique fofinho? Peneira a farinha duas vezes. Parece trabalho à toa, mas a diferença é absurda - o bolo cresce até 20% mais! Outra: se bater o creme de margarina e açúcar até ficar quase branco (tipo 12-15 minutos), a textura fica de outro mundo.
Versões para todo mundo
- Sem glúten: Troca a farinha por mix sem glúten + 1 col. (sopa) de amido de milho
- Low carb: Farinha de amêndoas + adoçante culinário (mas fica mais denso)
- Vegano: Ovos por 4 col. (sopa) de linhaça hidratada + leite vegetal
Dica polêmica: já testei com banana amassada no lugar do ovo... funciona, mas vira quase um bolo de banana!
O que serve com isso?
Café preto forte é clássico, mas experimenta com:
- Chá de erva-doce quente (combina demais com o açúcar do bolo)
- Sorvete de creme derretendo por cima - perigo de vício!
- Uma pitada de canela em pó polvilhada na hora de servir
Quer dar uma turbinada?
Joga na massa antes de assar:
- 50g de chocolate meio amargo picado (derrete parcialmente e cria bolsões de chocolate)
- Raspas de laranja + 1 colher (chá) de essência de baunilha (pra um sabor cítrico incrível)
- 1 xícara de morangos picados (cai bem no verão)
A parte mais chatinha
Incorporar os ovos um a um parece frescura, mas faz toda diferença! Se jogar tudo de uma vez, o creme pode talhar. Minha dica: bata o primeiro ovo bem lentamente, quase em velocidade mínima. Quando incorporar, acelera um pouco e repita. Demora? Demora. Vale a pena? Com certeza!
Modo chef Michelin
Pincela a superfície do bolo ainda quente com calda de açúcar (50% água + 50% açúcar, fervido por 2 min). Depois, decora com flores comestíveis ou raspas de limão. Fica tão bonito que dá pena de comer... quase!
Sobrou bolo? Eis ideias!
- Fatia no sanduicheira: vira uma "torrada doce" crocante por fora
- Bolo amanhecido? Tritura e vira farofa de bolo para sorvetes
- Cubos no pudim: substitui o pão de ló tradicional
2 coisas que ninguém te conta
- Se bater a massa por mais de 5 minutos depois de colocar a farinha, o glúten desenvolve demais e o bolo fica "elástico"
- O fermento royal tem bicarbonato + ácido. Se usar só bicarbonato, precisa adicionar algo ácido (tipo 1 col. de vinagre)
De onde veio essa receita?
O bolo amanteigado é primo distante do pound cake inglês (que leva libra de cada ingrediente). Mas a versão brasileira surgiu nos anos 50, quando a margarina chegou como alternativa barata à manteiga. Curiosidade: o nome "amanteigado" veio mesmo usando margarina - marketing genial, né?
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na mão? Pode, mas prepara o braço - são uns 20 minutos de bateção
Forma precisa ser sem untar? Sim! A margarina já faz esse papel. Se untar, o bolo escorrega todo
Por que meu bolo rachou no topo? Sinal que tá perfeito! Rachadura = bolo fofinho. Se quiser liso, assa em banho-maria
O que ouvir enquanto bate o bolo?
Minha seleção pra 40 minutos de forno:
- "Sweetness" do Jimmy Eat World (pra bater o creme)
- "Sugar" do Maroon 5 (hora de medir os ingredientes)
- "Como uma Onda" do Lulu Santos (pra relaxar enquanto espera assar)
Já errei pra caramba...
Uma vez coloquei fermento triplo achando que seria melhor. O bolo subiu tanto que grudou na grade do forno - virou um funil de massa crua no meio! Lição: nunca, jamais, exagere no fermento. Outra vez a Daiane resolveu "inovar" com leite condensado no lugar do açúcar... digamos que virou um tijolo doce.
Sabia que...
O pó royal foi inventado nos anos 1840, mas só chegou no Brasil em 1886! E tem um motivo científico pra bater tanto o creme: as bolhas de ar incorporadas viram "escadinhas" pro fermento trabalhar. Quanto mais ar, mais fofo fica. Ah, e a margarina foi criada pra substituir a manteiga pra Napoleão III - história pura!
Completa a experiência: cardápio que faz o bolo amanteigado brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele bolo amanteigado que já está com cheirinho de nostalgia na cozinha, que tal montar uma refeição completa que combine perfeitamente? Aqui em casa a gente adora essas combinações, e a Dai sempre diz que "comida boa é aquela que vem com história". Então vamos lá:
Para começar com o pé direito
Lasanha de presunto e queijo (aqui): Clássico que nunca falha, especialmente quando você quer algo reconfortante antes da doçura do bolo.
Bruschetta de tomate seco: Um contraste interessante de sabores intensos que preparam o paladar para o doce.
Mini quiches de espinafre: Leves e sofisticadas, ótimas para quando queremos impressionar as visitas.
Pratos principais que fazem par perfeito
Frango ao molho branco: Cremoso sem pesar, deixa aquele espaço perfeito para a sobremesa.
Strogonoff de carne: Nosso queridinho dos domingos, combina demais com o clima caseiro do bolo.
Risoto de cogumelos: Para quem prefere uma opção vegetariana que não deixa a desejar em sabor.
Peixe grelhado com ervas: Leve e saudável, ótimo para balancear a indulgência da sobremesa.
Acompanhamentos que elevam o jogo
Arroz branco soltinho: Simples mas essencial, especialmente para absorver os molhos.
Purê de batata especial: Aquele com um toque de noz-moscada que a Dai faz melhor que ninguém.
Salada verde com manga: O doce da fruta combina surpreendentemente bem com o bolo.
Bebidas para harmonizar
Chá gelado de pêssego: Refrescante e com um toque frutado que complementa o bolo.
Água aromatizada com limão e hortelã: Para limpar o paladar entre uma garfada e outra.
Suco de maracujá: O contraste azedinho corta a doçura na medida certa.
Café coado na hora: Clássico que nunca erra, especialmente para os amantes da combinação café com bolo.
Essas são nossas combinações favoritas quando fazemos esse bolo que já virou tradição aqui em casa. E aí, qual dessas opções mais te agradou? Conta pra gente nos comentários se testar alguma combinação - a Dai adora trocar ideias sobre essas experiências gastronômicas!
2º. De chocolate
autor: Andri Olekszechen
Essa massa é perfeita para bolos de comemorações de qualquer gênero! É extremamente fofinha, gostosa e úmida.
Com certeza se você deseja lucrar com a venda de bolos, você precisa experimentar essa versão, mas vá com cuidado pois quem experimentar pode acabar se viciando!
3º. De liquidificador
autor: Masc Delícias
Sem batedeira? Sem problemas! Nessa receita veja como fazer um bolo de massa super amanteigada no liquidificador, e o melhor sem perder textura e ponto!
A receita é extremamente simples, leva poucos ingredientes e tem tudo para te conquistar já que funciona facilmente como base para os mais diversos preparos, sejam eles um bolo super elaborado ou até uma torta simples. Experimente!
4º. Mesclado
Se você gosta de bolinhos simples para comer sem recheio acompanhados de uma xícara de café ou de um copo de refrigerante, com certeza você vai adorar essa receita!
Ela é extremamente simples, leva poucos ingredientes e mistura em um único lugar dois sabores super tradicionais quando o assunto é bolo! Com certeza vale a pena dar uma espiadinha
5º. Laranja
Se você não está buscando um bolo para festa e sim algo mais simples para comer no dia a dia, o bolo amanteigado de laranja com certeza vai te agradar! Ele é extremamente saboroso, fácil de fazer e possui sabor sensacional.
Perfeito para comer com aquele cafezinho durante a tarde!
6º. Ameixa
Gosta de bolo de ameixa? Então você vai adorar essa versão amanteigada super saborosa e macia!
Essa massa é perfeita para diversas ocasiões, é uma escolha super interessante para datas especiais como Natal e quem sabe até aquela festa com amigas! Não tem como achar esse bolo seco! Aproveite.
7º. Baunilha
Perfeito para diversas situações esse bolo super neutro tem tudo para te conquistar. Ele é extremamente saboroso, porém simples leva poucos ingredientes e é fácil de fazer.
Uma escolha legal e inteligente para quem gosta de sabores delicados e familiares.
8º. De cenoura
O bolo de cenoura é um clássico imortal que agrada paladares de todos os tipos, de crianças até velhinhos todo mundo ama o bolo de cenoura.
Por isso todo mundo vai adorar essa versão deliciosa, fofinha e super amanteigada, perfeita para combinar com aquela calda de chocolate deliciosa e quentinha.
9º. De limão
O bolo de limão não costuma agradar tanto as pessoas, porém, com certeza, essa versão vai!
Ela é extremamente simples de fazer, uma festa para o paladar e é super fofinho, sendo uma escolha inteligente para qualquer situação! Eu particularmente adorei combinar esse sabor com um chá cítrico e suave.
10º. Maracujá
Você já experimentou bolo de maracujá? É uma delícia delicada e sofisticada, perfeita para quem quer fugir do óbvio.
A receita dessa massa amanteigada é simples e extremamente saborosa, leva poucos ingredientes e cai bem com absolutamente qualquer recheio oi cobertura.
11º. De ninho
O ninho é um dos sabores mais adorados pelos brasileiros, por isso não podia deixar de trazer uma massa amanteigada e gostosa feita com esse item!
Essa massa vai funcionar bem como base para qualquer bolo, porém ele se destaca com recheios e coberturas que também tenham ninho como chantininho e similares.
12º. Com recheio de morango
Se você gosta de bolos super recheados e cheio de sabor, esse bolo é para você!
Nesse passo a passo veja como fazer um bolo amanteigado macio e fofinho, sem solar, extremamente saboroso e altamente simples. Veja também como fazer um recheio bem fácil de morango e creme, outra sugestão é combinação de chocolate com morangos que também é uma delícia e fica bem com esse recheio.
13º. Com creme de leite
Para diferenciar o seu bolo e dar uma textura extra, experimente essa receita com creme de leite na composição, se você quiser a presença do creme até mesmo dispensa a presença do leite comum.
Ela é super simples de fazer, leva poucos ingredientes e fica uma delícia. Experimente fazer um dia desses!
Gostou de nossas sugestões? Experimente fazer e conta para gente como foi a experiência? Se quiser ver muito mais continue navegando e se surpreenda com a infinidade de receitas que temos por aqui!
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