Dificilmente você irá encontrar alguém que não gosta de massas. Se essas massas forem cobertas com delicioso molho ou recheadas com algo super cremoso, então, dificilmente serão recusadas.
A lasanha é uma dessas massas que não há quem não goste e por isso hoje lhe trazemos essa deliciosa opção. Veja como fazer esta receita de lasanha de presunto e queijo e tenha um prato delicioso para servir no próximo jantar em família.
Agora acompanhe agora o passo a passo desta receita e veja outras formas de tornar o seu recheio ainda mais gostoso.
Receita de Lasanha de presunto e queijo simples e deliciosa: saiba como fazer
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
- 500g de queijo muçarela
- 400g de presunto
- 5 colheres de sopa rasa de farinha de trigo (50g)
- ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 litro de leite integral
- 2 dentes de alho amassados
- ½ colher de chá de sal (a gosto)
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 5 colheres de sopa rasa de manteiga (50g)
- ⅓ de colher de chá de noz moscada
- 1 fio de azeite ou óleo
Modo de preparo
- Inicie usando uma panela grande e nela coloque o fio de azeite para aquecer. Depois acrescente a cebola e deixe fritar em fogo médio até dourar;
- Em seguida, adicione o alho e frite também. Na sequência acrescente a manteiga e deixe derreter em fogo baixo para então acrescentar a farinha de trigo e mexer bem;
- Depois disso coloque o leite integral e misture novamente. Então tempere com sal, noz moscada e pimenta-do-reino. Deixe a mistura cozinhar por 5 minutos e então desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e continue mexendo por mais 2 minutos, de forma que o queijo derreta.
- A montagem é simples: adicione um pouco de molho e espalhe, depois uma camada de massa para lasanha, outra camada de molho e a partir de agora intercale camadas de presunto, queijo, massa e molho até encher sua forma.
- Feito isso, coloque papel alumínio por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos e depois é só servir.
- O queijo parmesão pode ser substituído por outro de sua preferência.
Quanto tempo dura essa lasanha?
Se você resistir e não devorar tudo no mesmo dia (boa sorte com isso), a lasanha fica ótima na geladeira por até 3 dias. Só esquenta no forno ou micro-ondas com um fio de leite pra não ressecar. Quer guardar por mais tempo? Congela por até 2 meses - mas sério, quem consegue deixar uma lasanha 2 meses no freezer?
Calorias? Sim, mas vale cada uma
Cada porção tem aproximadamente 450-500 kcal. Dá pra reduzir usando leite desnatado e menos queijo, mas aí a pergunta é: vale mesmo a pena? Às vezes a gente precisa desse conforto alimentar, né?
Trocas inteligentes pra fugir do básico
• Sem trigo? Troque a farinha por amido de milho na mesma medida
• Queijo muçarela pode virar prato ou provolone pra um sabor mais marcante
• Presunto pode ser substituído por peito de peru ou até bacon (ai, meu coração)
• Vegano? Use queijos vegetais e "presunto" de glúten
Hack que a Daiane descobriu por acidente
Uma vez esquecemos de comprar massa pré-cozida e tivemos que improvisar com massa fresca. Resultado? Ficou ainda melhor! Só precisa cozinhar a massa por 2 minutinhos antes de montar. E olha que a gente quase jogou tudo fora pensando que ia dar errado...
Os 3 pecados capitais da lasanha
1. Molho muito líquido - vai virar sopa de massa. A dica é esperar engrossar bem antes de montar
2. Excesso de camadas - mais de 4 e o centro não cozinha direito
3. Não descansar antes de servir - 10 minutinhos fora do forno fazem milagres na textura
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Raspe um pouco de trufa por cima antes de servir. Ou, se quiser algo mais acessível, folhas de manjericão fresco e um fio de azeite trufado. A Daiane diz que eu exagero, mas quando ela prova, sempre pede mais.
O ponto crítico: o molho branco
Todo mundo treme na base quando vai fazer o molho, né? O segredo é mexer sem parar quando adicionar o leite, e manter o fogo médio-baixo. Se formar grumos, não entre em pânico! Bata com um fouet ou passe na peneira. Já aconteceu comigo de o molho parecer uma cola branca, mas no final sempre dá certo.
O que serve junto?
• Vinho branco seco pra cortar a gordura
• Uma saladinha verde bem ácida pra equilibrar
• Pão italiano pra limpar o prato (sim, carboidrato com carboidrato é vida)
• Para os kids: suco de uva integral fica surpreendentemente bom
Lasanha canibal: versão que come outras receitas
Já experimentou colocar pedaços de frango desfiado entre as camadas? Ou fazer metade presunto/queijo e metade carne moída? Uma vez improvisei com espinafre refogado e ricota e virou a versão preferida aqui em casa. O limite é sua criatividade (e o que tem na geladeira).
Fazendo render (sem perder o sabor)
• Use requeijão cremoso misturado com um pouco de leite no lugar de parte do queijo
• Aproveite queijos mais baratos como o padrão ou meia cura
• Compre presunto e queijo em peças e corte em casa
• Faça o dobro do molho e congele metade pra próxima
SOS: Tudo deu errado!
A massa ficou crua? Cubra com papel alumínio e volte ao forno.
O molho virou pedra? Adicione leite aos poucos mexendo sem parar.
Queimou o fundo? Transfira pra outra forma e cubra com mais queijo.
Sério, lasanha é quase indestrutível. Já resgatei uma que parecia concreto adicionando molho de tomate por cima e virou "lasanha híbrida".
Sobrou? Transforme!
• Corte em cubos, empan e frite como croquetes
• Refogue com ovos batidos pra uma versão de "mexidão"
• Coloque entre duas fatias de pão e leve à sanduicheira (sim, é pecado, mas é bom)
• Bata no liquidificador com mais leite pra virar uma sopa cremosa
De onde veio essa delícia?
A lasanha tem raízes na Itália medieval, mas a versão com molho branco é mais moderna. Curiosidade: originalmente se usava massa fresca e ricota, não queijo derretido. Mas quem foi o gênio que inventou a combinação presunto-queijo-molho branco merece um monumento, né?
2 fatos que ninguém te conta
1. A noz moscada não é opcional - ela corta a gordura do leite e dá equilíbrio ao sabor
2. Deixar a cebola dourar bem é o segredo pra um molho com profundidade de sabor (não tenha pressa nesse passo!)
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar crua? Pode! Monte sem assar e congele. Quando for usar, asse direto (adicione 10-15 minutos ao tempo normal).
Por que meu molho fica grumoso? Fogo alto e falta de mexer são os culpados. Paciência é a chave!
Precisa ferver o leite antes? Não precisa, mas se estiver gelado da geladeira, esquente um pouco antes de usar.
O casamento perfeito de sabores
O cremoso do queijo, o salgado do presunto e o leve toque de noz moscada criam uma harmonia incrível. Experimente adicionar um toque de pimenta calabresa ou alecrim seco pra dar um upgrade. E não subestime o poder do parmesão - ele dá aquele toque umami que faz toda diferença.
De jantar casual a evento chique
• Para festas: faça em forminhas individuais
• Jantar romântico: acrescente cogumelos e sirva com vinho
• Festa infantil: corte em quadradinhos e chame de "lasanha palito"
• Brunch: sirva uma fatia fria com ovos mexidos (confia em mim)
Sabia que...
O maior prato de lasanha do mundo foi feito em 2012 em Polônia, pesando incríveis 4,8 toneladas? Imagina o tamanho do forno... E pensar que aqui em casa a gente já acha trabalhoso fazer uma forma padrão!
Agora é com você!
Já fez essa receita? Conta pra gente como ficou! Inventou alguma variação maluca? Compartilha aí nos comentários - até a Daiane vai querer saber (e olha que ela já viu cada uma das minhas aventuras culinárias...). Bora fazer dessa lasanha a melhor da sua vida!
Lasanha de Presunto e Queijo: O Banquete Caseiro Que Vai Fazer Seu Domingo Virar Festa
Quem nunca sonhou com aquele almoço de domingo onde a lasanha sai fumegante do forno, o cheiro de queijo derretido domina a casa e todo mundo fica com água na boca antes mesmo de sentar à mesa? Pois é, a Daiane e eu vivemos isso quase todo final de semana - e hoje vamos compartilhar o cardápio perfeito pra acompanhar essa maravilha.
Pra Começar Com Tudo
Enquanto a lasanha descansa por aqueles 10 minutinhos sagrados (sim, todo mundo sabe que é o segredo pra não virar uma sopa no prato), que tal umas torradinhas de alho caseiras? Crocantes por fora, macias por dentro e com aquele toque de manteiga derretida que faz qualquer um pedir bis. A gente aqui em casa sempre faz umas extras porque... bem, elas somem antes do prato principal.
O Acompanhamento Que Faz Justiça
Macarrão com Brócolis (preparo da receita) - Um clássico que nunca falha! O verde dos brócolis dá um contraste lindo com a lasanha e o alho na receita é aquele toque genial que a Daiane sempre aprova.
Brócolis Gratinados - Se já estamos falando de queijo, vamos até o fim, não é? Essa versão gratinada é tão gostosa que as vezes a gente até esquece da lasanha. Quase.
Doce Final (Ou Começo, Se Você For Que Nem a Gente)
Bombom de Travessa - Simples, fácil e viciante. A gente sempre brinca que é "o perigo mora ao lado" porque nunca sobra pro dia seguinte.
Bombom de Morango - Pra quando bate aquela vontade de algo mais fresquinho. A acidez da fruta corta perfeitamente a riqueza da lasanha.
Bombom de Leite Ninho - Nosso xodózinho! A Daiane adora fazer essa versão quando quer impressionar as visitas - e sempre funciona.
Bebidas: Opções que complementam pratos intensos
Suco de maracujá geladinho- O contraste com o prato quente é divino e ajuda a equilibrar a refeição.
Água com gás e limão- Nosso coringa pra quando queremos algo leve mas com personalidade.
E aí, preparado pra transformar seu domingo num banquete digno de nonna italiana? Conta pra gente qual combinação você vai testar primeiro - e se conseguir deixar sobrar pro café da tarde, você é mais forte do que nós!
2º. Adicionando molho branco
autor: Fran Guilherme
Quando se fala em lasanha, com certeza uma das coisas que vem à mente é um delicioso molho branco.
Então, para dar um toque especial ao prato experimente preparar um espesso molho bechamel de forma a garantir maior suculência ao resultado de sua lasanha.
3º. Recheado com carne moída
autor: Receitas da Má
Este recheio certamente é um dos mais clássicos. O molho bolonhesa faz sucesso em qualquer receita, então não deixe de usá-lo.
E para fazê-la é muito simples, basta utilizar meio quilo de carne moída, molho de tomate e os temperos de sua preferência.
4º. Usando massa de pastel
Se a massa de lasanha acabou, não se desespere, pegue dois pacotes de massa de pastel e acompanhe essa montagem.
A montagem é igualmente simples e vai seguir a mesma ordem que foi ensinada na receita principal, precisando apenas substituir cada camada de massa de lasanha pela de pastel e caprichar na quantidade de presunto que utilizará.
5º. Combinando molho vermelho e branco
Se um molho é bom, dois é melhor ainda. Veja como é fácil e delicioso combinar essas duas opções.
O molho branco pode ser aquele de sua preferência. Já para o molho vermelho, indicamos que ele seja preparado com alguns tomates refogados ao invés de ser comprados no supermercado.
6º. Acrescentando queijo catupiry
Este com certeza é um dos queijos mais deliciosos e cremosos que temos para usar em recheios de nossas massas
Experimente então, acrescentar entre cada camada de recheio generosas colheradas deste queijo super cremoso e deixe sua receita ainda melhor.
7º. Usando frango
Se é uma refeição completa que você deseja, veja só esse jeito fácil preparar esta receita adicionando frango ao seu recheio.
O frango é uma das carnes mais saborosas que temos para utilizar no preparo de recheios e por isso experimente refogá-lo com alguns temperos e acrescentar na sua massa.
8º. Finalizada no micro-ondas
Está com certeza vai entrar para sua lista de receitas rápidas pois além de rápida ela é muito prática e gostosa de ser feita.
Como você pode acompanhar no vídeo, em apenas alguns minutinhos a sua lasanha já estará pronta para ser servida e todos poderão se deliciar.
9º. Com almôndegas
Essa montagem é um pouco inusitada, mas o resultado certamente vai te surpreender muito. Isso porque o uso de almôndegas no recheio dará um toque especial ao prato.
As almôndegas que serão utilizadas no preparo podem ser feitas em casa e são inclusive ensinadas no vídeo. Além disso, o seu recheio ficará ainda mais delicioso se você caprichar na adição de queijo, presunto e molho branco.
10º. Recheada com carne moída e cheddar
Certamente você adorou a dica de complementar o recheio da sua lasanha com bastante carne moída e molho, por isso acreditamos que essa variação vai também te conquistar.
Então, prepara aquele molho bolonhesa que você já aprendeu e após adicionar no recheio de sua lasanha, acrescente também generosas colheradas de queijo cheddar adicionando assim, mais sabor ao seu recheio.
11º. Com macarrão
Esta receita vai acabar com qualquer desculpa que exista para não fazer hoje mesmo uma deliciosa lasanha.
Isso porque, mesmo sem a massa de lasanha ou a de pastel, certamente há na sua casa um pacote de macarrão e acompanhando o vídeo é possível descobrir como utilizando esta massa será feita uma deliciosa lasanha.
12º. Incluindo brócolis
Te desejo é por uma receita com bastante fibras, mas que mesmo assim tenha bastante sabor, então experimente está ótima opção de recheio feito com brócolis.
O recheio pode ser feito de forma simples ou cozinhando apenas brócolis com sal, ou então refogando ele com alguns temperos e depois é só acrescentar entre as camadas de presunto e queijo.
É uma receita melhor que a outra, não é mesmo? Por isso, não perca tempo e corre para preparar uma delas para deliciar-se junto com a família.
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