Está cansado das mesmas opções de sempre para acompanhar aquela torradinha no seu lanche? Então você está no lugar certo, pois no artigo de hoje vamos te ensinar um acompanhamento simples e delicioso, perfeito para qualquer ocasião!
Em destaque veja uma receita de patê de azeitona verde incrível e fácil, totalmente simples e uma ótima opção para comer a qualquer hora do dia. Logo depois conheça mais variações para se inspirar e expandir ainda mais seu livro de receitas!
Receita de patê de azeitonas verdes: Saiba Como Fazer
- 2 colheres (sopa) Requeijão ou Maionese
- Pitada de Sal
- 1/4 xícara (chá) Água
- Salsa a gosto
- 1 xícara (chá) de azeitonas Verdes ou Pretas
- 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione a azeitona, água e azeite, logo em seguida bata tudo com um mixer até obter uma pasta.
- Caso não possua o mixer, leve os mesmos ingredientes a um liquidificador e bata até obter uma pasta com pedacinhos.
- Tempere com sal, salsa e acrescente o requeijão ou maionese, misture com uma colher até que o creme fique bem homogêneo, sirva em seguida.
Quanto custa em calorias?
Uma colher de sopa desse patê tem aproximadamente 45 kcal. A maior parte vem do azeite e do requeijão, então se quiser reduzir, dá pra fazer umas trocas inteligentes (mas confesso que a versão original é a mais gostosa).
Guarda quanto tempo?
Na geladeira, dura até 5 dias se ficar num pote bem fechado. Mas sério, na minha casa nunca chegou no terceiro dia - a Daiane sempre descobre e devora com torradinhas. Dica: se formar uma camada de azeite em cima, só misturar de novo que tá perfeito.
Se faltar ingrediente...
Trocas que salvam
• Sem requeijão? Iogurte natural sem açúcar ou cream cheese ficam ótimos
• Azeitonas pretas no lugar das verdes mudam o sabor, mas ficam incríveis (fica mais "encorpado")
• Salsa pode virar manjericão ou alecrim se você quiser um toque diferente
• Pra veganos: troca o requeijão por tahine ou aquela maionese de castanha
Hack de mestre
Se bater no liquidificador, coloca metade das azeitonas primeiro, bate, depois acrescenta o resto. Fica com textura perfeita - nem muito líquido, nem muito grosso. Aprendi isso depois de fazer um patê que parecia sopa (e a Daiane riu até cansar).
Pode dar zebra
Erros que todo mundo comete
• Exagerar na água: coloca aos poucos! Melhor faltar que sobrar
• Bater tudo de uma vez: o mixer/liquidificador precisa de ajuda, vai intercalando
• Esquecer de provar: o sal das azeitonas já ajuda, então cuidado pra não salgar demais
Combinando com...
• Pão sírio aquecido é meu favorito
• Biscoito água e sal fica incrível (o contraste de texturas!)
• Se quiser chique: coloca em mini tartelettes com um toque de limão siciliano
• Bebida? Um vinho branco seco ou até uma cerveja leve
Quer inovar?
Versões malucas que funcionam
• Adiciona 1 colher de chá de mostarda dijon pra um kick especial
• Joga uns tomates secos junto na hora de bater - fica divino
• Coloca um dente de alho assado (perigo: viciante)
• Pra ficar cremoso tipo patê francês: acrescenta 50g de manteiga em temperatura ambiente
Para todo mundo comer
• Low carb: usa como recheio de pepino ou aipo
• Sem lactose: substitui o requeijão por creme de castanha de caju
• Keto: aumenta o azeite e coloca cream cheese no lugar do requeijão
• Glúten free: já é naturalmente, só cuidar os acompanhamentos
O pulo do gato
A textura é o segredo. Se ficar muito grosso, acrescenta água COLHER POR COLHER. Se ficar líquido, resolve com: 1 colher de farinha de linhaça ou chia (deixa uns 5 minutinhos pra engrossar). Já salvei um patê desastroso assim!
Sobrou? Transforma!
• Vira recheio de omelete
• Mistura com macarrão al dente + um pouco da água do cozimento
• Passa no frango antes de assar (fica dourado e saboroso)
• Se estiver prestes a vencer: congela em forminhas de gelo e usa depois pra temperar arroz
Modo restaurante
Peneira o patê na hora de servir e finaliza com: azeite trufado + raspas de limão siciliano + flocos de sal rosa. Parece coisa de MasterChef e custa quase nada pra fazer. Já impressionei visitas assim - elas não acreditaram que era caseiro.
Sabia que...
1. Esse patê funciona como "cola" pra gratinar queijos no forno? Espalha uma camada fina em cima do queijo e assa - fica dourado perfeito!
2. Na Grécia tem uma versão parecida chamada tapenade, mas normalmente leva anchovas (eu testei e fica ótimo, mas aí já vira outra receita)
De onde veio essa ideia?
É uma adaptação do patê de azeitona tradicional do Mediterrâneo, mas com ingredientes que a gente acha fácil aqui. A versão original leva alcaparras e mais azeite, mas nossa adaptação com requeijão deixa mais cremoso - tipico do jeitinho brasileiro de cozinhar, né?
Perguntas que me fazem
Pode congelar? Pode, mas perde um pouco a textura. Descongela na geladeira e mistura bem.
Por que minha versão ficou amarga? As azeitonas verdes podem ser mais amargas que as pretas - tira os caroços com cuidado pra não incluir aquela parte do meio.
Quanto rende? Dá pra servir umas 8 pessoas como entrada, ou 4 se forem comilões como eu.
O que mais casa com esse sabor?
• Queijos: queijo minas frescal ou feta
• Frutas: pera ou maçã verde fatiada fininho
• Temperos: pimenta rosa ou alecrim fresco
• Sensação na boca: o contraste com algo crocante (como nozes ou torresmo vegetal) é incrível
Já errei feio
Uma vez usei azeitonas que estavam há muito tempo na geladeira... ficou com gosto de freezer. Outra vez bati tanto que virou uma pasta lisa sem graça. Moral da história: ingredientes frescos e textura "rustica" fazem toda diferença!
Bora discutir!
Você já fez esse patê? Incluiu algum ingrediente secreto? Conta aqui nos comentários como foi sua experiência - adoro trocar ideias sobre essas adaptações! E se tiver dúvida, pergunta que a gente responde.
Combinações que vão fazer seu patê de azeitona brilhar!
Agora que você já tem esse patê de azeitona incrível na manga (e na mesa), que tal montar um menu completo que vai deixar todo mundo com água na boca? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai já deu o selo de qualidade em várias delas!
Para começar com o pé direito
Essa receita de Focaccia: Esse pãozinho italiano fica perfeito para mergulhar no patê, e o alecrim dá um toque especial que combina demais com o sabor da azeitona.
Bruschetta de tomate e manjericão: A acidez do tomate corta a riqueza do patê, criando um equilíbrio que a gente adora nos encontros de família.
Pão de alho recheado: Se tem uma coisa que nunca sobra aqui em casa, é esse pãozinho quentinho que faz dupla perfeita com patês cremosos.
Dica bônus: Canapé de salmão defumado com cream cheese - o salgado do peixe faz uma dança incrível com o sabor marcante das azeitonas.
Pratos principais que roubam a cena
Paella de frutos do mar: O sabor mediterrâneo desse prato casa perfeitamente com o patê, e ainda deixa a refeição com cara de festa!
Bife simples e fácil: Carnes simples ficam incríveis quando acompanhadas desse patê - aqui em casa a gente até passa no pão depois.
Bacalhau com natas: Essa combinação portuguesa ganha um upgrade quando servida com o patê de azeitona do lado.
Plus do chef: Frango assado com ervas - a simplicidade do frango deixa o patê brilhar como estrela principal.
Para fechar com chave de ouro
Torta de limão: A acidez refrescante depois de uma refeição com sabores marcantes é sempre bem-vinda na nossa mesa.
Mousse de maracujá: Leve e arejada, essa sobremesa não compete com os sabores anteriores - só completa!
Petit gâteau de doce de leite: Porque todo mundo merece um mimo quentinho e derretido depois do jantar, não é mesmo?
Segredo de família: Compota de maçã com canela - simples, caseira e que lembra a casa da vó.
Bebidas: O gole perfeito para combinar com sua refeição
Limonada suíça: O cítrico ajuda a limpar o paladar entre uma garfada e outra, principalmente nos dias mais quentes.
Chá de hibisco gelado: Levemente adstringente, equilibra perfeitamente a refeição - e ainda tem aquele tom bonito que alegra a mesa.
Suco de abacaxi com hortelã: Doce, refrescante e com um toque especial que combina com qualquer refeição mediterrânea.
Para ocasiões especiais: Água com gás e rodelas de limão siciliano - simples mas super elegante.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas duplas virou hit aí na sua casa também! A Dai já está aqui do meu lado querendo saber qual você escolheu...
2º. Com azeitona preta
autor: Anjo Low Carb Receitas
Você curte azeitonas pretas? Então com certeza esse delicioso patê vai te agradar, além de muito simples de fazer, ele leva pouquíssimos itens além é claro de ficar pronto em poucos minutos.
Vale muito a pena experimentar e fazer para servir com aquela torrada quentinha, sua família vai amar todo esse sabor.
3º. Com ricota
autor: Dora Silveira
Em busca de uma receita simples e saborosa para comer em qualquer momento de seu dia? Então essa deliciosa versão do patê é a melhor escolha.
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Acompanhamento
Molho Tártaro Simples com Cenoura e Maionese
Apesar de simples, esse patê possui sabores mais complexos e pode ser servido com facilidade em diversas ocasiões, sendo uma escolha sofisticada tanto para o seu dia a dia quanto para uma entradinha para um jantar especial. Vale a pena experimentar!
4º. Com creme de leite
Se você prefere um patê que não tenha um sabor muito marcante e que deixe o paladar limpo mesmo após alguns pedaços, você com certeza vai adorar essa receita fácil de um patê com creme de leite!
O sabor da receita é super delicado, apesar da azeitona, alimenta muito bem e é uma ótima opção para entradinhas ou um lanche tardio! Vale a pena experimentar, todos vão amar essa delícia, com certeza!
5º. Com maionese e requeijão
Ainda para quem adora misturar sabores, esta receita simples e deliciosa de patê é uma ótima opção já que traz uma mistura singular da intensidade do sabor da azeitona, o gostinho característico da maionese e todo aquela cremosidade do requeijão.
Vale muito a pena experimentar, para preparar vamos precisar apenas de azeitona verde, maionese, requeijão, salsinha, pimenta do reino, azeite e sal! Não deixe de dar uma olhadinha, você vai se apaixonar.
6º. Vegano
O veganismo é uma corrente der pensamento que vem crescido de maneira notável nos últimos anos, tanto é que atualmente é possível encontrar receitas únicas que se adaptam a esse estilo de vida.
Se você nunca experimentou e deseja provar um pouco desse mundo, dê uma olhadinha nessa receita simples e deliciosa de um patê cremoso e delicioso, perfeito para acompanhar o pão no café da manhã. Para pôr as mãos na massa você vai precisar de 1/2 abacate, 100 gramas de azeitonas preta, sal a gosto, 02 colheres de sopa de azeite e 1/2 limão! Não se preocupe com a presença do abacate, te garanto que o resultado não é doce e é extremamente saboroso.
7º. Com banana
Ainda na vibe vegan, dê uma olhada nesse passo a passo delicioso para aprender a fazer 2, não apenas um patê de azeitona!
No decorrer dos passos a autora vai te ensinar a preparar um patê simples de azeitona preta com alcaparras que é uma verdadeira delícia, você também irá aprender como fazer um patê verde simples para aquela torradinha. Ambas as receitas não levam lactose ou produtos derivados de animais, a principal diferença aqui é a banana, uma adição inesperada que dar um gostinho inesquecível a receita.
8º. Com cream cheese de kefir
Quer deixar sua receita um pouco mais saudável? Então você precisa experimentar esse delicioso patê feito com cream cheese de kefir!
O kefir é uma espécie de fermentado com sabor muito delicado e capaz de agradar a maioria dos paladares, ele é uma ótima opção em lácteos pois dar um ar mais saudável a receita, sendo perfeita para quem deseja restaurar a saúde intestinal. Vale a pena dar uma olhadinha, você não vai se arrepender.
9º. Com pedaços
Se você prefere aquelas receitas com um pouco mais de textura, esta receita tem absolutamente tudo para te conquistar!
Aqui, vamos descobrir como preparar um patê super rápido e simples, perfeito para o petisco ou entrada, ele leve poucos ingredientes e é extremamente saboroso, o maior diferencial quando comparado com outras versões são os pedacinhos de azeitona que garantem muita textura e uma explosão de sabor a cada mordida!
10º. Com creme de ricotas
Diferente da versão com a ricota pura, esta versão do patê é muito mais delicada já que aqui o sabor está super diluído em um creme de textura aveludada que conquista multidões!
O modo de preparo vai te guiar em todas as etapas, desde o creminho de ricota ao patê! Vale muito a pena acompanhar e dar aquela chance a essa delícia.
11º. Com alcaparras
O tapenade é um prato original da França, muito comum em entradas ou até mesmo no lanche da tarde, sempre acompanhado de torradas.
Nesse passo a passo aprenda a fazer uma versão totalmente vegana desse prato, sem leite ou ingredientes similares! Para preparar essa delícia vamos precisar apenas de azeitona, alcaparra, alho, cheiro verde, castanha do Pará, sal e azeite! Acompanhe o passo e se surpreenda.
Gostou de nossa seleção de delícias? Continue navegando com a gente e descubra outras receitas deliciosas para comer em qualquer momento do seu dia a dia!
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