O patê de alho é claro! um dos acompanhamentos mais queridinhos e que leva mais sabor a sua mesa.
Além do patê acompanhando aquele delicioso churrasco, ele pode ser usado também em saladas, com pães, torradas e muito mais.
Muito simples de preparar e cheio de sabor, veja essa incrível receita de patê de alho simples, perfeita para servir com canapés, torradinhas e o que mais sua imaginação mandar. Depois dessa receita incrível há uma lista completa com ideias e variações para você ter sempre opções para servir aos seus familiares e convidados!
Receita de Patê de Alho Cremoso Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
- 1 copo (250ml) de leite integral;
- 3 dentes de alho inteiros;
- Óleo para dar o ponto (cerca de 300ml);
- Salsinha;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional).
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador – exceto o óleo – e comece a bater;
- Quando o alho já estiver bem triturado, comece a adicionar o óleo aos poucos, pelo buraco da tampa do liquidificador, batendo sempre;
- Siga adicionando o óleo até dar o ponto do patê;
- Sirva gelado;
- Conserve na geladeira, em um pote com tampa, por até 4 dias.
Quanto tempo dura? Guardar do jeito certo!
Esse patê é daqueles que some rápido da geladeira, mas se por algum milagre sobrar, dura até 4 dias bem tampado. Eu sempre coloco num pote de vidro - plástico pode ficar com cheiro. Dica bônus: se formar uma camada de óleo em cima depois de um tempo, é só misturar de novo que volta ao normal. A Daiane uma vez esqueceu o pote aberto e ressecou... nunca mais!
De olho na balança
Olha, não vou mentir: cada colher tem suas 80-100 calorias (dependendo do tanto de óleo que você botar). Mas vale cada uma, pode acreditar. Se quiser economizar, rola diminuir o óleo e completar com iogurte natural - falo mais disso lá embaixo.
Sem leite? Sem óleo? Sem problema!
• Vegano: troca o leite por bebida vegetal (de amêndoas fica ótimo)
• Low carb: usa azeite no lugar do óleo comum
• Mais proteína: mete um queijo cottage junto
• Economia: óleo de soja funciona, mas o de girassol dá um gosto mais neutro
• Pra apimentar: joga uma pimenta dedo-de-moça sem semente no liquidificador
Truque secreto que aprendi com uma tia
Bateu o patê e ficou muito líquido? Dois palitos: ou coloca mais um dente de alho (que ajuda a engrossar) ou deixa na geladeira por 1 hora antes de servir. O frio dá uma firmada. Já o contrário, se ficou muito grosso, um fio de leite gelado resolve na hora.
Os 3 pecados capitais do patê de alho
1. Óleo de uma vez só: Vira maionese instantânea. Tem que ser aos poucos, tipo conquista romântica.
2. Alho mal triturado: Ninguém merece pedaço de alho cru na língua. Bate bem antes de colocar o óleo!
3. Sal no final: Tem que por junto com os outros ingredientes pra distribuir direito. Já cometi esse e o patê ficou com uns cantos salgados...
Comer com o quê? Criatividade à solta!
• Pão francês esquentado: clássico que nunca falha
• Batata doce assada: combo saúde + sabor
• Torrada integral: pra fingir que é light
• Cenoura baby: pro dia que a consciência pesa
• Colher direto do pote: pro dia que a consciência foi pro espaço
Versão "surpresa-me"
Quer dar um upgrade? Joga no liquidificador:
• 2 colheres de cream cheese = patê extra cremoso
• 1/2 abacate = patê verde vibrante
• 1 colher de curry = viagem para a Índia
• 1 pitada de cominho + coentro = sabor mexicano
Minha favorita? Com um pouco de parmesão ralado. A Daiane adora, mas a gente sempre briga porque ela quer por azeitonas (eca).
Modo "chef estrelado"
Pega um alho negro (aquele caríssimo) pra substituir o alho comum. Depois finaliza com flocos de sal rosa e um fio de azeite trufado. Serve em pote de vidro pequeno com torradinhas artesanais arrumadinhas ao lado. Pronto, cobra R$25 numa cafeteria hipster.
Fazendo o dinheiro render
• Compra alho a granel (sai mais barato que os laminados)
• Usa salsinha de feira em vez de embalada no supermercado
• Óleo de soja funciona, mesmo não sendo o ideal
• Se sobrar salsinha, congela picada em forminha de gelo com água
• A mostarda é opcional mesmo, pode pular
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Pode, mas fica meio granuloso depois. Melhor fazer fresco.
Alho cru dá mau hálito? Dá, mas se torrar levemente antes, diminui o efeito.
Por que meu patê ficou azulado? Reação química normal do alho, não tem problema!
Liquidificador ou mixer? O primeiro é melhor pra emulsionar o óleo direito.
Sabia que...
O alho tem alicina, composto que fortalece a imunidade (e afasta vampiro). A técnica de adicionar óleo aos poucos vem do processo de fazer maionese caseira. E a mostarda? Ela age como emulsificante natural, ajudando a unir os ingredientes. Por isso que as vezes o patê "desanda" sem ela.
Usos malucos que ninguém conta
1. Pasta para macarrão emergencial: Mistura com um pouco da água do cozimento e voilà
2. Recheio de ovo cozido: Junta com a gema, fica divino
3. Molho para pizza caseira: Passa fininho antes de colocar os outros ingredientes
4. Marinada rápida para frango: Esfregar antes de assar dá um sabor incrível
Socorro, deu ruim!
Ficou muito forte? Adiciona mais leite e bate de novo.
Azedou? Joga fora, sem dó. Não arrisca.
Virou sopa? Coloca em uma panela com 1 colher de farinha e esquenta até engrossar.
Esqueceu na geladeira 5 dias? Faz um novo, amigo. Melhor não arriscar.
De onde veio essa delícia?
Não tem pai nem mãe certa - é uma mistura da tradição de patês europeus com a praticidade brasileira. O alho sempre foi usado como conservante natural, e em algum momento alguém pensou "por que não bater isso com óleo e fazer uma pasta?". Gênio anônimo da cozinha, te agradecemos.
Harmonização que vai fazer você suspirar
• Cerveja pilsen gelada: corta a gordura e combina com o alho
• Vinho branco seco: Sauvignon Blanc é perfeito
• Suco de acerola: o ácido equilibra o cremoso
• Café expresso: parece loucura, mas depois do alho, limpa o paladar
Testei todos. O café foi a maior surpresa, sério!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez usei alho gigante (aquele de dente enorme) e coloquei a mesma quantidade. Resultado? Patê tão forte que até eu, que amo alho, não aguentei. Outra vez bati por tempo demais e virou uma maionese... A Daiane riu até cansar. Moral da história: 3 dentes médios são suficientes, gente!
Bora fazer e me contar?
Se arriscou na receita? Me conta nos comentários como ficou! Inventou alguma variação maluca? Quero saber tudo. E se tiver dúvida, é só perguntar - já cometi quase todos os erros possíveis, então posso ajudar a evitar as armadilhas. Agora vai lá, bate esse patê e depois me conta se não foi a melhor descoberta da sua semana!
Combinações que vão fazer seu patê de alho brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele patê de alho que já está com um cheirinho de "vai ser difícil parar de comer", é hora de montar o resto do cardápio. Aqui em casa (eu e a Dai adoramos essas combinações), sempre pensamos em pratos que conversam bem entre si - e claro, que deixem todo mundo satisfeito até a última garfada. Vem ver essas sugestões que separamos:
Para começar com o pé direito
Tartar de salmão (veja a receita aqui): Frescor que contrasta perfeitamente com o cremoso do patê. A Dai sempre pede quando fazemos jantares especiais.
Quiche de frango (link): Massa crocante + recheio cremoso = combinação infalível. E ainda deixa o alho em evidência.
Torta de frango cremosa (preparo aqui): Prático e sempre cai bem. Aqui em casa é coringa para visitas inesperadas.
Bruschetta de tomate seco: Crocância perfeita para mergulhar no patê. Adiciona um toque mediterrâneo à refeição.
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam o alho brilhar)
Filé mignon que vai te conquistar: Carne nobre que pede um acompanhamento à altura. O patê vai fazer você querer lamber o prato - eu avisei!
Salmão simples irresistível: Peixe que combina surpreendentemente bem com alho. Fica divino grelhado no ponto certo.
Frango assado irresistível: Clássico que nunca falha. A pele crocante com um pouco de patê é minha perdição.
Risoto de alho-poró (veja a receita aqui): Se você gosta de alho, essa dupla vai te conquistar. Cremosidade em dose dupla.
Costela no bafo: Carninha que desmancha e fica perfeita com um toque de patê. Ideal para domingos preguiçosos.
Doces para fechar com chave de ouro
Petit gateau que surpreende: Chocolate derretendo para equilibrar o alho. A Dai diz que é a melhor parte da refeição.
Mousse de coco (aprenda aqui): Leve e refrescante depois de sabores mais marcantes. Minha mãe sempre faz quando visitamos.
Trufa de morango (passo a passo): Doce frutado que limpa o paladar. Fica linda numa travessa simples.
Pudim de leite condensado: Clássico que nunca sai de moda. Combina com tudo, inclusive com aquele alho que ficou no aftertaste.
Bebidas: Sugestões de bebidas que completarão sua refeição
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e neutraliza sabores fortes. Nosso preferido no verão paulistano.
Suco de maracujá natural: A acidez corta a gordura e harmoniza bem. Dai sempre prepara quando fazemos essas refeições.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero e super refrescante. Fica ótimo com gelo e uma rodela de limão.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a favorita é filé com o petit gateau no final - mas adoraríamos saber qual versão vocês criaram na sua casa! Conta pra gente nos comentários se alguma dessas duplas virou hit aí na sua família também.
2º. Com creme de leite
autor: TudoReceitas
Prepare logo essa delícia. Seus convidados não podem ficar de fora dessa deliciosidade!
Se você está buscando um patê de alho com creme para preparar bem rapidinho e se surpreender com o sabor.
Com alho, creme de leite, suco de limão, azeite e temperos você preparará uma receitinha ideal para untar no pão, comer com torradinhas, servir como acompanhamento de churrasco e ainda usar como tempero de carnes assadas no forno.
3º. Com ricota
autor: Receitas Dona Dirce
Essa é uma opção de ricota que fica uma delícia. É muito bom!
A ricota é um alimento muito completo, perfeito para quem busca equilíbrio na alimentação, sendo um aliado nas mais variadas dietas, ainda mais por ter sua quantidade reduzida de sódio. Sem contar que é super versátil, pode ser utilizada em receitas doces e salgadas.
1 pacote de ricota fresca, 1 caixinha de creme de leite, 1/3 de xícara de chá de azeite, 1 copo de requeijão, 1 xícara de chá de salsinha/cebolinha, 1 dente de alho amassado, Pimenta. Esses são os ingredientes para este acompanhamento!
4º. Com ervas finas
A combinação perfeita mesmo para uma receitinha de sucesso.
Para quem gosta de acrescentar aquele sabor a mais em suas receitas, vale apostar nas ervas finas, e com esse patê de alho com ervas finas, não será diferente, o resultado será incrível. Quanto mais fizer melhor para os seus convidados!
Esse feito com ervas é uma maravilha, é a mistura do sabor e aroma marcante do alho com a leveza das ervas finas, ele também leva em sua base ricota com creme de leite. Se precisar de mais óleo, pode colocar à vontade. Mega delicioso para servir juntamente com massas!
5º. Fit
Você quer comer um patezinho sem sair da dieta? Para quem ama um patezinho, essa receita é uma ótima opção, essa versão fit leva creme de leite light, azeite e temperos.
Para essa versão fit no liquidificador tu irá precisar de: 1 caixa de creme de leite light, sal e pimenta, 1 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de maionese light e cheiro verde. Coloque na geladeira por 1 hora ou até ficar uma pasta cremosa!
Confira tudo e não perca como faze dessa delícia, receita fácil de preparar e que você irá comer sem culpa.
6º. Com gelatina
Essa receita além de deliciosa, e de encantar os olhos ao ver ela.
Uma opção belíssima, ideal para servir em uma ocasião especial, pois ajuda a compor a mesa de uma forma que irá impressionar. Você vai amar!
Para prepara-la você irá precisar de ½ xícara de água quente, 1 envelope de gelatina sem sabor, alho, 1 maço de salsinha, 1 pote de maionese (250g), 1 lata de creme de leite, azeite, sal a gosto e pimenta do reino.
7º. Assado
Confira todos os detalhes e se encante com essa opção.
Esta receita tem um sabor irresistível e seu diferencial é que ela é assada, isso mesmo, você já conhecia a versão feita no forno? Sua receita vai ficar perfeita!
Com tomilho, azeite de oliva, creme de leite, mostarda, pimenta etc. Você irá preparar esta receita de patê de alho bem diferente das tradicionais. Além disso o tempo de preparo é curto e não toma de seu tempo. Gostoso para comer com aves!
8º. Com queijo parmesão
Uma outra variação do nosso queridinho patê de alho que não tem erro na hora de agradar é a opção com queijo parmesão. Super fácil de fazer!
Já anote os ingredientes, 1 xícara de ou um copo americano de leite, óleo de soja, alho, e 50 gramas de parmesão ralado.
Acompanhe o passo a passo. Para quem gosta, também pode combinar com peixes e frutos do mar.
9º. Vegano
Ideal para acompanhar seus petiscos, pães e saladas!
As dietas veganas vem ganhando espaço cada dia mais, e o patezinho não iria ficar de fora dessa com essa receita rápida e versátil!
E o melhor e que você pode temperá-la como quiser, seja com tomate seco, como também pode temperar com ervas, cebola, azeitonas recriando o prato e trazendo novas possibilidades. Para finalizar a refeição sirva doces e sobremesas!
10º. Com castanhas e gergelim
Esta receita vai mudar sua percepção de que esse tipo de acompanhamento é simples, aqui verá sofisticação!
Com castanhas e gergelim vai elevar essa delícia a um outro patamar. Veja o passo a passo, todo mundo vai amar!
Para prepara-la utilize, 2 xícaras (chá) de castanha de caju, 1 xícara (chá) de cheiro verde picado, 3 colheres (sopa) de água, ½ colher (chá) de pimenta caiena, 2 alhos e 1 colher (sopa) de gergelim preto.
11º. De alho-poró
O alho-poró é um vegetal super versátil bastante utilizado para incrementar os pratos, seu sabor marcante traz sucesso garantido para suas receitas que é o caso do nosso patê de alho-poró para ver mais sobre esta receitinha, acompanhe o vídeo!
Com os ingredientes, alho-poró, azeite, queijo minas frescal, creme de ricota, e temperos a gosto você irá preparar com sabor suave, mas de muita personalidade!
E uma ótima opção para deixar o Dia das Mães e o Dia dos Pais, entre outras ocasiões ainda mais especial!
12º. Alho-poró com bacon
Nada é tão bom que não possa melhorar, feito só alho-poró já era incrível, e nessa receita com adição de bacon vai chegar num resultado sensacional!
Alguns dos componentes são: 2 talos de alho-poró, 1 ricota de 380 gramas, 200 gramas de queijo cremoso (cream cheese), 100 gramas de bacon picado etc.
Para aprender o passo a passo dessa delícia não deixe de acompanhar todos os detalhes. Combina muito com a ceia de ano novo!
13º. Alho-poró com frango
Outra variação, adicionando frango desfiado você vai descobrir um novo sabor que irá te surpreender.
Alguns dos componentes são: 1 Quilo de peito de frango, 2 Talos de alho-poró, 700g de maionese, 1 Folha de louro 2 Caldos de galinha, alho etc.
Você encontra o modo de preparo de uma forma bem detalhada para não ter dúvidas na hora da execução, além dos ingredientes necessários e outras dicas importantes. Fica um patezinho de frango cremoso. Perfeito para churrasco!
Depois de todas essas opções não há quem diga que o patê de alho não tenha diversas formas para agradar o paladar de qualquer um.
Guarde todas elas em seu caderninho e escolha a sua favorita para cada ocasião.
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