A Páscoa vai e vem mais a vontade de comer aquela receita especial com peixe permanece? Experimente fazer uma receita de bacalhau espiritual! Essa receita típica e deliciosa é uma ótima opção para encontros familiares ou para curtir em encontros com amigos.
No artigo de hoje, veja como preparar um bacalhau espiritual com natas delicioso e cheio de sabor, uma receita tradicional para impressionar quem se ama!
Fique com a gente até o fim e veja também uma gama de outras variações desse prato incrível.
Receita de bacalhau espiritual com natas: Saiba como fazer
- 2 pacotes de natas (400g ao todo)
- Sal, pimenta e coentros
- 3 postas de bacalhau 2 cebolas médias
- 5 cenouras médias
- Queijo Mozarela/ queijo parmesão ralado
- 500ml de molho bechamel
- 5 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 3 pães
Modo de preparo
- Em uma panela adicione água o suficiente para cobrir o bacalhau, bacalhau, louro e alho e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Passado o tempo, reserve parte da água do peixe e jogue o restinho fora.
- Com o bacalhau dessalgado e ainda quente, desfie tudo em pedaços pequenos e reserve.
- Agora, corte o pão em pedaços pequenos e utilize a água do peixe para desmanchar esse pão em pedaços menores e úmidos. Reserve.
- Em uma panela quente, acrescente azeite, cebola e alho, deixe refogar um pouco e logo depois acrescente o bacalhau, misture bem.
- Agora, acrescente também cenoura ralada e o pão. Mexa tudo isso até obter uma espécie de massa homogênea.
- Logo depois coloque natas misture bem e em seguida acerte o sal, pimenta e noz moscada, logo em seguida acrescente o coentro e deixe apurar o sabor e cozinhar um pouquinho por mais 5 minutinhos.
- Transfira sua mistura um refratário, espalhando bem para que fique bem distribuído.
- Finalize cobrindo tudo bechamel e queijo, logo depois leve ao forno preaquecido a 180° para gratinar por 20 minutos. Quando o queijo estiver dourado, basta servir. Bom apetite!
Quanto tempo dura e como guardar essa delícia?
Essa receita rende bem, então se sobrar (o que é difícil), guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Se quiser congelar, dura até 1 mês - mas o gratinado perde um pouco a graça. Dica da Daiane: congela em porções individuais pra facilitar!
E as calorias, hein?
Cada porção tem cerca de 350-400 kcal. Não é light, mas é daquelas que valem cada caloria. Se quiser reduzir, troque as natas por iogurte natural e use menos queijo - mas sério, faz isso só se for extremamente necessário!
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem bacalhau? Use frango desfiado (mas aí já vira outra receita, né?)
• Pão velho pode virar farinha de rosca
• Nata dá pra substituir por creme de leite fresco
• Bechamel caseiro cansa? Use pronto mesmo, ninguém vai notar
Os 3 pecados capitais do bacalhau espiritual
1. Não dessalgar o bacalhau o suficiente - fica intragável
2. Exagerar no pão e ficar com textura de mingau
3. Colocar pouco queijo no gratinado - aí não dá né?
Truque secreto que aprendi com uma avó portuguesa
Adicione 1 colher de sopa de mostarda no refogado do bacalhau. Parece estranho, mas dá um UP no sabor que você nem imagina! E se o pão estiver muito seco, um fio de lete ajuda a umedecer sem ficar encharcado.
O que servir junto?
• Uma saladinha verde bem ácida corta a gordura
• Vinho branco seco combina perfeitamente
• Para os fãs de cerveja, uma pilsen gelada
• Na dúvida, pãozinho crocante pra limpar o prato!
Versões para todo mundo comer
Sem lactose: Troque natas por leite de coco e queijo por versão vegana
Low carb: Substitua o pão por couve-flor cozida e espremida
Proteico: Acrescente ovos cozidos picados na mistura
A parte mais chata (mas importante)
Dessalgar o bacalhau direito é essencial! Já errei feio uma vez e quase arruinei o jantar. Minha dica: depois de ferver, prove um pedacinho. Se ainda estiver salgado, troque a água e ferva de novo por 5 minutinhos.
Quer inovar? Tenta essas versões
• Apimentada: Acrescente pimenta calabresa na mistura
• Tropical: Coloque pedacinhos de manga seca
• Crunchy: Finalize com farofa crocante por cima
Modo chef estrela Michelin
Raspe um pouco de trufa por cima antes de servir. Ou, se quiser algo mais acessível, use azeite trufado. Já fiz numa ceia especial e todo mundo achou que eu tinha gastado uma fortuna!
Fazendo nas coxas (mas ficando bom)
• Usa bacalhau mais barato (pescadinha salgada funciona)
• Queijo prato no lugar da mussarela
• Molho branco caseiro em vez de bechamel
• Pão do dia anterior que tá quase indo pro lixo
Sobrou? Transforma!
• Vira recheio de panqueca no dia seguinte
• Mistura com ovo batido e faz bolinhos fritos
• Coloca em tortinhas individuais com massa folhada
• Já experimentei até como recheio de esfiha - ficou surpreendentemente bom!
2 coisas que ninguém te conta
1. O nome "espiritual" vem da textura aerada que o pão umedecido dá ao prato - parece que "levita" no paladar!
2. Em Portugal, algumas versões levam passas - polêmico, mas funciona se você gostar do contraste doce-salgado.
De onde veio essa maravilha?
É uma adaptação portuguesa de pratos mais antigos, criada pra aproveitar sobras de pão e bacalhau. Os portugueses são mestres em transformar ingredientes simples em pratos divinos - e essa receita é a prova viva disso!
Perguntas que todo mundo faz
Posso fazer sem forno? Dá, mas perde o charme do gratinado. Se for o caso, finaliza numa frigideira com tampa.
Congela bem? A massa sim, mas o gratinado fica melhor fresco.
Por que meu prato ficou aguado? Provavelmente exagerou no líquido ou não cozinhou o suficiente pra evaporar.
Se TUDO der errado...
• Ficou salgado? Acrescente batata cozida picada pra absorver
• Virou sopa? Deixa no fogo baixo pra secar ou junta mais pão
• Queimou embaixo? Raspa o fundo e disfarça com mais queijo por cima
Já passei por todas essas situações - acredite, tem conserto!
Sabia que...
Em algumas regiões de Portugal, esse prato é tradicional na Sexta-Feira Santa. E o segredo do pão molhado vem dos tempos em que não se desperdiçava nada - até as migalhas viravam banquete!
Cardápio Espiritual: Acompanhamentos e Sobremesas para Elevar seu Bacalhau
Quemando aquele bacalhau espiritual, nada melhor do que montar um menu completo que combine com essa delícia portuguesa. Aqui vão sugestões testadas e aprovadas na nossa cozinha - a Daiane sempre pede repetição!
Para começar com o pé direito
Pãozinho caseiro quentinho: perfeito para mergulhar no azeite enquanto espera o prato principal. A gente sempre faz um pouco a mais porque... bem, você sabe como é.
O time dos acompanhamentos
Farofa de bacon (clique aqui para o passo a passo): crocância e sabor que combinam demais com bacalhau. Cuidado que é viciante!
Receita de Farofa de cenoura fácil: leve, colorida e com um toque adocicado que quebra o salgado na medida certa.
Bolo de batata doce: sim, bolo! Essa versão salgada surpreende e equilibra o prato principal.
Doçuras para fechar com chave de ouro
Mousse de maracujá com tang: refrescante, leve e azedinha - perfeito depois de uma refeição mais encorpada.
Receita de Pudim de geladeira bem simples: clássico que nunca falha, principalmente quando aquele caramelo escorre...
Brigadeiro de leite ninho que parece de restaurante: nossa fraqueza! Melhor fazer em dobro porque some rápido.
Para acompanhar
Limonada gelada: o contraste ácido corta a riqueza do prato principal. Na nossa casa, sempre tem jarra cheia.
Água com gás e rodelas de limão: para quem prefere algo mais neutro, mas ainda assim refrescante.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiu à tentação de repetir o prato principal antes de chegar na sobremesa!
2º. Com batata cozida
autor: RECEITAS DA BENELGA
O pão no bacalhau espiritual nem sempre agrada o paladar de todos, por isso, existem versões que substituem esse carboidrato por outros elementos que podem desempenhar uma função similar.
Nessa receita, em vez de pão utilizamos a batata cozida.
O sabor da receita continua o mesmo, e provavelmente a diferença nos sabores irá agradar muito mais do que causar estranheza, já que batata combina demais com esse peixe! Experimente, você não irá se arrepender.
3º. Com espinafres
autor: Mãe 5 anilta
Para deixar a sua receita ainda mais saborosa e nutritiva experimente fazer o seu bacalhau espiritual utilizando um pouco de espinafre!
Os sabores casam super bem, e a experiencia é de outro mundo! Garanto que quando você provar vai se apaixonar.
4º. Com camarão
Camarões são um tipo de frutos do mar delicioso, com sabor adocicado e delicado, que vão bem com absolutamente qualquer coisa, inclusive com o bacalhau!
Nessa receita, descubra como misturam ambos os sabores no tradicional prato português, de uma maneira reinventada, moderna e deliciosa.
5º. Tradicional
Se você deseja um prato mais tradicional, experimente essa versão deliciosa do tradicional prato pascoal.
Aqui, utilizaremos apenas ingredientes que vão na receita original, mas não se preocupe, todos são fáceis de encontrar, mesmo aqui no Brasil.
O resultado é incrível e delicioso, é o tipo de prato para ser comido em um dia especial acompanhado por uma boa companhia e um bom vinho.
6º. Com requeijão
O bacalhau espiritual tradicional é delicioso, mas você precisa experimentar essa versão sensacional com requeijão!
O queijo cremoso, em conjunto com o bechamel, garante cremosidade e sabores delicados ao prato, algo que contrasta de maneira marcante com o sabor acentuado do bacalhau.
7º. Com azeitona preta
Nessa receitinha, veja como utilizar esse elemento no bacalhau para intensificar o sabor de toda a receita.
Ela é super fácil de fazer, extremamente saborosa, vai ficar uma beleza em sua mesa de Natal ou de almoço de fim semana.
8º. Sem pão
Perfeito para quem não é tão chegado no pão, essa versão tem absolutamente para ganhar um lugar em seu coração.
O sabor é absolutamente maravilhoso e você vai amar a praticidade e facilidade no preparo! Experimente.
9º. Bacalhau espiritual saudável
Está a fim de comer o bacalhau mais está preocupada com a quantia de calorias? Sem problemas!
Nessa receita, veja como preparar um bacalhau espiritual menos calórico e igualmente saboroso. Com certeza vale muito a pena experimentar!
10º. Com batata cozida na bimby
A Bimby é uma espécie de robô de cozinha extremamente comum em lares portugueses. Ele possui diversas funções, e pode inclusive ajudar na preparação do bacalhau espiritual.
Nessa receita veja como fazer essa receita maravilhosa, diretamente na Bimby. A receita é super prática e saborosa e com certeza vai agradar seu paladar.
11º. Com bolacha cream cracker
Quer fazer um bacalhau espiritual, mas está sem pão? Não tem problema! É totalmente possível fazer essa receita utilizando bolachas cream cracker, aquelas comemos no café!
No fim, o resultado é um bacalhau espiritual delicioso, prático e que apenas ganha sabor e valor após a substituição. Vale a pena experimentar!
Gostou de nossas opções? Continue navegando e descubra mais!
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