Conheço pessoas que preparam a batata doce na água quente ou no vapor sempre que estão a fim de comê-la, mas enjoam rapidamente. Essa receita com batata doce cozida faria a mente deles explodir. Poucos imaginam que ela pode ser tão saborosa e versátil se você sabe o que fazer. Confira, então, esse passo a passo.
Ela vai bem como um acompanhamento para o almoço ou jantar, mas como entradinha para tomar com uma cerveja e até um vinho, aí é uma delícia!
E não vamos parar por aqui. Logo baixo há mais 15 receitas que usam batata como ingrediente base. Tem sobremesa, prato salgado e toda uma variedade.
Receita com batata doce cozida: saiba como fazer
croquete com frango delicioso
- 1 batata doce cozida média
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de açafrão
- ½ peito de frango
- ½ lata de milho verde
- ½ cebola picada
- Molho de tomate a gosto
- 1 pitada de Sazon caseiro
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de orégano
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe a batata descascada em água com um pouquinho de açafrão para dar cor. Quando pronta, use um garfo para a amassá-la no prato até ficar macia. Em seguida, reserve.
- Leve ao fogo alto uma panela com um fio de óleo. Nela, refogue a cebola e os alhos, mexa bem e entre com o frango desfiado. Frite sempre mexendo.
- Tempere com sal, pimenta e orégano. Mexa para dar sabor ao frango.
- Coloque o milho verde, o Sazon da sua preferência e mais uma pitada de açafrão.
- Acrescente a batata doce, abaixe o fogo e misture tudo muito bem. Coloque cheiro verde a gosto, então, para finalizar, duas colheres de farinha de trigo.
- Transfira tudo para uma vasilha para que essa massa possa esfriar.
- Crie bolinhas ou bolinhos mais compridos na vertical.
- Vá os colocando em uma assadeira e repita o processo com toda a massa.
- Pincele os bolinhos por completo com molho de tomate.
- Leve para assar a 180º por 25 minutos ou até dourar.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esses croquetes são perfeitos pra fazer em quantidade! Na geladeira, duram até 3 dias se guardados em potinho hermético. Eu sempre congelo uma parte - ficam ótimos por até 1 mês. Pra descongelar, é só deixar na geladeira overnight e depois dar aquela esquentada no forno ou airfryer. A Daiane adora quando eu deixo uns congelados pra ela levar pro trabalho.
Tá de dieta? Vem cá!
Cada croquete tem aproximadamente 45-50 calorias (considerando 20 unidades). Se quiser reduzir, troque a farinha de trigo por aveia em flocos finos e use frango sem pele. Mas sério, não fica tão gostoso - às vezes vale a pena a caloria extra, né?
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem batata doce? Abóbora cabotiã salva! Fica até mais docezinha
• Troque o frango por atum ou soja texturizada (pra versão vegetariana)
• Farinha sem glúten? Use polvilho doce ou farinha de arroz
• Milho verde pode virar ervilha ou até pedacinhos de cenoura cozida
Os 3 pecados capitais do croquete
1. Massa muito mole: se acontecer, acrescente mais farinha aos poucos até ficar moldável
2. Croquete desmanchando: deixa esfriar BEM antes de moldar, sério!
3. Queimar embaixo: coloque papel manteiga na assadeira, é meu segredo
Truque de mestre que aprendi na marra
Usa um sorveteiro pra moldar os croquetes! Fica tudo do mesmo tamanho e bem redondinho. Outra? Passe os dedos levemente molhados na água antes de moldar - a massa não gruda.
Versões pra todo mundo
• Low carb: diminui a batata e aumenta o frango, usa farinha de amêndoas
• Vegano: troca frango por jackfruit ou proteína de soja, e ovo por linhaça
• Proteico: bota mais frango e adiciona 1 ovo na massa (fica top!)
O que servir com essa belezinha?
• Molho de iogurte com hortelã (meu preferido!)
• Uma saladinha de rúcula com limão siciliano
• Pra beber: suco de maracujá gelado ou até uma cervejinha (pra quem curte)
• Se for lanche, põe num pão sírio com cream cheese - fica absurdo!
Tá afim de ousar? Experimenta essas versões
• Croquete doce: tira o salgado e bota canela + coco ralado (sim, funciona!)
• Apimentado: acrescenta pimenta dedo-de-moça picadinha
• Croquete-surpresa: coloca um cubinho de queijo no meio de cada um (quando assar, vira recheio derretido)
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Moldar os croquetes pode ser trabalhoso. Minha dica? Faz a massa de noite, deixa na geladeira e molda no dia seguinte - fica bem mais fácil. Ou chama alguém pra ajudar e vira até programa de casal - a Daiane sempre reclama que eu deixo os croquetes muito grandes, mas no final ela adora!
Quer impressionar? Faz assim
• Finaliza com fios de cebola crispy por cima
• Usa molho de tomate caseiro ao invés do pronto
• Coloca um pouco de gengibre ralado no frango (dá um toque especial)
• Serve num prato de madeira com raminhos de alecrim
Tá sem grana? Sem stress!
• Frango pode ser daqueles mais baratos (coxa/sobrecoxa desfiada)
• Milho verde troca por salsinha picada (dá cor e é baratinho)
• Faz só metade da receita e completa com mais batata inglesa
• Compra os temperos a granel - sai bem mais em conta
Se TUDO der errado...
A massa virou uma pasta? Transforma em tortinha - forra uma forma, coloca a massa e joga queijo por cima. Queimou embaixo? Raspa o fundo e disfarça com molho. Ficou sem graça? Salva com pimenta e um fio de azeite. Já fiz tudo isso e sobrevivemos pra contar a história!
De onde veio essa ideia?
Essa receita é uma mistura de influências! O croquete tradicional veio da França, mas a versão com batata doce é bem brasileira. O açafrão foi uma adaptação que aprendi com uma amiga mineira - ela jura que dá cor e saúde. E o molho de tomate por cima? Isso foi invenção da Daiane numa tarde de preguiça, e acabou ficando!
2 coisas que ninguém te conta sobre croquete
1. Eles são ótimos pra viagem - não derretem e podem ser comidos frios (já levei num piquenique no Ibirapuera e foi sucesso)
2. Congelados, viram "isca" pra airfryer - direto do freezer pra fritar, ficam crocantes por fora e cremosos por dentro
Perguntas que sempre me fazem
Pode fritar ao invés de assar? Pode, mas fica mais gorduroso (e perde o charme de ser mais saudável)
Dá pra fazer sem trigo? Dá sim, como falei ali em cima, mas ajuda a ligar a massa
Por que meu croquete fica seco? Provavelmente cozinhou demais o frango ou a batata - eles devem ficar só no ponto
Sabia que...
A batata doce era chamada de "batata dos deuses" pelos incas? E olha que eles nem conheciam airfryer! Outra curiosidade: o açafrão não só dá cor como tem propriedades anti-inflamatórias. E o molho de tomate por cima cria uma crostinha deliciosa quando assa - foi um acidente feliz na minha cozinha!
2º. Panqueca
autor: Paula Fit
Já salivou diante daquelas panquecas americanas que vemos na TV? Sim, aquelas grossas, doces e fofinhas.
Sabia que você consegue usar aquelas batatas esquecidas aí na cozinha para fazê-las? Então está perdendo tempo.
Muito boa de fazer no café, para o pré-treino ou no pós.
3º. Com linguiça de forno
autor: Delícias da Eleni
Se você sabe como cozinhar batata doce, sabe o quanto ela é prática; no entanto, há sempre como simplificar mais. Ela pode cozinhar junto com a linguiça, te poupando tempo e economizando louça.
Coloque tudo em uma forma, tempere e cubra com papel alumínio.
Tudo que a gente quer, né? Praticidade e sabor.
4º. Omelete
Você também pode usar receitas de batata para perder peso.
Substituir um café da manhã super calórico por uma bela omelete que vai unir sabor à nutrição é a melhor decisão a tomar. Além disso, a refeição é forte, então não irá sentir fome antes do almoço. É ou não é uma boa?
5º. Caramelizada
Receita de batata doce na panela de pressão é coisa rara, ainda mais tão docinha! Se ainda não comeu, no vídeo acima verá como fazer batata caramelizada é extremamente fácil, especialmente porque dá para preparar numa panela só.
Não há a necessidade de água para cozinhá-las. Elas vão cruas para a panela de e cozinham no açúcar branco. Isso mesmo! Saem macias, doces e brilhantes.
6º. Bolo de leite condensado
Para melhorar a lista, só com uma receita de sobremesa.
Descasque as batatas, corte em pedaços, cubra com água e leve para cozinhar. Depois disso, é amassá-las, adicionar o leite condensado e todo o resto. Tudo feito à mão! Fica com cara de bolo de padaria.
7º. Purê
O purê de batata doce pode não ser tão popular quanto o da inglesa, mas é tão gostoso quanto. Sem falar na simplicidade do preparo, né? Essa é magia do purê.
Coloque os pedaços de batata no fogo e deixe cozinhar até que fique macia. Amasse em uma panela, adicione leite e manteiga, então mexa bem até adquirir uma consistência cremosa... quase aveludada. Não vou nem te falar do cheiro!
8º. Carne de panela
Você pode cozinhar batata doce em uma panela de pressão para agilizar a cocção dela, mas fazê-la junto à uma carne macia e saborosa, não tem comparação!
Fica se desmanchando, muito bem temperada e perfeita para acompanhar um arroz branco soltinho. É ideal para um almoço em família de domingo.
9º. Batata recheada
Uma batata doce no forno é sempre uma boa ideia, mas não é facilmente encontrada nos restaurantes. Que tal fazer em casa e ainda economizar?
Um prato super saboroso para uma noite a dois.
Dá para preparar antes e esquentar no micro-ondas por cerca de 1 minutinho depois. Fica como se tivesse sido feito na hora.
10º. Doce de batata
Todo nordestino ama uma boa rapadura, um doce de leite caseiro... essas coisas para dar uma beliscada depois do almoço. Agora, se você é uma formiguinha por açúcar, além de aproveitar essas delícias, deve conhecer esse doce.
Ele fica numa textura e consistência incrível. De cortar com faca, viu? Confere.
11º. Bolinhos
Sabe aquele momento do mês em que a despensa está meio vazia e tem que ser criativo na hora de preparar os alimentos? Essa receita simples é ideal para esses dias em que precisamos criar na cozinha.
Veja só que delícia ficam esses bolinhos no forno! Fica docinho, dourado e macio. Muito bom para comer no café da tarde e dar de lanche para a criançada.
O tempo de cozimento é 20 minutos.
12º. Pão doce
Uma ótima opção para sair do óbvio na hora de fazer pães para o café da tarde.
Você vai precisar de leite morno, farinha de trigo, fermento e mais alguns pouquíssimos ingredientes. Sério, fica tão macio... é delicioso só de olhar.
13º. Air Fryer
Já viu receita de como fazer batata doce cozida no micro-ondas? Aposto que sim, mas isso ficou no passado. Se você gosta de batata doce assada, precisa ver como cozinhar na Air Fryer e o quão prático é todo o processo. Além disso, a batata fica sequinha!
Se você a cortar em fatias finas, pode até fazer batata doce frita versão chips. É saudável e você pode comer como snack, vendo TV e relaxando.
Não precisa nem tirar a casca. É fácil assim.
14º. Pizza
Para cozinhar essa receita de batata doce sem glúten, você não terá dificuldades porque o passo a passo é muito simplificado. A massa fica pronta rapidinho, aí cabe a você caprichar no seu recheio favorito.
Tem que cozinhar a batata doce, aí retire a casca da batata, amasse bem e adicione farinha de aveia (podem ser outras farinhas também, como a de arroz), então é hora de sovar a massa. Depois é só colocá-la para dar uma pré assada.
15º. Bolo cremoso
É um fã de sobremesas? Aqui vai mais um preparo para o café da tarde.
Sabe aquele bolo simples e prático que você não precisa se liquidificador ou batedeira? É disso que eu estou falando. Com poucos ingredientes e dentro de alguns minutos, terá uma massa linda que resulta num bolo super molinho.
Para saber mais dessa receita incrível, acesse a receita acima e aproveite.
16º. Crepioca
Querendo variar no café da manhã? Essa é outra opção saudável, forte e saborosa para começar o dia. Bata dois ovos em uma vasilha, adicione a batata doce, goma de tapioca, sal a gosto e um pouquinho de orégano.
Agora é só misturar e fazer as suas crepiocas em uma frigideira bem quente.
Foram muitas receitas para você não ter que se queixar da mesmice das batatas doces novamente, hein? Agora não tem desculpa! Cada uma oferece algo bacana.
Adicionar comentário