A receita de cupcake de chocolate simples e fácil é um dos doces mais apreciados, marcando presença principalmente nas festas infantis. Essa fama se dá pelo delicioso sabor, pela versatilidade e praticidade.
Do iniciante ao mais expert na cozinha, todo mundo conseguirá reproduzir os preparos incríveis que estão presentes na lista de receitas relacionadas presente nesse post. Você irá se surpreender com tantas ideias e eu duvido você não ficar com água na boca. Não perca tempo, confira agora mesmo nossa receita favorita com o passo a passo e logo na sequência diversas ideias versáteis e deliciosas.
Receita de massa base de cupcake de chocolate fofinho e úmido Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
- 1 ovo inteiro
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/3 xícara (chá) de iogurte natural integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó 33% ou 50 %
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o óleo, de preferência de soja. Adicione também o açúcar, a essência de baunilha e o ovo.
- Mexa bem manualmente até ficar uma mistura lisa.
- Acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirado.
- Coloque o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o iogurte natural.
- Volte a mexer novamente até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Transfira a massa para uma forma de cupcake com forminha enchendo até a metade.
- Leve ao forno a 180ºC.
- Puro já é uma delícia, mas se você quiser incrementar ainda mais, fique à vontade para colocar cobertura e recheá-lo. Ficará uma delícia!
Quer saber quantas calorias tem esse pecado?
Cada cupcake dessa receita tem aproximadamente 180-220 kcal (sem cobertura). Se botar aquele chantilly ou ganache, pode pular pra 300 kcal fácil. Mas quem tá contando, né? Às vezes a felicidade vale mais que a calculadora!
Quanto tempo dura essa maravilha?
Em temperatura ambiente: 2 dias (se ninguém descobrir onde você escondeu). Na geladeira: até 5 dias, mas esquenta 10 segundos no micro antes de comer pra voltar o fofinho. Congelado? 1 mês tranquilo - só embrulhar bem pra não pegar cheiro de feijão!
Sem iogurte? Sem trigo? Sem problema!
• Iogurte natural pode virar leite kefir, coalhada ou até 1/4 de xícara de leite + 1 colher de vinagre (deixa descansar 5 minutos)
• Farinha de trigo comum vira farinha de arroz + 1/2 colher de goma xantana (pra quem é celíaco)
• Açúcar refinado pode ser demerara ou até adoçante culinário, mas a textura muda um pouco
• Óleo de soja? Usa o que tiver aí - canola, girassol, até manteiga derretida se quiser um sabor mais encorpado
3 truques que ninguém te conta
1. Peneira os ingredientes secos DUAS VEZES. Sério, faz diferença no fofinho!
2. Bota uma xícara com água quente no forno junto com os cupcakes - o vapor ajuda a não ressecar
3. Se a massa ficar muito grossa, coloca 1 colher de café de água quente e mexe devagar - ela fica sedosa que nem chocolate derretido
Os 5 pecados capitais do cupcake
• Encher demais a forminha (enche só até a metade! Ele cresce, prometo)
• Mexer a massa depois de colocar o fermento (vira um tijolinho)
• Usar chocolate em pó doce se a receita pede 50% cacau (fica açucarado que nem bala)
• Abrir o forno antes dos 15 minutos (ele murcha igual balão furado)
• Testar com palito antes de esfriar (todo cupcake fica grudento quando tá quente)
O que serve junto?
• Café forte sem açúcar (o amargo combina com o doce)
• Leite gelado com canela (clássico que nunca falha)
• Sorvete de baunilha (pra virar cupcake sundae)
• Frutas vermelhas (framboesa corta a doçura)
• Licor de laranja (pra adultos, claro!)
Quer surpreender? Faz assim:
• Coloca 1 colher de café de pimenta caiena na massa - fica um chocolate "quente" de verdade!
• Bota uma colherzinha de doce de leite no centro antes de assar (surpresa molhadinha)
• Troca o chocolate em pó por nibs de cacau pra ter crocância
• Faz versão "red velvet" com 1 colher de sopa de vinagre + corante vermelho
A parte mais chata (mas tem jeito fácil)
Mexer até ficar homogêneo pode cansar o braço, né? Usa um fuê (aquele batedor de arame) em vez de colher. Ou bota tudo no liquidificador por 30 segundos - mas NÃO bata demais senão o gluten desenvolve e o cupcake fica duro.
Sobrou massa? Não joga fora!
• Faz mini bolinhos no microondas (1 minuto em potinho)
• Vira recheio de panqueca (é sério, fica incrível)
• Bota em camadas com fruta e chantilly num pote - vira uma sobremesa de vidro chique
• Congela em porções individuais pra quando bater a vontade
Modo MasterChef
Pulveriza oçúcar de confeiteiro com um pouco de cacau em pó por cima usando uma peneirinha fina. Coloca uma folha de hortelã ou uma raspinha de laranja pra dar aquele toque de restaurante 3 estrelas (que custa 1 real pra fazer).
Sabia que...
• O bicarbonato não é só pra crescer - ele ajuda a realçar o sabor do chocolate!
• Essa receita funciona no Airfryer (180°C por 12 minutos, mas faz teste com palito)
Perguntas que todo mundo faz
Pode usar achocolatado? Pode, mas reduz o açúcar pela metade senão fica doce demais.
Forminha de papel ou silicone? Papel é mais prático, mas o silicone deixa a lateral mais crocante.
Por que meu cupcake rachou no topo? Forno muito quente ou fermento em excesso - mas rachado é charme, chama de "caseiro"!
Já errei pra você não errar
Uma vez coloquei fermento QUÍMICO no lugar do bicarbonato... Virou um vulcão de chocolate na forma! A Daiane riu até chorar. Outra vez esqueci o açúcar (tristeza em forma de cupcake). Agora eu sempre provo a massa crua - arrisco salmonela mas não arrisco decepção!
De onde veio essa receita?
É uma adaptação do tradicional "Devil's Food Cake" americano, só que em versão individual. A graça tá no equilíbrio entre o chocolate amargo e a acidez do iogurte - combinação que surgiu nos anos 1900 quando começaram a usar bicarbonato em doces.
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta passar um pouco de geleia de pimenta antes da cobertura - doce, picante e amargo numa bocada só. Ou coloca um toque de sal grosso por cima do glacê... Trust me, seu paladar vai pirar!
Se TUDO der errado...
• Massa crua no meio? Corta o topo, bota de volta no forno virado de cabeça pra baixo
• Ressecou? Esquenta leite com manteiga e pincela em cima
• Não cresceu? Amassa tudo, faz bolinhas, passa em chocolate derretido e finge que são trufas (ninguém vai saber)
O que fazer enquanto assa?
Lava a louça (sonhos, eu sei) ou prepara uma cobertura rápida: mistura nutella com um pouco de leite quente até virar um glacê. Ou tira uma selfie com a farra de farinha na bancada - #cozinhaterapia!
Quer gastar menos?
• Usa margarina no lugar do óleo (mas fica menos úmido)
• Faz seu próprio chocolate em pó: torra cacau em pó com açúcar no forno baixo
• Compra iogurte natural em potão (sai mais barato que os pequenos)
• Usa forminhas de papel reciclado (ou unta copinhos de alumínio)
Quer vender?
Faz versão mini (assa em forminha de brigadeiro) e vende em caixinhas de 6. Coloca nomes criativos tipo "Nuvem de Chocolate" ou "Explosão Fofinha". Custa pouco pra fazer e dá pra cobrar 3x o valor - doce é sempre lucrativo!
E aí, bora fazer?
Essa receita é minha salvadora quando chega visita de surpresa - em 40 minutos tá tudo pronto e todo mundo acha que você passou horas na cozinha. Depois me conta como ficou o seu! Já fez alguma adaptação maluca que deu certo? Compartilha aí nos comentários!
Completo e Saboroso: O Menu Perfeito para Acompanhar Seu Cupcake de Chocolate
Depois de preparar aquele cupcake de chocolate que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar uma refeição completa que combine com essa delícia? Aqui vão algumas sugestões que a gente adora e que sempre fazem sucesso em casa. Dai até já deu palpite em algumas!
Para Começar com o Pé Direito
Bolinho de polvilho: Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para abrir o apetite. Cuidado pra não comer todos antes do prato principal!
Hambúrguer caseiro (preparo da receita): Um clássico que nunca falha. A versão artesanal fica tão boa que até esquecemos do delivery.
Mini quiches de legumes: Leves e saborosos, são ótimos para quem quer algo mais refinado sem complicação. Dai adora fazer no final de semana.
Prato Principal: Forte e Saboroso
Ossobuco: Carnudo, suculento e cheio de sabor. Combina perfeitamente com um cupcake rico como sobremesa.
Fettuccine Alfredo (veja aqui): Cremoso, reconfortante e aquele toque italiano que a gente ama. Prato perfeito para uma noite especial.
Barriga de porco surpreendente: Para quem gosta de sabores marcantes. Fica tão boa que até esquecemos da dieta!
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Sufle de chuchu fit: Leve, diferente e surpreendentemente gostoso. Até quem não é fã de chuchu vai se render.
Salada de chuchu irresistível: Refrescante e leve, ótima para equilibrar pratos mais encorpados.
Purê de batata-doce: Doce natural que combina demais com carnes e prepara o paladar para a sobremesa.
Bebidas: As melhores bebidas para cada momento
Smoothie: Fresco, leve e versátil. Dá pra fazer de várias frutas dependendo do humor do dia.
Chá gelado caseiro: Aquele toque caseiro que refresca sem competir com os sabores da refeição. Experimente fazer com ervas frescas!
Água aromatizada: Simples, mas faz toda diferença. Limão, hortelã e gengibre é a combinação preferida aqui em casa.
E aí, curtiram as sugestões? Aqui em casa esse menu já virou tradição, especialmente quando recebemos amigos. Conta pra gente nos comentários se testaram alguma combinação ou se têm suas próprias versões - adoramos trocar ideias sobre comida!
2º. Liquidificador
autor: CozinhandoComNane
Cupcake é uma receita muito prática e versátil, pode ser preparada de inúmeras formas diferentes. Uma das formas mais fáceis e práticas é no liquidificador, com poucos passos já é possível ter deliciosos cupcakes para saborear.
Para fazer esse preparo, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater bem e levar diretamente para a forma adequada. Faça sem dificuldades!
3º. Simples
autor: Letícia Sweet Cake
Muitas pessoas desistem do cupcake por acharem que precisam de muitos ingredientes para preparar. Para provar o contrário, selecionamos essa receita super simples e econômica que leva apenas 1 ovo.
Anote os ingredientes: 1 ovo grande, leite integral, óleo de soja ou de girassol, farinha de trigo, açúcar, chocolate em pó e fermento em pó. Você precisa provar essa delícia!
Confira mais opções deliciosas a seguir:
4º. Recheado
Buscando uma opção prática e fácil, porém deliciosa e surpreendente? Essa é a receita perfeita para você, uma receita de cupcake que já sai recheado do forno.
Uma das receitas mais queridinhas por combinar um sabor incrível com muita facilidade para o seu dia a dia. Se você estiver buscando uma renda extra, essa receita também cai super bem, lucre muito com essa receita surpreendente.
Uma das melhores receitas, sem dúvidas!
5º. Com chantilly
Não poderia faltar em nossa seleção o clássico cupcake de chocolate com chantilly. Você, amante dessa combinação, não perca e venha conferir agora mesmo.
Para essa delícia, você vai precisar de: manteiga, açúcar, farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio, ovos, fava de baunilha e leite para a massa. Para o chantilly, morangos, creme de leite, açúcar de confeiteiro, fava de baunilha e confeitos coloridos.
Prepare essa maravilha no almoço de domingo e deixe todos de boca aberta!
6º. Com cobertura de ganache
Outra dupla que nunca falha, cupcake com ganache. Aprenda como fazer a cobertura de ganache perfeita, igual às das confeiteiras.
Desvendamos o segredo que as confeiteiras escondem a 7 chaves de você, aprenda como deixar o seu ganache no ponto ideal e muito delicioso. Não perca!
Fique conosco e conheça inúmeras outras maravilhas:
7º. Com cereja
Sucesso de vendas, o cupcake de cereja é uma ótima opção para você preparar e ganhar uma boa renda extra vendendo nas lojas ou também recebendo encomendas de comemorações.
Essa receita é um clássico principalmente nas festas infantis, é o tipo de receita que dá água na boca só de olhar. Para a massa, os ingredientes são: açúcar, óleo, essência de baunilha, ovos, leite, farinha de trigo, fermento em pó e cerejas. Para a cobertura, chantilly, leite em pó, pó para preparo de glacê real e leite condensado.
8º. Para halloween
Buscando ideias para a comemoração de halloween? Cupcake é uma ideia incrível e fácil de preparar.
Doces ou travessuras: tenha em casa sempre um cupcake para oferecer para as crianças de forma fácil e rápida. Além da massa, você irá aprender a como realizar uma decoração super criativa, bem temática.
Sua comemoração será um arraso, sem dúvidas!
9º. De chocolate branco
Para os amantes de chocolate branco, aqui está a receita que selecionamos para vocês. Aprenda como é possível preparar um cupcake delicioso feito com chocolate branco.
Basicamente essa receita consiste em misturar a farinha de trigo e o fermento em uma vasilha. Em outra, misturar o açúcar, os ovos, manteiga derretida e leite. Feito isso, junte ambas misturar e acrescente no final as gotas de chocolate.
Confira outras receitas relacionadas abaixo:
10º. Com cobertura de marshmallow
Veja como é possível combinar a delícia do chocolate com a maravilha do marshmallow em uma receita de cupcake incrível.
Confira mais essa receita prática que trouxemos para você, anote todas as dicas e o resultado do seu preparo não poderá ser outro: um sucesso.
Faça agora mesmo!
11º. Recheio de Nutella
Que o cupcake é uma maravilha, não tem como negar. Imagine então um cupcake de chocolate recheado de Nutella...humm, uma delícia completa!
Se você é confeiteira ou trabalha com doces, adicione agora mesmo essa receita em seu repertório, não tenho dúvidas de que seus clientes irão amar e pedir muito por essa maravilha.
Faça e comprove!
12º. Com marshmallow
O cupcake de chocolate com marshmallow é uma das combinações mais queridinhas. Por esse motivo, selecionamos mais uma receita para te mostrar como é versátil e prática de ser feita.
Os itens necessários, são: açúcar, chocolate em pó, óleo, leite quente, ovos, farinha de trigo e fermento em pó para o preparo da massa. Para a cobertura, cream cheese, manteiga sem sal, açúcar de confeiteiro, chocolate em pó e cacau black em pó opcional.
13º. Meio amargo
Aprenda nesse passo a passo como fazer o cupcake perfeito utilizando o chocolate meio amargo.
Mesmo se você for iniciante na cozinha conseguirá preparar essa receita. Confira o vídeo, anote todas as dicas e faça o passo a passo. Dessa forma não terá erros, o resultado será simplesmente incrível.
14º. Micro-ondas
Quem não ama a praticidade do micro-ondas, não é mesmo?
Para fechar com chave de ouro essa seleção, trouxemos uma das formas mais fáceis e rápidas de preparar qualquer receita: um cupcake feito em minutos no micro-ondas.
Na correria do dia a dia, bateu a vontade por um doce? Corra aqui e prepare essa delícia, você não irá se arrepender.
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