A batata doce é um excelente aliado da saúde e tem inúmeros benefícios, como a prevenção do envelhecimento, a prevenção do diabetes e auxilia no processo da perda de peso.
Encontre aqui uma bela receita de bolo de batata doce crua ou cozida. É fácil de preparar, tem um ótimo rendimento e o sabor é surpreendente.
Depois dessa receita, selecionamos mais 14 preparos diferentes dessa bolinho. Os preparos são feitos usando o liquidificador e até a frigideira. Escolha o que mais te agrada e se jogue na cozinha. Bom apetite!
Receita de bolo de batata doce Crua simples e fácil: saiba como fazer
- 200 ml de leite
- 3 ovos
- 3 colheres sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara chá de açúcar
- 2 xícaras chá de batata doce crua picada em cubos
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento em pó
Modo de preparo
- No liquidificador coloque o leite, os ovos, a manteiga, açúcar e a batata doce e bata por 2 minutos.
- Despeje a mistura na tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó.
- Bata até atingir uma textura homogênea.
- Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e leve para assar, no forno a 180º, por 40 minutos.
O bolo é prático de preparar, fica muito macio e bem saboroso.
Quanto custa em calorias?
Uma fatia generosa desse bolo (cerca de 1/6 da receita) fica em torno de 280-320 kcal. Bem menos pesado que um bolo tradicional, graças à batata doce! Mas se quiser reduzir mais, dá pra trocar o açúcar por adoçante culinário (fica um pouco diferente, mas funciona).
Quanto tempo dura esse bolo?
Em temperatura ambiente: 2 dias bem embrulhado. Na geladeira: até 5 dias (mas esquenta 15 segundos no micro antes de comer, porque ele fica meio "triste" gelado). Congelado? Corta em fatias, embrulha individualmente e dura até 2 meses - perfeito pra aquela visita surpresa que merece café com bolo!
Tá sem ingrediente? Bora improvisar!
• Leite comum pode virar leite vegetal (de coco fica incrível)
• Manteiga vira óleo de coco ou até abacate amassado (sim, sério!)
• Farinha de trigo pode ser substituída por farinha de arroz + 1 colher de sopa de amido de milho (pra quem quer sem glúten)
• Açúcar demerara ou mascavo dão um sabor mais caramelizado
Truque secreto da batata doce
Já tentou ralar a batata doce no lugar de picar? Acelera o processo e deixa o bolo ainda mais lisinho. Só cuidado pra não exagerar no tempo no liquidificador - se bater demais, o glúten da farinha pode desenvolver muito e o bolo ficar borrachudo.
Parece óbvio, mas todo mundo erra isso
• Não untar só a forma, mas também polvilhar farinha (o bolo gruda fácil)
• Botar fermento junto com os líquidos no liquidificador (ele ativa antes da hora e o bolo não cresce)
• Abrir o forno antes dos 30 minutos (o choque térmico faz o bolo murchar)
• Usar batata doce muito velha (fica fibrosa e amarga)
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Picar batata doce crua é um saco, né? Dica: corta em pedaços grandes, microondas por 2 minutos (só pra amolecer), depois pica. Ou melhor ainda: faz um estoque quando tiver paciência e congela os cubinhos já prontos pra próxima vez!
Quer dar uma agitada nesse bolo?
• Versão proteica: coloca 1 scoop de whey sabor baunilha + 1 colher de chia
• Bolo marmorizado: separa metade da massa, mistura 2 colheres de cacau em pó, e faz camadas alternadas
• Top gourmet: depois de assado, pincela com mel e polvilha nozes picadas
• Bolo de caneca: divide a massa em canecas untadas e microondas por 3 minutos (sim, funciona!)
O que serve junto?
Café preto forte é clássico, mas experimenta com:
• Chá de gengibre com limão (corte o açúcar do bolo nesse caso)
• Sorvete de creme (vira uma sobremesa digna de restaurante)
• Iogurte natural batido com hortelã (contraste incrível)
• Queijo minas frescal (confia em mim, combinação perfeita)
Sobrou bolo? Transforma!
• Pudim de bolo: esfarela no fundo de uma forma, cobre com mistura de 2 ovos + 1 lata de leite condensado + 1 lata de leite, leva ao forno em banho-maria
• Torradas francesas: passa fatias em ovo batido com canela e frita na manteiga
• Crumble: assa pedacinhos até ficarem crocantes e usa como topping para sorvetes
De café da manhã a festa chique
• Café da manhã: corta em quadradinhos pequenos e serve com frutas
• Festa infantil: faz em forminhas de cupcake e decora com chantininho
• Jantar especial: corta em fatias finas, serve com calda de bourbon e uma bola de sorvete de noz-pecã
• Piquenique: faz em formato de pão de ló (aqueles redondos altos) e embrulha em papel kraft
Algo que ninguém te conta sobre esse bolo
1) A batata doce crua tem mais nutrientes que cozida - e no bolo ela não perde tanto porque o tempo de forno é menor que o de cozimento normal. Vitamina A garantida!
2) Esse bolo fica MELHOR no dia seguinte. Os sabores se harmonizam e a textura fica mais úmida. Resistir à tentação de comer quentinho é difícil, mas vale a pena.
Já errei pra você não precisar errar
Uma vez usei batata doce roxa achando que ficaria lindo... Ficou cinza. Outra vez, a Daiane (minha esposa) resolveu dobrar o fermento "pra crescer mais". Cresceu tanto que transbordou e sujou todo o forno. Moral da história: sigam as medidas, gente!
Se tudo der errado...
Bolo ficou cru no meio? Corta a parte assada em cubos e faz um pudim (ninguém vai desconfiar). Bolo murchou? Esfarela e mistura com cream cheese pra fazer bolinhas trufadas. Queimou por baixo? Rala a parte queimada e o recheio ainda tá salvo. Na pior hipótese: batida de bolo com leite e gelo (sim, é uma coisa).
De onde veio essa ideia maluca?
Receitas com batata doce crua são tradição em vários lugares do mundo - no Japão usam em sobremesas, no Peru fazem drinks, e no sul dos EUA tem até torta de batata doce crua. Essa versão de bolo parece ter surgido como adaptação de receitas caseiras que aproveitavam o que tinha na despensa.
O que mais combina com esse sabor?
• Especiarias: canela, noz-moscada, cardamomo
• Frutas secas: damasco, uva passa, tâmaras
• Oleaginosas: castanha de caju, amêndoas, nozes
• Queijos: ricota, cream cheese, queijo coalho grelhado
Modo econômico ativado
• Compra batata doce quando tiver em promoção (dura semanas na dispensa)
• Usa margarina no lugar da manteiga
• Substitui metade da farinha por maisena (fica mais barato e dá uma textura interessante)
• Faz o dobro da receita e congela (gasta menos gás/energia)
Sabia que...
No século 19, bolos com vegetais eram comuns por causa da escassez de ingredientes doces. A batata doce era chamada de "açúcar dos pobres" em algumas regiões. Hoje em dia, virou moda justamente pelo oposto - é cheia de nutrientes e menos calórica que açúcar refinado!
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que enganam: parece simples, mas sempre surpreende. Já fiz umas 20 vezes e toda vez descubro um jeito novo de melhorar. Conta aí nos comentários como ficou o seu - e se inventou alguma variação maluca! Ah, e segue a gente no @sabornamesaoficial pra ver mais receitas que a Daiane testa (e às vezes estraga) comigo.
Complete sua refeição com o bolo de batata doce
Depois de preparar essa sobremesa que é puro conforto, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que vão deixar seu almoço ou jantar ainda mais especial. A Dai já aprovou todas - e olha que ela é crítica!
Para começar com o pé direito
Tempura de legumes (aprenda a fazer): Crocância que combina demais com o doce do bolo. A gente sempre faz extra porque some rápido!
Pão de alho caseiro: Quentinho, com aquela manteiga derretendo... perfeito para abrir o apetite sem roubar a cena da sobremesa.
Bolinho de queijo mini: Prático e irresistível. Aqui em casa virou tradição de todo domingo.
Pratos principais que harmonizam
Frango assado com ervas: Simples, mas nunca falha. O sabor suave deixa espaço para a estrela da noite - o bolo, claro!
Peixe grelhado com limão: Leve e saudável. Combina tanto que até parece que foram feitos um para o outro.
Lasanha de abobrinha: Para quem quer algo mais elaborado sem pesar. A Dai adora quando faço essa versão.
Acompanhamentos que complementam
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca erra. Deixa o prato redondo sem competir com os sabores.
Purê de maçã com canela: Doce, mas não muito. Faz uma ponte linda para a sobremesa.
Salada verde com manga: O contraste refrescante que seu prato precisa. Aquele toque especial de quem sabe o que faz.
Bebidas para fechar com chave de ouro
Chá gelado de pêssego: Doce na medida certa e super refrescante. Sempre tem uma jarra na nossa geladeira.
Suco de maracujá natural: A acidez corta a doçura do bolo perfeitamente. Minha combinação preferida!
Água aromatizada com laranja e gengibre: Para quem prefere algo mais leve. Fica linda na mesa e hidrata sem interferir nos sabores.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações conquistou sua família como conquistou a nossa!
2º. Simples de Liquidificador
autor: Culinária da Paula
Não há forma mais fácil e rápida de preparar a receita. Então, essa receita de liquidificador simples de batata doce pode ser reproduzida sem dificuldades.
Aqui a batata utilizada está cozida e descascada, o que facilita o processo de bater a massa.
Depois de assar é só aproveitar muito bem, porque o resultado é uma delícia.
3º. Cremoso com Coco
autor: Cozinhando com a G
Quando, além de gostoso e saudável, o bolo é cremoso não tem quem resista. Então esse passo a passo vai te ensinar a fazer um.
Esse bolo de batata doce com coco cremoso não cresce e demora um pouco para ficar pronto, já que a massa é densa e não vai fermento.
O segredo da cremosidade é bastante margarina e leite. E o coco dourado por cima dá o toque especial.
4º. Com Aveia
Nesta receita temos a aveia que é um cereal rico em fibras e ótimo para o organismo.
Se você quer comer algo saboroso e saudável, aposte neste preparo e não se arrependa.
O resultado é um bolo fofo e úmido, sem perder o sabor.
5º. Com Leite Condensado
Os apaixonados por doces vão amar essa receita. Um bolo de batata com leite condensado, não tem erro.
O leite condensado dá sabor e cremosidade. Para mais textura, adicione coco ralado.
A massa é um pouco pesada e com textura granulada, mas depois de assado fica fofo.
6º. Fit de Liquidificador Fofinho
Para quem segue dietas mais saudáveis e restritivas, essa receita de bolo de doce é uma opção simples para o café da tarde.
Você só vai precisar dos ingredientes e um liquidificador para bater tudo. Neste bolo é utilizada a batata doce ralada.
Além de cremoso e gostoso, ele é nutritivo. Se quiser, pode congelar para comer ao longo da semana.
7º. Vegano
Esta é uma alternativa para quem não come alimentos de origem animal ou tem alguma restrição alimentar como alergia à lactose.
É possível fazer um bolo de batata muito gostoso e saudável utilizando apenas itens vegetais. Esta receita é a prova disso.
Mesmo quem não é vegano pode preparar em casa e experimentar novos sabores. Vale a pena.
8º. Com Aveia e Chia
Esse bolo de batata doce traz uma ótima combinação de cereais e sementes. A aveia é fonte de fibras e a chia auxilia na perda de peso, além de dar saciedade.
É uma maneira de comer uma sobremesa com muito sabor, sem abrir mão da saúde.
Pode bater todos os ingredientes no liquidificador ou manualmente, fica à sua escolha.
9º. Sem Açúcar
Os diabéticos vão amar essa receita de bolo de batata doce que não leva açúcar.
Ele é uma alternativa muito boa de lanche para pessoas com diabetes ou está diminuindo o consumo de açúcar. Também pode ser consumido como pré-treino.
A dica para adoçar a massa naturalmente é utilizar as uvas-passas.
10º. Sem Farinha de Trigo
Mais uma opção adaptada para a alimentação restritiva de pessoas intolerantes ou alérgicas ao glúten.
Este bolo de batata doce é maravilhoso e sem glúten, sem farinha de trigo. É importante colocar a batata doce cozida e amassada.
O segredo do sabor: adicione o coco ralado. A massa fica leve e úmida.
11º. Com Polvilho
Quem gosta do sabor do polvilho doce nas receitas, vai amar esse bolo.
Em menos de 30 minutos você tem uma sobremesa maravilhosa e saudável para o seu lanche ou café.
Se gostar, ainda pode colocar canela em pó dentro ou em cima do bolo para um sabor especial.
12º. Com Leite de Coco
Quem não gosta de comer um bolo gostoso e fofo com aquele sabor de coco suave? É uma delícia.
Esse bolo de batata doce fofinho leva leite de coco no preparo, que dá sabor e deixa o bolo cremoso.
São poucos ingredientes que você pode ter em casa. Faça e se surpreenda com o resultado.
13º. De Frigideira
Perfeito para os momentos de correria no dia a dia em que você precisa de algo rápido e saudável.
Dispensa o liquidificador, é super rápida e ótima para comer no café da manhã ou lanche.
Faça em fogo baixo para não queimar. Fica parecido com uma panqueca bem fofinha.
14º. Nordestino
Comidas típicas costumam ser muito saborosas e trazem conforto no momento de comer.
Esse passo a passo é para você aprender a como preparar um bolo de batata com o sabor do nordeste.
Se quiser um bolo mais natural, utilize o coco fresco ao invés do industrializado. Ele também é uma ótima opção para festa junina, podendo inclusive adicionar doce de leite para ficar cremoso.
15º. Com Farelo de Aveia
Essa é outra opção para fazer um bolinho sem farinha de trigo, utilizando o farelo de aveia.
É saudável sem deixar de ser gostoso e cremoso.
Se preferir, pode substituir o farelo por aveia em flocos finos.
Essa é uma forma simples de inserir a batata doce no dia a dia. Além de muito sabor, garante nutrientes e vitaminas sendo ótimo para o corpo e para a saúde. Escolha a sua receita preferida e reproduza em casa para deixar o momento do café ainda mais especial.
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