Natural do continente asiático, essa fruta vem fazendo parte da gastronomia brasileira há séculos e poucos não conhecem e apreciam essa maravilha.
A manga, em suas mais variadas cores e texturas, é super versátil dentro da cozinha, seu sabor doce e marcante não a impede de ser usada em preparos tanto doces quanto salgados. Uma das formas preferidas de consumi-la é em sorvete!
Separamos aqui hoje uma receita de sorvete de manga natural para agradar os paladares mais exigentes e puristas apreciadores da arte de chupar uma manga.
Receita de sorvete de manga natural saudável e prática. Saiba como fazer
- Você vai precisar apenas de 1 manga congelada em pedaços (manga de sua preferência)
Modo de preparo
- Em um liquidificador coloque a manga
- Deixe bater por uns 15 minutos em velocidade média
- Retire e sirva com os acompanhamentos de sua preferência
- Use uma manga mais madura para que esteja bem doce
- Na hora do liquidificador, use uma cenoura firme para mexer a manga enquanto bate, assim não danifica a lâmina. Sirva com suco ou calda de maracujá, é uma combinação perfeita
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma porção desse sorvete de manga (metade da receita) tem cerca de 60-80 kcal, dependendo do tamanho da fruta. É basicamente uma manga pura, então pode comer sem culpa! Comparado com um sorvete tradicional que facilmente passa de 200 kcal por bola, essa versão é um alívio pra dieta.
Hack da cenoura: o truque que ninguém te conta
Aquela dica de usar cenoura pra mexer a manga no liquidificador? Parece loucura, mas funciona demais. A Daiane achou que eu tava inventando moda até ver que a manga desgruda das lâminas sem forçar o motor. Use uma cenoura lavada (mas não precisa descascar) e vai girando devagar enquanto bate. Depois me agradece!
Sem manga? Sem problemas!
Quer variar ou não tem manga? Bora de substituições inteligentes:
- Abacaxi congelado - fica ácido e refrescante, ótimo pra dias quentes
- Banana + morango - clássico que nunca falha (congele as bananas já maduras)
- Pêssego em calda - escorra bem e congele antes de bater
3 erros que vão arruinar seu sorvete (e como evitar)
Já fiz todos, então aprendi na marra:
- Manga pouco madura - fica aquele sabor "verde". Espere até a casca ceder levemente ao toque
- Não congelar suficiente - menos de 4 horas e vira um purê morno. No mínimo 6h!
- Excesso de liquidificador - para antes de virar líquido. 15 minutos é o ideal
Modo gourmet: impressione os amigos
Quer elevar esse sorvete pra outro nível? Tenta isso aqui:
- Polvilhe raspas de limão siciliano por cima
- Regue com mel de flor de laranjeira bem fininho
- Decore com folhinhas de hortelã ou manjericão (sim, combina!)
Última vez que fiz assim, meus amigos acharam que eu tinha comprado em sorveteria chique. Risada gostosa foi garantida.
O que serve junto? Combinações que fazem chorar de tão boas
Não fique só na manga pura! Bora de duplas perfeitas:
- Granola caseira - crocância que contrasta com o cremoso
- Iogurte grego - pra quem gosta de um contraste ácido
- Pimenta rosa - sério, experimenta! Dois grãos moídos na hora
- Coco ralado fresco - tropicalizou total
Quanto dura? Dicas de armazenamento
O ideal é consumir na hora (porque é gostoso demais pra esperar). Mas se precisar guardar:
- Freezer - até 3 dias em pote hermético
- Dica prosa - cubra com papel filme em contato direto com o sorvete pra não formar cristais
- Antes de servir - deixe 5 minutinhos fora da geladeira pra textura voltar ao ideal
7 variações malucas (a #5 é minha favorita)
Quer dar uma repaginada? Anota essas ideias:
- Manga + gengibre - rale um pouco na hora de bater
- Versão proteica - acrescente 1 colher de whey protein baunilha
- Com leite condensado - 1 colher de sopa pra quem quer mais doçura
- Com pimenta - um toque mexicano, combina surpreendentemente
- Com capim santo - bata 2 folhas junto. Minha preferida!
- Com rum - 1 colher de chá pra versão adultos
- Com castanhas - amêndoas ou castanha-do-pará picadas por cima
Perguntas que sempre me fazem
Dá pra fazer sem liquidificador?
Até dá, mas vai ficar mais granulado. Pode tentar esmagar com garfo e congelar de novo em camadas.
Posso adoçar?
Se a manga estiver bem madura, nem precisa. Mas se quiser, mel ou açúcar de coco dissolvido funcionam.
Por que minha versão ficou aguada?
Provavelmente a manga não estava congelada o suficiente ou o liquidificador esquentou a massa. Congele por mais tempo!
Sabia que...? Curiosidades sobre a manga
A manga é considerada a "rainha das frutas" na Índia, onde surgiu há mais de 4 mil anos. Existem mais de 1.000 variedades no mundo! A Palmer que a gente encontra fácil em SP é só uma delas.
E tem mais: aquele fiozinho que às vezes fica entre os dentes depois de comer manga? Chama-se fibras vasculares, e é mais comum em mangas colhidas muito verdes.
2 usos inusitados que você nunca imaginou
1. Máscara facial - sim, esse sorvete pode virar skincare! Basta aplicar a manga batida no rosto (antes de virar sorvete) por 10 minutos. A vitamina C dá um glow na pele.
2. Recheio de bolo - Congele em forminhas menores e use entre camadas de bolo. Derrete ligeiramente e fica perfeito!
Modo "tudo errado": como salvar o sorvete
Desastre na cozinha? Relaxa que tem conserto:
- Ficou líquido? - Congele de novo e bata mais uma vez
- Sem doçura? - Misture um pouco de banana congelada
- Liquidificador travou? - Deixe descongelar 10 min e tente novamente
Já aconteceu de eu esquecer a manga no freezer por 2 dias e ficar dura como pedra. Solução? Deixei 15 min fora e bati com um pouco de água gelada. Funcionou!
O que combina com sabor de manga?
Além do óbvio (maracujá, né?), experimente esses pares surpreendentes:
- Manjericão - o contraste herbáceo é incrível
- Pimenta dedo-de-moça - um toque picante que realça a doçura
- Queijo coalho - combinação nordestina que funciona demais
- Café expresso - sim, como topping quente sobre o sorvete
De onde vem essa ideia?
Receitas de sorvetes de fruta pura são comuns no Sudeste Asiático, especialmente na Tailândia e Filipinas. Lá é comum venderem nas ruas frutas congeladas batidas na hora. A versão brasileira com manga é uma adaptação tropical que pegou super bem!
Modo economia: faça render mais
Manga tá cara? Dá pra economizar:
- Compre mangas da época (outubro a janeiro são melhores)
- Use a polpa congelada quando estiver em promoção
- Misture com banana (mais barata) pra render
Na feira da Liberdade em SP sempre acho mangas boas por preço bom no final do dia. Dica de ouro!
Confissões de cozinha: meus maiores erros
Nem tudo são flores. Já:
- Quebrei uma lâmina de liquidificador por impaciência (manga congelada demais + força bruta = desastre)
- Esqueci a manga no freezer por uma semana - virou bloco de cimento
- Tentei fazer versão low carb com adoçante e ficou um nojo
Moral da história? As vezes o simples é melhor. Aprendi na marra!
Completa a experiência: um menu tropical para acompanhar seu sorvete de manga
Depois de preparar essa sobremesa refrescante, que tal montar uma refeição completa com sabores que combinam perfeitamente? Selecionamos opções leves e vibrantes, ideais para um almoço de fim de semana ou jantar especial. A Daia adora quando faço esse menu - sempre sobra pouco espaço para a sobremesa!
Para começar com o pé direito
Bolinho de bacalhau (aqui): Crocante por fora e cremoso por dentro, esse clássico prepara o paladar para os sabores que virão.
Salada de folhas verdes com manga: Uma prévia do sabor principal da sobremesa, com o contraste perfeito entre o ácido e o doce.
Pão de alho caseiro: Quentinho e perfumado, é impossível comer só um. Cuidado para não encher muito antes do prato principal!
Pratos que roubam a cena (mas deixam espaço para o final doce)
Frango grelhado com especiarias tropicais: Marinado com um toque de gengibre e limão, combina surpreendentemente bem com a doçura da manga.
Peixe assado com ervas: Leve e saboroso, não compete com a sobremesa - prometo que você vai agradecer depois.
Risoto de açafrão: Cremoso e reconfortante, com aquele dourado que faz qualquer um babar. Dai sempre pede uma porção extra!
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz de coco: O toque tropical que faltava na sua refeição. Fica divino com qualquer proteína.
Legumes grelhados no vapor: Crocantes e coloridos, dão aquela sensação de refeição equilibrada (antes da sobremesa, claro).
Purê de batata-doce: Doce natural que prepara o paladar para o sorvete, sem ser óbvio demais.
Bebidas: A bebida perfeita para cada prato do seu cardápio
Água aromatizada com hortelã e limão: Nosso coringa para qualquer refeição. Refrescante sem competir com os sabores.
Suco tropical de maracujá com manga: Amplifica o sabor da sobremesa de forma harmoniosa.
Chá gelado de hibisco: Levemente adstringente, limpa o paladar entre uma garfada e outra.
Dica bônus: Um mocktail de água com gás, limão siciliano e folhas de manjericão fazem a festa em dias mais quentes!
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou dizer qual é, mas envolve o risoto e os bolinhos). Conta pra gente nos comentários se descobriu alguma combinação especial - ou se, como nós, quase sempre cai na tentação de ir direto para a sobremesa!
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Sobremesas
Pasta De Amendoim Integral Caseira Fit
2º. Cremoso
Autor:Dika da Naka
Algumas pessoas dizem não gostar de sorvete caseiro porque não fica tão cremoso quanto os comprados, com essa receita de sorvete de manga cremoso você vai ver que é possível atingir a cremosidade só com a batedeira.
Dividido em duas etapas, apesar da simplicidade, é necessário paciência para tudo ser feito no tempo correto e garantir a textura desejada. O truque está na segunda etapa, quando você bate a mistura pela segunda vez, incorporando bastante ar, que vai deixar o cremoso que tanto é apreciado no sorvete.
3º. Com banana
Autor: Comer,Treinar e Amar
Os atletas também têm direito de desfrutar de um sorvetinho depois de almoçar. Este sorvete de manga natural é perfeito para incorporar na dieta.
O melhor é não precisar congelar as frutas antes, pois a consistência vai vir do ingrediente chave que é a goma xantana, então o único trabalho vai ser picar a manga e a banana e colocar junto com os demais itens no liquidificador, nenhum mistério. Só deixar gelar no freezer e está pronto seu sorvete de manga caseiro com banana super saudável.
4º. Vegano
Nesta receita a gordura vai vir do leite de amêndoas, super nutritivo e saboroso, não perde em nada para o leite de origem animal e é uma ótima opção vegana para seus preparos.
O ponto alto deste sorvete de manga caseiro é que ao terminar de bater tudo no liquidificador, ele já deve ser
servido imediatamente, não precisa ir para o congelador pois a manga congelada já vai permitir a textura ideal. Outra dica é usar damasco para adoçar esse sorvete.
5º. Com leite condensado
Ao contrário do dito popular, leite com manga combina super bem, nessa receita você vai conferir essa mistura em um sorvete de manga super saboroso e prático.
Você pode usar inclusive manga com fiapos pois, ao bater com o leite, você pode coar essa mistura e então adicionar o leite condensado e o creme de leite, dando sabor e cremosidade para esse prato que é a cara do verão.
6º. Com Liga Neutra
Sorvete nunca é demais, seja porque você é um grande consumir dessa delícia refrescante ou pela família ser
grande, é sempre bom quando uma receita rende grande quantidade.
O segredo de como fazer sorvete de manga cremoso vai ser usar a liga neutra e o emulsificante, que vão permitir seu preparo crescer em volume, rendendo muito sorvete com poucos ingredientes, perfeito para consumir
com a galera.
7º. Com manga rosa
Os amantes de manga sabem que cada uma tem sua particularidade, a manga rosa é perfeita para construção de sobremesas por possuir poucas fibras e ter uma textura mais cremosa.
Com apenas quatro ingredientes você consegue fazer esse sorvete super fácil e leve, para família inteira se deliciar e nem precisa estar calor para aproveitar esse mimo.
8º. Com gengibre
Fazer combinações de sabores pode ser um desafio, variar nos preparos e ainda ter harmonia entre os ingredientes
exige criatividade, com essa dica você terá uma receita diferente de sorvete e vai se surpreender com o paladar.
Não precisa ser vegano para curtir uma receitinha como essa, 3 alimentos naturais são tudo que você precisa para aprender como fazer sorvete de manga: o inhame, o gengibre e as mangas maduras, tudo picado no liquidificador e vai direto para o freezer, pronto, um preparo rápido e saboroso para curtir sem se preocupar com a balança.
9º. Com leite de coco
As frutas tropicais sempre dão match com nosso paladar brasileiro. Uma combinação clássica de manga com coco para não errar na sobremesa.
A dica aqui é bater a manga e formar um purê com ela, depois acrescentar esse purê em cima do preparo com o leite de coco, leite condensado e creme de leite fresco e levar ao congelador por 6hs em média. Você ainda pode
servir em um coco deixando super belo esse sorvete na apresentação.
10º. Com guaraná
Aposto que você nunca experimentou nada igual! Usar refrigerante para fazer sorvete pode até ser novidade, mas tenho certeza de que você vai amar essa mistura inusitada.
Todos os ingredientes precisam estar gelados para funcionar, por isso congele sua manga e faça gelo de guaraná, junte tudo em um processador com o leite condensado também geladinho e é só servir, sem mistério, apenas
deleite-se com esse sorvete de manga caseiro.
11º. Com maracujá
Comprou aquela sorveteira top de linha e está pensando qual sabor vai estrear esse utensílio? Um sorvete de manga cremoso e com maracujá vai te conquistar com a praticidade no pré-preparo.
Bata tudo formando um creme de cor linda devido as frutas escolhidas, depois é só colocar na sua sorveteira e deixar ela trabalhar por uns 20 minutos. Passado o tempo é só servir, um sorvete perfeito em menos de 30
minutos.
12º. Com suco tang
Toda a primeira etapa é feita na mão mesmo, onde vai fazer se formar um concentrado do suco tang usando só 200ml para dissolver, não é necessário ter a fruta para esta receita.
Misture os ingredientes secos e vai incorporando o leite aos poucos com a colher, até parecer um leite condensado, adicione o suco aos poucos e continue mexendo, leve ao congelador por pelo menos 2 horas. Transfira para a batedeira e bata seu sorvete com o emulsificante e terá quase o dobro de quantidade de sorvete para congelar e consumir doces e sobremesas do jeito certo.
13º. Caseiro
Receitinha caseira é tudo que um brasileiro precisa em tempos de economizar, não precisa gastar muito para ter comida de qualidade na mesa, nesse caso, no freezer.
Antes de bater todos os ingredientes no liquidificador, o truque consiste em cozinhar as 5 mangas picadas com uma xícara de água, o que vai deixá-la com a textura esperada na hora de incorporar tudo, além de ativar todo seu sabor.
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