Também conhecida como fatias douradas ou fatias paridas, a rabanada é um prato muito comum e tradicional de final de ano, principalmente na época natalina onde ele brilha intensamente! Atualmente é difícil rastrear a sua origem, porém todos concordam que ele chegou em terras tupiniquins junto aos portugueses.
No artigo de hoje, descubra uma receita de rabanada recheada com doce de leite sensacional, perfeita para qualquer momento da sua rotina!
Logo depois descubra ainda mais opções para aumentar ainda mais as suas possibilidades!
Receita de rabanada recheada com doce de leite: Saiba como fazer
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- Açúcar com canela para polvilhar
- 500ml de leite
- Doce de leite para o recheio
- 9 pães dormidos
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Corte os pães dormidos com uma espessura de aproximadamente dois dedos, logo em seguida com uma faquinha abra o pão de modo que ambas as partes continuem unidas.
- Logo em seguida com uma colher adicione um pouco de doce de leite entre as duas fatias do pão e feche bem para que fechem. Reserve.
- Em um recipiente adicione o leite e o leite condensado, logo em seguida misture bem ambos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Em outro recipiente adicione os ovos, misture até que fiquem bem misturados.
- Em um pratinho a parte coloque o açúcar e a canela, misture bem e reserve.
- Em uma panela adicione óleo o suficiente para fritar as rabanadas, leve a panela ao fogo médio e deixe esquentar.
- Quando o óleo estiver quente, pegue uma de suas rabanadas recheadas e mergulhe rapidamente no leite.
- Deixe escorrer um pouco do leite e então passe rapidamente no ovo, deixe escorrer um pouco e então passe para o óleo quente.
- Frite até que ambos os lados fiquem dourados, logo depois passe para um prato com papel toalha, repita o processo com todas as rabanadas.
- Quando todas estiverem fritas, basta passar na misture de açúcar e canela. Sirva logo em seguida.
Calorias (ou "quantos minutos na esteira pra queimar?")
Cada rabanada recheada tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de doce de leite. Se comer duas (e quem consegue parar em duas?), já são 600 calorias – o equivalente a 40 minutos de corrida. Mas vale cada mordida, né?
Quanto tempo dura? Dica quente: não vai sobrar
Se por algum milagre sobrar, guarde na geladeira por até 2 dias. Mas o ideal é comer na hora – quando está crocante por fora e o doce de leite derrete na boca. Reaquecer no forno é opção, mas nunca no micro-ondas (vira uma meleca triste).
Trocas inteligentes pra fugir do óbvio
- Sem lactose: Leite vegetal (aveia fica ótimo) e leite condensado zero lactose.
- Doce de leite vegano: Use doce de batata-doce ou até geleia de frutas.
- Pão dormido é lei? Pão de véspera funciona, mas pão brioche dá um toque gourmet (e a Daiane adora).
- Medo de fritar: Asse no forno (180°C por 15 minutos), mas aviso: não fica TÃO bom.
"Por que minha rabanada virou um tijolo?"
Erros clássicos que já cometi (e muito):
- Pão encharcado: Mergulhar rápido no leite, tipo "tô fora!" – 2 segundos no máximo.
- Óleo frio: Teste com um pedacinho de pão. Se borbulhar, tá no ponto.
- Recheio vazando: Feche as bordas com um garfo antes de passar no ovo.
Hack da rabanada perfeita (o segredo é o ovo)
Bateu preguiça de passar no ovo depois do leite? Misture os ovos direto no leite condensado diluído. Fica mais prático e o resultado é quase igual. Quem descobriu isso aqui em casa foi a Daiane, depois que eu sujei três tigelas numa tentativa.
Versão "mad scientist" da rabanada
- Doce de leite + goiabada: Misture os dois recheios. Brasileiríssimo!
- Salgada: Recheie com queijo coalho e passe no açúcar com pimenta.
- Alcoólica: Adicione rum ao leite (só pra adultos, óbvio).
O que tomar com essa bomba doce?
Café preto forte corta a doçura. Mas se quiser ir pro lado da indulgencia total, um chocolate quente com canela ou até um licor de café. Já experimentei com chá preto e ficou surpreendentemente bom – mas não conta pra ninguém que eu sugeri.
Sobrou pão dormido? Faça isso
Além de rabanada, pão velho vira: pudim de pão, torradas para sopa ou farinha de rosca (bata no liquidificador e guarde). Uma vez usei até pra fazer croutons temperados com alecrim – a Daiane achou que eu tinha comprado.
Modo "chef estrela Michelin"
Polvilhe flor de sal após o açúcar canela. O contraste do salgado é divino. Ou sirva com sorvete de baunilha caseiro e regue com calda de caramelo. Juro que já fiz isso num jantar e ganhei elogios como se eu soubesse cozinhar.
O pulo do gato: fritar sem desmontar
O segredo está em: 1) óleo bem quente (175°C ideal), 2) usar uma espumadeira pra virar com cuidado, e 3) não lotar a panela (2 por vez é o suficiente). Se a rabanada abrir, vira doce de leite frito – ainda assim delicioso.
"Dá pra congelar?" e outras dúvidas
- Congelar: Só antes de fritar. Depois de pronta, fica borrachuda.
- Pão fresco: Dá pra usar, mas toste levemente antes pra não desmanchar.
- Sem ovo: Use leite em pó dissolvido pra dar a liga.
Curiosidade que ninguém pergunta
Rabanada era chamada de "fatias douradas" em Portugal no século XV e servida para mulheres que tinham acabado de dar à luz (por ser fácil de mastigar e altamente calórica). Hoje a gente come em qualquer situação – principalmente nas crises existenciais.
Teste do vizinho
Faça um teste: dê uma rabanada recheada pra alguém e cronometre quanto tempo leva pra pessoa pedir a receita. Meu recorde foi 12 segundos – o tempo que o porteiro do prédio levou pra mastigar a primeira porção.
De onde veio essa delícia?
A rabanada nasceu como um jeito esperto de reaproveitar pão velho – os portugueses são mestres nisso. A versão recheada é mais brasileira que samba no pé, fruto da nossa obsessão por doce de leite. Falando nisso...
"O que mais combina com esse sabor?"
Além do óbvio açúcar-canela, experimente:
- Raspas de limão siciliano na hora de servir
- Nozes picadas por cima
- Um fio de mel para umedecer
Confissões de quem já errou feio
Uma vez usei pão integral sem testar antes. Resultado: rabanadas que pareciam tijolos diet. Outra vez exagerei no doce de leite e virou uma lava vulcânica ao fritar. Moral da história? Seguir a receita na primeira vez é sábio.
De café da manhã chique a sobremesa de festa
Essa receita é camaleoa:
- Café da manhã especial: Corte em cubinhos e sirva com frutas
- Festa infantil: Use forminhas de cupcake e decore com confeitos
- Jantar gourmet: Acrescente raspas de laranja e sirva com redução de vinho
Modo "tudo deu errado, e agora?"
Desespero tem solução:
- Queimou por fora e cru por dentro: Termine no forno a 160°C por 5 minutos
- Recheio vazou todo: Transforme em "migas doces" - misture com sorvete
- Pão desmanchou: Vira "sopa doce" - acrescente mais leite e coma com colher
Modo economia (sem perder o sabor)
Dicas pra fazer rendar:
- Compre pães dormidos em padarias no final do dia (sai pela metade do preço)
- Faça seu próprio doce de leite: cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos
- Use óleo de soja em vez de canola - a diferença no sabor é mínima
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que todo mundo deveria ter no repertório. Já fez sua rabanada recheada? Conta nos comentários como ficou ou se inventou alguma variação maluca! E se ainda não fez... tá esperando o quê? O cheiro de canela já está te chamando!
Completa a experiência: refeições que combinam perfeitamente com a rabanada recheada
Depois de preparar essa delícia açucarada, que tal montar um menu completo? Selecionamos pratos que harmonizam bem com a doçura da sobremesa, equilibrando sabores e texturas. Aqui em casa, adoramos essas combinações!
Para começar com o pé direito
Gaspacho: Fresco e leve, esse clássico espanhol é perfeito para abrir o apetite sem pesar antes da sobremesa. A Dai sempre pede nos dias mais quentes!
Bruschetta de tomate seco: Crocância do pão com o toque levemente ácido do tomate - contraste perfeito para o doce que vem depois.
Mini quiches de espinafre: Prático e elegante, ótimo para quando recebemos visitas. O equilíbrio do salgado prepara o paladar para a rabanada.
Pratos principais que fazem par perfeito
Alcatra simples: Carninha suculenta que é sucesso garantido. Fica divina com molho de mostarda e mel - ponho fé que você vai repetir!
Frango ao molho de laranja: O toque cítrico complementa a doçura da sobremesa. Minha versão leva um pouquinho de gengibre para dar aquela acordada no sabor.
Risoto de funghi: Cremoso e sofisticado, combina surpreendentemente bem com doces à base de pão. Testamos na última ceia de Natal e foi amor à primeira colherada.
Acompanhamentos que elevam a experiência
Purê de batata-doce com nozes: Doce natural que não compete com a sobremesa, só abre caminho. As nozes dão aquele crunch viciante.
Legumes grelhados com alecrim: Simples mas infalível. O segredo é deixar os vegetais al dente para manter a textura.
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha. Aqui em casa fazemos com um fio de azeite e alho laminado - fica tão bom que às vezes até esquecemos da sobremesa!
Bebidas para harmonizar
Receita de Pavê de bolacha champanhe bem simples: Ok, tecnicamente é uma sobremesa, mas fica tão bom com café que virou nossa bebida secreta para acompanhar doces.
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado - equilibra perfeitamente a riqueza da rabanada.
Café coado especial: Amargo intenso para cortar a doçura. Tenho um moedor em casa e a Dai jura que faz diferença (e faz mesmo!).
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
2º. Com leite ninho e Nutella
Autor: Cook'n Enjoy
Está cansado dos sabores mais tradicionais de rabanada? Se sim, você vai adorar essa versão simples e muito saborosa dessa rabanada recheada com leite ninho e Nutella, perfeita para deixar seu Natal com um sabor diferente e ainda mais mágico.
A receitinha é super simples, seguindo a mesma linha que outras versões! Com certeza tem tudo para te conquistar, não deixe de não experimentar.
3º. Com Nutella
Autor: Receitas Cook Top Brasil
Adora Nutella e gostaria de uma receita que trouxesse esse sabor puro? Então não deixe de aproveitar esse passo a passo simples onde vamos aprender a preparar uma rabanada recheada com Nutella sem nenhum outro adicional!
Seguindo o passo a passo à risca não tem como errar, inclusive não precisa ter medo de perder seu recheio, o autor dá dicas preciosas para que você obtenha o melhor resultado, vale a pena experimentar.
4º. De forno
Ama rabanada, porém está evitando comer frituras? Então não deixe de dar uma olhadinha nessa versão simples com poucos ingredientes de uma rabanada saborosa e simples feita diretamente no forno!
O resultado é tão saboroso quanto o tradicional, com o plus de não ser oleoso! Ou seja, uma opção um pouco mais saudável. Com certeza vale a pena experimentar!
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Sobremesas
Brigadeiro De Café Gourmet Impecável
5º. Na airfryer
Tem uma airfryer em casa? Então não deixe de dar uma olhadinha nessa versão deliciosa de uma rabanada recheada sensacional, com poucos itens e com um sabor sensacional e totalmente mágico.
Para fazer vamos precisar do tradicional, sendo a maior diferença talvez, o fato de utilizarmos o pão de formo para montar a nossa sobremesa, o recheio é feito a partir de brigadeiro em ponto de colher, porém pode ser substituído por Nutella, por exemplo. Com certeza vale a pena experimentar!
6º. Com leite ninho
É apaixonado por leite ninho? Então essa versão simples e muito saborosa da tradicional rabanada natalina tem tudo para te conquistar.
Nesse passo a passo aprenda a fazer uma deliciosa rabanada com poucos itens e com um sabor inesquecível, para deixar tudo ainda mais interessante veja também como fazer um maravilhoso creme de leite ninho, perfeito para qualquer sobremesa! Com certeza vale a pena experimentar!
7º. Com queijo
Deseja algo diferente para sair do óbvio e surpreender quem você mais ama? Se sim, aproveite essa receita única e maravilhosa de uma deliciosa rabanada recheada com queijo!
A autora sugere queijo cheddar pela facilidade de derretimento, porém você pode inovar com absolutamente qualquer queijo, se desejar deixar sua receita ainda mais diferenciada, acrescente goiaba a equação, o resultado é incrível, muito saboroso e totalmente apaixonante!
8º. Kinder
Quer lucrar muito esse Natal vendendo as suas próprias rabanadas? Então não deixe de acompanhar esse passo a passo simples onde vamos aprender a fazer dois tipos de recheio, o tradicional brigadeiro e o kinder bueno, que é um verdadeiro sucesso e tem tudo para agradar o seu paladar!
A receita é bem simples, leva poucos itens e rende bastante, não deixe de conferir provavelmente quem provar vai se apaixonar por todo esse amor.
9º. Vegana
Aderiu ao estilo de vida vegano e sente falta de comidinhas natalinas como a rabanada? Então essa receita vai te agradar, tanto por não levar nada de origem animal com por ser uma verdadeira delícia!
Para preparar vamos precisar dos itens básicos, com a diferença de que não utilizaremos o ovo e trocaremos o leite comum por leite vegetal, além disso, para os recheios vamos precisar de uma versão vegana do doce de leite feita a partir de leite de castanha, e o brigadeiro onde vamos usar o leite de castanha e aveia, cacau em pó e um pouco de chocolate vegano 60%. Vale a pena experimentar!
10º. Com banana
Quer ir um pouco além do que estamos adaptados? Então que tal experimentar essa rabanada de banana que é um verdadeiro sucesso? Para fazer vamos precisar de pouco, todos de fácil acesso e bem simples de encontrar.
As quantidades apresentadas pelo autor são o suficiente para que você faça bastante rabanada, o suficiente para alimentar toda a sua família e até sobrar! Para preparar vamos precisar dos de sempre! Com diferença no recheio que em vez de chocolate será composto por bananas maduras.
11º. Com sorvete
Se inovação te agrada, essa versão deliciosa de um sanduiche feito com rabanadas recheadas com sorvete com certeza vai te agradar!
A receita não é complexa, seguindo o passo não tem como errar! Você certamente irá se apaixonar e vai querer mais! Experimente.
O que achou dessa coletânea de receitas? Continue navegando com a gente e descubra ainda mais sabores incríveis para qualquer momento do seu dia a dia!
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