Parte da Mitologia Grega, a ambrosia é conhecida como um doce de sabor divino, com poder de cura e que não poderia ser consumida por mortais.
Quer se deliciar como os deuses sem sair de casa? Confere então essa receita de ambrosia fácil e rápido economizando muito.
Além disso, para te inspirar ainda mais, montamos uma seleção com mais 15 opções para você chamar os convidados e saborear.
Receita de Ambrosia Doce Fácil: Como fazer
- 1 litro de leite integral;
- 1 xícara de açúcar (200ml) (Se gostar de doce bem doce pode colocar 2 xícaras);
- 1/2 limão;
- 4 ovos inteiros sem a película;
- Gotas de baunilha,
- canela em pau
- cravo da índia à gosto.
Modo de preparo
- Inicie peneirando os ovos para tirar a película natural dele. Para isso, retire totalmente a clara e depois passa a gema na peneira.
- Acrescente a essência de baunilha junto do ovo e misture com um garfo.
- Em uma panela, coloque o açúcar, o cravo da Índia e a canela.
- Ligue o fogo para derreter o açúcar.
- Mexa sem parar, misture bem.
- Quando chegar no ponto certo, coloque o leite.
- Deixe em fogo baixo e mexa bem o fundo da panela.
- Nesse momento, coloque a mistura dos ovos. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar.
- Passados 30 ou 40 minutos, dê mais uma mexida.
- Quando secar a calda, desligue o fogo. Se preferir mais molhado, desligue antes.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos e depois leve para a geladeira.
Quanto tempo dura essa ambrosia?
Na geladeira, ela aguenta até 5 dias se guardada num pote hermético. Mas sério, quem é que consegue resistir tanto tempo? Aqui em casa a Daiane já devorou o pote inteiro em 2 dias (e eu ajudei, claro). Dica bônus: se quiser congelar, pode! Fica ótima por até 1 mês - só descongelar na geladeira overnight.
Tá preocupado com as calorias?
Cada porção tem cerca de 350-400 kcal (com 1 xícara de açúcar). Se colocar as 2 xícaras como opcional, pula pra 500 kcal fácil. Mas quem come ambrosia pensando em dieta? Melhor focar no sabor e compensar na academia depois!
Sem leite integral? Sem problemas!
Já testei várias versões:
- Leite de coco + açúcar mascavo = ambrosia vegana surpreendente
- Leite sem lactose fica igualzinho (a Daiane adora)
- Quer mais proteína? Troca metade do leite por leite em pó dissolvido
3 erros que quase estragaram minha ambrosia
1. Queimar o açúcar: na primeira vez, fiquei respondendo mensagem e... cheiro de caramelo queimado. Agora fico olhando igual águia.
2. Ovos coagulados: se jogar os ovos no leite fervendo vira sopa de ovo. Misture aos poucos!
3. Mexer pouco: parece chato, mas se não raspar o fundo da panela, gruda tudo. Já perdi uma panela assim (RIP panela antiaderente).
Hack que mudou minha vida
Usa uma colher de pau com furo pra mexer! Distribui melhor o calor e não gruda. Detalhe: descobri isso depois de 5 ambrosias "meio queimadas nas bordas". Outra? Coloca uma colher de sobremesa de amido de milho dissolvido em água fria - fica com textura perfeita!
Versões para todo mundo
- Low carb: troca o açúcar por eritritol + 1 pitada de xilitol (cuidado com o aftertaste)
- Sem glúten: já é naturalmente sem glúten, mas verifique a baunilha!
- Proteica: bota 2 colheres de whey vanilla junto dos ovos (fica incrível)
Quer surpreender?
Joga pedacinhos de abacaxi assado no final. Parece esquisito mas é um contraste divino! Ou então:
- Camadas com goiabada cremosa
- Polvilha coco ralado tostado por cima
- Mistura raspas de laranja na hora de servir
Combinações que elevam o doce
Um cafézinho coado na hora é clássico, mas experimenta:
- Chá de erva-doce gelado (contraste térmico sensacional)
- Queijo coalho grelhado (doce+salgado = perfeição)
- Sorvete de creme por cima ainda quente (derrete e vira calda)
Sabia que isso quase virou briga?
A ambrosia tem versões em Portugal (chamam de "manjar branco"), no México (com mais canela) e até na Índia (com cardamomo). Mas a nossa versão brasileira surgiu nas cozinhas coloniais, quando as freiras adaptaram receitas portuguesas com o que tinha aqui. Dizem que o nome vem mesmo da "comida dos deuses" da mitologia!
Modo chef Michelin
Usa baunilha de verdade (aquela vagem cara) e finaliza com flor de sal. Parece exagero, mas aquele toque salgado faz o doce brilhar. Já fiz pra visita e todo mundo achou que eu tinha comprado em padaria fina!
Fazendo no modo crise
Troca os ovos inteiros por 2 gemas + 1 col. de amido de milho (rende igual). Canela em pau cara? Usa canela em pó mesmo (1 colher de chá). E o leite integral pode ser meio integral + meio água (ninguém percebe).
Perguntas que sempre me fazem
"Pode fazer no microondas?" Pode, mas fica com textura de plástico. Não recomendo.
"Por que meu doce ficou aguado?" Tirou antes da hora ou mexeu demais os ovos. Paciência é virtude!
"Precisa mesmo esperar esfriar?" SIM! Se botar quente na geladeira, vira sopa doce.
SOS: Salvando o desastre
Queimou o fundo? Passa pra outro pote sem raspar o queimado. Ficou líquido? Cozinha mais 10 min em fogo baixíssimo. Ovos viraram pedrinhas? Bate no liquidificador com um pouco de leite quente (vira um creme). Já salvei uma ambrosia que parecia mingau de hospital assim!
Detalhe que ninguém conta
O limão não é só pra aroma - o ácido ajuda a quebrar as proteínas do leite, deixando mais cremoso. E a película do ovo? Se deixar, vira aqueles fiapos esquisitos. Uma vez a Daiane reclamou que parecia "doce com cabelo" - nunca mais esqueci de peneirar!
2 coisas que você nunca imaginou
1. Ambrosia é ótima pra dor de garganta! O melado acalma e o leite morno ajuda (minha vó jurava por isso).
2. Dá pra usar como recheio de bolo - coloca entre camadas de pão de ló e vira um "bolo surpresa" incrível!
E aí, topa o desafio?
Conta nos comentários como ficou sua ambrosia! Já fez alguma adaptação maluca? Quero saber se alguém já ousou colocar bacon (eu tentei... não recomendo). E se tiver dúvida, manda ver que a gente responde!
Depois da Ambrosia: Monte o Banquete dos Deuses na Sua Mesa
Depois de preparar essa sobremesa celestial, é hora de montar uma refeição completa que faça jus ao sabor divino. Aqui na nossa casa (eu, Daia e os amigos que sempre aparecem na hora certa), essas combinações são testadas e aprovadas para deixar todo mundo com aquela sensação de "quero repetir o prato e a sobremesa".
Para Começar com Tudo
Empadão de palmito (confira aqui): Crocante por fora, cremoso por dentro - esse clássico nunca falha e abre o apetite sem pesar.
Caponata de berinjela: Um mix de sabores mediterrâneos que a Daiane adora servir com torradas. Dica: fazemos no final de semana e dura dias!
Creme de palmito (aprenda a receita): Sopinha leve mas cheia de personalidade. Aqui em casa chamamos de "o abraço líquido" antes do prato principal.
Bolinho de queijo: Caseiro, derretendo por dentro - porque não existe pessoa no mundo que resista.
Os Reis do Prato
Pernil assado suculento (receita completa): Nosso xodó para ocasiões especiais. A crosta dourada e a carne que desfia sozinha são puro êxtase gastronômico.
Bacalhau ao forno: Tradição que nunca sai de moda. Na Páscoa então? Esqueça, não sobra nem as migalhas.
Filé à parmegiana: Clássico dos clássicos. Quando queremos impressionar (ou nos mimar), essa é a escolha certa.
Bobó de camarão: Para quando o dia pede algo cremoso e levemente exótico. Combina tão bem que quase virou tradição de sexta-feira aqui.
A Turma do Apoio
Purê de batata cremoso: Aquele que rouba a cena mesmo sendo coadjuvante. Fazemos com manteiga fresca e um toque de noz-moscada.
Salada de abobrinha: Leve, refrescante e com um toque de limão que corta a gordura dos pratos principais.
Arroz com açafrão (veja o passo a passo): Dourado, perfumado e com aquele sabor que lembra almoço de domingo na casa da vó.
Farofa de banana: Doce e crocante - nosso segredo é usar banana-passa picadinha. Fica tão boa que já roubou o protagonismo algumas vezes.
Bebidas: O que beber para deixar sua refeição mais completa
Cream cheese caseiro: Ok, não é bebida, mas fica perfeito com torradas como pré-janta. Fazemos versão com ervas finas que desaparece em minutos.
Suco de maracujá gelado: Azedinho na medida certa para equilibrar refeições mais encorpadas. Na nossa geladeira é item fixo no verão.
Água aromatizada com limão e hortelã: Simples, refrescante e elegante. A Daia sempre enfeita com rodelas de limão - fica lindo e saboroso.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nosso favorito (dica: envolve pernil e purê), mas adoraríamos saber qual versão vocês criaram! Conta pra gente nos comentários como ficou sua experiência - e não esquece de deixar espaço para a sobremesa, hein?
2º. Fácil
autor: Sol
Essa é a dica que você esperava para preparar uma sobremesa diferente para seus convidados.
De maneira tranquila, você tem a possibilidade de servir a ambrosia o manjar dos Deuses do Olimpo para reles mortais aproveitarem.
Veja como preparar no vídeo acima! Uma das melhores versões, fica uma delícia.
3º. De Forno
autor: Culinária em Casa
Vai receber visitas para o jantar e esqueceu da sobremesa? Se quiser, faça e venda também!
O preparo é bem simples: coloque todos os ingredientes na batedeira até ficar em com a consistência homogênea. Depois, coloque o conteúdo em uma forma e leve ao forno médio (pré-aquecido) por 40 minutos. Depois de terminado o tempo, basta retirar e servir!
Essa receita você consegue fazer com ingredientes que tem em casa: ovos, leite e açúcar. Ótimo opção para o dia a dia, você precisa provar.
4º. Tradicional
No Brasil, a receita é muito comum na região Sul do país. Longe de ser apenas o alimento dos deuses, você pode servir para seus convidados e deixar todos felizes.
Ideal para aqueles encontros entre amigos e familiares, para você mostrar os seus dons culinários e ser considerado um chef digno maravilhoso veja os ingredientes desta versão tradicional.
Chame os amigos e família para preparar sua receita tradicional! Leve ao fogo baixo e deixe ferver até ficar mais firme. Faça o preparo em uma panela média. Depois, desligue o fogo. É uma receita fácil.
5º. Mineira
Vamos combinar que, se tem algo que mineiro é excelente é cozinhando.
São pratos típicos, refeições completas e doces, muito doces. Nada melhor para fazer seu primeiro – ou milésimo – doce, uma opção mineira.
Não tem erro, é simples e vai encantar quem quer que experimente. Ambrosia é uma sobremesa maravilhosa realmente.
Confira também:
6º. De Panela de Pressão
Grande aliada no preparo das refeições, a panela de pressão pode ser ótima aliada quando o assunto for preparar ambrósia.
Com poucos ingredientes, é a dica ideal para quem precisa preparar esta receita rápida para um encontro especial
Veja como preparar está maravilha no vídeo acima! Ótima opção para agradar todos os convidados e deixar todos com água na boca.
7º. Sem ovo
Seja por gosto ou alergia, nem todo mundo gosta de alimentos que contém ovo entre seus ingredientes. Eis aqui a alternativa sem ovo.
Com 1 litro de leite, 1 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres de vinagre de limão e cravos da índia, você irá preparar um saboroso doce sem usar ovos e se deliciar com o sabor.
Veja como fazer ambrosia no vídeo acima!
8º. Com Leite Condensado
Quer um doce mais cremoso e saboroso? Aqui está a solução para seus problemas.
Com ovos, açúcar, leite condensado, leite integral e suco de laranja, você irá preparar a sobremesa mais gostosa e preferida dos Deuses do Olimpo.
Para saber como fazer, basta dar play do vídeo e descobrir como será prático surpreender sua família com essa iguaria.
Que tal fazer uma deliciosa sobremesa, economizando muito, para as festas de final de ano? Certeza de sucesso!
9º. De Laranja
Uma dica valiosa é passar as gemas pela peneira ou retirar a película delas com um beliscão.
Com leite, suco de laranja natural, açúcar refinado, ovos, gemas, cravo e canela. Irá preparar uma deliciosa receita de ambrosia de laranja.
Aprenda a preparar assistindo o vídeo.
10º. Simples
Ideal para servir após um delicioso almoço de domingo, para toda a família e ser elogiada para toda a família.
Um jeito fácil de preparar a sobremesa. Você vai precisar de: leite, açúcar, limão, ovos sem película, baunilha, canela em pó e cravo da índia.
Veja como fazer essa deliciosa no vídeo acima!
11º. Com leite azedo
São preciso apenas dois ingredientes para preparar ambrosia com leite azedo. Mais fácil que isso impossível.
É preciso dois litros de leite e 1 xícara e meia de açúcar. Assista ao vídeo e aprenda a preparar essa versão.
12º. Low Carb
Aprenda a preparar a deliciosa receita low carb
Ingredientes: 3 ovos inteiros, 3 gemas, 200 gramas de creme de leite, suco de meio limão, 1 colher de vinagre (sopa), 4 colheres de adoçante em pó, 200mL de água, cravos e pau de canela.
Assistindo ao vídeo e deguste de um prato saboroso e mais saudável.
13º. De micro-ondas
Forma prática para preparar a sobremesa do dia. Use o micro-ondas ao seu favor e facilite o preparo de alguns alimentos.
No micro-ondas a receita deve ir, na primeira vez, por dez minutos; e depois deve retornar por mais dez minutos. Para saber os ingredientes e o modo de preparo,
Siga todos os detalhes, não tem erro!
14º. De Kefir
Use o kefir no preparo de diversas receitinhas, entre eles da ambrosia.
Uma maneira de incluir os benefícios proporcionados pela bebida na sobremesa. Sirva uma alimentação saudável, saborosa, doce e cheia de histórias e feita para toda sua família e seus amigos.
Prepara aí na sua casa, toda a sua família irá amar! Coloque tudo numa panela e leve ao fogo médio. Se desejar, pegue uma peneira para peneirar os componentes secos.
15º. Grécia
Aprenda a preparar o doce grego. Você vai precisar de: leite, suco de limão, cravo e açúcar.
Modo de preparo: coloque em uma panela a açúcar e espere ela derreter, formando um caramelo. Com os pedaços de açúcar derretido formados, junte o cravo e mexa até que a mistura derreta por completo. Após derreter, misture o leite e mexa bem. Depois misture o suco de limão e espere chegar até o ponto indicado.
Assista ao vídeo para ver o passo a passo.
16º. Com leite em pó
Usar o leite em pó no preparo da receita de ambrosia permite que você escolha se quer o sabor mais forte ou leve do preparo.
Com água, leite em pó, açúcar, ovos e suco de limão. Esses são os componentes que você vai precisar no preparo.
Além disso, pode ser uma nova fonte de renda, a venda de doces é um ramo que cresce cada vez mais e a ambrosia é o doce maravilhoso mais facinho de fazer que você irá conhecer.
Essas são algumas alternativas para que você consiga preparar uma deliciosa sobremesa para ser servida após uma refeição em família ou com os amigos. Siga todos os passos, se inspire e inove na hora de preparar as sobremesas da sua família.
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