Chá de capim cidreira não é só bebida, é um convite pra respirar fundo. Eu já perdi a conta de quantas noites comecei ou terminei com uma xícara fumegante na mão, o cheiro cítrico do capim santo misturado com casca de limão enchendo a cozinha. Titan até para de roncar quando o aroma sobe, brincadeira, mas quase.
O segredo tá na infusão certa: água quente, não fervendo, e as folhas frescas ou secas tampadas por uns bons minutos. Se quiser elevar, acrescente a casca do limão junto, como faço aqui em casa. O suco vai só no final, pra manter aquele frescor que acorda os sentidos sem agredir.
Não precisa de promessas milagrosas. Só sabor limpo, aroma honesto e um momento seu, mesmo que dure só o tempo de uma xícara.
Dá uma olhada na receita abaixo, e depois me conta se não virou seu novo ritual noturno?
Se conseguir capim cidreira fresco na feira, vale cada centavo. O cheiro que fica na cozinha é terapia pura - a Daiane sempre fala que parece spa quando faço.
Porção: 200ml (1 xícara)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 18 kcal | 1% |
| Carboidratos Totais | 4.7g | 2% |
| Fibra Dietética | 0.5g | 2% |
| Açúcares | 0.8g | 1% |
| Proteínas | 0.3g | 1% |
| Gorduras Totais | 0.1g | 0% |
| Saturadas | 0g | 0% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 2mg | 0% |
| Potássio | 45mg | 1% |
| Cálcio | 5mg | 1% |
| Vitamina C | 15mg | 25% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Essa receita eu aprendi com minha avó, mas fui adaptando ao longo dos anos. Ela sempre fazia sem o limão, mas um dia experimentei com as cascas e o suco - virou meu jeito preferido. A Daiane diz que é meu "chá da calma", principalmente quando chego estressado do trabalho.
O legal é que dá pra variar bastante. Já coloquei um pedacinho de gengibre junto, fica com um kick interessante. Ou então hortelã - essa combinação é divina no verão.
E você, tem algum truque especial pro chá de capim cidreira? Conta aqui nos comentários como costuma fazer - sempre aprendo coisa nova com as experiências de vocês. Ou se tentou dessa vez, me fala se curtiu o toque do limão!
Conforme nossa tabela nutricional completa, uma xícara fica em torno de 18 calorias (sem açúcar, óbvio). Se colocar uma colherzinha de mel, pula pra uns 40. Mas relaxa, dá pra tomar sem culpa até de madrugada!
O ideal é tomar na hora, mas se sobrar, dura até 24h na geladeira (em pote fechado). Só que perde um pouco do aroma. A Daiane já deixou 2 dias uma vez... nem te conto o gosto de capim velho.
• Sem capim cidreira fresco? Use 2 colheres das de sopa da erva seca (achamos até em saquinho no mercado)
• Limão tahiti amargo? Pode ser siciliano ou até 1/2 lima da pérsia
• Radical: substitua a água por água de coco pra um twist tropical
Amassa levemente as folhas do capim com um pilão antes de ferver - solta muito mais óleos essenciais. E não joga as cascas do limão fora depois! Seca no forno baixo e usa como aromatizante natural.
1. Ferver o capim por mais de 3 minutos - fica amargo que só
2. Colocar o limão enquanto tá fervendo - mata a vitamina C
3. Usar panela de alumínio - pode deixar gosto metálico
• Low carb: adoça com stévia ou eritritol
• Detox: bota um gengibrezinho ralado na infusão
• Kids: faz com menos capim e colha um canudinho de mel
• Biscoitinhos de polvilho (aqueles que grudam nos dentes)
• Uma fatia de bolo de fubá cremoso
• Pra ficar chique: torradas integrais com geleia de gengibre
• Versão "spa day": acrescenta 2 rodelas de pepino durante a infusão
• Power calmante: coloca 1 colher de chá de camomila seca junto
• Ice tea: deixa esfriar, bate no liquidificador com gelo e hortelã
Esse chá é ótimo pra lavar os cabelos? Sério! Depois de pronto e frio, usa como último enxague - deixa o cabelo cheiroso e brilhante. A Daiane testou e aprovou (mas não tomem o chá depois disso, né?).
Pode tomar gelado? Pode, mas perde 30% do sabor
Grávidas podem tomar? Consulte o médico, mas geralmente 1 xícara por dia é ok
Dá pra congelar? Não recomendo - fica com gosto de freezer
O capim cidreira (ou lemongrass) é original de Madagascar, mas foi o Brasil que abraçou mesmo. Nosso clima tropical deixa as folhas mais aromáticas. E a combinação com limão? Isso é 100% brasilidade!
• Ficou muito forte? Dilui com água quente
• Ficou fraco? Deixa as folhas em infusão por mais 5 minutos fora do fogo
• Esqueceu e ficou amargo? Adiciona uma pitada de bicarbonato (sério, funciona!)
Raspa um pouco de casca de limão siciliano por cima na hora de servir. E usa copo de vidro fino - a experiência fica 200% mais sofisticada. Parece bobeira, mas faz diferença!
Uma vez usei capim cidreira que tava há 2 semanas na geladeira... o chá ficou com gosto de terra molhada. Outra vez coloquei 5 limões - parecia um antiácido. Moral da história: respeitem as medidas, gente!
O óleo essencial desse capim é usado como repelente natural na África. E tem estudo mostrando que o cheiro dele reduz ansiedade (tá vendo por que a vovó sempre mandava tomar?).
Conta pra gente nos comentários como ficou seu chá! Inventou alguma variação maluca? Quase incendiou a cozinha? Todo mundo aqui quer saber - até a Daiane, que tá do meu lado aqui cheirando o capim que comprei hoje no mercado...
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
autor: Lorrine Mondin
Confesso que fiquei com um pé atrás quando vi essa ideia de bater chá no liquidificador. Parecia estranho, mas nossa, que descoberta. A textura fica incrivelmente lisa e o sabor se incorpora de um jeito que infusão normal não consegue. Agora virou meu preferido pros dias quentes.
Uma dica que descobri por acaso: se você bater com algumas pedrinhas de gelo, fica com aquela consistência quase de slushie. Perfeito pra quando o calor tá de castigo. Só cuidado pra não exagerar no tempo ou o liquidificador esquenta demais a bebida.
autor: Victor S. Gomez
Essa combinação é daquelas que parece que foi feita nos céus. O frescor da hortelã com o leve limão do capim santo cria um sabor que é ao mesmo tempo calmante e revigorante. Aqui em casa virou tradição depois do jantar.
Eu gosto de usar hortelã fresca do pé que tenho na varanda. A diferença no aroma é absurda comparado com as folhas secas. Se você tem espaço, vale muito a pena plantar um pote, nem que seja pequeno.
Essa combinação parece incomum, eu sei. Mas o doce suave da maçã caramelizada com o aroma cítrico do capim cria uma experiência diferente, quase como uma sobremesa líquida. Ideal pra quem quer algo especial sem muito trabalho.
Uma vez servi esse chá pra visita e todo mundo pediu a receita. O segredo tá em não exagerar no caramelo, senão domina tudo. Quer dizer, quase sempre é isso, depende do dia.
Essa é pra quem não curte muito o sabor forte de ervas. O melão doce e suave quase camufla o capim cidreira, mas deixa aquele fundinho aromático que faz toda diferença. Fica incrivelmente refrescante.
Melhor ainda se você usar melão bem maduro, aquele que já está super doce. Aí nem precisa pensar em açúcar. E se sobrar, vira uma base ótima para smoothies no dia seguinte.
Depois de um jantar mais pesado, esse chá é minha salvação. A erva-doce com seu sabor adocicado natural combina perfeitamente com o capim santo, criando uma bebida que é quase um abraço pro estômago.
Uma coisa que faço sempre: deixo as sementes de erva-doce amassando levemente antes de colocar na água. Elas soltam mais óleo essencial e o sabor fica mais intenso. Experimenta assim que você vai sentir a diferença.
Camomila e capim cidreira são como melhores amigos que se completam. Um acalma, o outro refresca, e juntos criam essa bebida que é puro aconchego. Tomei por uma semana seguida antes de dormir e notei diferença na qualidade do sono.
Importante: não ferva a camomila, ela fica amarga. Espera a água esfriar um pouco antes de colocar as flores. Aprendi isso depois de estragar umas duas xícaras, pra ser sincero.
Todo mundo conhece limão com mel, mas com capim cidreira fica outro nível. O capim dá uma complexidade aromática que transforma o simples em especial. Perfeito pra quando você sente que vai ficar resfriado.
Só não joga o mel na água fervendo, hein? Espera esfriar um pouco pra não perder as propriedades. Eu costumo colocar quando ainda tá quente, mas não fumegante. Cada um tem seu jeito, né?
Essa é minha preferida quando preciso de um up durante o dia. O gengibre dá aquela ardida revigorante, o limão acorda os sentidos e o capim santo equilibra tudo com seu frescor. Melhor que café às vezes.
Rala o gengibre na hora que vai usar, faz diferença. E não precisa descascar, só lava bem. A casca tem bastante sabor também. Já testei das duas formas e com casca ficou mais aromático.
E ai, qual dessas combinações mais te chamou a atenção? Eu particularmente alterno entre várias dependendo do dia e do humor. Se testar alguma, volta aqui pra contar o que achou, adoro trocar ideia sobre essas descobertas na cozinha. Quem sabe você não me ensina uma nova combinação?
O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.
Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.
Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?
Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.
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