- Coloque a água numa panela média e leve ao fogo médio. Espere ferver – aquelas bolhas firmes subindo do fundo.
- Assim que levantar fervura, desligue o fogo. Sim, desligue. Não cozinhe o anis estrelado – isso extrai amargor.
- Adicione as estrelinhas inteiras à água quente, tampe imediatamente com uma tampa ou pires e deixe em infusão por exatos 10 minutos. Esse tempo é o ponto de equilíbrio: menos, e o sabor some; mais, e vira remédio chinês.
- Coe com uma peneira fina direto na jarra ou xícaras. As estrelas são grandes, mas soltam pequenas partículas – melhor prevenir.
- Sirva puro, sem açúcar. O anis já tem um dulçor natural que não precisa de reforço. Aqui em casa, virou trilha sonora das conversas pós-jantar – e o Titan, claro, aparece na cozinha achando que é festa.
Eu tinha um pote de anis estrelado na despensa há meses, aquela estrelinha perfeita que eu só usava pra decorar pratos. Até que resolvi dar uma chance pro chá, e nossa, que descoberta! O aroma que toma a cozinha é incrível, doce e meio apimentado ao mesmo tempo.
Fazer chá de anis estrelado é mais simples do que parece, mas tem um detalhe importante: o tempo de infusão. Dez minutos tampado depois de desligar o fogo é sagrado - é quando ele solta todo aquele sabor complexo sem ficar amargo. Já tentei deixar menos tempo e não é a mesma coisa, fica com gosto de água aromatizada.
Em casa, virou o chá das conversas prolongadas à mesa. Minha esposa, que normalmente não curte bebidas muito adocicadas, adorou o equilíbrio desse. Até o Titan parece reconhecer o cheiro característico, fica vindo pra cozinha curiosão.
Se você também tem aquela estrelinha esquecida na despensa, bora transformar em algo especial? O passo a passo tá lá embaixo, é rapidinho. Me promete que vai contar depois se não é o chá mais charmoso que você já experimentou!
Receita de chá de anis estrelado: Saiba Como Fazer
Rendimento
4 xícaras
Preparação
15 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 2 marcados
Essa receita é quase um ato de resgate: aquela especiaria esquecida na prateleira vira protagonista. Gastei menos de R$5 num pote que rende mais de 20 porções. Dica prática: guarde o anis estrelado em pote fechado, longe da luz – assim mantém o aroma intenso por meses.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 250ml (1 xícara)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 5 kcal | 0% |
| Carboidratos Totais | 1.2g | 0% |
| Fibra Dietética | 0.5g | 2% |
| Açúcares | 0g | 0% |
| Proteínas | 0.2g | 0% |
| Gorduras Totais | 0.3g | 0% |
| Saturadas | 0g | 0% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 2mg | 0% |
| Potássio | 35mg | 1% |
| Cálcio | 15mg | 1% |
| Ferro | 0.6mg | 3% |
| Magnésio | 8mg | 2% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Já abriu aquele pote de anis estrelado que tá escondido na sua cozinha? Faça aí e me conta: sua infusão ficou com aquele aroma doce e picante ou mais suave? Eu demorei pra entender que o segredo não é cozinhar, mas infundir – e quando acertei, virou pausa obrigatória. Se testar, deixa um comentário contando como foi. Às vezes, o que parece decorativo é exatamente o que faltava no seu dia.
Quanto tempo dura? Guardar ou tomar tudo?
Esse chá fica melhor fresquinho, mas se sobrar, pode guardar na geladeira por até 2 dias num pote fechado. Depois disso, o sabor começa a ficar meio "preguiçoso". Eu já tentei congelar e... bem, não recomendo - fica com gosto de saudade de chá.
Truque da leiteira mágica
Se não tiver leiteira, usa uma panela comum mesmo. Mas atenção: o anis estrelado é meio dramático e solta um aroma que gruda. Melhor usar uma panela que não vai ficar com cheiro pra sempre (a Daiane já me matou por usar a panela de arroz uma vez).
Sem anis estrelado? Sem crise!
Se estiver desesperado, pode usar:
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce (fica parecido, mas mais suave)
- 1 pau de canela + 2 cravos (vira um chá mais "quentinho")
- 1/2 colher de extrato de baunilha (bem diferente, mas ainda assim gostoso)
Os 3 pecados capitais do chá de anis
1. Ferver o anis junto: Espere a água ferver primeiro, senão o sabor fica amargo que só a decepção.
2. Deixar mais de 10 minutos: Vira remédio pra gripe da vovó. Sério, o gosto fica forte demais.
3. Usar água morna: Tem que ser água bem quente pra extrair o sabor direito. Nada de preguiça!
O que tomar com isso? Até cerveja!
Parece estranho, mas esse chá combina com:
- Biscoitinhos de gengibre (clássico)
- Um pedaço de chocolate amargo (experimenta e me conta)
- Até com uma cerveja wheat beer, se for do time que gosta de misturar coisas
Modo chef Michelin
Quer impressionar? Junta:
- 1 rodela de laranja
- 1 colher de chá de mel
- 1 raminho de alecrim fresco
Serve num copo alto com gelo. Parece drink caro de bar hipster.
Para todo mundo
Esse chá já é naturalmente:
- Sem glúten
- Vegano
- Low carb
- Sem lactose
Quer deixar sem açúcar? Nem precisa adoçar, o anis já é levemente adocicado.
2 coisas que ninguém te conta
1. O anis estrelado é parente distante da magnólia. Sim, aquela flor bonita!
2. Na China antiga, mastigavam anis estrelado pra refrescar o hálito. Melhor que bala de menta, né?
Se tudo der errado...
Esquentei demais e ficou amargo? Adiciona um pouco de água quente pra diluir.
Ficou fraco? Deixa mais 2 minutos em infusão (mas fica de olho!).
Não gostou do sabor? Transforma em cubinhos de gelo pra drinks futuros. Crise evitada!
De onde vem essa ideia?
O chá de anis estrelado é tradicional na medicina chinesa há séculos. Dizem que ajuda na digestão - e depois do churrasco de domingo, eu confirmo que funciona!
Ouvir o quê enquanto faz?
Como leva só 15 minutos, recomendo:
- "Take Five" - Dave Brubeck (pra quem quer estilo)
- "Águas de Março" - Tom Jobim (pra combinar com o clima caseiro)
Perguntas que todo mundo faz
Pode dar pra criança? Pode, mas faz mais fraquinho.
Grávida pode tomar? Melhor perguntar pro médico antes.
Dá sono? Depende... pra mim, qualquer chá depois das 21h já é convite pro travesseiro.
Já errei pra caramba
Uma vez coloquei 3 colheres de anis achando que seria "mais gostoso". Resultado? Parecia que estava tomando xarope de tosse de 1942. A Daiane riu até chorar.
Sabia que...
O anis estrelado é usado no Tamiflu, aquele remédio pra gripe. Natureza é a melhor farmácia, né?
Na Itália, jogam anis estrelado no vinho quente. Genial ou assustador? Você decide!
Descubra combinações incríveis para seu chá de anis estrelado
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
2º. A dupla perfeita: anis e canela
Autor: Estratégias Nutricionais Eficientes
Essa combinação aqui é daquelas que parece que as especiarias nasceram uma pra outra. A canela em pau junto com o anis estrelado cria um sabor que lembra aqueles biscoitos de natal, sabe? Fica doce naturalmente sem precisar de açúcar.
Eu costumo usar um pau de canela pra cada duas estrelas de anis, mas vai do seu gosto. Se quiser mais forte, coloca mais canela. Uma vez deixei ferver junto por uns cinco minutos antes de apagar o fogo e deixar em infusão, realça ainda mais o sabor amadeirado.
3º. Erva doce e anis: parentes distantes que se dão super bem
Autor: Rápido e Fácil
Essa mistura parece óbvia mas tem seu truque. Como os dois sabores são parecidos, o segredo é dosar direito pra não ficar overpower. Eu gosto de usar uma colher de chá de erva doce pra cada estrela de anis.
O cheiro que fica na cozinha é divino, meio adocicado e muito aconchegante. Pra ser sincero, as vezes faço só pelo aroma mesmo. Se você tem problemas digestivos, essa versão é especialmente boa depois das refeições.
4º. Anis com gengibre: para esquentar por dentro
Essa aqui é minha favorita pros dias frios. O gengibre dá uma picância que combina surpreendentemente bem com a doçura do anis. Uso um pedaço de uns 2cm descascado e esmagado levemente com a lateral da faca.
Já salvei vários resfriados com essa combinação. Quando sinto a garganta arranhando, faço uma caneca bem quente e vou tomando aos poucos. A sensação de alívio é quase imediata. Só cuidado com a quantidade de gengibre se seu estômago for sensível.
5º. Frescor cítrico: anis com laranja
Usei casca de laranja-pera na última vez e ficou incrível. O importante é só a parte laranja mesmo, evita a branca que pode amargar. Dá pra ralar fininho ou fazer em tiras, como preferir.
Fica com um sabor bem festivo, alegre. A Daiane adorou essa versão, disse que lembra aquelas bebidas sofisticadas de restaurante bom. É ótima pra servir pra visita também, impressiona pela simplicidade.
6º. O famoso sossega leão
Esse nome já diz tudo, né? Quando preciso acalmar os nervos depois de um dia complicado, recorro a essa mistura de anis com camomila. A diferença pra versão anterior é que aqui a camomila tem mais presença.
Fiz numa tarde que estava especialmente estressado e confesso que me surpreendi como consegui relaxar. Não é milagre, claro, mas ajuda a baixar a ansiedade. Tomo sem pressa, saboreando cada gole.
7º. Cravo da índia e maçã: surpresa em forma de chá
Essa foi a combinação mais inusitada que testei, e olha que já testei várias. O cravo tem um sabor forte então vai com calma, dois ou três dentes são suficientes. A maçã eu corto em pedaços com casca e tudo.
O resultado é um chá cheio de camadas de sabor, complexo mas gostoso. Parece aquelas bebidas que você paga caro em casa de chá especializada. Fica lindo na xícara também, muito fotogênico.
8º. Hibisco e erva cidreira: o trio desintoxicante
O hibisco é bem ácido então o anis ajuda a equilibrar. Uso uma colher de hibisco seco pra cada estrela de anis, e umas três folhinhas de erva cidreira. Fica com uma cor rosa linda, quase translúcida.
Tomando pela manhã em jejum me sinto mais leve durante o dia todo. Mas atenção: se você tem pressão baixa, melhor conversar com seu médico antes porque hibisco pode baixar mais ainda.
9º. Foco no bem-estar: anis para medidas
Vou ser sincero: não acredito em milagres pra emagrecimento, mas esse chá realmente ajuda na digestão e no desconforto abdominal. Tomo quando exagero na comida e sinto que estou inchado.
O esquema de três vezes ao dia funciona pra algumas pessoas, pra mim uma xícara depois do almoço já faz diferença. Mas como sempre digo, chá é complemento, não substitui alimentação balanceada e exercícios.
10º. Versão adocicada: encontrando o ponto certo
Se for adoçar, meu preferido é mel porque combina com o sabor do anis. Mas vai de gosto mesmo, já usei açúcar mascavo também e fica bom. A dica é adoçar depois de pronto, já na xícara.
Particularmente acho que o anis já é naturalmente doce, então nem sempre preciso adoçar. Depende do dia, da vontade. Experimenta sem primeiro, você pode se surpreender.
11º. Anis gelado: o refresco diferente
Nunca imaginei que chá de anis gelado pudesse ser gostoso até tentar. Fica surpreendentemente refrescante, principalmente com uma rodela de limão. Faço uma jarra e deixo na geladeira pros dias quentes.
O sabor fica mais suave quando gelado, menos intenso. Perfeito pra quem acha o chá quente muito forte. Inclusive, é uma ótima opção pra servir em reuniões familiares, diferente do comum e todo mundo curte.
E então, qual dessas combinações mais te chamou a atenção? Eu tô dividido entre a com gengibre e a com laranja, mas confesso que vou experimentar todas várias vezes. Quando experimentar alguma, volta aqui pra contar o que achou, adoro trocar figurinha sobre essas experiências!
Adicionar comentário