- Lave bem as cascas do abacaxi – esfregue com as mãos mesmo, pra tirar qualquer resíduo. Depois, corte em pedaços pequenos, tipo 2 a 3 cm. Quanto menor, mais sabor você extrai.
- Jogue as cascas numa panela grande (não use caneco, viu? A quantidade de água é alta e pode transbordar). Acrescente os 1,5 litros de água fria.
- Leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, deixe borbulhar por só 2 minutos – isso é só pra ativar os óleos essenciais. Não precisa cozinhar por muito tempo.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por 30 minutos. Esse é o momento mágico: o sabor se solta devagar, sem virar amargor.
- Coe com uma peneira fina ou um pano de prato limpo. Sirva gelado, com gelo, ou morno – depende do seu humor e do clima lá fora.
Eu sempre odiei jogar as cascas de abacaxi fora depois de descascar a fruta. Parecia um desperdício enorme, ainda mais quando aquele cheiro doce ainda tava forte nas mãos. Foi assim que comecei a testar receitas pra aproveitar melhor os ingredientes.
Depois de algumas tentativas (uma ficou tão amarga que até meu cachorro fez cara feia), descobri que o segredo do chá de casca de abacaxi tá no tempo certo. Aprendi num curso sobre aproveitamento integral que 30 minutos de infusão é o ponto perfeito - tira todo o sabor sem deixar amargo. E cortar as cascas em pedaços menores ajuda demais.
Essa receita que vou te mostrar é a que mais faço em casa, principalmente no calor. Fica incrivelmente refrescante, com aquele sabor tropical que lembra férias na praia. E o melhor: você tá transformando algo que iria pro lixo numa bebida super gostosa.
Experimenta e me conta o que achou! Também quero saber se você tem o costume de reaproveitar cascas de frutas na sua cozinha.
Receita de chá de casca de abacaxi: Saiba Como Fazer
Rendimento
1,5 L
Preparação
40 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 2 marcados
Ah, e se quiser dar um toque extra, pode adicionar um pedaço pequeno de gengibre ou algumas folhas de hortelã na infusão – mas isso é opcional. O básico já é ótimo. Só não esqueça de lavar bem as cascas antes, principalmente se o abacaxi não for orgânico.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 200ml (1 copo)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 18 kcal | 1% |
| Carboidratos Totais | 4.5g | 2% |
| Fibra Dietética | 0.8g | 3% |
| Açúcares | 3.2g | 6% |
| Proteínas | 0.3g | 1% |
| Gorduras Totais | 0.1g | 0% |
| Saturadas | 0g | 0% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 2mg | 0% |
| Potássio | 85mg | 2% |
| Vitamina C | 12mg | 27% |
| Manganês | 0.4mg | 17% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Já tentei fazer esse chá com abacaxi verde – não recomendo. Ficou ácido demais, quase medicinal. O segredo tá na fruta madura. Daiane, que é do time “nada muito doce”, até pediu pra repetir, o que pra ela é quase um elogio máximo.
E olha, não subestime o poder de transformar casca em bebida boa. Além de sustentável, dá uma sensação boa de “não joguei nada fora”. Titan, por outro lado, só se interessa quando o cheiro enche a cozinha – aí ele aparece do nada, como se tivesse um radar de aroma tropical.
Me conta: você já fez chá de casca de abacaxi? E se sim, adicionou algo diferente? Gengibre? Cravo? Canela? Comenta aí – adoro ver como cada um dá seu toque pessoal.
Quanto tempo dura esse chá? E como guardar?
Esse chá fica ótimo por até 3 dias na geladeira – só colocar num pote de vidro fechado. Se quiser congelar, bota em forminhas de gelo e usa pra sucos depois! A Daiane uma vez esqueceu um copo fora da geladeira por 2 dias... Melhor não repetir, viu? Virou experimento científico.
Quase zero calorias, sério!
Um copo de 200ml tem apenas 18 calorias – basicamente o que tem nas próprias cascas, conforme comprovado na nossa tabela nutricional completa. Se adoçar, claro que aumenta. Mas a graça é tomar puro, com aquele toque naturalmente adocicado do abacaxi.
Sem abacaxi? Sem crise!
Se não tiver abacaxi fresco, dá pra usar casca de maçã (fica mais suave) ou manga (vira um chá tropical). Já testei com casca de melancia e... bom, foi uma experiência. Não recomendo, a menos que você goste de surpresas duvidosas.
Truque secreto das vovós
Esfrega levemente as cascas com sal antes de ferver – tira o amargor e qualquer resíduo. Mas não exagera no sal, senão seu chá vira caldo de canja. Já aconteceu aqui em casa, digamos que não foi meu momento mais brilhante.
Versão detox turbo
Quer potencializar? Junta gengibre ralado na hora de ferver. Pra quem tá de low carb, pode adoçar com eritritol. E se for fazer versão antiinflamatória, coloca uma colher de cúrcuma no final – fica lindo e superpoderoso.
O que tomar junto?
Combina demais com torradas integrais e queijo branco no café da manhã. Ou então serve gelado com hortelã num dia quente – parece drink de resort! Uma vez improvisei com pimenta rosa e ficou chique pra caramba.
Parece óbvio, mas...
Não deixa ferver mais que 2 minutos! As enzimas do abacaxi começam a se perder. E outra: se o abacaxi tava muito maduro, reduz o tempo de infusão pra 20 minutos senão o chá fica enjoativo. Confia, aprendi na marra.
Chá de abacaxi com personalidade
Bota pra ferver com canela em pau e cravo pra versão inverno. Ou mistura com chá verde gelado no verão. Minha ousadia favorita: joga umas fatias de abacaxi na água com gás + o chá concentrado = soda artesanal que impressiona visita.
Não joga as cascas cozidas fora!
Depois de fazer o chá, essas cascas viram um ótimo adubo. Ou então bota no liquidificador com um pouco do chá, limão e mel – vira uma "geléia" diferente pra passar no pão. Criatividade sustentável é tudo!
Dois fatos que ninguém conta
1) Esse chá é ótimo pra amaciar carne! Usa como marinada pra frango grelhado. 2) As cascas têm mais bromelina (aquela enzima poderosa) que a polpa. Ou seja, você tá fazendo um chá que ajuda na digestão sem nem saber!
História de quintal
Isso aí é invenção de fazendeiro esperto que não queria desperdiçar nada. No Nordeste já fazem há décadas, mas virou moda recentemente como "chá detox". Na real, nossas avós já sabiam que casca de fruta tem mais nutriente que muita coisa pronta.
Se tudo der errado...
Ferveu demais e ficou amargo? Adiciona mel e limão pra disfarçar. Esqueceu destampado e evaporou? Completa com água fria e pedras de gelo. O segredo é não desperdiçar – até erro vira acerto criativo na cozinha.
Eleva o nível em 10 segundos
Na hora de servir, coloca um raminho de alecrim ou manjericão roxo. Parece bobo, mas transforma o visual completamente. Se quiser impressionar mesmo, serve em copos altos com canudinho de bambu – já virei o "chef" do chá de casca, pode perguntar pra Daiane.
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar abacaxi congelado? Pode, mas descongela antes senão altera o tempo de preparo.
Precisa lavar muito as cascas? Só se não conhecer a origem – de preferência, use orgânicos.
Grávida pode tomar? Melhor consultar o médico, a bromelina em excesso pode dar problema.
Sabia que...
No Havaí, fazem um chá parecido chamado "noni tea" com outra fruta, mas o princípio é o mesmo: zero desperdício. E tem estudo mostrando que compostos das cascas ajudam até a controlar glicemia! Natureza é a melhor farmácia, né?
E aí, bora testar?
Conta nos comentários se já fez esse chá antes ou se inventou alguma variação maluca! E se for a primeira vez, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver seu resultado. Prometo que não julgo se colocar um pouco de pimenta - já fiz pior!
E tem mais abacaxi na área!
Continuando nossa onda de receitas que transformam o básico em luxo, olha só que beleza: se você curtiu aquele chá de casca de abacaxi (economia zero e sabor mil), prepara o coração porque a fruta inteira também entra na dança. Esse chá de abacaxi aqui é a prova de que simples não precisa ser sem graça - doce, aromático e aquele toque cítrico que levanta até ânimo de segunda-feira.
Já experimentou fazer com a polpa? Lá em casa virou tradição depois que descobri que fica ainda mais encorpado que o de casca. Dica bônus: joga uma rodelinha de gengibre enquanto esquenta... Não me agradeça agora!
Descubra formas criativas de transformar cascas de abacaxi em chás incríveis
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
2º. Cavalinha: o toque amargo que faz bem
Autor: Rosiane Oliveira
Eu nunca tinha pensado em juntar cavalinha com abacaxi até ver essa receita. A verdade é que fiquei com receio do sabor ficar muito forte, mas a doçura natural da casca do abacaxi equilibra bem o amarguinho da erva. Uso sempre a cavalinha já seca mesmo, como ela recomenda no vídeo.
Pra ser sincero, não é meu favorito de todos, mas quando sinto que preciso dar uma desinchada, recorro a essa combinação. O corpo parece que agradece, sabe?
3º. Chia para deixar mais nutritivo
Autor: Culinária Caseira Com Marisa
Essa é genial pra quem quer transformar o chá numa bebida mais completa. A chia não altera quase nada o sabor, mas dá aquela sensação de saciedade. Minha dica: coloque as sementes depois que o chá já estiver pronto e morno, assim elas incham legal sem cozinhar demais.
Vira quase uma refeição líquida quando você tá com pressa. Já me salvou em várias manhãs corridas.
4º. Cravo para um sabor aconchegante
O cravo com abacaxi me surpreendeu positivamente. Fica com aquele sabor que lembra compota caseira, daquelas que a gente faz no inverno. Só tomo cuidado com a quantidade, dois cravos já são suficientes, porque senão domina todo o sabor.
É a minha versão preferida para tomar à noite, quentinho. Dá uma sensação gostosa de conforto.
5º. Alho: coragem que vale a pena
Confesso que tive que juntar coragem para experimentar essa combinação. Mas o doce do abacaxi realmente quebra o sabor forte do alho. Uso apenas um dente pequeno e corto ao meio para liberar o sabor sem exageros.
Virou meu chá preferido quando sinto aquele resfriado chegando. Será que é psicológico? Talvez, mas funciona pra mim.
6º. Canela que aquece a alma
Canela e abacaxi eram feitos um para o outro, sério. O sabor amadeirado combina perfeitamente com a doçura tropical. Eu gosto de usar um pedaço do pau de canela em vez da canela em pó, acho que fica mais suave e não forma aquela película em cima.
Quando faço essa versão, a cozinha fica com um cheiro maravilhoso que lembra casa de vó. A Daiane sempre pergunta quando vou fazer de novo.
7º. Hortelã para refrescar
Essa é a combinação perfeita para os dias mais quentes. A hortelã dá um frescor que revitaliza, e fica ainda melhor se você tomar gelado. Planto hortelã em casa justamente para isso, sempre tenho uns raminhos fresquinhos para colocar na xícara.
É incrível como duas coisas que iriam pro lixo, as cascas e os galhos da hortelã, viram uma bebida tão gostosa.
8º. Salsa: a surpresa que funciona
Nunca imaginei que salsa pudesse ir num chá doce, mas a verdade é que fica bom demais. Dá um toque salgado sutil que contrasta com o abacaxi. Uso apenas as folhas, nunca os talos, para não ficar amargo.
Descobri essa por acaso quando tinha salsa sobrando na geladeira. Agora faço sempre quando quero impressionar visitas com algo diferente.
9º. Gengibre para dar pique
O gengibre é meu coringa para quando preciso de energia. Com o abacaxi, fica uma bebida picante e doce ao mesmo tempo. Corto em fatias bem fininhas para liberar mais sabor, e sempre tiro antes de servir porque continua liberando ardor se deixar muito tempo.
Tomar uma xícara dessa pela manhã me dá mais disposição que café, sério. Experimenta e me diz se sente a diferença.
10º. Foco no emagrecimento
Fazer o chá específico para emagrecimento mudou minha abordagem. Aprendi que deixar repousar os dez minutos faz toda diferença, parece que extrai melhor as propriedades. Costumo tomar meia hora antes das refeições principais.
Não é milagre, claro, mas como parte de uma rotina saudável, ajuda bastante. Você já tentou usar chás como complemento?
11º. Hibisco para uma cor vibrante
O hibisco deixa o chá com uma cor rosa linda, mas confesso que precisei me acostumar com o sabor. É bem amargo, então sempre ponho um pouquinho de mel. A proporção que funciona pra mim é uma colher de hibisco para cada xícara.
Fica lindo na jarra de vidro, parece aquelas bebidas gourmet caríssimas. Impressionei umas visitas uma vez com essa apresentação.
12º. Casca de laranja: dobro de aproveitamento
Essa é para quem quer maximizar o aproveitamento na cozinha. Junto as cascas de laranja e abacaxi numa mesma infusão, fica com um sabor cítrico incrível. Prefiro laranja pêra porque é mais doce, mas qualquer uma funciona.
Me sinto um gênio da sustentabilidade quando faço essa versão. Duas cascas que iriam pro lixo viram uma bebida deliciosa.
13º. Limão para equilibrar a doçura
O limão é essencial quando quero um chá menos doce. Espremo meio limão depois de pronto, e as vezes até coloco algumas raspas da casca durante o preparo para um sabor mais cítrico. Fica refrescante demais.
É minha versão preferida para servir gelada no verão. Com uns cubos de gelo e uma rodela de limão, parece bebida de spa.
14º. Mel: o adoçante natural
Uso mel apenas quando o abacaxi não está muito doce naturalmente. Aqueço o mel separadamente para dissolver melhor antes de misturar no chá. Uma colher de chá por xícara já é suficiente, o segredo é não exagerar.
Quando estou resfriado, essa versão com mel é minha preferida. Conforta a garganta e aquece por dentro.
E então, qual dessas combinações mais te chamou a atenção? Eu to alternando entre a de gengibre e a de canela, mas confesso que todas têm seu momento. Se testar alguma, volta aqui pra contar o que achou, adoro saber como cada pessoa adapta as receitas ao seu gosto!
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