O bolo de coco é um clássico da culinária brasileira que agrada a todos. E para deixar essa delícia ainda mais saborosa, que tal experimentar diferentes coberturas?
Por isso te trazemos essa ótima receita de cobertura para bolo de coco que irá transformar o seu momento na cozinha e deixará todos com água na boca só de acompanhar a sua preparação.
Acompanhe esse passo a passo simples e confira as outras 12 receitas incríveis que selecionamos e que você pode usar se deseja surpreender seus convidados. Confira!
Receita de Cobertura para Bolo de Coco simples estilo beijo de moça: saiba como fazer
- 1 pacotinho de 100g de coco ralado
- 1 caixinha de 200g de creme de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 caixinha de leite condensado de 395g
- Coco para polvilhar
Modo de preparo
- O vídeo irá te ensinar também a fazer o bolo caso seja do seu interesse, se não, avance-o um pouco e acompanhe apenas o passo a passo dessa deliciosa opção;
- Primeiramente pegue uma panela de fundo grosso e coloque nela o leite condensado, o creme de leite, o coco, a manteiga e mexa bem par dissolver os ingredientes;
- Depois disso, cozinhe em fogo médio mexendo sempre de forma a evitar de grudar no fundo da vasilha;
- O momento de retirar a mistura do fogão é quando você observar que possui um líquido cremoso e homogêneo que já se desprende do fundo da panela quando você o mexe;
- Em seguida, despeje a mistura em um refratário de vidro, cubra com plástico filme e deixe esfriar;
- Assim que estiver frio, mexa a mistura com um fuê e em seguida despeje sobre seu bolo, finalizando a decoração com bastante coco ralado sobre a cobertura;
- Por fim, é só servir!
- Utilize a colher de pau reta para retirar bem o brigadeiro que fica grudado nas laterais e no fundo enquanto mexe o doce;
Quanto tempo dura essa cobertura de coco?
Na geladeira, ela fica perfeita por até 5 dias – mas duvido que sobre! Se quiser congelar (sim, dá certo), dura 1 mês. Só lembre de deixar em pote hermético e descongelar na geladeira por 8 horas antes de usar. Uma vez que colocar no bolo, consuma em até 2 dias.
Calorias? Melhor nem pensar...
Cada colher generosa tem cerca de 120 kcal. Mas quem está de dieta pode pular pro próximo tópico, porque esse aqui é pecado puro. A Daiane uma vez quis calcular e quase desistiu da receita... quase.
Trocas inteligentes para fugir do básico
- Sem lactose: troque o creme de leite e o leite condensado por versões zero lactose (hoje tem até opção de leite condensado de coco!)
- Vegano: use leite condensado de soja, creme de coco no lugar do creme de leite e margarina vegetal
- Mais textura: substitua metade do coco ralado por coco em flocos grossos
- Diet: leite condensado diet e creme de leite light reduzem calorias, mas o sabor muda um pouco
O truque que ninguém te conta
Usar panela antiaderente é bom, mas o segredo MESMO é mexer com espátula de silicone. Ela raspa tudinho do fundo sem deixar queimar. Já salvei várias receitas assim quando tava distraído vendo vídeo no celular (confissão de cozinheiro).
3 erros que vão arruinar sua cobertura
- Fogo alto: parece que vai cozinhar mais rápido, mas só vai queimar embaixo e ficar cru em cima. Fogo médio é sagrado!
- Parar de mexer: essa mistura gruda mais que dívida. 30 segundos sem atenção e já vira cola de sapateiro.
- Colocar no bolo quente: a cobertura escorre e vira bagunça. Espere esfriar completamente, sério!
Quer surpreender? Faz assim...
- Beijinho premium: acrescente 50g de chocolate branco picado no final do cozimento
- Versão tropical: misture 1 colher de sopa de suco de maracujá concentrado
- Coco queimado: torre metade do coco ralado no forno antes de usar (cuidado pra não queimar!)
O ponto perfeito: não erre essa!
Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela formando um caminho quando você passa a espátula, está no ponto. Parece mágica! Se continuar, vira brigadeiro de colher (que até é gostoso, mas não serve pra cobrir bolo). Já aconteceu com você?
Combinações que elevam o bolo
Sirva com: café forte (pra cortar o doce), sorvete de creme (pra quem gosta de exagero) ou frutas ácidas como morango e kiwi (o contraste fica incrível). Para drinks, caipirinha de limão ou até um licor de coco geladinho.
Sobrou? Não joga fora!
- Recheio de bombom: enrola em bolinhas e passa no coco ralado
- Calda para sorvetes: esquenta um pouco com leite até ficar líquida
- Recheio de panqueca: combina demais com banana caramelada
Modo chef de cozinha
Finalize com coco ralado fresco (aquele que você mesmo rala) e lascas de coco seco torrado. Um fiozinho de caramelo salgado por cima faz milagres. Se quiser impressionar, é isso!
2 coisas que ninguém fala sobre essa receita
- O plástico filme deve encostar na superfície da cobertura pra não formar aquela película seca (já perdi uma fornada assim)
- Se bater a mistura com fuê por muito tempo, ela incorpora ar e fica mais clara - ótimo pra quem prefere textura aerada
De onde vem essa delícia?
Essa cobertura é uma adaptação do clássico "beijinho", doce que surgiu em festas juninas no Nordeste. A versão original levava apenas leite condensado, manteiga e coco, mas o creme de leite entrou pra deixar mais cremoso - e virou hit nacional!
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem coco? Até pode, mas aí vira um brigadeiro branco... meio sem graça, né?
Congela bem? Sim, mas fica um pouco mais granuloso depois - perfeito pra recheios!
Por que minha cobertura ficou dura? Ou cozinhou demais ou usou margarina light (que tem mais água).
O que mais combina com esse sabor?
Além do óbvio bolo branco, experimente com: bolo de milho (surpreendente!), brownie (contraste incrível) ou até como recheio de donuts. Já testei até em waffle - ficou divino!
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci a panela no fogo enquanto atendia o telefone... virou um tijolo de coco queimado. A Daiane até hoje me zoa quando vou fazer essa receita. Moral da história: desligue o celular!
Sabia que...
O coco ralado industrializado tem um pouquinho de açúcar e conservantes - por isso o sabor é diferente do coco fresco. Se quiser o autêntico, rale você mesmo (mas prepare-se pra trabalhar!).
2º. Opção trufada sem cozinhar
Autor: Rafa Cabral - Confeitaria Descomplicada
Essa cobertura trufada é perfeita para quem adora chocolate. Além disso, é muito fácil de fazer, pois não precisa ser cozida. Basta misturar os itens e o que garantirá a consistência perfeita do doce será o chocolate derretido.
O resultado é esta cobertura cremosa e irresistível, além de poder servir de recheio dos bolos que fizer. Além de também pode ser facilmente transformada em brigadeiros deliciosos.
3º. Combinado com mousse de doce de leite
Autor: Nique Silveiro
O doce de leite é outra paixão nacional, e combinado com coco fica ainda melhor. Essa cobertura é feita com mousse de doce de leite resultando em um sabor suave e aveludado.
A textura leve do creme vai ser perfeita para utilizar na confeitaria dos bolos por possuir a consistência perfeita conhecida como ponto de bico, aquela ideal de ser manuseada com o saco de confeitar.
4º. Cozido no micro-ondas
Essa opção é ideal para quem está sem tempo, mas não abre mão de uma sobremesa caprichada. Basta misturar os itens e levar ao micro-ondas por alguns minutos. O resultado é esta cobertura deliciosa e prática.
Além disso, se cozinhar um pouco mais poderá também transformá-la em um delicioso brigadeiro de beijinho ou ser a base do recheio dos bolos.
5º. Combinado com suco concentrado de maracujá
Esta receita é para quem gosta de combinar sabores diferentes. A cobertura de coco é misturada com suco concentrado de maracujá, resultando em um sabor agridoce delicioso.
Além disso, a coloração do doce ficará em tom alaranjado e dará um toque a mais ao bolo deixando-o mais bonito e convidativo.
6º. Encorpado com amido de milho
Essa cobertura é engrossada com o auxílio do amido de milho resultando em uma textura cremosa e encorpada. É esta opção perfeita para quem quer outra cobertura mais consistente.
Além disso, esta opção combina com bolos de laranja ou baunilha e pode ser outra ótima opção de recheio dos doces caseiros e sobremesas geladas.
7º. Acrescentando leite ninho
Essa cobertura é feita com leite de coco, açúcar, manteiga e leite em pó. O resultado é uma textura cremosa e um sabor irresistível, perfeito para os fãs de leite em pó.
Além disso, o doce ficará com a consistência mais firme em menos tempo de cozimento e o sabor da fruta será acentuado pelo leite ninho em pó.
8º. Com 3 ingredientes e sem ir ao fogo
Essa é outra daquelas opções mais fáceis de fazer. Basta misturar todos os itens em um refratário até que se tenha um doce homogêneo, em seguida leve ele à geladeira e depois é só usar.
A cobertura fica cremosa e com sabor suave, ideal para quem busca praticidade e pode ser perfeitamente utilizada na preparação de bolos do tipo vulcão.
9º. Chocolate preto com leite de coco
O preparo é simples, basta derreter o chocolate em banho-maria e misturar com o leite de coco até obter a textura homogênea.
Ou então, seguir a dica do vídeo onde ao invés do chocolate em barra é usado o chocolate em pó, que pode também ser substituído por cacau.
10º. Ganache de chocolate branco com leite de coco
Se você quer outra cobertura mais suave e delicada para o seu bolo de coco, experimente fazer um ganache de chocolate branco com leite de coco. Essa receita combina esses dois itens resultando em uma cobertura aveludada e perfumada.
É ideal para quem gosta de sabores mais leves e suaves, podendo também servir de recheio em doces como trufas, nas tortas geladas ou em bolos.
11º. Chantilly vegano
Se você é vegana ou tem restrições alimentares, essa opção de cobertura é perfeita. O chantilly vegano é feito com leite de coco e açúcar de confeiteiro.
No entanto o açúcar cristal pode ser substituído por açúcar demerara ou xilitol, e pode ser aromatizado com essência de baunilha ou outros sabores naturais.
A textura é leve e aerada, e fica ótima sobre o bolo de coco. Essa receita é uma ótima opção para quem busca uma alternativa saudável e sustentável.
12º. Usando a manteiga da fruta
A manteiga é uma opção clássica e versátil de cobertura de o bolo de coco. Ela pode ser usada tanto em sua forma natural quanto aromatizada com baunilha ou outros sabores.
Para preparar, basta bater no liquidificador a polpa fresca da fruta com um pouco de água até ter uma mistura leve e cremosa.
13º. Opção porcelana
Se você procura uma cobertura de bolo que seja leve, delicada e elegante, a opção porcelana é outra ótima escolha. Essa dica é feita com poucos itens e dará um toque especial a qualquer bolo.
Essa cobertura é ideal para aquele bolo que tenha recheios mais pesados, como cremes e mousses, pois sua leveza equilibra a sobremesa como um todo.
Além disso, a opção porcelana pode ser colorida com corantes alimentícios e assim, combinar com a decoração da festa ou ocasião especial.
14º. Opção de bolos gelados
Se você está procurando outra cobertura de bolo que seja mais resistente ao frio e que possa ser usada em bolos gelados, a opção de agora é perfeita.
A preparação é feita com um doce simples como indica o vídeo e depois salpicar flocos de coco seco.
Essa cobertura é ideal para bolo que será servido em dias quentes ou que serão levados à geladeira ou ao freezer, pois se manterá perfeita até o momento de ser servida.
15º. Sem usar leite condensado
Se você prefere evitar o leite condensado em suas receitas, a opção de cobertura de bolo de coco com creme de leite e açúcar é outra escolha saudável e saborosa.
Para preparar, basta misturar o creme de leite com açúcar e bater até obter um líquido cremoso, leve e homogêneo.
Essa cobertura é ideal se você procura outra opção mais leve e menos doce para seu bolo. Além disso, essa cobertura é outra opção mais saudável do que as versões com leite condensado.
Com tantas opções deliciosas, é fácil encontrar a receita perfeita para cada ocasião. Desde as opções mais tradicionais, até as opções mais criativas, certamente há alguma cobertura que agradará todos os paladar.
Independentemente da escolha, é importante lembrar que a boa cobertura é aquela que complementa e equilibra o sabor do bolo, tornando a sobremesa ainda mais especial.
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