Gostou dessa? Você vai adorar essas outras variações Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei algumas delas e outras eu gostei da técnica e fui juntando aqui ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito. Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original.
2º. Quando a preguiça bate mas a vontade de doce não sai
autor: Mamãe Vida Saudável
Já aconteceu com você de querer muito um bolo mas não ter energia nem pra peneirar farinha? Essa receita salva nesses dias. A textura fica incrivelmente úmida mesmo batendo tudo no liquidificador, o que eu achava que era impossível até testar.
Uma dica que aprendi: bata os ingredientes líquidos primeiro por uns 30 segundos antes de juntar os secos. Ajuda a não empelotar a farinha e deixa o bolo mais aerado. Sério, é tão prático que até a Daiane, que normalmente detesta lavar liquidificador, não reclama de fazer essa limpeza.
3º. Para quando a lactose não é sua amiga
autor: Graci Pereira
Confesso que tinha certo preconceito com bolo fit com cobertura, achava que seria uma decepção. Mas essa ganache com leite de coco me fez mudar de ideia completamente. Fica cremosa de um jeito que não parece dietético.
O segredo está em deixar esfriar completamente antes de cortar, senão o bolo desmancha, falo por experiência própria, já cortei quente e virou um pequeno desastre. Mas mesmo despedaçado, o sabor compensa totalmente.
O que mais gosto nessa versão é a textura que os flocos de aveia criam. Dá aquela sensação de crocância leve que quebra a monotonia dos bolos muito lisos. E digo mais: as fibras realmente saciam, comi um pedaço e não fiquei com aquela vontade de devorar metade do bolo.
Uma coisa que faço diferente: deixo a massa descansar 10 minutos antes de ir pro forno. A aveia hidrata melhor e o bolo fica ainda mais úmido. Testa e me diz se notou diferença!
Essa receita de caneca já me salvou de várias compulsões por doce às 21h. Em 3 minutos você tem um bolinho quentinho que mata aquela vontade sem precisar assar bolo inteiro.
Cuidado com o ponto do micro-ondas: cada um tem sua potência. No meu, 1 minuto e 20 segundos é perfeito, mas já deixei 1 minuto e 40 e virou uma pedra. Começa com menos tempo e vai ajustando, melhor sub-assar do que estragar.
Levei esse bolo pra um encontro com amigos e ninguém acreditou que era fit. O chocolate é tão intenso que disfarça completamente a ausência de farinha branca e açúcar refinado.
Uma dica de ouro: se for servir para visitas, não conte que é versão saudável antes de todo mundo experimentar. Deixa eles elogiarem primeiro, aí você revela o segredo. A reação é sempre a melhor parte.
Essa foi uma das primeiras adaptações que tentei quando resolvi diminuir o glúten. A farinha de aveia dá uma cor mais escura ao bolo, que eu particularmente acho bonita, e o sabor lembra aqueles bolos caseiros da infância.
Se a massa parecer muito espessa, não se assuste, é normal da aveia. Eu jogo mais uma colher de água ou leite se achar necessário, mas cuidado para não deixar líquido demais senão não cresce direito.
Como alguém que já tentou várias receitas com whey e falhou miseravelmente, posso dizer que essa funciona. O segredo está no cacau em quantidade suficiente para mascarar aquele sabor característico do whey que às vezes predomina.
Usei whey de chocolate mesmo, daqueles mais básicos, e deu certo. Mas se o seu for muito doce, talvez precise ajustar o açúcar mascavo. É trial and error, mas vale a pena pelo pós-treino gourmet.
O que mais me impressionou nessa receita foi como eles conseguem uma textura tão fofa sem ovos nem laticínios. Fiz para uma amiga vegana e ela ficou emocionada de finalmente comer um bolo que não parecia "comida de coelho", nas palavras dela.
Se for sua primeira vez com receitas veganas, não pule a etapa de peneirar os ingredientes secos. Faz diferença na textura final, acredite.
Finalmente uma receita que usa aquelas bananas que ficam pretas na fruteira! A doçura natural da banana madura reduz a necessidade de adoçantes, e a fruta dá uma umidade que dispensa óleo em excesso.
Misturei a massa com a mão mesmo, sem vergonha de sujar, às vezes a conexão manual com a comida faz diferença no resultado. Fica tão gostoso que até o Titan fica mais insistente com o olhar, coitado.
Quem disse que airfryer não faz bolo decente nunca tentou essa receita. Fica uniforme, fofinho e sem aqueles cheiros estranhos que às vezes impregnam na fritadeira.
Usei uma forma pequena que cabe direitinho na cesta, e cobri com papel alumínio nos primeiros 15 minutos para não queimar em cima. Funcionou perfeitamente, e a melhor parte: não precisa preaquecer forno pra um bolinho só.
Porções individuais são meu fraco quando quero controle de porção. Esses cupcakes são densos o suficiente para satisfazer, mas leves ao mesmo tempo. Levei na lancheira da academia várias vezes.
Enchi as forminhas até 3/4 porque a primeira leva transbordou um pouco, aprendi na prática que fermento em pó com aveia cria mais volume do que esperava. Mas mesmo os que ficaram meio desengonçados estavam uma delícia.
Qual dessas vai estrear na sua cozinha primeiro? Cada uma resolve um problema diferente na minha vida, sério. Se fizer alguma, volta aqui pra contar como foi, adoro ouvir as perspectivas das pessoas sobre os resultados!
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