O bolo de milho é parte das delícias típicas da culinária brasileira, mas para deixá-lo mais especial, nada melhor do que uma cobertura incrível para complementar o sabor.
Pensando nisso, te trazemos aqui a melhor receita de cobertura para bolo de milho que vai surpreender sua família e convidados.
Acompanhe esse passo a passo delicioso e veja como tornar seus bolos mais saboroso com outras opções fantásticas
Receita de Cobertura de Bolo de Milho com coco: Saib como fazer
- 1/2 Xícara de leite condensado
- meia colher de sopa de margarina
- 1 xícara de leite
- 1 Lata de milho escorrida
- Coco ralado para polvilhar
- 1/2 Colher (sopa) margarina
Modo de preparo
- O vídeo irá te ensinar também a fazer o bolo caso seja do teu interesse, se não, avance-o um pouco e acompanhe apenas o passo a passo dessa deliciosa opção;
- Primeiramente coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o milho, a manteiga e bata bem par dissolver os ingredientes;
- Depois disso, leve para cozinhar fogo médio dentro de uma panela mexendo sempre de forma a evitar de grudar no fundo da vasilha;
- O momento de retirar a mistura do fogão é quando você observar que possui um creme homogêneo que já se desprende do fundo da panela quando você o mexe;
- Em seguida, despeje a mistura em um refratário de vidro, cubra com plástico filme e deixe esfriar;
- Assim que estiver frio, mexa o creme com um fuê e em seguida despeje sobre teu bolo e finalize polvilhando o coco ralado;
- Por fim, é só servir!
- Utilize a colher de pau reta para retirar bem o brigadeiro que fica grudado nas laterais e no fundo enquanto mexe o doce;
Quanto tempo dura essa cobertura?
Essa cobertura de bolo de milho com coco dura até 5 dias na geladeira, mas eu duvido que sobre por tanto tempo! Sério, é daquelas que some rápido. Se quiser guardar, coloca num pote hermético e tampa bem pra não pegar cheiro de geladeira. Ah, e não congela bem - fica meio esfarelenta depois.
Calorias? Sim, mas vale cada uma
Uma porção generosa dessa cobertura tem cerca de 180-220 calorias. Não é light, mas quem tá de dieta pode fazer a versão com leite condensado light e creme de leite zero lactose. Fica quase tão gostosa, só que menos pecaminosa.
Trocas inteligentes pra fugir do básico
Sem leite condensado em casa? Bora de doce de leite que fica incrível. Vegetariano? Troca a margarina por óleo de coco. Alérgico a coco? Nozes picadas ou granola dão um crunch mara. Minha esposa Daiane adora fazer com leite de coco no lugar do leite normal - fica com um toque tropical!
3 erros que vão arruinar sua cobertura
1) Deixar o fogo alto - queima fácil e fica com gosto amargo. 2) Parar de mexer - gruda no fundo e forma pelotinhas. 3) Colocar no bolo quente - vira uma lava vulcânica que escorre tudo. Já cometi os três, aprendi na marra!
Hack secreto dos confeiteiros
Passe um pouquinho de manteiga nas laterais da panela antes de começar a cozinhar. Isso cria uma "barreira" e evita que o doce suba muito pelas bordas. Funciona que é uma beleza - descobri isso depois de limpar panelas grudadas por horas.
Versão fitness? Dá pra fazer!
Low carb: usa leite de amêndoa, adoçante em pó e milho verde sem açúcar. Vegana: leite condensado de soja e creme de coco. Proteica: bota um scoop de whey sabor baunilha na hora de bater. Não fica igual, mas mata a vontade!
O que servir com esse bolo?
Café forte é o clássico, mas um chá de erva-doce combina demais. Se for sobremesa, bota uma bola de sorvete de creme por cima - quando derrete, fica divino. E se quiser inovar, faz um shot de cachaça envelhecida pra acompanhar - o contraste é surpreendente!
Quer impressionar? Faz assim
Adiciona raspas de limão siciliano na hora de bater - dá um frescor incrível. Ou então mistura canela em pó com o coco ralado. Minha variação favorita? Coloca pedacinhos de doce de leite dentro da cobertura depois de pronta - aí é overdose de delícia!
O ponto perfeito: como acertar?
O segredo tá em mexer sem parar até formar um "caminho" no fundo da panela quando você passa a colher. Se grudar na colher e não escorrer fácil, tá no ponto. Errou e ficou mole? Volta pro fogo. Ficou dura? Adiciona um fio de leite e mexe até incorporar.
Sobrou? Não joga fora!
Faz brigadeiro de colher (é só esquentar um pouco), recheio para cupcakes ou até calda para panquecas. A lata de milho? Lava e vira porta-trecos. Aqui em casa a Daiane enfeita com plantas suculentas - fica lindo na cozinha!
Modo chef Michelin
Troca o coco ralado comum por coco queimado (passa rapidinho na frigideira antiaderente). E na hora de servir, finaliza com folhas de hortelã e flores comestíveis. Parece coisa de restaurante caro, mas é fácil pra caramba!
Sabia que...
Essa cobertura funciona como máscara de cabelo? É sério! O milho tem vitaminas do complexo B e o coco hidrata. Passa nos cabelos por 20 minutos e lava. Não come, tá? Mas se lambuzar, faz parte da experiência!
Teste do palito (não é o que você tá pensando)
Antes de colocar no bolo, faz o teste: coloca uma colher no freezer por 2 minutos. Se ficar com a consistência que você quer, tá perfeito. Se endurecer demais, adiciona mais leite. Isso evita surpresas desagradáveis depois!
Perguntas que todo mundo faz
"Posso fazer no microondas?" Dá, mas fica menos cremosa. "Congela?" Não recomendo - muda a textura. "Por que meu coco afundou?" Tem que polvilhar por cima só na hora de servir. "Fica doce demais?" Reduz 1/4 do leite condensado e bota uma pitada de sal.
De onde veio essa maravilha?
Essa combinação de milho com coco é bem brasileira, parece que surgiu no Nordeste como alternativa ao brigadeiro tradicional. O milho deixa mais cremoso e menos doce, enquanto o coco dá aquela textura que derrete na boca. Herança indígena com pitada portuguesa!
Harmonização secreta
O sabor terroso do milho combina com baunilha, canela e até um toque de pimenta rosa (sério, experimenta!). Se for servir em festa, faz um contraste com algo ácido - geleia de frutas vermelhas ou pedacinhos de maracujá por cima.
Tudo deu errado? Calma!
Virou pedra? Adiciona leite aos poucos e bate no liquidificador de novo. Ficou aguada? Mistura maisena dissolvida em leite frio e esquenta. Queimou o fundo? Transfere pra outra panela sem mexer o que tá embaixo. Já salvei várias assim - ninguém precisa saber!
Por que essa receita funciona?
O milho tem amido que ajuda a engrossar, enquanto o leite condensado dá cremosidade sem precisar de tantos ovos. A margarina (ou manteiga) cria emulsão e o coco? Esse é o toque mágico que corta o doce e deixa viciante. Ciência gostosa!
2º. Usando milho de latinha
Autor: Nicia Trufas & Balas Geladas
A combinação de milho e leite condensado é irresistível, e essa dica é a prova disso. A textura é suave e o sabor é doce e cremoso, o que faz dela a opção perfeita para aqueles que adora bolo de milho.
Com essa receita, você pode transformar seus bolos em sobremesas mais especiais e surpreender sua família e amigos com essa cobertura única e deliciosa.
3º. Especial de canjica para bolo vulcão
Autor: É de mãe
Se você está procurando uma opção mais elaborada e sofisticada para seu bolo de milho, a dica de agora é esta ótima opção.
Feita com canjica ou milho verde e leite de coco ou leite comum, essa cobertura tem a textura cremosa e um sabor suave e adocicado que vai deixar seu bolo mais gostoso.
Além disso, ela é perfeita para um bolo vulcão, que tem um visual impressionante e chama a atenção de seus familiares.
4º. Opção cremosa usando goiabada
A combinação de goiabada e bolo de milho é uma das mais populares e deliciosas da culinária da região do nordeste do Brasil.
Nessa sugestão, a goiabada é usada para fazer uma cobertura cremosa e doce, que deixa a sobremesa mais saborosa.
Se você tem o desejo de impressionar seus convidados com um bolo diferente e irresistível, essa é a indicação de agora é perfeita.
5º. Usando brigadeiro de milho verde
Que tal dar um toque mais brasileiro a sua preparação? Esta indicação de brigadeiro vai dar um sabor único e irresistível à sua sobremesa.
Combinando o sabor adocicado do brigadeiro com a textura macia do bolo, essa cobertura é perfeita e combina com quem quer impressionar os convidados com um doce inesquecível.
6º. Usando calda de limão
Se você gosta de um sabor mais cítrico e refrescante, a opção que utiliza limão é outra excelente opção. Feita com suco de limão e açúcar, ela tem um sabor agridoce que combina perfeitamente com qualquer um os tipos de bolos.
Além disso, a textura é suave e cremosa, o que faz dela esta opção leve e refrescante para dias quentes e combina com sucos diversos ou refrigerantes.
7º. Usando doce de leite cremoso
Para os amantes de doce de leite, essa indicação é imperdível. A cobertura é feita com doce de leite cremoso e leite condensado, o que garante a textura suave e cremosa, além de um sabor doce e envolvente.
Se você quer que seja uma verdadeira sobremesa de dar água na boca, essa é a indicação perfeita para você. Além disso, a forma mais simples é misturar o doce de leite com o creme de leite em banho maria.
O resultado será de um creme não só leve como também com sabor menos adocicado perfeito para acompanhar um café passado.
8º. Calda simples de maracujá
A indicação com calda de maracujá é outra opção refrescante e saborosa para aqueles que gostam de um toque cítrico na sobremesa do almoço de domingo.
Feita com suco concentrado de maracujá ou com a própria polpa e açúcar cristal, ela tem a textura líquida e um sabor marcante que combina perfeitamente com qualquer um dos tipos de bolos.
9º. Com calda de laranja
A próxima sugestão é feita com calda de laranja. A combinação do sabor cítrico da laranja com o sabor do doce resulta nesta sobremesa deliciosa e refrescante.
A calda é feita com suco de laranja concentrado ou fresco, açúcar cristal ou demerara e raspas da casca da laranja, que são misturados e levados ao fogo até formar a calda consistente.
Despeje a calda sobre seus bolos ainda quente e deixe esfriar antes de servir. É a opção perfeita para o verão e para aqueles que buscam uma cobertura simples e fácil de fazer.
10º. De doce de leite com amendoim
Outra opção deliciosa e muito fácil de ser feita é a combinação do doce de leite com o amendoim. O doce de leite cremoso é misturado com amendoim torrado e picado, resultando em outra opção crocante e saborosa.
A indicação é fácil de fazer e pode ser utilizada para complementar o sabor dos seus doces. O resultado é esta sobremesa irresistível, que agrada tanto aos amantes de doces quanto aos fãs de salgados.
11º. Apenas com creme de leite e leite condensado
Outra opção simples e fácil de fazer é essa usando apenas o creme de leite e o leite condensado. A mistura de creme de leite e leite condensado resulta nessa cobertura cremosa, perfeita para quem busca outra opção rápida e prática.
O creme se assemelha ao brigadeiro e pode ser utilizado também como opção de recheio. Sirva gelado para a sobremesa ser refrescante.
12º. Usando chocolate derretido
A indicação feita apenas usando o chocolate derretido é uma opção para os chocólatras de plantão. O chocolate é derretido em banho-maria e despejado sobre a massa ainda quente, criando a cobertura crocante e irresistível.
Para deixar a cobertura mais saborosa, é possível adicionar creme de leite ao chocolate derretido transformando-o em um delicioso ganache.
13º. Cremosa de coco
A cobertura cremosa de coco é feita podendo acrescentar o leite de coco ao leite condensado e depois misturado, será levado ao fogo até formar uma consistência cremosa.
O coco será ralado e adicionado à mistura na hora da finalização, o resultado é uma sobremesa irresistível que irá agradar a toda a família.
14º. Opção porcelana
Esta é uma opção mais sofisticada. Nessa indicação, ela será feita com açúcar refinado e leite, resultando em um tipo de mistura branca e leve, que lembra a porcelana.
Esta indicação é perfeita e combina com quem quer impressionar os convidados em uma ocasião especial, como um jantar ou festa. O resultado é uma sobremesa sofisticada e elegante, que com certeza irá surpreender seus convidados.
Agora que você conhece muitas receitas deliciosas de coberturas irresistíveis, é hora de experimentá-las e escolher a sua favorita.
Seja fazendo durante um evento especial ou no lanche da tarde em família, estas indicações são a escolha certa combinando quem quer um doce saboroso e diferente. Surpreenda seus convidados com elas e torne seus bolos ainda mais especial!
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