Diferente dos outros, esse bolo permite diversos recheios, e é por isso que é tão requisitado.
Então, segue aí a encantadora Receita de Bolo de Reis simples e macia para surpreender!
E depois dela, não deixe de conferir as outras versões de preparo.
Receita de Bolo de Reis: saiba como fazer
- 200g de manteiga em temperatura ambiente;
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
- 4 ovos inteiros;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa fermento químico em pó;
- 1 xícara de chá de fruta cristalizada;
- 1 xícara de chá de uva passa preta sem semente;
- 3 colheres de sopa de castanha do Pará picadas;
- 1 colher de chá de raspas de laranja;
- 50g de cerejas para decorar;
- 1 xícara e ½ de chá de açúcar de confeiteiro;
- 5 colheres de sopa de suco de limão coado;
- 1 colher de sopa de leite quente;
- Frutas cristalizadas;
- Cereja à gosto para decorar.
Modo de preparo
- Na batedeira ou no liquidificador, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, as gemas e o leite condensado e bata até que a massa fique homogênea;
- Em seguida, com a batedeira desligada, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó;
- Depois, adicione delicadamente as claras em neve, as frutas cristalizadas, as uvas passas, as castanhas e as raspas de laranja e mexa bem devagar;
- Com isso, separe uma forma de pudim, coloque toda a massa e leve para assar no forno preaquecido a 180°C durante 60 minutos até que a massa fique dourada por cima;
- Para a cobertura de glacê, misture o açúcar de confeiteiro já peneirado, o suco de limão coado e o leite numa tigela com uma espátula;
- Com o bolo assado e já frio, cubra-o com o glacê, frutas caramelizadas e a cereja para decorar. Agora é só apreciar essa delícia.
Quanto tempo dura esse bolo? (e como guardar sem estragar)
Esse bolo de reis fica incrível por até 5 dias se armazenado direito. Dica de ouro: embrulhe em papel alumínio ou filme plástico e deixe na geladeira. Se quiser prolongar ainda mais, pode congelar por até 2 meses - só tirar algumas horas antes de servir. A Daiane uma vez esqueceu um pedaço no fundo da geladeira por 10 dias e... bom, melhor não repetir essa experiência, né?
Calorias? Sim, mas vale cada uma
Cada fatia generosa tem em média 280-320 calorias. É aquela história: não é dieta, é um momento de reis! Se quiser reduzir, dá pra cortar 20% do açúcar que o sabor fica quase igual. Mas sério, no Natal a gente merece, né?
Trocas inteligentes para fugir do tradicional
Para quem não gosta do clássico
- Troque as frutas cristalizadas por damasco ou figo seco picadinho (fica menos doce)
- No lugar das passas, tente cranberry desidratada pra um toque azedinho
- Castanha de caju ou nozes funcionam tão bem quanto a do Pará
- Vegano? Use manteiga vegetal e leite condensado de coco
3 truques que ninguém te conta sobre bolo de reis
1. Umedeça as frutas cristalizadas em rum ou suco de laranja por 1h antes - ficam incríveis!
2. Bateu a massa até cansar? Descansa 15min antes de assar - o glúten relaxa e o bolo fica mais fofinho
3. Glacê muito líquido? Coloca 10min no freezer antes de cobrir o bolo
Pare! Não cometa esses 4 erros
- Colocar as frutas junto com os ingredientes líquidos (elas afundam tudo!)
- Assar com forno frio (o bolo fica pesado que nem tijolo)
- Mexer demais depois de colocar as claras em neve (perde todo o ar)
- Cobrir com glacê quente (vira uma lambança)
Versões para todo mundo comer
Sem glúten: Substitua a farinha por mix sem glúten + 1/2 colher de goma xantana
Low carb: Use farinha de amêndoas + eritritol no lugar do açúcar (cuidado com as frutas secas)
Proteico: Adicione 2 colheres de whey protein baunilha à massa
Diabéticos: Troque o leite condensado por creme de leite de coco + adoçante culinário
O que servir com esse bolo? (dicas que vão além do café)
- Chá Earl Grey com bergamota combina divinamente
- Espumante doce para ocasiões especiais
- Sorvete de baunilha caseiro (contraste quente/frio é perfeito)
- Que tal um queijo brie levemente aquecido? Trust me!
Bolo de reis, mas make it different
Versão tropical: Abacaxi cristalizado + coco ralado + cachaça no lugar do rum
Chocólatra: Acrescente 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
Festa junina: Troque as frutas por paçoca e amendoim torrado
Minis: Assa em forminhas de empada - perfeito pra festas!
O ponto crítico: como não errar as claras em neve
Esse é o passo que mais dá medo, né? Segredo: batedeira limpinha e sem vestígios de gordura. Bate até ficar com picos firmes, mas para ANTES de ficar quebradiço. Na dúvida, para um pouco antes do que você acha necessário. Já perdi umas 3 levas de bolo por exagerar aqui...
Socorro! Deu tudo errado - como salvar
- Bolo ficou cru no meio? Corta em pedaços e faz pudim de bolo
- Massa ficou dura? Regue com calda de açúcar quente e deita descansar
- Frutas afundaram? Vira bolo invertido e diz que foi proposital
- Glacê escorreu tudo? Transforma em "bolo naked cake" e seja feliz
Fazendo nas coxas (mas ficando gostoso)
- Usa margarina no lugar da manteiga (eu sei, eu sei... mas em apuros funciona)
- Compra frutas cristalizadas a granel que sai mais barato
- Faz metade da receita em forma retangular
- Glacê pode ser só açúcar + leite se o orçamento estiver curto
Elevando o nível com 1 detalhe só
Pincela o bolo pronto com geléia de damasco levemente aquecida antes do glacê. Dá um brilho lindo e um sabor complexo que vai fazer todo mundo perguntar "o que tem de diferente aqui?". Outra: substitui o leite do glacê por água de flor de laranjeira - mudei um jantar inteiro com esse truque!
De onde vem essa tradição?
O bolo de reis tem origem na festa cristã da Epifania, que celebra a visita dos Reis Magos. Em Portugal, era tradição esconder uma fava - quem encontrasse era coroado "rei" por um dia. Aqui no Brasil a gente adaptou com nossas frutas tropicais e doces. Interessante como uma receita pode carregar tanta história, né?
2 coisas que ninguém fala sobre bolo de reis
1. A manteiga em temperatura ambiente faz MESMA diferença - se estiver fria, o bolo fica pesado. Testei 3 vezes pra confirmar!
2. Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte - os sabores se casam melhor. Se conseguir resistir, claro...
Sabia que...
Em alguns lugares da Espanha, colocam um pequeno Jesus de plástico dentro do bolo (tipo nossa fava). E na França, chamam de "Galette des Rois" e fazem com massa folhada - bem diferente do nosso! Cada país tem sua versão dessa tradição milenar.
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem as frutas cristalizadas? Pode, mas perde a graça do bolo de reis!
Congela bem? Sim, sem o glacê. Descongela na geladeira overnight.
Por que meu bolo rachou? Forno muito quente ou massa muito seca. Mas as rachas dão charme!
Posso usar fermento biológico? Não recomendo - o químico dá melhor textura.
Agora é sua vez!
Já fez bolo de reis antes? Qual seu truque secreto? Conta aqui nos comentários como foi sua experiência com essa receita - adoro saber as adaptações que cada um faz! E se tiver dúvidas, é só perguntar que a gente troca uma ideia.
Completa o banquete: o que servir com o Bolo de Reis para uma refeição inesquecível
Depois de preparar aquele Bolo de Reis digno de rei (ou rainha!), é hora de montar o resto do cardápio. Aqui em casa, a gente adora transformar refeições em pequenos festins, então selecionei combinações que fazem jus à sobremesa principal. Olha só:
Para começar com o pé direito
Bolinho de bacalhau (cliquei aqui): Crocante por fora, macio por dentro e com aquele gostinho que lembra almoço de domingo na casa da vó.
Pão de queijo caseiro: Quentinho, derretendo na boca. A Dai vive me pedindo para fazer em dobro porque nunca sobra!
Pastelzinho de forno: Versátil, pode ser de queijo, carne ou palmito. Prático e sempre cai bem enquanto o prato principal não fica pronto.
Os reis do prato principal
Frango assado com ervas: A combinação perfeita entre crocância e suculência. Fica ainda melhor quando o tempero caseiro é daqueles que perfuma a casa toda.
Lasanha de espinafre: Camadas de massa, queijo e um verde vibrante. Quando queremos algo mais leve mas ainda assim reconfortante, essa é nossa escolha.
Peixe grelhado com limão siciliano: Leve, saudável e com um toque cítrico que combina demais com o doce do Bolo de Reis que virá depois.
Os parceiros perfeitos
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha. Aqui em casa fazemos no vapor e fica tão bom que às vezes até esquecemos do resto.
Batata rústica assada: Crosta dourada, interior macio e aquele toque de alecrim que faz toda diferença. A gente briga pelo último pedaço!
Salada verde com manga: O contraste do verde com o doce da manga dá um frescor incrível. E ainda por cima fica linda no prato.
Bebidas: A harmonização ideal para todos os sabores
Suco de maracujá natural: Doce, azedinho e refrescante. Combina com tudo e ainda ajuda a fazer aquela pausa antes da sobremesa.
Água aromatizada com limão e hortelã: Nos dias mais quentes ou quando queremos algo super leve, essa é nossa aposta. Fácil, rápida e super elegante.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, com aquele aroma de fruta que lembra tarde de verão. A Dai adora servir em jarra de vidro para ficar ainda mais especial.
E aí, preparado para montar seu banquete real? Aqui em casa já testamos todas essas combinações e posso garantir: vai ser difícil escolher o que mais gostou! Se fizer alguma dessas sugestões, conta pra gente nos comentários como ficou - e se conseguiram guardar espaço para o Bolo de Reis depois de tudo isso!
2º. Original
Autor: Revista da Cidade
Diferenciado e encantador, esse bolo deixa todos atraídos pela beleza. Ele que também é conhecido como “Bolo de Natal” é requisitado no ano todo só pela qualidade, maciez e simplicidade. É claro! Com tantos ingredientes bacanas a tarefa de ficar irresistível é fácil.
E não é só a maciez que o faz ser tão atrativo, mas as várias possibilidades de recheio e de ingredientes, o que prova que ele, além de gostoso, é inclusivo!
3º. De chocolate
Autor: Como faço
Mas é claro que o doce mais querido da galera não poderia ser deixado de lado dessa! O melhor de tudo é que nesse bolo você pode incluir facilmente o chocolate, afinal, ele combina com todos os ingredientes da massa e com as frutas que você pode acrescentar! É irresistível!
E para provar que essa é a receita ideal para você, o bolo de chocolate tem as qualidades que nenhum outro tem, afinal, ele nem precisa de esforço para ser tão delicioso e especial.
4º. Zero lactose e zero açúcar
A versão fit não poderia faltar! Eu te disse que essa receita é inclusiva! Se você possui restrições alimentares, não fique triste, essa receita é para você! E mesmo buscando agradar um público específico, esse bolo atrai qualquer pessoa pelo sabor delicado da massa e delicioso das frutas.
É isso mesmo! Essa sobremesa tradicionalmente portuguesa permite que você utilize as suas frutas cítricas e secas preferidas. Então, pode montá-lo à vontade com as suas frutas favoritas!
5º. Com frutas
As frutas são deliciosas e ideais para qualquer momento, e essa sobremesa vai te provar que elas podem fazer toda a diferença na elaboração de um prato, que além de mais bonito e atrativo, fica mais harmônico e cheiroso. Só as frutas para dar aquele equilíbrio, né?
O que significa que você pode perfeitamente incluí-lo como sobremesa após uma refeição com a família. Te garanto que todo mundo irá amar, pois, além de saboroso, ele representa o Natal.
6º. Vegano
E por ser tão inovadora, qualquer pessoa fica atraída com uma receita de prato vegano, né? Ainda mais quando se trata de um prato doce, mas não é à toa! A culinária vegana é saudável, leve e saborosa como qualquer outra, de forma que todos podem se deliciar.
Com ela, você não tem chances de desagradar alguém, pois os ingredientes não deixam a desejar. Confie no potencial dessa sobremesa e vai querer fazê-la sempre!
7º. De chila
Inovadora e deliciosa, essa receita promete deixar qualquer um apaixonado! Ela é produzida com frutas selecionadas e com doce de chila, ou seja, essa sobremesa é mais leve que as demais, e por isso, tende a agradar todos os paladares. O doce de chila é tudo de bom! Acredite!
Ah, e esse prato delicioso pode ser produzido rapidamente, o que prova que é uma boa pedida em qualquer circunstância. Ideal para quem ama bolos diferentes!
8º. Sem trigo e sem ovos
E mais uma vez, essa sobremesa está te provando que tem como ficar melhor! Está aí o tipo de receita mais requisitada de todas: a sobremesa sem trigo e ovos. O motivo disso é a busca por sabores mais leves e pela saúde, afinal, o trigo possui uma quantidade prejudicial de açúcar.
E depois de provar essa delícia, você verá que nem é só pela saúde e pela estética que se trata de um prato requisitado, mas pelo sabor irresistível e cheiro encantador.
Viu como é fácil incluir uma sobremesa tão deliciosa no cardápio? Essas receitas são realmente irresistíveis!
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