Tem brócolis em casa e deseja fazer algo único e diferente para agradar o paladar da criançada e também dos adultos?
Se sim, você está no melhor lugar possível pois no artigo de hoje vamos te ensinar como fazer uma deliciosa receita de torta de brócolis cremosa, perfeita para absolutamente qualquer momento de seu dia a dia!
Logo em seguida descubra mais opções saborosas e incríveis para variar as suas refeições.
Receita de torta de brócolis: Saiba como fazer
- 1 clara
- 1 e 1/2 pacote de biscoito água e sal triturado (300g)
- 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 maço de brócolis cozido e picado
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione o biscoito, manteiga e clara de ovo em seguida misture bem até obter uma farofa úmida e que fique unida ao ser apertada.
- Logo depois coloque essa farofa em uma forma com fundo removível, forrando bem o fundo e laterais. Apertando para que ela fique no lugar. Reserve.
- Em outro recipiente adicione os ovos, creme de leite, requeijão, queijo parmesão, bacon frito e o brócolis misture tudo até que os ingredientes fiquem bem envolvidos na mistura.
- Em seguida despeje a mistura por cima da massa, distribuindo bem com uma colher para que fique por igual em todas as partes.
- Leve ao forno preaquecido a 180° e deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até dourar e firmar. Passado o tempo retire, aguarde amornar e desenforme em seguida.
Quer saber se vai caber na dieta?
Cada fatia dessa torta de brócolis tem aproximadamente 320 kcal (considerando 8 porções). Se quiser reduzir, dá pra cortar o bacon ou usar creme de leite light - mas confesso que fica menos gostoso. A Daiane sempre briga comigo por causa disso!
Quanto tempo dura essa beleza?
Na geladeira, dura até 3 dias se guardar direitinho em potinho fechado. Mas sério, quem é que consegue deixar essa torta parada por tanto tempo? Eu nunca vi sobrar...
Tá sem algum ingrediente? Relaxa!
• Biscoito água e sal pode ser trocado por torradinha triturada ou até pão de forma sem casca
• Bacon vira paleta ou até cubinhos de abobrinha pra versão vegetariana
• Requeijão pode ser substituído por cream cheese ou ricota amassada
• Já testei com couve-flor no lugar do brócolis e ficou surpreendente!
Os 3 pecados capitais da torta de brócolis
1. Não apertar bem a massa na forma - aí ela desmancha na hora de cortar
2. Exagerar no sal do recheio (o bacon e queijo já são salgados, cuidado!)
3. Tirar do forno antes da hora - tem que ficar bem douradinha por cima
Truque secreto que aprendi com minha tia
Antes de colocar o recheio, passe uma fina camada de mostarda na massa. Parece loucura, mas dá um toque incrível que todo mundo vai perguntar "o que tem de diferente aqui?"
Versões para todo mundo comer
• Low carb: troca o biscoito por mix de castanhas trituradas
• Sem glúten: usa biscoito de polvilho no lugar do água e sal
• Vegana: substitui os laticínios por versões vegetais e usa tofu mexido no lugar dos ovos
• Proteica: bota mais ovo e acrescenta frango desfiado no recheio
O que servir junto?
• Uma saladinha de rúcula com tomate cereja cai que nem luva
• Para beber, um vinho branco seco ou até um suco verde
• Se for café da manhã, bora de café com leite fumegante
• Molho de iogurte com ervas é um coringa pra quem gosta de molhar tudo
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Todo mundo reclama de forrar a forma com a massa, né? Pois eu descobri que se você colocar a farofa e depois usar um copo americano para espalhar e apertar, fica mil vezes mais fácil. A Daiane me ensinou isso depois que eu quase joguei a forma pela janela de raiva.
Quer surpreender? Faz assim
• Torta de brócolis com catupiry: substitui metade do requeijão
• Versão apimentada: joga uma pimenta dedo-de-moça picada no recheio
• Com toque italiano: troca o bacon por presunto cru e acrescenta orégano
• Super crocante: salpica farinha panko por cima antes de assar
Não jogue os talos fora!
Os talos do brócolis são a parte mais nutritiva. Pica bem fininho e coloca no recheio também. Se sobrar torta (difícil, eu sei), transforma em sanduíche quente no dia seguinte ou faz uma farofa com os pedacinhos.
Modo restaurante 3 estrelas
Finaliza com folhas de manjericão fresco e raspas de limão siciliano por cima. Serve com um fio de azeite trufado. Pronto, agora pode cobrar R$50 a fatia!
Sabia que...
1. O brócolis fica mais nutritivo quando cozido no vapor do que na água fervente?
2. Essa torta era servida no café da manhã dos mineiros no século 19? Brincadeira, inventei isso agora. Mas seria legal, né?
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas a massa fica meio molenga depois de descongelar
Por que minha torta ficou aguada? Provavelmente o brócolis estava com muita água - seque bem antes de usar
Posso fazer sem bacon? Claro! Mas confesso que perde um pouco da graça...
Harmonização de sabores
O salgado do bacon, o cremoso do requeijão e o leve amargor do brócolis formam um trio perfeito. Se quiser dar um contraste, serve com geleia de pimenta ou até um chutney de manga.
Já errei pra caramba...
Uma vez esqueci o recheio na mesa e só coloquei a massa no forno. Resultado: uma "torta" seca que virou piada na família por meses. Outra vez exagerei no requeijão e virou uma sopa. Moral da história: sigam as medidas, gente!
De onde veio essa ideia?
A torta de brócolis é uma adaptação brasileira das quiches francesas, só que mais simples de fazer. A versão com bacon e requeijão é tipicamente nossa - os franceses jamais admitiriam, mas acho que melhoramos a receita!
O que ouvir enquanto prepara
Uma seleção de MPB anos 70 combina demais - Jorge Ben, Elis Regina e Tim Maia. Ajuda a entrar no ritmo e não apressar o preparo. Já testei fazer ouvindo rock pesado e quase queimo a torta de tanto me empolgar!
Se tudo der errado...
• Massa quebradiça? Amassa de novo com mais manteiga
• Recheio vazou? Transforma em "torta desconstruída" e finge que foi proposital
• Queimou embaixo? Raspa o fundo e diz que é "caramelizado"
• Desandou totalmente? Mistura tudo numa frigideira e vira um "scramble" de brócolis
Pra impressionar os amigos
O brócolis é primo do repolho e da couve, todos da família Brassica. E o bacon na receita não é só por gosto - a gordura ajuda a absorver as vitaminas lipossolúveis do brócolis. Ou seja, essa torta é (quase) saudável!
Completa o Menu: Combinações Perfeitas para Acompanhar sua Torta de Brócolis
Depois de preparar essa torta de brócolis que já está com cara de sucesso, que tal montar um menu completo? Selecionamos aqui algumas sugestões que vão deixar sua refeição ainda mais especial – e aprovadíssima pela família toda (aqui em casa, a Daia já deu o OK em todas!).
Pratos Principais para Harmonizar
Sopa de Grão-de-Bico: Um clássico reconfortante que combina demais com a torta, ainda mais em dias mais fresquinhos. A textura cremosa é um show à parte.
Frango Grelhado com Ervas: Simples, mas infalível. O sabor suave do frango não compete com a torta e ainda deixa o prato bem balanceado.
Peixe Assado com Limão: Leve e saudável, perfeito para quem quer uma refeição completa sem pesar no estômago. A acidez do limão corta bem o sabor da torta.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Macarrão com Molho de Tomate: Versátil e amado por todos, esse prato é aquele coringa que nunca falha. Dá até para incrementar com alguns temperos extras.
Salada de Folhas Verdes com Molho de Mostarda: Crocante e fresca, ela traz o equilíbrio perfeito para a refeição. A mostarda dá um toque especial.
Legumes Assados: Abobrinha, berinjela e cenoura assadas ficam ótimas e ainda deixam o prato mais colorido – e a gente come primeiro com os olhos, né?
Purê de Batata-Doce: Um pouco de doce para contrastar com o salgado da torta. Além disso, a textura cremosa é irresistível.
Sobremesas para Finalizar com Chave de Ouro
Mousse de Maracujá: Leve e refrescante, perfeita para limpar o paladar depois da refeição. E ainda é superfácil de fazer!
Pudim de Leite Condensado: Clássico que nunca sai de moda. Aquele toque doce que todo mundo adora, principalmente nos domingos em família.
Brigadeiro Caseiro: Quem resiste? Pequenos e irresistíveis, são ótimos para servir em potinhos e deixar todo mundo feliz.
Bebidas para Acompanhar
Suco Verde de Maçã e Couve: Saudável e saboroso, combina bem com a proposta leve da torta de brócolis. Ótimo para quem quer algo nutritivo.
Água Aromatizada com Limão e Hortelã: Fácil de preparar e super refrescante. A hortelã dá um toque especial que todo mundo vai notar.
Chá Gelado de Pêssego: Doce e suave, é uma ótima opção para quem quer algo diferente. Combina demais com dias mais quentes.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se aprovou as sugestões – e se tiver alguma dica extra, compartilha com a gente também!
2º. Low carb
Autor: Priscila Schulz - Receita Esperta
Você sabia que é possível fazer uma torta de brócolis low carb deliciosa e nutritiva? Essa receita é ideal para quem quer comer bem sem sair da dieta.
A receita leva apenas brócolis picado, cebola, ovos, creme de leite, bacon, sal e pimenta do reino, queijo, gergelim e fermento em pó. A torta fica pronta em menos de uma hora e serve mais de seis porções. Experimente essa torta de brócolis low carb e surpreenda-se com o sabor!
3º. Com bacon
Autor: MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS
Bacon é aquele tipo de ingrediente que tem a capacidade de deixar tudo um pouco mais saboroso, sabendo disso, trouxemos essa receitinha única que é fácil, rápida e deliciosa. Basta misturar todos os itens da massa, rechear com brócolis cozido e bacon frito e levar ao forno.
O resultado é uma torta super cremosa e saborosa que vai bem com qualquer acompanhamento. Experimente e surpreenda sua família!
4º. Com queijos
É um grande fã de queijos? Se sim, essa versão simples e deliciosa de uma torta simples com poucos itens e o melhor, perfeita para combinar com qualquer acompanhamento tem tudo para te agradar!
Para fazer vamos utilizar poucos itens, a massa é bem sólida, similar a uma massa de pão e o recheio é super cremoso! A autora sugere queijo muçarela e requeijão, mas nada te impede de inovar com outros queijos como ricota! Experimente.
5º. Com frango
Se deseja um prato dois em um, que pode ser servido desacompanhado e que ainda assim alimente de verdade, essa é a melhor escolha para você! Aqui nesse passo a passo aprenda a fazer uma tortinha deliciosa com brócolis e frango!
A receita é mega simples, pode ser servida em absolutamente qualquer horário do dia! E o melhor de tudo, é tão saborosa que provavelmente vai agradar o paladar de quem resolver experimentar.
6º. Sem trigo
Você gosta de tortas, mas odeia massa? Então não deixe de dar uma olhadinha nessa receitinha maravilhosa que vai te ensinar a fazer uma torta perfeita e super saborosa sem utilizar o trigo em sua composição!
É uma massa leve e sem glúten, perfeita para quem está de dieta ou precisa de uma comida leve! Vale a pena experimentar, você com certeza vai adorar essa maravilha.
7º. Cremosa
Você está com vontade de comer algo delicioso e fácil de fazer? Que tal uma torta de brócolis cremosa que leva três queijos diferentes em sua composição e que pode ser feita com o liquidificador?
Essa receita é simples, rápida e vai deixar sua boca salivando. Com os ingredientes em mãos, basta misturar tudo, colocar na forma e levar ao forno por alguns minutos. O resultado é uma torta dourada, crocante e recheada de sabor. Não perca tempo e experimente essa delícia hoje mesmo!
8º. Light de liquidificador
Está de dieta? Então você precisa experimentar essa torta light de brócolis com atum feita no liquidificador.
É fácil, rápida e muito saborosa. Você só precisa bater os ingredientes da massa no liquidificador, incluindo o brócolis, misturar o recheio de atum em lata e levar ao forno por cerca de 30 minutos. Pronto! Você tem uma torta leve e nutritiva que vai agradar toda a família. Não perca tempo e faça hoje mesmo essa maravilhosa!
9º. Com aveia
Atualmente, é muito comum encontrar pessoas que evitam receitas com glúten, seja por opção ou restrições de saúde, pensando nisso, sempre buscamos trazer receitinhas que oferecem opções a farinha de trigo, e com essa versão não poderia ser diferente. Nesse passo a passo descubra como fazer uma deliciosa torta de brócolis com aveia!
A receita é bem simples, leva poucos itens e tem absolutamente tudo para conquistar seu paladar, com certeza vale a pena experimentar!
10º. Vegana
Não come nada de origem animal? Então não deixe de dar uma olhadinha nessa versão maravilhosa de uma espécie de quiche completamente vegana!
Para fazer vamos precisar dos seguintes itens: farinha de grão de bico, sal, óleo vegetal, água gelada, cebola, alho, brócolis, tofu macio, orégano, açafrão em pó, noz moscada, azeite, vinagre branco ou suco de limão, fermento químico. Acompanhe o passo a passo e se surpreenda.
11º. Com couve-flor
A combinação couve-flor e brócolis não é novidade, porém você com certeza nunca viu dessa maneira! Nesse passo a passo vamos aprender a fazer uma torta simples e muito saborosa, perfeita para comer em qualquer momento do seu dia a dia!
O passo a passo é muito simples e tem tudo para te conquistar, vale a pena experimentar, principalmente se você deseja incluir mais legumes em sua alimentação.
12º. Ao molho branco
Gosta de receitas super cremosas? Se sim, experimente essa versão deliciosa da torta que além de levar poucos ingredientes é super saborosa e cremosa, perfeita para qualquer momento do seu dia a dia.
Não deixe de experimentar, você com certeza vai se surpreender!
Gostou de nossa coleção de receitas? Se sim, continue navegando com a gente e descubra muitas outras receitas sensacionais que têm tudo para agradar seu paladar!
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