- Lave as maçãs embaixo da torneira. Esfregue as mãos nelas para retirar possíveis sujeiras. A casca é necessária, então não é preciso descascar.
- Corte em metades e retire o miolo, os caroços e as partes mais duras. Fatie em rodelas finas. Pode deixar irregular se não conseguir cortar certinho. Vai ser um chá, então pode não ficar esteticamente perfeito.
- Coloque as rodelas na panela, o açúcar e o pau de canela. Adicione a água com cuidado. Feche a panela.
- Leve ao fogo médio até ferver. Depois que começar a ferver, coloque o fogo bem baixo.
- Deixe cozinhando por 15 min com a panela fechada. Se você abrir, vai perder o aroma. Fiz uma vez, abri e perdi quase todo o cheiro. Olhei a panela achando que ela ia me falar o porquê.
- Após desligar o fogo, deixe mais 5 min com a panela fechada. Não abra, não mexa. Deixe descansar. É nesse momento que o aroma de canela sai mais forte.
- Coloque nas canecas. Não é preciso passar na peneira. Deixe as rodelas de maçã lá dentro. Caso deseje esquentar novamente, coloque a caneca no micro-ondas por 30 segundos.
Rendimento
2 canecas
Preparação
30 min
Dificuldade
Fácil
Se alguma vez você tentou fazer chá de maçã e ficou com água doce e aroma de tábua de cortar legumes, não está só. Eu fiz isso. Duas vezes. Uma foi usando maçãs geladas, de frigorífico, sobre uma fervura alta demais. Outra, com canela em pó, achando que estava fazendo um suco de fruta esquecido de ser um chá. Até que eu entendi: o segredo não está na fruta nem no açúcar. Está no tempo. No tempo que você deixa para a canela em pau ficar na água quente. Devagar. Sem frescura. Porque chá de maçã com canela é um tempo para si.
Tempo que a maçã libera seu doce natural, tempo que a canela constrói seu corpo, tempo que a água… faz o que precisa ser feito: nada demais. Levar aquilo que importa de verdade. Sem remédio. Sem milagre. Apenas calor, aroma e um silêncio que só a cozinha pode te dar quando ninguém está olhando para você ali, preparando algo tão simples. Experimente. Dá até para deixar cinco minutinhos depois de apagar o fogo. É nesse tempo, mesmo, que o gosto decide se quer ficar ou não. E se der certo, me conta aqui nos comentários: Você também já queimou água de chá de maçã?
Receita de chá de maçã com canela docinho: saiba como fazer
Ingredientes
0 de 4 marcados
Você não vai precisar sair correndo atrás de nada que eu não liste lá em cima. A última vez que eu fiz, a Daiane chegou no meio do processo e me perguntou se era pra eu tomar ou pra lavar o rosto. Deve ter cheirado e sacado.
Modo de preparo
Informações Nutricionais
Porção250ml (1 caneca)
Calorias95 kcal
Proteínas0.3g
Gorduras0.2g
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados, não substitui consulta profissional.
Essa é a receita que eu faço quando o dia pesa, quando o vento está frio e a gente só quer algo quente, sem pressa. Não é pra curar nada, nem pra melhorar o humor. É só pra estar ali, com a caneca na mão, olhando a janela, enquanto o cheiro da canela se espalha pela cozinha. Às vezes a Daiane senta ao lado, sem falar nada. E a gente só bebe. Isso já é suficiente.
Se você tentar, me conta aqui: você deixou repousar os 5 minutos? Ou pulou essa parte como eu fiz na primeira vez? Porque aí, eu quero saber se o chá te pegou da mesma forma que me pegou, sem anúncios, sem milagres. Só calor, um pouco de doce e o silêncio que a cozinha guarda pra quem sabe esperar.
Dicas essenciais da receita
Índice da Receita:
- A receita principal
- Dicas essenciais ← você está aqui
- Variações de sabor
Por quanto tempo fica bom?
Dura 2 dias guardado na geladeira em um pote fechado. Mas te aconselho a tomar fresco mesmo, que fica mais saboroso. Deixei 1 dia a mais uma vez e senti mais a canela do que as maçãs, ficou tipo remédio.
Se você congelar, pode usar os cubinhos de gelo em vitamina.
Não tenho canela em pau e sim em pó
Coloque 1/2 col. de chá de canela em pó. Tente não deixar o pó ficar flutuando na bebida.
Você pode substituir o açúcar por mel e até mesmo pela estévia.
Tentei fazer com maçã verde e ficou mais azeda.
A casca importa
Você não precisa retirar a casca da maçã. Ela ajuda a deixar sua bebida com mais sabor e cor. E ainda tem a vantagem de ter pectina, que deixa sua bebida mais grossa.
Você pode reaproveitar as maçãs e fazer uma compota. Depois que passar tudo para a taça, basta amassar as maçãs com um garfo.
Erros comuns
Usar fogo alto pode fazer sua bebida secar e queimar as maçãs. Use fogo baixo.
Panela de alumínio pode deixar gosto metálico na sua bebida.
O que combina?
Pão de queijo.
Coloque uma bolinha de sorvete de baunilha se quiser uma sobremesa. A Daiane apelidou essa bebida de "affogato de pobre". kkkk
Gostei muito de tomar com um biscoito de gengibre à noite.
Quer fazer algo diferente?
Coloque uma dose de rum ou uísque na sua bebida.
Para as crianças, coloque marshmallows.
Pode fazer também com laranja, só diminua a quantidade de canela pela metade.
Se você gosta de algo mais picante, coloque gengibre.
Modo apresentação
Rale noz-moscada na bebida e coloque uma fatia de maçã no copo.
Maçã feia?
Você pode usar maçãs feias desde que tenham pequenos defeitos. Use maçãs que são mais baratas, pois você vai cozinhar mesmo. Retire o que estiver machucado e descarte frutas com mofo.
Se sobrar canela no fundo do pote e estiver boa, aproveite. Eu consegui economizar 8 reais com isso.
Posso reaproveitar?
Pode usar as maçãs cozidas em cima de uma panqueca.
Pode deixar a canela lavada e completamente seca e colocar na árvore de Natal.
Dica
É importante cortar a maçã do mesmo tamanho. Caso corte muito grosso, vai demorar a passar o sabor e, se muito fina, pode virar um creme.
Tente cortar em metades e depois fatie aproximadamente 3 mm de espessura. Tive que tentar 3 vezes para acertar o corte.
Dúvidas frequentes
Posso esquentar no micro-ondas?
Sim, você pode esquentar no micro-ondas em um recipiente apropriado para o aparelho.
Minha bebida saiu escura/turva?
Isso é normal quando as maçãs passam muito sabor para a água.
Posso aumentar a receita?
Sim, dobre os ingredientes. Não precisa aumentar o tempo na mesma proporção.
Quando deu errado
Coloquei 4 paus de canela para minha bebida. Ficou horrível, parecia perfume.
Coloquei na panela de pressão (não faça isso) e ficou um caldo.
Então sigam a receita.
Salvem sua bebida
Ficou doce? Coloque meio limão.
Forte? Acrescente mais água quente.
Queimou? Se pegou gosto de queimado, melhor recomeçar.
Virou caldo? Bata no liquidificador e coma como um creme.
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