Fase um: Montando a base
- - Coloque um litro de água em uma panela e leve ao fogo para ferver.
- - Nesse meio tempo, já comece espremendo o limão. Retire as sementes.
- - Depois que começar a ferver, desligue o fogo. Não deixe ferver muito.
Rendimento
5 xícaras
Preparação
10 min
Dificuldade
Fácil
Chá de folha de amora é levemente adstringente, tem uma sensação terrosa. Mas uma rodela de limão combina muito bem. Já fiz várias vezes essa bebida até criar essa receita rápida e fácil. Um dia um produtor de frutas me ensinou no interior de São Paulo que tudo depende da qualidade da folha seca. Hoje em dia nunca mais compro nada só pelo motivo de ser barato.
Receita de Chá de Folha de Amora com Limão: Saiba Como Fazer
Ingredientes
0 de 4 marcados
Onde encontrar: compre suas folhas secas em lojas de produtos naturais de confiança.
Modo de preparo
Como fazer
Fase dois: Preparando a infusão
- - Coloque as folhas secas na água quente e tampe logo em seguida.
- - Importante: ao tampar, evite que o vapor escape.
- - Deixe tampado por 5 minutos. Não saia olhando pra panela e volte ao trabalho.
- - Coe o chá para retirar as folhas.
Fase três: Dar a cara
- - Acrescente o limão espremido e mexa bem.
- - O limão suaviza o gosto amargo das folhas.
- Você pode adoçar se gostar:
- - Acrescente o mel ou açúcar mascavo e mexa bem.
- Agora é hora de beber e saborear o seu trabalho.
- Sirva quente ou deixe na geladeira depois de esfriar e tome gelado. Eu prefiro tomar morno.
Informações Nutricionais
Porção200ml (1 xícara de chá)
Calorias15 kcal
Proteínas0.2g
Gorduras0g
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados, não substitui consulta profissional.
Essa receita eu aprendi depois de muita tentativa e erro. Teve vez que deixei as folhas tempo demais e ficou amargo, outra que a água não tava quente o suficiente e não soltou o sabor. Até que um dia acertei o ponto, 5 minutos de infusão em água que parou de ferver agora pouco.
O que mais gosto é como as folhas de amora têm um sabor terroso que lembra mato, mas de um jeito bom. A Daiane estranhou na primeira vez, mas hoje já pede quando tá querendo algo diferente do chá comum.
Já testei com hortelã também, fica uma combinação interessante pra dias mais quentes. E as vezes boto um pedacinho de gengibre pra dar aquela esquentada.
E você, já experimentou chá de folha de amora? Se sim, conta aqui como costuma fazer, sempre tem um truque diferente pra aprender. Se for sua primeira vez, me fala o que achou do sabor, é bem diferente dos chás tradicionais!
Dicas essenciais da receita
Índice da Receita:
- A receita principal
- Dicas essenciais ← você está aqui
- Variações de sabor
Quantos dias dura o chá guardado?
O chá feito em casa é melhor tomar na hora.
Se mesmo assim ainda sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira e tome em no máximo 24 horas.
Experimentei deixar 2 dias e me arrependi... rsrs.
O que usar caso falte algum ingrediente?
Se não encontrar folhas de amora secas, você pode usar as frescas no dobro da medida (2 colheres de sopa). Mas sempre que usar frescas, certifique-se de que sejam próprias para consumo e estejam corretamente identificadas.
Se você não encontrar limão, pode usar outras opções cítricas como laranja-lima ou bergamota. Quer um chá mais forte? Adicione um pedacinho de gengibre à água fervendo.
Dicas da receita
Para preservar melhor a vitamina C, espere o chá amornar para acrescentar o limão.
Para quem tem restrições de açúcar e/ou dieta low carb: sem adoçar essa receita conta com poucos carboidratos.
Sem querer estragar seu trabalho, esses são os 2 erros mais cometidos na hora de preparar:
Ferver junto com as folhas. Isso pode deixar o chá bem mais amargo.
Deixar por mais de 10 minutos em infusão. O gosto pode ficar adstringente demais.
E aí, o que combina com chá de folha de amora?
Uma ótima pedida é comer junto de um delicioso biscoito de polvilho salgado.
Se for no café da manhã: experimente também com uma fatia de pão integral com geleia de amoras. Temos que manter o tema, rs.
A minha esposa Daiane adora tomar esse chá com algumas fatias de maçã verde.
Já experimentei fazer com cinco outras combinações e gostei de todas elas:
- 1\. Folhas de hortelã e raspas de gengibre.
- 2\. Frio, com rodelas de pepino.
- 3\. Com pitadinha de canela e cravo.
- 4\. Batido no liquidificador com gelo, fazendo um chá gelado.
- 5\. Com raspas de limão siciliano.
Essa parte eu amei. A combinação número 2 no verão é minha favorita.
Modo chef de cozinha
Use somente folhas de amora próprias para consumo, limão siciliano e água mineral gaseificada fria para montar a bebida após o preparo da infusão.
Já servi assim para visitas e acharam que eu tinha comprado pronto.
Quer gastar pouco?
Limão está caro? Use só metade do limão.
Panela velha serve, não precisa de acessórios especiais.
Reaproveite as sobras:
As folhas usadas você ainda pode aproveitar como adubo.
Da casca do limão retire raspas e congele para utilizar em outra receita.
Experimente servir:
No café da manhã, pós-almoço, lanche da tarde acompanhado de um bolinho ou até mesmo como uma bebida gelada para festas.
Experimentamos servir num brunch de domingo e todos amaram.
Perguntas frequentes
Posso tomar à noite?
Sim, pode. Porém cuidado com o limão que em algumas pessoas causa desconforto em casos de refluxo.
Qual utilizar: folhas de amoreira branca ou preta?
Ambas são de espécies diferentes podendo haver alterações na composição e gosto. Use apenas folhas identificadas para consumo e vendidas como chá ou infusão.
Grávida pode tomar?
A segurança do consumo medicinal das folhas de amoreira durante a gestação ainda não foi bem estabelecida. É melhor evitar sem orientação de um profissional habilitado.
Meu chá de folha de amora ficou ruim, agora o que faço?
- Chá muito amargo? Acrescente o mel aos poucos até encontrar o equilíbrio.
- Limão azedou o preparo? Acrescente mais água quente e tente equilibrar.
Resgatei alguns chás que eram horríveis ao usar essas técnicas.
Cometi umas loucuras na cozinha:
Usei folhas de uma planta que peguei no parque pensando que eram de amoreira. O resultado foi uma dor de barriga daquelas.
Coloquei 3 limões pensando que mais seria melhor. Ficou azedo demais, pessoal. Aprendam a medir.
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