Só ele é capaz de proporcionar aquela memória afetiva e sentir aquela sensação inexplicável de estar saboreando algo quentinho e gostoso. Dá água na boca só de pensar em tanto sabor!
Vai aí a magnífica Receita de Tempero para Chester atrativa e perfeita para qualquer refeição.
E depois, confira as outras alternativas de preparo de tempero para chester.
Receita de Tempero para Chester: saiba como fazer
- 1 unidade de Chester de aproximadamente 3,5Kg;
- 1\2 de cebola cortada;
- 1\2 de laranja fatiada;
- 1\2 de laranja cortada;
- 2 unidades de folha de louro;
- 120g de manteiga equivalente a 6 colheres de sopa;
- 2 colheres de chá de páprica doce;
- 1 colher de chá de alho em pó;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Num recipiente, adicione a manteiga em temperatura ambiente, juntamente com o azeite, a páprica doce, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com uma espátula e reserve;
- Separe uma assadeira já untada com margarina ou manteiga, adicione o chester, e depois, a cebola e a laranja cortadas em rodelas por cima dele;
- Com uma faca, retire os miúdos do chester e reserve;
- Seque-o com papel toalha e tempere com a mistura dos ingredientes reservados;
- Abra o chester e coloque a cebola e a laranja cortadas, e depois, as folhas de louro;
- Em seguida, cruze as coxas e as amarre com um barbante;
- Aproveite e tampe as asas com papel alumínio. E posteriormente, leve ao forno preaquecido a 230 ºC por cerca de 45 minutos;
- Após, retire-o do forno, assim como o papel alumínio e prenda as asinhas com um palito de dente;
- Pincele com a manteiga que escorreu ao assar;
- Novamente, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1h30 minutos até dourar;
- E prontinho, é só apreciar com um belo banquete e com uma farofinha, é claro!
Quanto tempo dura? E como guardar sem perder o sabor
Esse chester temperado fica top por até 3 dias na geladeira – mas sério, ele nunca sobrevive mais de 24 horas aqui em casa. Se quiser congelar, embala bem em filme plástico e dura 1 mês. Dica bônus: as sobras viram um sanduíche absurdo no dia seguinte (é só esquentar na frigideira com um fio de azeite).
E a bomba calórica?
Cada porção (considerando 1/8 do chester + tempero) fica em torno de 450-500 kcal. Quer reduzir? Troca a manteiga por azeite e tira a pele depois de assar (mas perde metade da graça, né?).
Sem laranja? Sem problemas!
Se faltar laranja, joga um limão siciliano que fica incrível. Outras trocas que já testei: manteiga por banha de porco (fica mais crocante), páprica por colorau e louro por alecrim. A Daiane adora botar gengibre ralado no tempero – fica um toque picante do balacobaco.
"Meu chester ficou seco!" – 3 erros que arruinam a receita
1) Não selar com manteiga no início (isso trava os sucos). 2) Assar direto em temperatura baixa (o correto é começar no forno bem quente). 3) Cortar na hora (deixa descansar 15 minutinhos antes). Já cometi todos, inclusive o de esquecer o papel alumínio e queimar as asinhas... tristeza.
Truque secreto de açougueiro
Antes de temperar, faz uns cortes profundos na carne com faca afiada – o tempero penetra melhor E cozinha mais rápido. Outra: se o chester estiver congelado, descongela no leite gelado (sim, leite!) por 2 horas. Fica mais macio que nuvem.
Versão low-carb e sem lactose
Troca a manteiga por óleo de coco ou azeite, tira a laranja e aumenta o alho. Fica ótimo! Já fiz pra um amigo celíaco e só precisei garantir que os temperos não tinham glúten (algumas pápricas têm).
O que servir junto? Aqui vai o combo perfeito
Farofa de bacon (óbvio), purê de mandioquinha e uma saladinha de rúcula com manga. De drink, um mojito ou até um vinho tinto leve. Mas o melhor mesmo é um caldo de cana gelado – combina estranhamente bem, experimenta!
Quer surpreender? Faz estilo churrasco grego
Mistura iogurte natural no tempero, coloca cominho e pimenta síria. Assa normal e serve com pão árabe e molho de hortelã. Fica tão bom que dá vontade de chorar. Outra ideia: recheia com linguiça calabresa e catupiry (sim, é pecado, mas que pecado gostoso).
Amarrando o chester sem surtar
O maior desafio é amarrar as coxas sem que tudo desmonte, né? Usa barbante de algodão cru (não derrete) e dá um nó simples. Se ficar difícil, pede pra alguém segurar enquanto você amarra – eu e a Daiane viramos uma dupla dinâmica nessa hora, ela segura e eu enrolo o barbante que nem um marinheiro bêbado.
Não joga os miúdos fora!
Lava bem o coração e a moela, refoga com alho e faz um patê (bate no processador com cream cheese). Ou congela pra botar num feijão depois. As sobras de carne viram um ótimo frango desfiado pra escondidinho.
Modo chef Michelin
Pincela com manteiga clarificada e finaliza com flores de sal. Coloca um pouco de vinho branco na assadeira durante o cozimento e vira molho (coa e reduz na panela). Serve com cogumelos salteados. Parece de restaurante 5 estrelas.
2 segredos que ninguém conta
1) O chester fica mais saboroso se você deixar o tempero agindo de um dia pro outro (mas quem tem paciência?). 2) Se colocar uma batata inteira na assadeira, ela rouba todo o excesso de sal – já me salvou quando exagerei no tempero.
"Posso usar frango normal?" e outras dúvidas
Dá pra fazer com frango? Claro! Ajusta o tempo de forno (uns 40 min a 180°C). Por que cruzar as coxas? Pra cozinhar uniforme e não ressecar. Posso botar no airfryer? Até pode, mas fica menos suculento (melhor dividir em partes).
De onde vem esse negócio de chester?
É uma ave desenvolvida no Brasil mesmo, um cruzamento especial pra ficar suculenta e grande. Dizem que surgiu nos anos 70 em granjas de SP. A técnica de assar com frutas veio de receitas portuguesas, que usam laranja-amarga em patos.
Se tudo der errado... SALVAÇÃO!
Queimou por fora e cru por dentro? Corta em pedaços e termina no microondas (sim, eu já fiz). Tempero sem graça? Molha com caldo de carne instantâneo. Secou? Desfia e mistura com molho barbecue. Nada está perdido!
Por que laranja com frango funciona?
A acidez quebra as fibras da carne e a frutose carameliza na pele. E olha que curioso: em Portugal usam laranja-amarga (mais ácida), mas a nossa comum já resolve. A Daiane uma vez botou abacaxi e ficou doce demais – aprendemos na prática!
2º. Com suco de laranja
Autor: Canal da Vovó Maria
O chester e o suco de laranja são uma ótima junção e eu posso provar! De fato, a laranja permite que esse prato fique levemente adocicado sem tirar a leveza e o seu tempero maravilhoso. Poucos ingredientes têm esse potencial, até porque o chester é naturalmente delicioso.
Não é um prato qualquer, mas serve para qualquer ocasião. Afinal, que momentos são ruins ao lado de quem nós amamos?
3º. Com cerveja
Autor: Simony Paula
E não é que a cerveja é mil utilidades? Quem é que não fica impressionado com essa delícia? Ainda, sabendo que ela pode deixar um prato salgado extremamente delicioso? Os amantes de cerveja agradecem, e inclusive, podem se beneficiar dessa receita.
Sabe aquela refeição que proporciona aquela sensação de “quero mais”? Essa é, com certeza, a receita ideal para você que quer saborear algo diferente e delicioso!
4º. Com laranja e limão siciliano
A laranja e o limão dão aquela sensação de saúde e leveza, né? E é justamente isso que esse prato proporciona! E digo mais: não é fácil encontrar algo tão saboroso, simples e saudável como este! O chester com laranja e limão é mais sensacional do que você imagina.
Se quer algo que realmente combine com qualquer complemento, o cardápio ideal está aqui, e ainda é possível saboreá-lo com qualquer bebida. Aqui tudo cai perfeitamente bem!
5º. Com maionese
A maionese surpreende, atrai e glorifica qualquer refeição. Já imaginou com essa delícia? É impossível ficar ruim, e posso garantir que até quem não gosta, vai passar a amar depois dessa! Viu como é fácil aperfeiçoar os dotes culinários com alimentos simples e diferentes?
Aqui tem diversidade, sabor e a simplicidade que se procura para produzir uma refeição excelente e capaz de fascinar qualquer pessoa!
6º. Caseiro
Receitas simples e acessíveis, que podem ser facilmente reproduzidas em casa existem e eu posso provar... Já pensou que esse prato pode ser saboreado em qualquer ocasião? Até porque ingredientes tão básicos como esses podem ser encontrados em qualquer lugar!
É uma maneira rápida e deliciosa de expressar amor e carinho por meio da comida, o que demonstra que você realmente não pode perder! E também não vai se arrepender quando provar essa delícia!
7º. Com batata
A batata é a queridinha nos pratos salgados, né? Mas quem é que a recusa? Todos querem se deliciar com um ingrediente que derrete na boca quando assado e bem temperado! Sem palavras para descrever tamanha deliciosidade, o que significa que você precisa provar!
Só que depois dessa, você não vai querer mais fazer receitas de outro modo! Então, fica a dica aí para inovar no cardápio com uma combinação que é perfeita para todas as ocasiões!
8º. Com abacaxi
Já percebeu que o abacaxi sempre está presente nas receitas mais atrativas, gostosas e simples? Mas é claro! Só ele é tão completo que dispensa muitos ingredientes, e que super combina com qualquer prato salgado, afinal, o adocicado do abacaxi não deixa a desejar.
Ele realmente cumpre o que promete! E todos se impressionam com tanto sabor e delicadeza que apenas um alimento pode oferecer!
9º. Com vinho
E os amantes de vinho também podem se beneficiar! Quem foi que disse que o vinho não combina com refeições salgadas? Ele é significativamente harmônico e pode fazer total diferença no cardápio! Seja branco, tinto, doce... ele é capaz disso e muito mais!
Já que viu como é fácil arrasar na cozinha com poucos alimentos... está na hora de provar essa delícia!
10º. Com mostarda
Nutritiva, gostosa, acessível e saudável, a mostarda pode mudar totalmente o sabor de um alimento. Ela é que é harmônica até com frutas em pratos salgados, como o chester com abacaxi e outras frutas, faz com que todos queiram mais pelo sabor impecável que proporciona.
E mesmo deixando todos com gostinho de “quero mais”, ela proporciona saciedade e facilita o cardápio, já que não precisa de muito esforço para elaborar uma refeição impecável.
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