Quem gosta de acompanhar a cultura japonesa sabe que o karê é um prato típico muito consumido no Japão. Ele é conhecido como um prato muito saudável e como o curry japonês. Ele pode ser feito com carne ou frango e leva vegetais. É muito semelhante ao cozido brasileiro, porém com tempero japonês.
A seguir você aprende como fazer essa deliciosa receita de karê! Traremos também outras 12 opções ideais para o dia a dia.
Receita de karê com tablete: Saiba Como Fazer
- 200 gramas de peito de frango cortado em cubos
- ½ cenoura grande
- 1 batata grande
- ½ cebola média
- 2 dentes de alho grandes
- 1 pimentão pequeno
- ½ colher sopa de curry em pó
- ½ colher de chá de caldo de frango, legumes ou carne
- 2 ½ tabletes com nível de ardência de sua preferência
- 2 colheres sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de molho inglês
- 3 xícara chá de água filtrada
- Cominho a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Óleo de gergelim a gosto
Modo de preparo
- Comece temperando o frango em uma panela com o sal e pimenta do reino, o cominho e o curry. Misture bem com as mãos e reserve.
- Então, corte a cebola, o alho e as batatas em cubinhos, a cenoura em rodelas e o pimentão em fatias finas.
- Em uma panela grande adicione o azeite de oliva extra virgem e refogue a cebola em fogo baixo até dourar, pois isso dará sabor ao seu prato. Depois, acrescente o alho e o pimentão.
- Por fim, acrescente o óleo de gergelim e leve o frango para dourar. Ajuste o fogo e deixe cozinhar.
- Coloque a batata e cenoura, a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Quando os legumes cozinharem, adicione o caldo de carne, legumes ou frango e entre com o tablete com nível de ardência de sua preferência.
- Acrescente a colher de sopa de molho de tomate e o molho inglês. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos até o caldo engrossar.
- Desligue o fogo e sirva o seu prato de frango. Bom apetite!
- Dicas: Sirva com arroz branco ou arroz japonês;
- Se precisar corrija o sal no fim;
- Experimente o prato e ajuste com uma pitada de sal, se necessário.
- Utilize o konsome no lugar do caldo de carne, frango ou legumes, para maior autenticidade do prato.
Quanto tempo dura essa maravilha?
O karê fica top na geladeira por até 3 dias, mas eu já arrisquei 4 e sobrevivi para contar a história. Se quiser guardar por mais tempo, congela! Dura uns 2 meses tranquilo - só descongelar na geladeira e esquentar na panela com um fio de água pra não ressecar. Dica bônus: separe em potinhos individuais antes de congelar, aí não precisa descongelar tudo de uma vez.
Será que engorda?
Cada porção tem mais ou menos 350-400 calorias (dependendo de quanto óleo você usar). Não é light, mas também não é um pecado capital. Se quiser reduzir, tira a batata ou usa menos óleo - mas aí perde um pouco da graça, né? A Daiane sempre fala que "se for pra fazer, que faça direito", e eu concordo!
Tá faltando ingrediente? Relaxa!
• Sem frango? Usa carne bovina ou até tofu pra versão vegana
• Pimentão caro? Pula ou bota um pouco de páprica doce
• Óleo de gergelim sumiu? Taca um pouco de amendoim torrado por cima na hora de servir
• Tablete de karê acabou? Mistura curry em pó com um pouco de farinha e pimenta - fica parecido (mas não igual, vamos ser sinceros)
Os 3 pecados capitais do karê
1. Refogar a cebola com pressa: se não dourar direito, perde metade do sabor. Paciência, jovem padawan!
2. Cozinhar os legumes demais: vira papa. 20 minutos é o limite, depois vira baby food
3. Botar o tablete no começo: o segredo é colocar só no final, senão o sabor some todo
Truques que ninguém te conta
• Usa água quente pra cozinhar os legumes - fica pronto mais rápido e não resseca o frango
• Bota uma folha de louro enquanto cozinha - dá um up no sabor que você nem imagina
• Se o caldo não engrossar, dissolve 1 colher de chá de amido de milho em água fria e mistura
• Passe alho no pão torrado que vai acompanhar - trust me, você vai me agradecer depois
O que serve junto?
• Arroz branco é clássico, mas experimenta com arroz de jasmim - fica divino
• Picles de gengibre pra cortar a gordura
• Uma cerveja bem gelada ou saquê quente no inverno
• Se quiser inovar, serve com pão naan caseiro (eu tenho uma receita ótima, me cobrem nos comentários)
Karê versão 2.0
Quer impressionar? Faz a versão "fusion":
• Bota pedacinhos de abacaxi junto com os legumes - fica doce e picante ao mesmo tempo
• Troca o frango por camarão e usa leite de coco no lugar da água
• Faz uma versão "brunch" com ovo pochê por cima - quando o ovo quebra, vira molho extra
Modo "conta no vermelho"
• Usa só metade do frango e bota mais batata e cenoura
• Faz teu próprio tablete: mistura curry, pimenta, farinha e caldo de legumes em pó
• Compra os legumes de feira (sempre mais barato que supermercado)
• Congela as sobras de pimentão e cebola pra próxima vez
O pulo do gato
A parte mais chata é esperar o caldo engrossar sem queimar. Fica de olho:
• Fogo sempre baixo depois de botar o tablete
• Mexe de vez em quando, principalmente no fundo da panela
• Se começar a grudar, tira do fogo e muda pra outra panela limpa
Já queimei um karê inteiro por distração - a Daiane não me deixou esquecer até hoje...
Sobrou? Transforma!
• Vira recheio de pastel: embrulha na massa e frita
• Mistura com arroz e faz bolinho frito
• Bota no liquidificador com mais água e vira sopa
• Recheia uma torta salgada com massa podre
Sério, essa receita tem mais vidas que gato!
Modo "MasterChef"
Quer deixar chique pra visita?
• Finaliza com gergelim torrado e cebolinha picada
• Usa karê gold (aquele tablete premium japonês)
• Coloca em tijelinhas individuais e decora com um raminho de coentro
• Serve com furikake por cima do arroz - vira outro prato!
2 fatos que vão te surpreender
1. O karê japonês na verdade veio da Índia, passou pela Inglaterra e só depois chegou no Japão - é tipo um prato com passaporte carimbado!
2. O tablete tem farinha justamente pra dar aquela cremosidade - por isso não adianta só usar curry em pó
Perguntas que todo mundo faz
Pode usar leite de coco? Pode, mas fica mais doce - compensa com mais pimenta
Congela bem? Melhor que muita coisa - só não congela a batata sozinha, fica esquisita
Por que meu karê fica aguado? Ou botou água demais, ou não deixou o tablete dissolver direito
Dá pra fazer sem tablete? Dá, mas não fica a mesma coisa - é tipo pizza sem queijo
Sabia que...
No Japão, o karê é tão popular que tem até máquina de vender em saquinhos prontos? E tem versão até em pão - chama kare pan. Aqui em casa a gente brinca que é o "strogonoff oriental", porque todo mundo tem sua própria versão. A minha leva um toque de gengibre ralado, mas isso é segredo...
2º. Raisu:
autor: Joyce Kitamura
Esta receita com frango raisu é um pouco diferente das demais. Além de levar caldo de frango, curry e legumes, você irá empanar um filé de frango em panko para acompanhar.
Ele fica delicioso e é um excelente prato para consumir durante o dia, basta deixar as colheres a postos e atacar.
3º. Rice:
autor: Angela Inoui
A receita rice é uma ótima opção para quem quer consumir uma refeição completa. Com ela você aprende a preparar um delicioso curry com um filé empanado de acompanhamento.
Uma refeição deliciosa para incluir no seu menu e acompanhar com arroz! Ninguém cansa dessa receita temperada com sal e pimenta!
4º. Pan:
Esse prato de pan é basicamente um pãozinho recheado de e frito. Para fazer essa versão é muito simples e surgiu por ser mais prática e barata que a comum.
Ela fica deliciosa e você pode consumir tanto em lanches quanto em refeições completas. Ideal para dias atarefados!
5º. Curry Japonês:
Quem gosta de aprender novas receitas, também adorará o curry japonês, pode ser feito de forma muito simples e prático, semelhante a uma carne de panela.
Essa versão é feita com carne de porco, mas você pode substituir por frango ou até mesmo carne de boi.
6º. Rápido:
Se você quer aprender receitas com uma forma de preparar muito mais rápido, essa é a receita certa.
Nessa versão você não irá utilizar o curry em tablete e irá substituir por amido de milho ou colher de sopa de farinha de trigo para alcançar a cremosidade. Além de ser delicioso, é muito versátil.
7º. Fácil:
Para preparar fácil você pode seguir o passo a passo acima de forma prática e com algumas dicas cruciais para iniciantes.
É um prato que irá sem dúvidas te fazer se apaixonar pela culinária japonesa.
8º. Udon:
Uma outra forma de consumir é com o macarrão. Os japoneses adoram macarrão, em especial o lámen.
Nessa udon você utiliza um macarrão com o caldo. O resultado é uma delícia!
9º. Caseiro:
Grande parte dos karês são preparados com molhos que já vem pronto industrialmente.
Mas, nessa versão você aprende a preparar de forma caseira com algumas colheres sopa de amido de milho. Então, não espere muito para aprender essa receita!
10º. De carne:
O prato é muitas vezes feito com frango ou carne de porco, mas nessa receita você irá aprender a versão com carne bovina.
Fica muito saboroso e sem dúvidas todos da sua família irão adorar esse novo prato!
11º. A moda japonesa:
Fazer um curry à moda japonesa é uma ótima forma de se introduzir a essa cultura.
O curry à moda japonesa é também conhecido como karê de frango e se assemelha muito com receitas brasileiras de cozido.
12º. De frango:
Uma ótima opção para variar é fazer uma receita com o frango.
Fica delicioso e é muito simples. Você pode optar por sobrecoxa, peito de frango ou até mesmo outras partes do frango.
Agora que você aprendeu como fazer essa deliciosa receita japonesa, é uma grande oportunidade para se aventurar nessa culinária. Então, não perca mais tempo e faça já a sua receita!
Adicionar comentário