Quem não ama um toque azedinho nas comidas? E o melhor de tudo, uma leve acidez acompanhada de um delicioso perfume? Pois bem, tudo isso é garantido com o limão siciliano, cujos óleos essenciais ainda ajudam na saúde.
Para provar isso, trouxemos uma perfeita harmoniosa e equilibrada receita com limão siciliano que vai se tornar uma das suas favoritas, sem sombra de dúvidas.
E como brinde e homenagem a nossa estrela, traremos uma lista com outras 20 sugestões imperdíveis de uso desse limão aromático na sua cozinha. Você não pode perder!
Torta: uma das mais sofisticadas receitas com limão siciliano
- 1 ovo
- 125g de açúcar
- 125g de manteiga
- 250g de farinha de trigo
- 2 col. de sopa de amido de milho
- 3 gemas
- 150g de açúcar
- 250 ml de água
- Suco de 3 limões siciliano
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 4 claras
Modo de preparo
Massa:- Em um recipiente adicione a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga.
- Misture manualmente todos os ingredientes até obter uma textura de farofa ou de areia de praia molhada.
- Quando atingir o ponto ideal, adicione o ovo e misture novamente manualmente até obter uma massa homogênea.
- Coloque-a em uma forma com o fundo removível de forma que a massa dê uma base para a torta.
- Leve-a por 15 minutos ao congelador.
- Depois leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.
- Em uma panela ao fogo a água, o açúcar e o amido de milho.
- Mexa até começar a engrossar a calda.
- Retire a panela do fogo e em constante movimento, adicione as gemas uma a uma e o suco de limão siciliano.
- Volte ao fogo e misture novamente até o creme ganhar consistência.
- Adicione em uma panela as claras e o açúcar e misture antes de levá-los ao fogo.
- Leve ao fogo baixo e mistura até o creme ficar homogêneo.
- Quando atingir o ponto, leve o creme ainda quente direto para a batedeira para fazer as claras em neves.
Montagem:
- Na base de torta assada, despeje o creme.
- Finalize com o merengue suíço por cima.
Quanto tempo dura essa belezinha?
Na geladeira, a torta aguenta uns 3 dias tranquilos – se ninguém atacar antes, claro. O merengue pode suar um pouco depois do segundo dia, mas o sabor continua top. Se quiser adiantar serviço, pode preparar a massa e o recheio separados e congelar por até 1 mês (só o merengue que tem que ser na hora, né?).
Vai de light? Nem tanto...
Cada fatia generosa dessa torta tem cerca de 320-350 calorias. Mas quem tá contando quando o limão siciliano faz essa maravilha, né? Dica pro fitness: troca o açúcar por eritritol e a farinha por amêndoas moídas (mas aviso que a textura muda).
Os 3 pecados capitais da torta de limão
1. Massa crua por dentro: Isso acontece se vc nao deixar a massa descansar no freezer antes de assar. Sério, esses 15 minutos fazem milagre!
2. Recheio grumoso: Gemas tem que ser incorporadas FORA do fogo e aos poucos. Já errei isso e virou uma omelete doce...
3. Merengue que vira líquido: A panela tem que estar limpinha de gordura. Uma vez a Daiane usou a mesma colher do recheio e... digamos que virou sopa.
Truques que ninguém te conta
- Rala a casca de 1 limão na massa pra dar um UP cítrico
- Usa um maçarico de cozinha (ou isqueiro gourmet) pra dourar o merengue na hora de servir – fica lindo e cheira maravilha
- Se o recheio ficou muito ácido, um pitada de sal equilibra (sim, sal! Experimenta antes de duvidar)
Sem limão siciliano? Sem crise!
- Limão tahiti funciona, mas use 1 a menos (é mais ácido)
- Manteiga sem sal vira vegetal pra versão vegana (testei com a Daiane e fica bom, mas a massa quebra mais)
- Amido de milho pode virar fécula de batata na mesma medida
- Medida coringa: se faltar açúcar refinado pro merengue, bate o cristal no liquidificador até ficar fino
Modo "Dr. Now" (pra quem tá de dieta)
Low carb: Troca farinha por 200g de amêndoas moídas + 50g de coco ralado. Açúcar por eritritol. Cuidado que o merengue não fica igual.
Sem glúten: Farinha de arroz + polvilho doce na mesma medida. Fica um pouco mais quebradiça, mas segura o recheio.
Proteico: Adiciona 1 scoop de whey sabor baunilha no recheio. Fica um toque diferente, mas os marombeiros aprovam.
O que beber com essa explosão cítrica?
- Espumante brut (o ácido do limão casa perfeitamente)
- Chá gelado de hibisco com gengibre (pra quem não curte álcool)
- Café expresso forte (contraste incrível, trust me)
- E pra quem é criança ou quer nostalgia: milk-shake de baunilha! O cremoso combina demais.
O bicho-papão do merengue suíço
Todo mundo treme na base quando chega nessa parte, mas olha o segredo: fogo BAIXÍSSIMO e bate sem parar. Quando o açúcar dissolver totalmente (testa entre os dedos – não pode ter grão), tira do fogo e bate na batedeira até esfriar. Se ficar com medo, faz banho-maria que nunca falha. Já queimei 3 panelas aprendendo isso...
Tá entediado da versão clássica? Bora inovar!
- Modo tropikal: Acrescenta 50g de coco ralado no recheio e decora com abacaxi caramelizado
- Versão "after eight": Camada fina de ganache de chocolate meio amargo entre a massa e o recheio
- Fusion japonês: Substitui 1 limão por yuzu (acha em lojas especializadas) e finaliza com wasabi em pó no merengue – sério, funciona!
- Drunk lemon: 1 colher de sopa de gin no recheio. Adulto e delicioso.
Como impressionar num jantar chique
1. Usa moldes individuais (aqueles de alumínio mesmo)
2. Decora com flores comestíveis e folhas de limoeiro
3. Faz um "caviar" de limão (aquelas bolinhas de alginato) pra colocar por cima
4. Serve com colher de sobremesa de cristal – parece bobo, mas faz diferença!
Obs: Já fiz isso num aniversário de casamento e todo mundo tirou foto. Sucesso garantido.
Zero desperdício, máximo sabor
- As claras que sobrarem do recheio viram cookies (mistura com aveia e banana amassada)
- Cascas de limão viram óleo cítrico: deixa secar, cobre com azeite e espera 15 dias
- A massa que sobrar vira biscoitinhos (abre com rolo, corta e assa 10min)
- Merengue que sobrou? Desidrata no forno a 100°C por 2h e vira suspiro!
SOS: Quando tudo dá errado
Massa quebradiça? Amassa mais com 1 colher de leite gelado.
Recheio virou omelete? Bate no liquidificador com 1 colher de manteiga.
Merengue não forma picos? Adiciona 1 pitada de cream of tartar e bate mais.
Queimou o fundo? Raspa o queimado e finge que foi proposital (funciona 87% das vezes).
De onde veio essa delícia?
A torta de limão moderna nasceu nos EUA nos anos 1800, mas tem parentesco com a portuguesa "tarte de limão" e a francesa "tarte au citron". O merengue veio depois, provavelmente inventado por algum cozinheiro que odiava desperdício (obrigado, anônimo genial!). O limão siciliano entrou pra dar status – é mais doce e aromático que os comuns.
2 segredos que ninguém fala
1. Efeito memória: Essa torta tem gosto melhor no dia seguinte! As moléculas do limão se "acalmam" e o ácido fica mais redondo. Sério, experimenta.
2. Truque dos 5 sentidos: Esfrega um pouco de raspas de limão na mão antes de servir. O aroma nas suas mãos vai amplificar o sabor na boca de quem prova. Psicologia gourmet, né?
Sabia que...
- O limão siciliano na verdade veio da Pérsia, não da Sicília? Os árabes levaram pra Itália no século X.
- O merengue suíço é mais estável que o comum porque o açúcar já vem dissolvido? Por isso aguenta melhor a umidade do recheio.
- Em 2022, um chef japonês criou uma versão com matchá que viralizou no TikTok? (Tentei copiar e ficou verde neon... melhor deixar pros profissionais).
Agora é sua vez!
Já fez essa torta? Teve coragem de testar alguma variação maluca? Conta aqui nos comentários como foi sua experiência – e se descobrir algum truque novo, compartilha com a gente! Ah, e segue lá no @sabornamesaoficial pra mais receitas que valem a pena.
2º. Risoto
autor: MasterChef Brasil
Vai te deixar desejando por mais!
Todos amam esse prato, e o limão deixa tudo ainda melhor, acredite!
Os ingredientes são fáceis de encontrar e a execução é tão fácil que você vai querer reproduzir em todas as refeições!
3º. Bolo
autor: CozinhandoComNane
Esse bolo de limão siciliano te conquistará na primeira mordida!
Uma sugestão de decoração são as próprias raspas de limão siciliano ou do limão taiti para um maior contraste; ainda, e possível ser usado um creme de limão com creme de leite, leite condensado e algumas colheres de suco de limão siciliano para dar a textura espessa e cremosa deseja.
4º. Mousse
Sirva toda a família com esse mousse de limão siciliano.
Alguns dos componentes: gelatina em pó sem sabor, raspas de 1 limão para decoração de desejar, suco do limão, creme de leite etc.
A simplicidade dessa sobremesa e o que mais encanta, com certeza, a maior dificuldade será esperar ela firmar na geladeira, mas tenha paciência, vai valer a pena! Para evitar o gosto amargo, raspe apenas a casca amarela do limão, ou seja, evite retirar a parte branca dos limões
5º. Suco
Uma receita perfeita para dias quentes!
Um clássico do limão! É quase impossível alguém desgostar desse líquido dos deuses!
É bom para refrescar em dias quentes e será a sensação do momento! Deixe essa receitinha a sua cara acrescentando coisas, ou adoçando do seu jeito! Se desejar, tire um pouco da casca do limão para fazer o seu suco.
6º. Com arroz
Um prato nada convencional!
Quem já imaginou comer esse prato? É incomum, mas o resultado é surpreendente, acredite!
O preparo e os ingredientes são simples e a família nem serão problema, além disso, todo mundo vai se apaixonar!
7º. Cookie
Não vai sobrar nada!
Ter alguma sobremesa após a refeição ou para um café da tarde é sempre bom e esses deliciosos cookies vão deixar qualquer um salivando.
Ao terminar a massa e leve ao forno médio por cerca de alguns minutos ou o suficiente para ficar dourado. Depois, retire do forno e deixe esfriar e sirva.
8º. Molho
Use esse molho de limão siciliano como acompanhamento!
Pode ser um ótimo par para diversas comidas, ajudando a realçar alguns sabores, por ser um molho de limão marcante e saboroso!
Você, sua família e amigos vão adorar esse prato!
9º. Risoto de camarão
Deixe todo mundo salivando com a receitinha desse risoto de limão e com camarão!
Se tornará o prato principal de uma refeição, como almoço ou jantar. Reúna toda a família, apresente a eles essa receita sensacional!
Para não perder tempo, confira como é feito esse risotinho com limões sicilianos.
10º. Creme
Para incrementar suas refeições!
É extremamente saboroso e versátil, utilize em bolos e tortas e tem longa durabilidade!
Teste aí em casa sei que suas sobremesas ficarão cada vez incríveis.
11º. Drink
Ótimo para reunir os amigos!
Super simples de preparar, qualquer um consegue, não tem como dar errado!
Seus amigos vão amar quando servir em alguma festa ou confraternização, nunca vai sobrar nada!
12º. Geleia
Tem muitas utilidades!
Essa também possui muitas utilidades, perfeita para ser consumida no café da manhã ou da tarde, ou até mesmo rechear alguma sobremesa, dando uma nova face a fruta conhecida por sua acidez.
É simples para ser feito, porém demora um pouco, mas tenha paciência, no fim tudo dará certo!
13º. Licor
Tome em dias frios!
Quem não gosta de um licor no inverno? Sei que esse todo mundo vai amar! Além de ser fácil é muito saboroso.
Ideal para quem gosta de uma bebida ácida ou docinha depende do quanto o adoça. E lembre-se: seja responsável ao consumir álcool!
14º. Macarrão
Sim, fica uma delícia!
Já ouviu falar desse? É muito bom, tenho certeza: vai gostar muito!
Para quem gosta de um gostinho cítrico e diferente, esse prato é perfeito! Confira a receitinha que separamos e prepare em casa!
15º. Sorvete
Quem resiste a essa perfeição?
É saudável se comparado aos industriais e temos certeza: é mais gostoso!
Leve à geladeira por cerca de 1 a 2 dias, deixe dar a consistência de um sorvete. Coloque em bolos, doces no geral e ou puro mesmo. De todas as maneiras, fica simplesmente muito saboroso!
16º. Docinho
O melhor doce, acredite!
Não é muito comum, mas fica igualmente muito gostoso. Para quem gosta de um docinho simples confeitado de açúcar, essa é sua hora!
Muito rápido para preparar, além de durar dias, faça aí em sua casa seguindo o passo a passo!
17º. Cheesecake
Sem palavras para descrever o quanto é incrível!
Uma sobremesa adorada por muitos, o limão dá um toque a mais que a deixa ainda mais especial. Ao experimentar, vai se tornar sua favorita, isso e certo!
A confecção parece difícil, mas ao conferir os detalhes dessa receitinha, você verá que é bem pelo contrário. Essa delícia é um pouco demorada, ideal para os dias em que possui mais tempo livre.
18º. Chá
Uma ótima ajuda quando estiver gripado.
Muito comum para se preparar contendo o ingrediente principal de nossa lista. Esse chazinho é perfeito em dias chuvosos ou quando sentir sintomas comuns à gripe, já que ajuda na imunidade por conta da sua vitamina c.
Acrescente o que desejar, não tem como errar, sempre fica muito bom e ajuda no bem estar!
19º. Tiramisu
Será a sensação na sua festa!
É um pouco mais complicado, mas o resultado vale a pena! Vai ser a sobremesa perfeita para almoços ao domingo que juntam toda a família, eles vão ficar com água na boca!
Entre os ingredientes temos: iogurte, limão siciliano, bolacha tipo champanhe, chocolate branco e requeijão!
20º. Manteiga
Faz muitas outras receitas!
Utilize para confeccionar vários outros pratos e fica realmente magnífico!
Os ingredientes e o processo não são tão difíceis, porém requer paciência, mas não desista, tudo valerá a pena pelo resultado!
21º. Pudim
O clássico acompanhando um sabor melhor ainda!
Fica simplesmente perfeito, será a sensação da sua refeição! Prepare em churrascos para toda a família ou ser só uma pequena sobremesa ao fim da tarde, fica ao seu critério!
Todo mundo vai se apaixonar, além de ser extremamente delicioso. Ninguém vai se arrepender!
E aí? Gostou dessa listinha sensacional? Nós preparamos especialmente para você. Também fique atento para as novidades que estão por vir!
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