A receita de brigadeiro de limão é perfeita para aqueles que não gostam do sabor tão doce em uma sobremesa. Possui o equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo da fruta. Além disso, é um preparo simples e muito versátil, dá para fazer com os ingredientes que temos em casa.
Para te provar essa versatilidade, montamos uma seleção com inúmeros preparos para você adaptar a sua necessidade e se deliciar. Se estiver em busca de uma fonte extra de renda, fique nesse post que temos as melhores receitas para você!
Confira agora mesmo nossa receita favorita e conheça inúmeras outras possibilidades ainda nesse post.
Receita de Brigadeiro de Limão sem chocolate branco: Saiba Como Fazer
- 1 caixinha ou lata de leite condensado
- 3 Limões
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- Manteiga ou margarina
Modo de preparo
- Em uma panela ligada em fogo médio, coloque a manteiga, o leite condensado e mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
- Quando chegar no ponto de brigadeiro, acrescente o suco de meio limão, esprema bem.
- Em seguida, adicione as raspas de limão. Misture bem.
- Leve para a geladeira por 2h para firmar bem.
- Quando firmar, passe manteiga nas mãos e comece a enrolar. Passe as bolinhas no açúcar e raspas de limão. E se desejar dar uma turbinada, use granulado de chocolate branco.
Quanto tempo dura esse brigadeiro de limão?
Na geladeira, dura até 5 dias se guardado em pote fechado (se sobreviver tanto tempo sem ser devorado antes). Pode congelar por até 1 mês - só descongele na geladeira por 3 horas antes de servir. A Daiane uma vez esqueceu um pote no freezer por 2 meses e... bem, digamos que virou pedra decorativa.
Será que engorda? (a pergunta que não quer calar)
Cada brigadeiro tem cerca de 90-100 calorias. Mas quem conta calorias quando o assunto é doce, né? Se quiser reduzir, troque o açúcar por adoçante em pó para finalizar - mas aí já fica meio "traidor".
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
- Sem limão? Use 1 colher (sopa) de extrato de baunilha + 2 colheres (chá) de suco de maracujá
- Vegano? Leite condensado de coco caseiro + manteiga vegetal
- Sem açúcar refinado? Pode usar açúcar de coco ou triturar açúcar cristal no liquidificador
Os 3 pecados capitais do brigadeiro de limão
1. Colocar todo o suco de uma vez - vai ficar ácido demais! Comece com meio limão e prove.
2. Não raspar bem o fundo da panela - aquela camada grudada queima fácil e estraga o sabor.
3. Enrolar antes de esfriar - vai virar cola nas mãos. Paciência é virtude!
Truque secreto que aprendi com uma doceira
Antes de enrolar, unte as mãos com óleo de coco em vez de manteiga - não gruda nada e ainda dá um toque especial. Outra? Coloque a massa ainda quente em um saco de confeitar e corte a ponta depois de fria: sai brigadeiro perfeito sem sujar as mãos!
O que servir junto?
Um espumante brut geladíssimo corta a doçura perfeitamente. Para os não-alcoólicos, suco de abacaxi com hortelã é combinação de outro mundo. Já testei com chá preto gelado e... nossa, virou meu preferido para tardes de verão!
7 variações malucas (a #3 é polêmica)
- Brigadeiro de limão com pimenta rosa - 1 pitada só!
- Versão "tropical" com raspas de coco fresco
- Com gotas de licor de limoncello (sim, adultos podem!)
- Recheio para bombons de chocolate meio amargo
- Camada em torta de cheesecake
- Com gengibre ralado para um kick especial
- Em formato de paleta, congelado
O ponto perfeito sem neurose
Todo mundo treme na hora de saber se está no ponto. Aqui vai o macete: passe a colher no fundo da panela - se o brigadeiro demorar 2 segundos para fechar o caminho, está pronto. Mais que isso vai ficar mole, menos vai endurecer demais. Na dúvida, erre para o lado mais mole - sempre dá para engrossar depois!
Não jogue as cascas fora!
As cascas dos limões podem virar:
- Raspas desidratadas (assar a 100°C por 1h)
- Aromatizador natural (ferva com cravo e canela)
- Limpa-microondas (esfregar a parte interna com sal)
A Daiane guarda num potinho com açúcar pra fazer chá - genial!
Elevando o nível (para impressionar)
Use limão siciliano ao invés do comum e finalize com flor de sal. Custa um pouco mais, mas o sabor fica tão sofisticado que parece doce de restaurante estrelado. Outra dica? Enrole em formato de mini tartletes e decore com folhinhas de hortelã.
SOS: Salvando o brigadeiro desastre
Ficou muito líquido? Junte 1 colher (sopa) de leite em pó.
Virou pedra? Aqueça em banho-maria com 1 colher (chá) de leite.
Ácido demais? Corrija com 1 pitada de bicarbonato (bem pouco!).
Já resgatei um brigadeiro que parecia concreto com essas dicas!
De onde veio essa ideia?
O brigadeiro tradicional nasceu nos anos 1940, mas essa versão cítrica é bem mais nova - surgiu como adaptação de chefs brasileiros nos anos 2000 querendo inovar. Curiosidade: em Portugal existe um doce similar chamado "queijinho do céu", mas leva coco. Já experimentou?
2 segredos que ninguém conta
1. O suco deve ser espremido na hora - se usar armazenado, perde o "brilho" do sabor.
2. A acidez do limão ajuda a equilibrar a doçura, por isso não corte totalmente - é essa tensão que faz o paladar vibrar!
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar limão tahiti? Pode, mas fica mais ácido - compensa com 1 colher (chá) a mais de açúcar.
Por que não chocolate branco na receita? Porque o sabor delicado do limão some - mas se gostar do combo, vai fundo!
Precisa mesmo esperar 2h? Sério, sim. Já tentei enrolar antes e virou cola escolar nas mãos...
Harmonização surpreendente
Experimente servir com:
- Queijo brie levemente aquecido
- Biscoito de gengibre
- Café expresso bem encorpado
A combinação do ácido com o cremoso do queijo é de outro mundo!
Quando servir?
- Festas infantis: enforme em cones como "sorvete"
- Jantares elegantes: em colherzinhas de porcelana
- Cafés da manhã especial: sobre waffles
- Piqueniques: embalados individualmente
Já levei num piquenique no Ibirapuera e sumiram em 5 minutos!
E aí, bora fazer esse brigadeiro diferente? Conta nos comentários se arriscou e como ficou - já me conta também qual foi sua variação preferida! Ah, e se tirou foto, marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver essas delícias.
Combinações que vão fazer seu brigadeiro de limão brilhar ainda mais
Depois de preparar essa sobremesa cítrica e cremosa, que tal montar um menu completo que harmonize perfeitamente? Selecionamos opções que equilibram sabores e texturas para criar uma experiência memorável. Dai já adiantou que essa é uma das combinações favoritas dela quando recebe amigos!
Para começar com o pé direito
Ovo de codorna (veja a receita): Pequenos, práticos e sempre um sucesso. Ótimos para beliscar enquanto conversam.
Ovo de codorna em conserva (veja a receita): Um toque a mais de sabor que combina surpreendentemente bem com o limão da sobremesa.
Bolinho de batata com queijo (passo a passo no link): Crocantes por fora, macios por dentro. Cuidado que desaparecem rápido!
Cestinha de folhas com manga e gergelim: Uma opção fresca e leve para equilibrar os sabores mais encorpados.
Pratos principais que roubam a cena
Camarão ao molho branco (veja aqui): Elegante sem ser complicado. O cremoso do molho dialoga lindamente com a sobremesa.
Feijoada light (aprenda aqui): Quando queremos algo mais robusto mas sem pesar demais antes da sobremesa.
Filé de frango grelhado com ervas finas: Simples, mas quando bem feito, é sempre campeão. Deixa espaço para o brigadeiro brilhar.
Acompanhamentos que fazem diferença
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha. Aqui em casa fazemos com um toque de limão pra já entrar no clima.
Purê de batata-doce: Doce natural que prepara o paladar para a sobremesa sem competir com ela.
Legumes grelhados no azeite: Abobrinha, berinjela e pimentões fazem um trio colorido e saboroso.
Bebidas para refrescar
Água aromatizada com limão e hortelã: Limão com limão nunca é demais! Super refrescante.
Chá gelado de pêssego: Doce suave que não interfere no sabor do brigadeiro.
Suco de maracujá: A acidez corta a doçura na medida certa. Dai sempre pede esse!
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou favorita aí na sua casa também!
2º. De copinho
O brigadeiro de limão no copinho é um completo sucesso tanto as festas e comemorações, quanto para vender. É um sucesso, todo mundo adora!
Essa opção reúne a quantidade perfeita de brigadeiro para se deliciar. Se você estiver em busca em uma nova fonte de erro, aposte nesse preparo. Simples, fácil de fazer e delicioso.
Sua receita será um sucesso!
3º. Gourmet
Outra receita sucesso de vendas é a opção gourmet, traz todo o sabor do brigadeiro de limão caseiro, mas com um toque especial gourmet. Se você busca impressionar sem muitas dificuldades, aqui está o preparo perfeito.
Confira o vídeo, anote todas as dicas e faça sem sair de casa para aumentar seu repertório. Transforme sua cozinha em uma verdadeira confeitaria. Adicione agora mesmo essa receita em seu livro de receitas.
Confira diversas outras opções a seguir:
4º. Sem leite condensado
Separamos opções para todos os gostos e necessidades. Agora você vai conferir um brigadeiro de limão vegano, zero lactose.
Para o leite condensado caseiro: 1/2 xícara de água quente, 1/2 xícara de açúcar, 3/4 xícaras de farinha de aveia.
Para o brigadeiro: leite de condensado de aveia preparado anteriormente, 2 colheres de sopa de suco sabor limão, 1/2 colher de sopa de óleo de coco e raspas de limão.
5º. Limão siciliano
Conheça mais uma receita deliciosa presente em nossa superseleção de receitas, agora brigadeiro de limão siciliano.
Aprenda a fazer 2 receitas fantásticas que, além de deliciosas, ficam lindas. Dá água na boca só de olhar essas delícias. Não perca esses 2 tutoriais simples e super saborosos.
Esta receita é incrível!
Mais receitas a seguir:
6º. De limão simples
Buscando uma opção mais simples e prática? Aqui está, tenha um doce para saborear em poucos minutos e sem dificuldades.
Com apenas 4 ingredientes, você poderá preparar essa receita. Separe aí na sua cozinha: uma caixa de leite condensado, um pacote de suco em pó de limão, manteiga ou margarina e açúcar cristal.
Corra para a cozinha e faça agora mesmo, você não vai se arrepender!
7º. De limão azedinho
Conheça mais essa receita fantástica para você saborear em casa!
Já imaginou aprender a fazer e lucrar muito vendendo para as festas e comemorações? Dá super certo e vai te render uma boa renda extra.
Além disso, se você não quiser vender, economize muito preparando seus próprios docinhos para suas comemorações.
8º. De limão coberto com suspiro
Veja como fazer um brigadeiro com frutas cítricas, opção incrível para surpreender a todos os convidados. Essa receita tem o sabor de brigadeiro comum, mas com um toque muito especial.
A lista de ingredientes, é: 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, chocolate branco em barra e limão da sua preferência.
Simplesmente fantástico! Não deixe de conferir diversas outras opções na sequência:
9º. Coberto com chocolate
Essa é uma das melhores receitas, a minha favorita. Você vai se surpreender!
Uma das melhores combinações é limão + chocolate, a fruta dá uma “quebrada” no sabor doce de chocolate e o chocolate tira o amargo do limão. O resultado dessa combinação é muito delicioso.
Vale a pena fazer!
10º. De colher
Bateu a vontade de comer um doce? Corra para a cozinha e faça essa receita de colher em poucos minutos. Muito simples e prática.
Os ingredientes, são: 1 colher de manteiga ou margarina, 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, raspas de limão e suco de limão espremido.
Combine com aquela sua série ou filme favorito e seu momento especial estará perfeito.
11º. Com as raspas de limão
Não pode faltar raspas de limão no seu brigadeiro, além de gostoso, fica lindo. Dá água na boca só de olhar.
Inicie colocando leite condensado, creme de leite, manteiga e raspas de limão. Mexa tudo muito bem. Ligue em fogo médio e cozinhe até desgrudar no fundo da panela. Quando chegar nesse ponto, desligue o fogo e adicione o suco de dois limões, juntamente com o chocolate branco. Mexa novamente.
Feito isso, coloque em um prato untado e deixe esfriar. Depois que esfriar, leve para a geladeira com plástico filme. Faça bolinhas e depois passe nas raspas de limão. Sirva da forma que preferir.
12º. Com biscoito
O grande diferencial dessa receita é enrolar o brigadeiro no biscoito triturado. Esse passo dará todo o sabor especial para seu doce ou sobremesa!
Assista o passo a passo para não perder nenhum truque e nenhuma dica. A dica principal é triturar bem o biscoito até ficar somente o farelo.
Uma delícia!
13º. Com cacau em pó
Agora mais uma opção de brigadeiro com chocolate, receita deliciosa e fácil de fazer!
Se você não tiver em casa uma barra de chocolate para preparar a outra receita que apresentamos, sem problemas, nesse preparo você só vai precisar de cacau em pó.
14º. Com gelatina de limão
Receita prática, rápida, econômica e muito saborosa. Quem não ama?
Se não tiver limão para preparar, não se preocupe, aqui só será necessário: leite condensado, creme de leite, glucose e gelatina de limão. Isso mesmo, gelatina. A gelatina está presente em inúmeras receitas saborosas e nessa não será diferente.
Faça e comprove hoje mesmo!
Depois de conferir todas essas incríveis receitas que separamos para você, opções não vão faltar, não é? O difícil será escolher apenas uma, sem dúvidas.
Apresentamos opções para todos os gostos e necessidades, então já salva esse post para não perder nada. Agora é com você, separe suas receitas favoritas e faça hoje mesmo, seja para degustar, vender ou economizar muito. Bom apetite!
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