Está cansado dos mesmos temperos nos seus pratos preferidos? Então, renove. Expanda seus conhecimentos culinários e aprenda a fazer esse delicioso condimento coreano, a Receita De Kimchi Coreano.
Essa é uma conserva coreana feita à base de acelga. É bem apimentada e conta com muitas propriedades benéficas ao nosso organismo.
Você poderá comê-lo em qualquer refeição, pois é sempre uma delícia. Além disso, possui uma fermentação que vai garantir a sua boa saúde.
Então, mãos à obra. Leia toda a receita, dicas e recomendações antes do início.
Receita De Kimchi Coreano Delicioso: Saiba Como Fazer
Ingredientes
Modo de preparo
Reservando a Acelga
- Prepare um recipiente grande com muita água;
- Coloque o sal na água e misture bem. O ideal é que a água fique salgada, mas não muito;
- Após retirar as folhas velhas da acelga, corte-a ao meio e depois mais duas vezes, para ficar em quatro partes;
- Coloque a acelga no recipiente com água salgada;
- Leve à geladeira. É preciso que fique reservada lá de um dia para o outro.
Preparando o Tempero
- Pique o gengibre, mas não precisa ser certinho, pois ele será processado. Isso é só para facilitar;
- Corte a cebola em pedaços;
- Amasse os dentes de alho;
- Coloque todos esses ingredientes no processador;
- Agora, adicione o açúcar;
- Coloque a pimenta coreana;
- Despeje o molho de peixe;
- Depois disso, triture todos esses ingredientes no processador;
- Em uma panela com água quente, dissolva a farinha de arroz e misture com a colher. Você vai notar que, após cozinhar, a farinha de arroz ficará pastosa;
- Neste momento, incorpore o tempero já processado a ela e mexa, até obter uma mistura uniforme;
- Agora, corte a cebolinha em pedaços pequenos;
- Nesse momento, o nabo já precisa estar cortado e ralado para compor a receita;
- Em um recipiente grande, coloque a cebolinha cortada e o nabo ralado;
- Depois, despeje a mistura de tempero da panela no recipiente onde estão o nabo e a cebolinha;
- Esse tempero deve ser misturado com as mãos. Se achar melhor, coloque luvas, já que essa mistura tem pimenta e pode machucar sua pele, ou causar algum dando em quem tem alergia.
Temperando a Acelga
- Seque bem a acelga que ficou mergulhada na água de um dia para o outro, apertando com as mãos para tirar o excesso;
- Disponha o legume em um recipiente, pode ser uma assadeira retangular. Cubra-a toda com a acelga, que deve ficar bem espalhada;
- Agora, vá pegando o tempero e envolvendo todas as folhas de acelga com ele;
Para terminar
Agora, é só colocar a acelga temperada dentro de um vidro e aguardar pelo menos sete dias.
Se preferir, ao invés de guardar no recipiente, você pode deixá-la em uma travessa para servir.
Recomendações:
- Acrescente a pimenta conforme o seu paladar para que a receita fique com um sabor acentuado, ou nem tanto;
- O kimchi é um alimento fermentado, por isso fica tanto tempo na geladeira. Quanto maior o tempo de fermentação, mais acentuado ficará o sabor. O ideal é você abrir o vidro onde o reservou todos os dias, assim alivia a pressão. Experimente sempre para ver se jlá está do seu gosto. Se estiver, guarde novamente na geladeira. Por se tratar de uma conserva, pode durar entre três e seis meses.
Dicas:
- O Kimchi é preparado, principalmente, com acelga (também conhecida como couve chinesa), mas é possível utilizar outros legumes no lugar dela. Pode prepará-lo com cenoura, rabanete, alho-poró ou maçã, por exemplo;
- Quando terminar de processar os ingredientes do tempero, já tenha ao seu lado uma panela com água quente para diluir a farinha de arroz;
- Se quiser ter essa receita vegetariana, não precisa utilizar o molho de peixe. É um ingrediente opcional;
- Aliás, quase todos os ingredientes para essa receita (que é a original) podem ser substituídos caso não encontre algum. Substitua o molho de peixe pelo shoyu, a farinha pela de trigo e até a pimenta coreana pode trocar. Utilize a pimenta-calabresa e, se quiser manter com o realce da cor, utilize colorau. Se quiser substituir o nabo, você pode usar pepino.
Onde usar o seu Kimchi
Por ser um alimento em conserva, o Kimchi é muito versátil. Ele pode ser utilizado como acompanhamento em diversos pratos, como o macarrão, sopas, carnes, grelhados, saladas, em lanches e até como recheio de pizza. É bom tê-lo sempre à mão nos dias em que não temos muito tempo para preparar alguma coisa.
No entanto, se fizer a refeição cozida, não cozinhe. Adicione-o depois. Isso mantém suas propriedades probióticas. Fazer Kimchi é muito útil.
Por ser de fácil digestão, o kimchi pode ser acrescentado em quase todos os pratos. É muito nutritivo, antioxidante e ajuda a regular a flora intestinal.
Um pedacinho da Coreia na sua casa
E agora, fazendo parte do seu cotidiano! Essa receita é ideal para ter sempre no dia a dia. Deixe a conserva de kimchi na geladeira e não se preocupe mais em complicados acompanhamentos para almoços e jantares.
Por ser nutritivo e saboroso, o kimchi é considerado uma refeição completa. Não precisa se preocupar em complementar com outras coisas, basta ter um prato base e rechear com ele.
Tem tudo o que precisa e sabe como fazer receita de kimchi ultra saborosa que ajudará inclusive na saúde. Um belo prato indo dos coreanos.
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