Indo muito além das superstições de boa sorte, a lentilha é um alimento incrivelmente saudável que merece um lugar em sua alimentação. Seja na tradicional receita de salada de lentilha simples e fácil de ano novo ou em pratos super elaborados!
No artigo de hoje, aprenda a preparar uma salada deliciosa, fácil de fazer e que vai deixar absolutamente todos de queixo caído. Veja também diversas opções perfeitas para acompanhar todas as suas refeições.
Receita de salada de lentilha festiva simples e fácil: saiba como fazer
- 1 xícara de tomatinho cereja
- 1 colher (sopa) rasa de chimichurri
- 2 cebolas roxas
- 100g (gramas) de azeitona preta
- 1 xícara de lentilha
- Azeite
- Cominho (a gosto)
- 2 batatas médias
- Salsinha (a gosto)
- Cebolinha
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1 limão
- Meia xícara de ervilha
- 1 cenoura
- 2 latas de atum
Modo de preparo
- Em uma panela acrescente uma xícara de lentilha e uma colher de sal e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até está totalmente cozida.
- Em outra panela adicione a batata cortada em cubos e deixe cozinhar no vapor até que ela esteja bem macia, se desmanchando na boca.
- Quando cozinhada, retire a lentilha do fogo e escorra todo o líquido.
- Em uma frigideira acrescente o azeite e o alho, deixe dourar, sempre mexendo para não queimar. Em seguida adicione cebola e refogue até murchar um pouco.
- Com o fogo desligado, tempere a mistura com pimenta, chimichurri, cominho, suco de limão e mexa, em seguida acrescente salsinha, meia xícara de azeite e sal, novamente misture tudo.
- Em uma vasilha grande, despeje as batatas cozidas, a lentilha, cenoura ralada, azeitonas roxas, ervilhas, tomate cereja, atum, e o molho de cebolas. misture tudo.
- Para servi, forre um prato com folhas de alface e organize tudo lindamente. Bom apetite!
Quanto tempo dura essa belezinha na geladeira?
Essa salada de lentilha aguenta firme por até 3 dias na geladeira, mas só se você guardar direitinho num pote hermético. Eu já deixei 4 dias uma vez e a Daiane reclamou que o limão começou a ficar com gosto meio "triste". Dica bônus: se for congelar (sim, dá certo!), coloque sem o atum e acrescente depois - a textura fica melhor.
Tá de dieta? Vem cá que eu te conto...
Cada porção tem aproximadamente 320 calorias (considerando que você não exagere no azeite, né?). Se quiser reduzir, troque metade do azeite por iogurte natural sem gordura no tempero - fica surpreendentemente bom!
Sem azeitona? Sem problema!
Se você é do time que torce o nariz pra azeitona (ou simplesmente esqueceu de comprar), experimente substituir por castanhas picadas. Fica um crocante incrível! Outras trocas inteligentes:
- Atum por grão-de-bico amassado (versão vegana top)
- Batata por abóbora cozida (fica doce e combina demais)
- Chimichurri por pesto de manjericão caseiro (juro que fica incrível)
Os 3 pecados capitais da salada de lentilha
Já vi muita gente (inclusive eu na primeira vez) cometendo esses erros:
- Cozinhar demais a lentilha - Vira uma pasta sem graça. O ponto certo é quando está macia mas ainda mantém o formato
- Refogar a cebola com o fogo alto - Fica com gosto amargo. Fogo baixo e paciência é o segredo
- Misturar tudo ainda quente - A salada fica "suada". Espere esfriar um pouco antes de juntar os ingredientes
Truque secreto do chef (que qualquer um pode fazer)
Tem um passo que quase ninguém faz mas faz TODA a diferença: depois de cozidas, espalhe as lentilhas num prato grande e deixe esfriar separadas por 10 minutos. Isso evita que fiquem empapadas. A Daiane me ensinou isso depois da nossa primeira "salada-lama" haha!
O que servir com essa salada?
Ela é completa, mas se quiser transformar num banquete:
- Bebida: Um vinho branco seco ou, pra ficar mais brasileiro, uma caipirinha de limão siciliano
- Acompanhamento: Pão sírio levemente tostado com azeite e alecrim
- Molho extra: Mistura iogurte natural com um pouco de tahine e limão - perfeito pra quem ama um molho cremoso
Versões para todo mundo comer feliz
Essa receita é super adaptável:
- Low carb: Tira a batata e a ervilha, coloca mais cenoura e abobrinha em cubos
- Sem glúten: Já é naturalmente sem glúten, só conferir os temperos
- Proteica: Dobra a quantidade de atum e acrescenta ovo cozido picado
Quer dar uma agitada? Tenta essas versões malucas
Na última vez que fizemos, a Daiane sugeriu uma variação que virou hit:
- Versão mediterrânea: Acrescenta cubos de queijo feta e pepino em cubinhos
- Versão tropical: Coloca manga palito e um fio de mel no tempero
- Versão apimentada: Pimenta dedo-de-moça picada e um pouco de gengibre ralado
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Todo mundo acha que é picar os ingredientes, mas o verdadeiro desafio é acertar o ponto da lentilha. Se você também tem dificuldade:
- Use lentilha tipo "beluga" - cozinha mais rápido e uniforme
- Coloque 1 folha de louro na água do cozimento - além de dar sabor, ajuda a controlar o ponto
- Faço o teste do garfo: se espetar e a lentilha ficar no garfo sem desmanchar, tá no ponto
Salvando o planeta (e seu bolso)
Sobrou salada? Transforma num patê incrível:
- Bate no processador com um pouco de cream cheese
- Usa como recheio de sanduíche ou tapioca
- Ou faz bolinhos: mistura com farinha de grão-de-bico e frita em azeite
As cascas da cenoura e batata? Lava bem e faz chips assados com sal e alecrim!
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Quer impressionar? Dois toques simples:
- Finaliza com flores comestíveis (vende em feiras orgânicas)
- Faz um "risoto" de lentilha: esquenta a salada com um pouco de creme de leite vegetal e serve quente
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar lentilha enlatada? Pode, mas perde um pouco no sabor e textura. Se for usar, lave bem pra tirar o excesso de conservante.
Congela bem? Congela sim, mas sem o atum e os tomates (acrescente depois). Dura até 2 meses.
Posso fazer sem batata? Claro! Substitua por abóbora ou até mesmo por quinoa cozida.
Coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. A salada fica MUITO melhor no dia seguinte - os sabores se casam direitinho. Faça um pouco a mais de propósito!
2. Se você espremer um pouco de laranja junto com o limão no tempero, fica com um toque especial que ninguém vai saber identificar mas todo mundo vai amar.
De onde veio essa mistura?
Essa receita é uma adaptação das saladas de lentilha do Mediterrâneo, mas com ingredientes que a gente encontra fácil no Brasil. O chimichurri, por exemplo, é uma homenagem à nossa vizinhança argentina - mas pode trocar por tempero verde brasileiro que fica ótimo também!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta:
- Passar no pão fresco como se fosse bruschetta
- Servir com ovos mexidos no café da manhã (sim, funciona!)
- Usar como recheio de panqueca salgada
Sabia que...
A lentilha é um dos alimentos mais antigos do mundo? Tem registro de consumo há mais de 8.000 anos! E não é só tradição - ela é cheia de proteínas e fibras, dando aquela sensação de saciedade sem peso no estômago.
Ah, e se você quiser ver mais receitas práticas como essa, dá uma olhada no @sabornamesaoficial!
E aí, bora fazer?
Essa salada é daquelas que engana: parece simples mas sempre impressiona. Conta aqui nos comentários como ficou a sua - e se inventou alguma variação criativa! Eu e a Daiane adoramos testar novas versões.
Combinações que vão fazer sua salada de lentilha brilhar
A gente sabe que um bom acompanhamento merece companhia à altura, não é? Por isso, selecionei opções que casam perfeitamente com sua salada de lentilha - desde entradinhas até aquela sobremesa que fecha com chave de ouro. Aqui em casa testamos várias combinações (a Daia é a rainha dos pratos equilibrados) e essas são nossas favoritas!
Para começar com o pé direito
Patê de sardinha que nunca falha: Crocante e saboroso, esse patê é um clássico que sempre abre o apetite sem roubar a cena do prato principal.
Samosa indiana: O toque apimentado combina demais com a lentilha, e a massa crocante é sempre um sucesso.
Bolinho de chuva (cliquei aqui): Para quem quer algo mais leve, esses bolinhos são perfeitos com um cafezinho antes da refeição.
Pastelzinho de queijo: Fica a dica extra - simples, rápido e todo mundo ama. Dai sempre faz quando temos visita!
Pratos principais que vão harmonizar lindamente
Carne de cordeiro que vai te conquistar: O sabor marcante do cordeiro fica incrível com a lentilha, parece que foram feitos um para o outro.
Risoto de carne que todo mundo elogia: Cremoso e reconfortante, esse risoto completa perfeitamente uma refeição com a salada de lentilha.
Frango defumado (veja o modo de preparo): O sabor defumado cria um contraste delicioso com o acompanhamento. Aqui em casa é pedida certa!
Bacalhau simples (veja o preparo): Clássico que nunca falha, especialmente em dias mais fresquinhos.
Peixe grelhado com ervas: Dica bônus - um filé branco bem temperado fica espetacular com a lentilha.
Para terminar com doçura
Trufa de maracujá que nunca falha: O azedinho corta a sensação de densidade da lentilha, perfeito equilíbrio.
Receita de Bolo gelado de abacaxi simples: Leve e refrescante, ideal depois de uma refeição mais encorpada.
Brigadeiro de leite em pó: Simples mas eficiente, especialmente se tiver crianças à mesa.
Mousse de limão: Plus: nossa receita caseira favorita para dias quentes - o cítrico fecha bem com os sabores terrosos.
Bebidas: Goles refrescantes que elevam seu cardápio
Água aromatizada com hortelã e limão: Nosso coringa para refeições equilibradas - refresca sem competir com os sabores.
Suco verde de maçã com couve: Dai adora servir isso quando queremos algo saudável mas saboroso.
Chá gelado de hibisco: Levemente adstringente, ajuda a limpar o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui já estamos planejando o próximo teste - semana que vem vai ser frango defumado com a salada de lentilha e o bolo gelado de abacaxi. Prometo contar como ficou!
2º. Com cenoura
autor: FIT depois dos 40!
Eu particularmente adoro o sabor agridoce que a cenoura garante a salada e por isso, essa é uma daquelas receitas que não poderia deixar de aparecer por aqui!
Perfeita para qualquer ocasião essa é a melhor opção para quem deseja comer bem!
3º. Com atum
autor: Regina Ensina
Para diferenciar sua salada de lentilha, experimente essa versão que usa atum para garantir sabor! Você pode fazer alterações e utilizar outros peixes também, caso atum não seja a sua praia, bacalhau por exemplo é uma opção deliciosa!
Com certeza todos de sua família vão adorar, por isso, vai sem medo!
4º. Com bacon
Quer deixar sua salada ainda mais deliciosa e atraente? Experimente essa versão super leve e deliciosa que utiliza bacon crocante para garantir sabor e textura a mistura!
Nessa receita também usamos pimentões amarelos deliciosos que vão dar sabor e textura a sua salada! Para sabores mais intensos coloque pimenta do reino!
5º. De lentilha vermelha
A lentilha vermelha é uma opção super proteica e saudável para suas saladas! Devido ao seu sabor mais suave e terroso, ela é uma ótima opção para combinações mais leves e sem a acreção de nenhuma carne!
Nessa receita, aprenda uma salada vegan super. deliciosa e equilibrada que vai conquistar seu coração e estomago!
6º. Com bacalhau
O seu almoço de Páscoa pode ficar ainda mais incrível com essa deliciosa salada de lentilhas com bacalhau!
O sabor dessa receita é sensacional por si só, e garanto, você vai amar!
7º. Com tomate
Nessa receita aprenda a preparar uma deliciosa salada com pouquíssimos ingredientes: alho, cebola e tomates cerejas assados no forno adicionados a lentilhas cozidas e macias!
É delicioso, e com certeza, vai agradar o paladar de absolutamente todos, até os mais exigentes!
8º. De lentilha germinada
Se você está em busca de uma salada mais equilibrada que possa te ajudar em aspectos da sua saúde você precisa experimentar essa receita que traz a lentilha germinada como ingrediente principal!
A lentilha germinada é rica em fibras e pode te ajudar no controle de diabetes e colesterol, por isso, considere incluir em sua rotina de verdade!
9º. Com berinjela
A beringela faz muito bem para a saúde por isso, adiciona-la a sua dieta pode ser uma escolha inteligente! Por isso, experimente essa deliciosa salada de lentilha com beringelas, que além de ser equilibrada possui sabor intenso e viciante! Vale a pena experimentar!
Com certeza você e sua família vão gostar!
10º. Com grão de bico
Assim como a lentilha, o grão de bico é um daqueles alimentos que caem bem com absolutamente tudo e são ricos em vitaminas e minerais, por isso implementar ambos em conjunto em sua dieta pode fazer toda a diferença!
Nessa receita aprenda a casar ambos os sabores, utilizando o que de melhor em cada um deles, você vai adorar, e sua família com certeza vai se apaixonar com essa combinação deliciosa!
11º. Com camarão
Frutos do mar e lentilhas é uma ótima condição, e a maior prova disso é essa receita! Aqui aprenda a preparar uma deliciosa salada de lentilha com camarão!
O prato é super suave e, com certeza, tem tudo para fazer você e todos que provarem amar! Eu particularmente adorei.
12º. Com romã
Se seu paladar é sofisticado e o agridoce é definitivamente algo que te agrada, experimente fazer essa salada super gostosa de lentilha e romã.
A fruta dá a doçura na medida correta e com certeza é o suficiente para encantar os paladares mais exigentes.
E aí você curtiu as nossas dicas? Aproveite e faça todas essas delícias em sua casa e nos conta qual você gostou mais!
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