17 Receitas de Salada de Grão de Bico para serem incorporadas a sua dieta

  • O grão de bico é um alimento com alto valor nutricional e vai ter um grande impacto positivo na sua saúde.
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17 Receitas de Salada de Grão de Bico para serem incorporadas a sua dieta

Recomendada amplamente pelos nutricionistas, o grão de bico é uma poderosa leguminosa para a saúde. Isso porque auxilia no controle dos índices de açúcar no sangue, o que é ideal sobretudo para os portadores de diabetes.

Além disso, o grão pode ser usado de diversos modos. Por exemplo, como recheio de tortas,  massas, como pasta e até sozinho, refogado.

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Nesse artigo, vamos aprender a fazer diversas versões da receita de salada de grão de bico para ser incorporadas na dieta e garantir seus benefícios.

O grão de bico pode ser consumido no dia a dia, com quantidades semelhantes a ¾ de xícaras. Só é contra indicado há quem tem intolerância a alimentos com fibras. Vamos experimentar as receitas com grão?

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Receita de Salada de Grão de Bico Com vinagrete de morango: Como Fazer

O charme da salada fica por conta do vinagrete de morango que garante o tempero agridoce.

Modo de preparo: Em uma tigela coloque o morango picado, o vinagre balsâmico, um pouco do vinagre de maçã, pimenta a gosto, sal e o azeite de oliva.

Em seguida acrescente um pouco de mel para equilibrar a acidez dos outros ingredientes. É só misturar e está pronto para temperar sua salada.

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Com bacalhau

O bacalhau é uma importante fonte de proteína, além de ajudar a proteger a pele e a reduzir o estresse.

Para preparar essa receita de salada de grão de bico com bacalhau é importante lembrar de dessalgar o peixe.

Para essa receita, compre o bacalhau desfiado e dessalgue, trocando a água a cada 3 horas. Leve à geladeira por 12 horas.

Com atum

O atum é um peixe com alto teor de ferro, isso implica na melhora da circulação sendo um peixe muito recomendado na dieta.

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A vantagem do atum é que já se vende em lata, seja de forma sólida ou ralado.

Nessa salada de grão de bico com atum é só adicioná-lo aos outros ingredientes e misturar para servir. É uma delícia!

Com palmito

O palmito é um alimento extraído de algumas palmeiras e tem um alto valor nutricional além de um sabor único.

A contra indicação é para pessoas hipertensas, já que se consumido em excesso pode elevar a pressão arterial.

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Com frango

Por conter pouca gordura e muita proteína, o frango cozido e desfiado é o indicado para complementar a salada de grão de bico.

São ideais para quem faz dieta voltada para o emagrecimento além de garantir saciedade.

Com queijo e presunto

A combinação mais clássica da culinária brasileira: presunto e queijo, não poderia ficar de fora das receitas de grão bico.

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Nessa receita de salada de grão de bico simples, os ingredientes são: grão de bico, queijo prato, presunto, tomate picado e cebola grande picada.

O tempero fica por conta de 2 colheres (sopa) de salsa, sal e azeite à gosto.

Modo de preparo: Coloque os grãos cozidos em uma vasilha e acrescente os outros ingredientes e o tempero. Misture e sirva em seguida.

Com calabresa

A calabresa traz o sabor marcante e apimentado da pimenta calabresa.

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A dica aqui é, fritar a calabresa na airfryer que não usa óleo, excelente para manter a salada com baixo teor de gordura.

Com maionese e bacon

Esta receita de grão de bico é fácil, usamos a maionese para dar cremosidade à salada.

E completamos com o bacon para dar aquele sabor característico e prazeroso. É uma salada bem fácil!

Com brocólis

O brócolis é fonte de vitamina A, C, E e K. É um alimento saudável e de fácil preparo. 

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Modo de preparo: Deixe o grão de bico ( 5 xícaras chá) de molho de um dia para o outro. Escorra a água e coloque em uma panela de pressão. Depois de pegar pressão deixe cozinhar o grão por 15 minutos.

Cozinhe por 5 minutos: 2 cenouras médias e 1 maço de brócolis. Refogue a cebola média e 4 dentes de alho em duas colheres de sopa de azeite.

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Em uma tigela coloque os ingredientes e os ovos de codorna. Misture bem e tempere com o refogado, pimenta do reino, orégano e sal a gosto. E duas colheres de sopa de vinagre.

Com soja

Principal cultura do agronegócio brasileira, a soja tem alto valor proteico, o que combinado com o grão de bico faz dessa salada uma ótima fonte de proteína e uma ferramenta importante no processo de emagrecimento.

Com ervilha

A ervilha é uma importante ferramenta no controle do colesterol.

Nessa receita, deixe a ervilha cozinhar por 3 minutos em fogo médio e, em seguida, a coloque na água gelada para dar choque térmico.

Depois, misture com os outros ingredientes.

Com abobrinha e tomate

Refogue a abobrinha com uma cebola, o alho e o sal no azeite. Acresce o coentro e o tomate e deixe cozinhar. Em seguida, leve para um recipiente e acrescente o grão de bico cozido.

Está pronta a salada. É uma receita simples e prática.

Com Sardinha

A sardinha ralada em lata é uma opção barata para incrementar sua salada fácil de grão de bico.

Oferece a mesma quantidade de proteína que a carne vermelha e é rica em ômega 3.

Com Quinoa

A quinoa é uma semente que veio da América do Sul.

Assim como o grão de bico é uma aliada importante no processo de emagrecimento, seu diferencial consiste num leve sabor de nozes que incorpora a receita.

Com legumes

Como fazer salada de grão de bico: Deixe 5 xícaras (chá) de grão de bico de molho de um dia para o outro. É importante trocar a água duas vezes e, na última vez, colocar uma colher de sopa de vinagre. Cozinhe na panela de pressão até ficar no ponto ao dente.

Coloque em um refratário o grão de bico, 1 xícara (chá) de vagem, 1 xícara (chá) de ervilha e 1 cenoura ambas cozidas por 5 minutos. Acrescente um pimentão vermelho, um tomate, uma cebola média, o cheiro verde, orégano, sal e a pimenta do reino a gosto.

Em seguida, coloque meia xícara de vinagre e azeite a gosto. Após isso, coloque 100 gramas de azeitona sem caroço, misture delicadamente e está pronto para servir.

Com ovo

Usamos nessa receita de salada de grão de bico o ovo de codorna, que além de saciedade são mais ricos em nutrientes embora mais calóricos que ovo de galinha.

É só pôr para cozinhar e colocar junto aos outros ingredientes.

Com parmesão crocante

Nessa salada de grão de bico fácil o diferencial é o tempero. Usamos para fazê- lo: azeite, sal a gosto, pimenta do reino, suco de limão, parmesão ralado com sementes de abóbora e de girassol trituradas.

A crocância é resultado do combinado das sementes trituradas. É uma salada deliciosa e diferente.


As receitas de salada de grão de bico são indicadas não somente para o dia a dia como para as ceias de fim de ano.

É um prato leve e saudável. Você pode escolher seus alimentos favoritos e incorporá-los na receita.

A dica é brincar com os sabores e experimentar todas as receitas. Aproveite!

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