Que faço quando recebo folhas de graviola como presente? Outro dia, a minha vizinha me ofereceu um punhado de folhas frescas e eu quase não sabia por onde começar. E foi quando tive a ideia de fazer chá de folhas frutíferas. Experimentei algumas vezes até aprender a regra de ouro para o chá de graviola. Deixar as folhas na água fervente por 10 minutos é o tempo exato para extrair o aroma suave da fruta sem que o chá fique amargo. Testei bastante antes de descobrir esse detalhe.
Hoje em dia, o chá de graviola é o preferido aqui em casa nas tardes tranquilas. Minha esposa, que normalmente recusa bebidas quentes, acabou conhecendo e adorando o aroma suave que toma conta da cozinha quando preparo o chá. O Titan já deita do ladinho, esperando a gente se sentar e aproveitar. Vou te ensinar abaixo o passo a passo que desenvolvi para fazer esse chá sempre. É muito fácil aprender e pode fazer toda tarde virar um momento agradável. Conte pra mim o que achou do gosto.
Receita de chá de graviola saudável e cheiroso: saiba como fazer
Ingredientes
0 de 2 marcados
Folhas de graviola podem ser adquiridas em feiras livres, hortas urbanas ou até em viveiros mais especializados. Paguei cerca de R$ 8 por 50 g aqui em São Paulo, é possível fazer 5 rodadas tranquilamente.
Importante. Use folhas que estejam limpas, sem manchas ou qualquer resíduo. Eu dou uma lavada rápida na água corrente e depois deixo secar naturalmente antes de usar.
Modo de preparo
Como fazer uma boa infusão:
Coloque 1 litro de água no fogo médio, assim que começar a borbulhar nas bordas da panela, desligue o fogo. Não é necessário ferver totalmente a água.
Coloque a água quente em uma jarra de vidro ou cerâmica.
Coloque as folhas de graviola na jarra. Se estiverem frescas, deixe como estão. Caso estejam secas, você pode quebrar levemente elas com as mãos.
Tampe a jarra e deixe por aproximadamente 10 minutos. Tente deixar exatos 10 minutos. Eu deixei 9 minutos e 11 minutos e não achei bom.
Finalização e consumo:
Depois desse tempo, coe com um pano ou peneira fina, apertando um pouco as folhas com a colher para que saia mais líquido, mas sem espremer demais.
Você pode tomar morno ou gelado. Eu tomo à tarde e geralmente como pão de queijo. Minha esposa Daiane, que sempre disse que não gosta de chás, agora quer beber toda vez que faço.
Pode guardar na geladeira por até 2 dias. Não é necessário usar açúcar, pois ele já é um pouco doce. Se você quiser, coloque mel de laranjeira.
Fez em casa? Me conta como foi, você tomou quente, gelado, com mel, com limão? Ou descobriu outro jeito? Comenta aqui embaixo, porque adoro ver como cada um transforma a receita no seu dia a dia.
E se sua vizinha te der um monte de folhas de graviola… agora você já sabe o que fazer. Aliás, obrigado, dona Marta, esse chá virou ritual aqui.
De preferência, beba no mesmo dia que fez o chá de graviola. Mas, caso precise guardar, feche bem no potinho e mantenha na geladeira por até 1 dia. Passando disso, ele perde o sabor e acaba ficando amargo.
Daiane me ensinou a congelar em cubinhos de gelo e depois usar nesses suquinhos. Adorei.
Não encontrou as folhas frescas?
Caso você não consiga achar as folhas frescas da graviola, você pode usar folhas secas ou até o próprio saquinho pra fazer o chá. Eu já usei 2 colheres de folhas secas e deu certo. Não sei se posso aumentar essa medida, visto que cada folha tem uma concentração diferente.
Um segredo pra deixar seu chá mais saboroso
Quando for colocar as folhas na água quente, amasse elas um pouco. Assim como você faria se fosse colocar hortelã no seu chá. Esse é um segredinho que a Daiane me ensinou depois que eu reclamei que meu chá estava fraco.
Os 3 erros que você não deve cometer
Ferver a folha junto da água. Vai ficar amargo.
Deixar abafado por mais de 15 minutos. Ele vai ficar com gosto de remédio.
Utilizar folhas antigas/sujas. Você vai perceber pelo cheiro que ela está "suja". Se ela estiver muito escura e/ou tiver mofo, evite.
O que comer de acompanhamento?
Vai muito bem com um biscoito de polvilho ou até uma torrada de pão integral. Você também pode colocar algumas gotas de limão ou adicionar um pouco de chá verde.
Experimente também no modo gelado com gengibre. Foi minha descoberta no verão passado.
Mais formas de preparar
Colocar um pouco de canela
Misturar com chá de camomila
Usar leite vegetal
Fazer granizado
Fazer picolé
O que fazer com as folhas depois de coar?
Você pode colocar na sua composteira.
Também pode deixá-las secar completamente e colocar dentro de um saquinho e usar como aromatizador. Usei em uma gaveta e ficou muito agradável o cheiro por vários dias. Não deixe as folhas muito molhadas, elas vão mofar.
Modo de fazer bonito
Coloque em um copo alto e decore com uma folha de graviola e um canudo de bambu. Você pode também passar mel e pimenta-rosa na borda do copo antes de servir.
O que combina com esse chá?
Ele possui notas cítricas suaves, por isso combina muito bem com frutas como: melão, pêssego, manga.
Você também pode colocar uma pitada de cardamomo, anis-estrelado, capim-limão e erva-doce.
Dúvidas frequentes
Posso beber todos os dias? Evite o consumo contínuo sem orientação. Existem acetogeninas presentes nas folhas da graviola, incluindo a anonacina, que pode ser neurotóxica. Ainda não se sabe qual a dose segura de chá.
Posso beber grávida? Evite durante a gestação e lactação, pois ainda não há estudos suficientes.
Posso comer a fruta? Sim. A graviola em si tem uma composição diferente da folha.
Dá sono? O chá pode ser consumido para auxiliar no relaxamento. Mas não há estudos suficientes que comprovem que auxilie no sono.
Errei alguma coisa?
Chá fraco? Verifique se as folhas estão boas e siga as orientações de tempo.
Ficou amargo? Acrescente mais água quente ou um pouquinho de mel.
Deixei abafado por 1 hora. Se ficou muito amargo, melhor preparar outro.
Dicas pra quem quer gastar menos
Se você possui o pé de graviola em casa, utilize apenas as folhas corretamente identificadas, que estejam livres de agrotóxicos e possam ser consumidas. Prefira comprar folhas secas que sejam de boa procedência e mantenha-as em local seco, em um recipiente fechado.
Não utilize a água que cozinhou o arroz hahaha.
Mais chás pra você explorar!
E aí, curtiu aquele chá de graviola? Pois é, o mundo dos chás é um parque de diversões — tem opção pra todo momento, desde aquela tosse chata até aquela noite em que o sono teima em não vir. Aqui em casa, por exemplo, sempre tenho um chá diurético caseiro pra quando exagero no salgado. Funciona que é uma beleza, e ainda ajuda a desinchar!
Falando em clássicos, já experimentou um chá branco bem preparado? Ele tem um sabor delicadíssimo, quase um mimo pro paladar. E se a gripe bater, corre pro chá caseiro para tosse — meu aliado nos invernos mais brutos.
Agora, confissão: adoro misturas inusitadas. Já fez chá com leite? Parece estranho, mas é surpreendentemente reconfortante. E pra fechar com chave de ouro, que tal um chá de abacaxi tropical pra refrescar? Dá até vontade de colocar um guarda-sol imaginário na cozinha...
Rafael Gonçalves é um cozinheiro de mão cheia. Fã incondicional de receitas caseiras, testadas na prática e cheias de história.
Tem anos transformando a cozinha de casa em laboratório de sabores.
Estuda técnicas de churrasco, confeitaria, cozinha brasileira, italiana, francesa e outras para criar receitas simples, confiáveis e bem explicadas. No Sabor na Mesa ele compartilha pratos que realmente prepara em casa: testados e adaptados para o dia a dia das famílias brasileiras.
Casado com Daiane há mais de uma década, Rafael sempre acreditou que cozinhar é uma maneira de juntar pessoas, comemorar momentos especiais e criar memórias em volta da mesa. Suas receitas buscam combinar experiência prática, pesquisa culinária e uma linguagem clara e objetiva com o propósito de levar o maior número de pessoas a cozinhar melhor em casa.
Adicionar comentário