Aquele almoço que a família está reunida e você não tem ideia do que preparar? Bom, trouxemos a solução.
Apresentamos uma poderosa Receita de Carne de Panela Simples e Fácil que todos vão se apaixonar, além de não ficar esperando muito tempo para ficar pronta!
Nossa favorita é a clássica com batata que todos conhecemos e amamos. E depois dela você encontrar uma variedade para inspirar-se.
Receita de Carne de Panela com batata Simples: saiba como fazer
- 1kg de batata;
- 1 colher de sopa de creme de cebola;
- 4 dentes de alho picado;
- ½ cebola picada;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- Salsinha;
- Pedacinho de manteiga;
- Cebolinha;
- 1kg de patinho ou outra carne que preferir.
- Cenoura fatiada (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite para refogar a carne, adicione também a cebola e o alho para que a carne vá pegando gosto;
- Deixe que a carne fique um pouco mais morena e coloque as batatas cruas na panela, junto com água quente, creme de cebola, sal e pimenta do reino;
- Não coloque muita água, apenas o suficiente para cobrir as carnes que estarão no fundo;
- Coloque a tampa da panela de pressão e deixe que cozinhe por mais ou menos 30 a 35 minutos;
- Passado esse tempo deligue o fogo, deixe a pressão sair e quando retirar a tampa coloque um pedaço de manteiga, salsinha e cebolinha para dar mais um sabor especial.
Depois, basta servir as suas carnes com batatas e conquistar todo mundo pelo estomago sem muita dificuldade.
Essa comida é tradicional do Brasil e ótima de se comer, todo mundo vai adorar.
Quanto vou comer? (e quantas calorias tem)
Essa receita rende pra uns 4 ou 5 marmitex bem servidos. Cada porção fica em torno de 450-500 calorias - depende do corte da carne e da quantidade de manteiga que você colocar no final (eu sempre exagero, confesso). Se quiser reduzir, troque a manteiga por azeite e use carne magra.
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira dura uns 3 dias tranquilo. Se for congelar, recomendo separar por porções - fica mais fácil descongelar. Só um detalhe: a batata pode ficar um pouquinho mais mole depois de congelar, mas o sabor continua ótimo. Já fiz muito isso quando a Daiane prepara um monte no domingo pra gente só esquentar durante a semana.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem creme de cebola? Usa um cubinho de caldo de carne ou até mesmo um pouco de mostarda
• Vegetariano? Troca a carne por cogumelos paris ou shitake (fica incrível)
• Não tem batata? Mandioquinha salva demais
• A Daiane odeia cebola crua (sim, existe gente assim), então as vezes faço só com alho mesmo e fica ótimo também
Truque secreto que aprendi com meu avô
Depois que a carne estiver moreninha, tira ela da panela rapidão, refoga os temperos e coloca a carne de volta. Parece trabalho à toa, mas faz a carne absorver muito mais sabor. Sério, faz isso!
Os 3 pecados capitais dessa receita
1. Colocar água demais - aí vira sopa. O ideal é só cobrir a carne mesmo
2. Abrir a panela antes da hora - deixa cozinhar os 30 minutinhos pelo menos
3. Cortar as batatas muito pequenas - elas viram purê na pressão. Corta em pedaços médios
O que servir junto? Aqui vai o combo perfeito
• Um arroz branco bem soltinho pra pegar o caldinho
• Farofa crocante de bacon (combina demais)
• Uma saladinha de folhas com limão pra cortar a gordura
• E pra beber? Uma cerveja gelada ou suco de laranja natural
Tá afim de inovar? Testa essas versões
• Versão cerveja: troca metade da água por cerveja escura (o sabor fica incrível)
• Versão apimentada: coloca uma colher de pasta de pimenta junto com os temperos
• Versão assada: depois do cozimento na pressão, coloca tudo num refratário e leva ao forno pra gratinar com queijo
Dietas especiais? Sem stress
• Low carb: troca a batata por abobrinha em pedaços grandes
• Sem glúten: já é naturalmente sem glúten, só verificar o creme de cebola
• Proteica: aumenta a quantidade de carne e reduz as batatas pela metade
O ponto crítico: quando saber que a carne está no ponto?
Esse é o segredo que faz a diferença. A carne está pronta quando você enfiar um garfo e ele sair quase sem resistência. Mas cuidado: se deixar muito tempo, vira desfiado. Eu costumo marcar 25 minutos na pressão e depois testo. Se precisar, deixo mais 5 minutinhos.
Sobrou? Transforma!
• Vira recheio de pastel assado
• Bata no liquidificador com um pouco mais de água e vira uma sopa cremosa
• Desfia a carne e faz uma torta com purê de batata por cima
• Já fiz até sanduíche com as sobras - só esquentar e colocar no pão francês
Modo chef: como impressionar os convidados
• Usa carne de primeira (como acém)
• Finaliza com manteiga trufada (um luxo!)
• Salpica uns pinhões torrados por cima
• Serve em panelinhas de barro individuais
Tá sem grana? Faz assim que fica barato
• Usa músculo ao invés de patinho (rende mais e fica macio na pressão)
• Compra os temperos a granel
• Aproveita a cenoura que tiver mais barata na feira
• Faz em quantidade maior e congela - economia de gás e tempo
2 coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. O caldo que sobra é ótimo pra fazer risoto no dia seguinte
2. Se você deixar a panela descansar por 10 minutos depois de desligar o fogo (antes de abrir), a carne fica ainda mais macia
De onde veio essa maravilha?
Essa é aquela receita que toda família tem uma versão. A minha veio da minha avó, que adaptou de um cozido português, mas bem mais simples. O legal é que funciona com qualquer corte de carne - os mineiros fazem com costela, no Nordeste colocam mais temperos... Cada região do Brasil tem seu jeito.
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem panela de pressão? Pode, mas vai levar umas 2 horas no fogo baixo
Congela bem? Sim, mas a batata perde um pouco a textura
Por que manteiga no final? Ela dá um brilho e cremosidade que ficam incríveis
Posso usar outro corte? Pode sim, mas os mais magros precisam de menos tempo de cozimento
Sabia que...
O patinho é um dos cortes mais versáteis da carne bovina? Por isso funciona tão bem nessa receita. E a batata absorve o sabor da carne enquanto cozinha - por isso não precisa colocar muito tempero. A natureza é sábia, né?
E aí, bora fazer?
Essa receita salvou muitos jantares de última hora aqui em casa. A Daiane adora quando faço porque rende bastante e sempre sobra pro almoço do dia seguinte. Conta pra mim nos comentários como ficou a sua! Já fez alguma adaptação diferente? Qual corte de carne você prefere?
Carne de panela com toque caseiro: um menu que vai aquecer o coração (e o estômago)
Nada como uma boa carne de panela para reunir a família na mesa, né? Aqui em casa, a Daiane sempre pede quando quer um jantar aconchegante. Mas claro, um prato principal desses merece acompanhamentos à altura. Separei algumas combinações que fazem sucesso por aqui - e que vão deixar sua refeição ainda mais especial.
Para começar com o pé direito
Cogumelos salteados (versão deliciosa aqui): Um clássico que nunca falha. A textura carnuda combina demais com o prato principal e abre o apetite sem pesar. Aqui em casa, gostamos com um fio de azeite e alecrim.
O time dos acompanhamentos
Farofa de banana da terra que parece de restaurante: Doce e crocante, essa farofa é o contraste perfeito para a carne. A Daiane sempre faz um pouco extra porque... bem, nunca sobra.
Creme de espinafre (receita completa no link): Cremoso e cheio de personalidade, dá um toque sofisticado sem complicação. Ótimo para quem quer equilibrar a refeição.
Polenta cremosa que nunca falha: Pra mim, não tem coisa melhor que polenta para "limpar" o molho da panela. Dica: deixe bem cremosa e finalize com parmesão ralado na hora.
Salada de bacalhau (todas as dicas no link): Se quiser algo mais ousado, essa salada traz um sabor marcante que combina surpreendentemente bem.
Doces finais (que merecem standing ovation)
Cheesecake de goiabada (versão deliciosa aqui): Meu fraco! O doce da goiabada com o leve azedinho do cream cheese... perfeição pura.
Banana flambada (versão deliciosa aqui): Rápida, fácil e impressionante. Ideal para quando a visita chega de surpresa e você quer causar (sem muito trabalho).
Para acompanhar
Chá de maçã tradicional: Quente ou gelado, é refrescante e combina com o clima caseiro da refeição. Aqui em SP, como o tempo muda rápido, serve para qualquer ocasião.
Suco de maracujá natural: Sem link, mas não podia deixar de mencionar. A acidez corta a gordura da carne e refresca o paladar.
E aí, qual combinação mais te tentou? Aqui em casa já testamos todas (algumas várias vezes, confesso). Se fizer alguma, conta pra gente como ficou - e se sobrou algo para a sobremesa!
2º. Caseira assada
autor: Canal do Minimim
Praticidade é o que jamais faltará nessa receitinha, separada no maior amor e carinho!
A note em seu caderninho alguns dos componentes: Cupim, azeite, sal, pimenta do reino a gosto, caldo de carne Knorr, páprica picante e doce a gosto, alho, cebola, tomate ou extrato de tomate, pimenta biquinho, 1 colher (chá) de cerveja escura, água e Shoyu ou molho inglês.
E porque um almoço entre família, nada melhor que preparar um creminho maravilhoso para comer naquele dia friozinho. É rápido e não vai deixar ninguém esperando, sem erro. Bom apetite!
3º. Na panela de pressão com cebola
autor: Paula Fit
Quando experimentam, é paixão na certa.
Caso não queira preparar sozinho, chame a família toda e preparem todos juntos.
Bom, nada melhor do que aquela comida muito boa e diferenciada e que não precisa deixar ninguém com a consciência pesada, sem fazer mal à saúde.
É uma das melhores receitas para prato principal.
4º. com mandioca
Essa é simplesmente a novidade na cozinha.
O segredo aqui é deixar todos os componentes bem-feitinhos, assim fica bem cremoso e macio. Alguns dos componentes são: 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão vermelho, você também pode usar pimentão verde se for de sua preferência.
Preparo: abra a panela de pressão e coloque uma colher (sopa) de azeite e o bacon e leve ao fogo baixo. Após dourar, coloque o alho deixe dourar mais um pouco, depois leve a carne cortada em cubos para a panela com os demais ingredientes, feche a panela até pegar pressão, deixe cozinhar por mais alguns minutos, após pegar pressão desligue o fogo e espere a pressão sair.
5º. com legumes
Agora você não terá mais desculpas quando quiser preparar algo diferente e saudável!
Os legumes ajudam no intestino, evita o envelhecimento precoce. Além disso, todos os ingredientes são livres de agrotóxicos, pois você pode comparar em uma feira ou pegar direto
de uma horta. Alguns dos legumes presentes são: 2 cenouras, 1 abobrinha, 4 batatas, 1 chuchu, 3 mandioquinhas, entre outros.
6º. Com batata e cenoura
Prepare-se e inove em algo incrivelmente delicioso!
Alguns dos componentes são: 3 colheres de sopa de óleo, 1 kg de coxão duro cortado em cubinhos, 4 dentes de alho, 3 colheres de chá de tempero, 1 colher de sobremesa de colorau.
Primeiro passo é fritar em uma panela de pressão, leve ao fogo e deixe por alguns minutos e ela vai começar a ganhar uma corzinha. Saiba como preparar em sua casa. Leva alguns ingredientes e tenho certeza de que a família toda vai amar.
7º. De porco
Todos a partir de agora, se apaixonarão por essa carne de panela.
Alguns dos ingredientes são: cebolas, vinagre, páprica, alho etc. Primeiro pegue um saquinho de plástico que possa colocar a sua carne e jogue os temperos dentro da sacola e depois coloque-a e deixe por alguns minutos / horas antes de levar ao fogo.
Pode parecer estranho, mas fica muito gostosa, você vai se apaixonar. Aprenda do zero a preparar essa delícia. Mesmo que nunca tenha feito ou que deram errado, esse não tem como dar errado, acredite!
8º. Frita
A crocância por fora dessa carne é impressionante.
Faça a carne frita em menos de 2 horas, é a perfeição na certa. O acompanhamento pode ficar ao seu critério, com um macarrão, arroz e feijão, uma sopinha, entre outros.
Toda a família vai se apaixonar com esse seu novo dote culinário. Reúna todo mundo, nesse jantar faça esse acompanhamento e prontinho, não tem erro!
9º. Com cerveja preta
Chegou a hora de ousar e preparar aquela receitinha diferenciada que é uma delícia e fácil de fazer.
Receita perfeita para quem tem uma rotina corrida e ama cozinhar em seu dia a dia! Até porque é versátil e todos os componentes são acessíveis.
Parece ser estranho com cerveja, mas por incrível que parece o gosto de cerveja não se prevalece e isso é surreal, não tem erro!
10º. Com molho
Essa carne de panela fica tão cremosa que chega a se desfazer em sua boca.
Ela é rápida de preparar, fica uma carne macia, saborosa por causa do molho que a acompanha e você faz tudo apenas com uma colher!
Claro, esse molhinho pode acompanhar um frango, macarrão, fica ao seu critério. Mas não se esqueça de que vai ficar maravilhoso onde colocar.
11º. Com cerveja
A carne para ficar macia, leva poucos ingredientes.
Essa receita não demora muito tempo (menos de 1 hora) para ser feita, dependendo de sua velocidade é claro. Sabor é o principal ponto dessa delícia. Além disso, é leve e fica bem cremoso.
Parece que ficará um sabor forte, mas todos ficarão impressionados. Quer conferir? Bom apetite.
12º. Carne de sol
Quando experimentam, é paixão na certa.
Esse tipo de acompanhamento não é sempre utilizado, mas que tal sair do padrão e ousar um pouco? Não tem erro.
Os principais componentes são: carne de Sol, cebola, temperos a gosto, entre outros. Bom apetite!
13º. Carne moída na pressão
Esta receita feita com carne moída vai te surpreender.
Na pressão? Surreal e vai deixar todos de boca aberta, principalmente em como está saborosa e em seu dote culinário.
Tão saboroso que é impossível não repetir o prato, confira todos os ingredientes. Até mesmo as crianças vão amar.
14º. Com aipim
Você ficará impressionado com a facilidade do preparo desse prato.
O Aipim é gostoso, mas possui diversos nutrientes, como a vitamina C, além de fortalecer o sistema imunológico.
Pode ser feito naquele almoço em família, porque todo mundo gosta de uma mandioca! É irresistível.
15º. Desfiada
Certamente uma receita deliciosa, que a família toda vai amar.
Acredite... Simplicidade é o ponto chave. Além disso, é versátil e rápido em seu preparo e vão apenas alguns componentes. Então, corre em sua cozinha e prepare essa maravilha.
16º. Cozida sem água
Os mais simples são os mais surpreendentes.
Essa carne de panela é uma ótima opção de almoço e jantar, principalmente se está um dia fresquinho. Fica maravilhoso!
17º. Ao molho madeira
Sabor é o principal ponto nessa maravilha.
Você pode tentar ganhar uma renda extra vendendo essa carne maravilhosa com esse molho madeira, é um sucesso! Ou simplesmente faça e leve ao seu trabalho, escola ou faculdade essa bela refeição!
É irresistível. Caso ninguém goste de carne, substitua por frango ou coloque apenas verduras, fica ao seu critério. Bom apetite!
18º. Acém
Utilize deliciosos ingredientes ao preparar essa maravilha de carne de panela simples.
Prepare esse acompanhamento em um almoço ou jantar, seja em família ou entre amigos, mas a ideia é descobrir pratos novos e diferentes dentro da culinária.
O segredo é preparar algo diferente, principalmente com carne Acém, ninguém espera isso. É deliciosa e seu preço é a mais acessível. Aproveite!
19º. Com vinho
Um prato sofisticado para jantares mais íntimos ou importantes.
Uma carne com vinho tinto, incrível! Você vai deixar todo mundo apaixonado, além de repetir o prato.
Junte a família e cada um leva alguns dos componentes e pronto, você não vai se arrepender. Bom apetite!
Preparamos essa listinha com amor e carinho para você que está em casa e precisa preparar um almoço, porém tem que ser rápido! Acabou o seu problema, porque resolvemos para você! Boa sorte.
Revelamos tudo o que precisa para saber como fazer carne de panela deliciosa.
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