Trouxemos uma lista de opções de Receitas com Chicória que vai fazer todos ficarem de boca aberta, vão repetir e ainda pedir todas as receitas que você fez.
A chicória não é muito usada nas refeições dos brasileiros, mas vamos te ajudar nesse momento.
Refogada: uma das melhores receitas com chicória, saiba como fazer
- 1 pé de chicória pequeno
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal
Modo de preparo
- Lave e escorra a chicória. Depois, corte em tiras.
- Em uma panela, no fogo médio ou baixo, coloque o azeite, alho e deixe fritar até dourar.
- Em seguida adicione a chicória e sal. Deixe cozinhar, mexendo algumas vezes, até ela reduzir de tamanho.
- Após isso, é só servir.
Dica: Você também pode misturar ela com bacon frito.
Quanto custa em calorias?
Essa refogada de chicória é tão leve que parece até magia: aproximadamente 60 kcal por porção (considerando o azeite). Dá pra comer sem culpa e ainda repetir!
Guarde bem pra não perder
Na geladeira, dura até 2 dias em pote fechado. Mas sério, quem é que consegue guardar? Aqui em casa some em 10 minutos. Dica: se quiser congelar, escorra bem a água depois de descongelar.
Sem chicória? Sem problemas!
Espinafre, couve ou até escarola funcionam nessa receita. Já testei com agrião uma vez e ficou surpreendentemente bom (mas fica mais amargo, aviso logo).
Truque secreto da Daiane
Minha esposa descobriu que se você acrescentar 1/2 colher de chá de açúcar junto com o sal, corta o amargor da chicória. Funciona que é uma beleza - mas não conta pra ninguém que eu te passei esse segredo.
O crime que você não pode cometer
Deixar o alho queimar é pecado mortal! Fica com gosto amargo e estraga tudo. Fogo baixo e fique de olho - quando começar a dourar, já coloca a chicória.
Modo chef Michelin
Jogue uns cubinhos de bacon junto com o alho (antes da chicória) e finalize com lascas de parmesão. Vai de comida simples pra prato de restaurante chique em 2 minutos.
O que serve junto?
Arroz branco quentinho e ovo frito é clássico que nunca falha. Mas experimenta com purê de batata doce... nossa, combinação perfeita!
Faça render mais
Compre a chicória na feira no final do dia - sempre abaixam o preço. E se sobrar, mistura com farinha de mandioca e ovo no dia seguinte pra fazer bolinhos fritos.
O ponto crítico
Cortar a chicória em tiras finas é chato, mas faz toda diferença. Se ficar muito grossa, não cozinha uniforme. Dica: enrola as folhas como um charuto e corta de uma vez.
Se tudo der errado...
Colocou sal demais? Adiciona um pouco de água fervente e deixa cozinhar mais um minuto. Chicória muito mole? Taca na frigideira com mais azeite pra dar uma crispada. Nada está perdido!
Mude o jogo
Joga uns tomates cereja cortados ao meio junto com a chicória e finaliza com manjericão. Parece outra receita! Ou então faz estilo oriental com gergelim e um fio de shoyu.
Para todo mundo comer
Low carb? Já está perfeita. Vegana? Tá safe. Sem glúten? Nem tem farinha. Quer proteína? Bota um ovo pochê por cima. Essa receita é democrática!
Você sabia?
A chicória era usada como substituto do café na Segunda Guerra Mundial. E tem mais: na Bélgica, cultivam uma variedade especial que fica super doce no inverno. Natureza é maluca!
Teste científico caseiro
Fiz o teste: refoguei metade com a panela tampada e metade sem tampa. Resultado? Com tampa fica mais macia, sem tampa mais crocante. Agora você escolhe seu time!
De onde veio essa maravilha?
Essa técnica simples de refogar verduras vem lá da culinária mediterrânea, mas cada região adapta. No Brasil, a gente botou nosso toque com alho generoso e azeite (que antigamente era banha).
Perguntas que me fazem toda hora
Pode usar alho em pó? Pode, mas não fica a mesma coisa. Use 1/4 colher de chá.
Por que minha chicória fica aguada? Ou lavou e não secou bem, ou cozinhou em fogo muito baixo.
Dá pra fazer no microondas? Até dá, mas... sério? Perde toda a graça!
Por trás da panela
A chicória é parente da alface, mas tem 10 vezes mais ferro! E o alho não é só sabor - ajuda a reduzir o amargor natural da verdura. Química na cozinha é tudo!
Conta pra gente!
Já fez essa receita? Inovou em algo? Me conta nos comentários como ficou - e se descobrir algum truque novo, compartilha com a gente lá no @sabornamesaoficial!
2º. Salada
autor: Receitinhas Com Amor
Para quem não quer sair da dieta, é uma ótima escolha.
Sempre queremos nos reunir aos nossos amigos, mas preferimos não ir por causa da dieta, seu problema acabou por aqui. Trouxemos essa salada deliciosa que você pode levar para qualquer lugar.
Os ingredientes são acessíveis, além de deliciosos, não tem erro.
3º. Torta
autor: Chef João Paulo
Para deixar seu domingo mais gostoso fazendo essa tortinha.
Essa torta pode ser feita para aniversários, churrascos ou se para o seu café da manhã/ tarde mesmo, ela é bem versátil.
Se desejar, adicione um creme de leite no momento que estiver preparando a massa dessa torta, assim ficará mais cremosa e macia. Agora, é sua vez de preparar.
4º. Com ovo
Vai deixar todos salivando.
Quem não ama ter o ovo como acompanhamento! Claro que não podia faltar nessa lista incrível que trouxemos.
É um prato super simples, rápido, não deixa ninguém no sofá naquela espera infinita, morrendo de fome.
5º. Bolinho
Para seus cafés da tarde ficarem mais incríveis!
As vezes chega à visita em casa de surpresa, mas ficamos assustados porque não temos o que dar para aquela visita comer. Mas o problema acabou, vamos te ajudar!
Como é preciso de algo rápido não podíamos deixar para fora esse bolinho. Além de gostoso, é diferente, todos vão se apaixonar.
6º. Feijão
Forma ousada, mas que todos se apaixonam.
É uma forma diferente para ousar em um feijão, ainda mais acompanhado de uma verdura porque não é tão comum estar em nossas refeições.
O primeiro passo é pegar o feijão já cozido, pegar o liquidificador, depois triture em um liquidificador. O processo é totalmente fácil, não tem erro.
7º. Pizza
Um recheio diferente de pizza, porém surpreendente.
Chega aquele final de semana, a preguiça bate, mais a fome também, e a família quer algo para comer e ninguém está a fim de cozinhar. Mas vamos te ajudar com essa receita.
Melhor coisa é aquela pizza rápida e saborosa, tudo perfeito. Pode comprar a massa já pronta ou fazer a sua.
8º. Salada com alho
Uma salada de chicória para animar o jantar!
Imagina salada e alho, diferente! As vezes de primeira o olhar pode ser de julgamento, mas quando preparar esse prato todos vão se apaixonar.
Lave bem as folhas, deixe de molho por algumas horas e pode ser feita uma salada com molho de alho. Quem sabe não ganha até um dinheirinho extra ao preparar uma saladinha, incrível.
Os ingredientes são acessíveis. Para fazer chicória, deixe de molho o maço de chicória ou maço de escarola. Depois, os temperos ficam ao seu critério, como: algumas colheres (sopa) de vinagre, azeite, sal e pimenta do reino.
9º. Salada e bacon
Imagina uma salada e bacon? Magnífico.
Nada melhor do que no almoço de domingo ter uma saladinha acompanhada do bacon, não é. Ela é incrível, além de fazer todos repetirem o prato. Fique ligado.
Alguns dos componentes são: bacon, batata palha, mostarda, tempere com sal a gosto, pimenta, vinagre, algumas colheres de (sopa) de azeite para fritar ou óleo.
Para fritar o bacon, pegue uma frigideira e deixe em fogo meio baixo. E em uma frigideira com azeite coloque a carne (bacon), deixe o seu bacon fritar, por 2 minutos ou quando estiver dourado.
10º. Suco com laranja
Bem diferente, mas deixa todos apaixonados.
Bom, fazer suco e ter verduras parece estranho, mas quando feito, é paixão na certa. Faça isso para família toda porque também possui propriedades para o corpo.
São pouquíssimos ingredientes, você vai amar. Agora, é sua vez... É só seguir o processo, não tem como errar. Bom apetite!
11º. Torta ao queijo
Torta de queijo é a coisa mais maravilhosa que pode existir no mundo!
Se já amamos torta, agora imagina acompanhada de um queijo? Perfeição na certa! Por isso mesmo que a trouxemos, trabalhamos na eficiência.
Confira todos os detalhes dos componentes, além do modo de preparo para concluir aquela tortinha. Vá à cozinha e em alguns minutos termine a receitinha.
12º. Torta de liquidificador
Forma fácil e rápida de preparar.
A torta no liquidificador é a mais amada de todos os tempos. Ela fica macia, super fofinha, até se desfaz na boca. Por causa disso, não poderíamos deixá-la de fora, não é?
Todos os ingredientes são fáceis para encontrar, não tem erro seguindo cada passo.
13º. Salada de torresmo
Uma saladinha de deixar salivando!
Equilíbrio é tudo! Aquela saladinha junto do torresmo tem que ter um equilíbrio. Claro que todos vão amar, faça quando a família estiver reunida, assim todos experimentam.
Pegue uma panela, frite o torresmo em um óleo mais saudável ou em azeite, para uma refeição mais saudável e menos gordurosa. Vão poucos acréscimos, é bem simples. Bom apetite!
14º. Bolinho
Um bolinho fofinho, que se desfaz na boca.
Aquele café da manhã ou tarde não pode faltar um bolinho, mas já imaginou um bolinho de verdura? Incrível, mas diferente ao mesmo tempo!
Prepare até para aniversários, é algo diferente que todos podem amar, até pedir a receita. Todos os ingredientes são acessíveis, não tem erro.
15º. Virado
Claro que os fitness não ficam de fora.
Quando tem aquela reunião familiar, mas só tem carne, frango, porém você quer algo mais leve, que tenha uma salada! Mas o problema acabou por aqui, porque é aquela receita para te deixar maravilhado.
Muitas vezes até mesmo sua família experimenta e todos começam a gostar. Alguns dos componentes são: calabresa, alho, cebola, sal, entre outros.
Gostou da listinha de receitas que fizemos? Pois é, perfeita!
Agora, suas refeições ficarão ainda mais saborosas e use como oportunidade e adicione a verdura em suas refeições, seja em saladas, tortas, bolinho. A chicória é grande fonte de nutrientes.
Receitas para qualquer ocasião, como o dia das mães, ou até para fazer no dia a dia. Depois, deixe um comentário para sabermos como você se saiu.
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