Essa riqueza nutritiva a faz uma das oleaginosas mais queridinhas da saúde, pois atua como um combo para a saúde, prevenindo diversas doenças. A receita com castanha do Pará ou do Brasil reúne tudo isso.
Para começar a colher estes benefícios, basta consumir 2 unidades de castanha por dia. Sabendo disso tudo, e não querendo que você fique sem saber como utilizá-la, separamos diversas receitas, uma mais saborosa que a outra.
Confira abaixo nossa receita favorita em detalhes logo abaixo e nossa lista de seleção logo em seguida:
Bolo sensacional: uma das melhores receitas com castanha do Pará ou do Brasil
- 3 ovos
- 1 1/2 de Açúcar
- 2 xícaras de Farinha de Trigo
- 150 ml de Leite Integral
- 1 colher (sopa) de Fermento para bolo
- 13 unidades de Castanhas descascada e triturada no liquidificador
- 1 Caixa de Leite Condensado, se quiser menos doce coloque só metade da caixa
- 1 Caixa de Creme de Leite
- 100 ml de Leite (opcional)
- 13 Castanhas raladas grossa
Modo de preparo
Massa:- Inicie triturando no liquidificador metade das castanhas e outra metade passe no ralador.
- Bata o açúcar com a margarina até obter uma mistura clara e homogênea.
- Depois de bem homogêneo, comece a acrescentar os ovos aos poucos.
- Após isso, acrescente a farinha aos poucos e vá mexendo manualmente.
- Em seguida, coloque a castanha ralada na massa.
- Adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Se ficar muito pesada, adicione um pouco de leite.
- Transfira a massa para uma forma com furo no meio untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e as castanhas trituradas.
- Misture e leve ao fogo médio.
- Fique mexendo sempre até engrossar, por aproximadamente 10 minutos.
- Com o bolo pronto, coloque a calda por cima de todo o bolo e finalize com alguns pedaços inteiros de castanhas para decorar.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma fatia generosa desse bolo sensacional fica em torno de 320-350 kcal (considerando a cobertura completa). Se quiser reduzir, dá pra economizar uns 20% usando leite condensado light e creme de leite fresco - mas aí a gente entra no território "quero mas não quero", né?
Quanto tempo dura? Dica de armazenamento
Na geladeira: 4 dias tranquilos (se durar tanto). Dica de ouro: corta em fatias antes de guardar, assim não precisa reaquecer o bolo inteiro quando bater aquela vontade de madrugada. Congelado? Até 1 mês, mas a textura da castanha pode mudar um pouco.
Sem castanha do Pará? Sem crise!
Se a castanha tiver muito cara ou difícil de achar (já aconteceu comigo no meio do mês), bora de:
- Nozes pecã + um pouquinho de canela (fica incrível)
- Amêndoas torradas (mas reduz a quantidade pela metade porque o sabor é mais forte)
- Até semente de girassol torrada funciona em emergências - já salvei um bolo assim quando a Daiane esqueceu de comprar as castanhas!
3 erros que vão arruinar seu bolo (e como evitar)
1. Bater demais a massa depois de colocar a farinha - o bolo fica borrachudo. Mexe só até incorporar, sério!
2. Esquecer de untar bem a forma - essa massa é grudenta por causa das castanhas. Capricha na manteiga e farinha!
3. Cobertura muito líquida - se não engrossar o suficiente, vira sopa. O ponto certo é quando o fundo da panela aparece por 1 segundo ao mexer.
Hack que mudou minha vida com essa receita
Triturar as castanhas com um pouco do açúcar da receita! Evita que vire uma pasta oleosa no liquidificador (já aconteceu aqui e foi caos total). Outra: se a massa ficar muito densa, adiciona 1 colher de sopa de nata ou iogurte natural em vez de só leite - dá uma fofura incrível.
Versões para todo mundo comer
Sem glúten: Troca a farinha por mix pronto ou farinha de arroz + 1 colher de sopa de goma xantana
Low carb: Usa eritritol no lugar do açúcar e farinha de amêndoas (mas aí já vira outro bolo, né?)
Vegano: Ovo = 1 colher de chia + 3 colheres de água por ovo, leite condensado vegano e creme de coco. Fica bom, mas não igual - vamos ser sinceros!
O que servir com esse bolo? Duas combinações matadoras
1. Café preto forte (o amargo corta a doçura)
2. Uma bola de sorvete de baunilha caseiro - quando fizemos assim pra visita, todo mundo pediu a receita dos dois!
Quer surpreender? Faz assim...
Adiciona 50g de chocolate meio amargo derretido na massa + pedaços de banana caramelizada entre as camadas. Parece esquisito, mas fica divino! Outra ideia: faz mini bolinhos em forminhas de cupcake e serve com a cobertura em potinhos separados pra cada um montar.
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Triturar as castanhas sem virar pasta é um desafio. Dica: congela as castanhas por 30 minutos antes, usa o pulse do liquidificador e para a cada 5 segundos pra checar. Se começar a soltar óleo, adiciona 1 colher da farinha da receita pra absorver.
Modo chef Michelin (com um toque simples)
Finaliza com flocos de sal rosa e raspas de limão siciliano por cima - o contraste de sabores vai fazer todo mundo achar que você fez curso de confeitaria. Outro truque: usa castanhas caramelizadas com mel pra decorar.
Fazer gostoso sem gastar muito
Compra castanhas a granel (geralmente mais barato), usa margarina em vez de manteiga na massa e substitui metade do leite condensado por um creme caseiro: 1 xícara de leite em pó + 1/2 xícara de água quente + 1 colher de sopa de manteiga batidos no liquidificador.
Se tudo der errado... salva assim!
Bolo ficou baixo? Transforma em trifle: esfarela, mistura com a cobertura e monta em taças com chantilly.
Cobertura virou cimento? Adiciona leite quente aos poucos mexendo sem parar em banho-maria.
Queimou a base? Lixa levemente com ralador e disfarça com a cobertura extra - já salvei um bolo de aniversário assim!
De onde vem essa delícia?
Essa receita é uma adaptação dos bolos portugueses com castanha que colonizadores trouxeram pro norte do Brasil, mas ganhou o toque brasileiro com o leite condensado (nosso vício nacional). Curiosidade: no Pará, tradicionalmente usam castanhas frescas colhidas na mesma semana - o sabor fica ainda mais intenso!
2 coisas que ninguém te conta sobre esse bolo
1. A castanha do Pará tem selênio que ajuda no humor - quer dizer que esse bolo literalmente traz felicidade (pelo menos até a culpa bater)
2. Se você deixar a massa descansar por 20 minutos antes de assar, o sabor das castanhas fica mais pronunciado. Testa e me conta depois!
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar castanha de caju? Pode, mas o sabor fica completamente diferente - mais doce e menos terroso.
Por que minha cobertura ficou granulada? Provavelmente cozinhou em fogo muito alto. Solução: passa pela peneira antes de colocar no bolo.
Dá pra fazer sem liquidificador? Dá sim! Tritura as castanhas no pilão ou enrola em um pano e bate com o martelo de carne (terapia gratuita).
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta servir com:
- Queijo coalho grelhado (a mistura doce-salgado é viciante)
- Cachaça envelhecida (os amadeirados combinam perfeitamente)
- Café com notas de chocolate (realça o sabor das castanhas)
Já errei pra caramba com essa receita
Uma vez coloquei fermento a mais e o bolo cresceu tanto que transbordou no forno - ficou parecendo um vulcão de castanhas. Outra vez (pra não variar), confundi açúcar com sal na cobertura... resultado: bolo doce com cobertura salgada. A Daiane até hoje me zoa quando vou fazer essa receita!
Sabia que...
A castanha do Pará é uma das maiores fontes naturais de selênio do mundo? Só 2 castanhas por dia dão sua dose diária! E mais: na Amazônia, eles usam a casca da castanha pra fazer chá - dizem que é bom pra memória (mas eu nunca lembro de fazer, ironicamente).
2º. Leite
autor: Saúde Ao Seu Alcance
Ideal para quem deseja substituir o leite de origem animal ou retirá-lo de vez da sua vida, este leite de castanhas é repleto de nutrientes.
Para que se tornem mais digeríveis e fáceis de triturar, deixe as castanhas de molho da noite para o dia.
Use água quente na preparação, para liberar os óleos que são muito saudáveis e bons para a sua saúde. Para coar, o ideal é usar aqui, nesta receita, um pano de voal, ideal para esse tipo de tarefa.
3º. Biscoito
autor: Telma Quitutes
Este é o tipo de biscoitinho que fica super bem na foto nas redes sociais. Além disso ele é super crocante, graças ao uso do amido de milho. Delicioso, ele fica perfeito para pôr sobre a mesa e servir para aqueles que gostamos.
Você pode usar margarina, mas entre ela e a manteiga, a manteiga tem muito mais vantagens.
Capriche na modelagem de todos os biscoitinhos, eles ficam lindos e deliciosos. Seus familiares e amigos pedirão a receita.
Faça esse biscoito de castanha do Pará e se surpreenda com o sabor incrível. Você vai adicionar essa receita dentre as suas favoritas, com certeza.
4º. Bombom
Há receitas fáceis e há aquelas fáceis e deliciosas, como esta por exemplo. Para quem tem uma boca de formiguinha, esse bombom simples é perfeito.
O processo consiste em separar as castanhas, que podem ser de qualquer tamanho, por isso sinta-se à vontade para escolher as que preferir.
Adicione essa receita no seu dia a dia e aprecie muito sabor!
5º. Farinha
A farinha é excelente para utilizar em bolos, biscoito de castanha ou mesmo sobre saladas de frutas e outros. A castanha deve ser bem escolhida para o preparo.
Além de muito útil, possui minerais essenciais para a saúde assim como zinco, selênio e outros.
Você pode fazer o uso das sementes de diversas formas, triturando menos, mais ou mesmo prolongando o processamento para obter uma deliciosa pasta.
O bem estar que essa receita vai te trazer é incrível, você precisa conferir, as castanhas são ricas em nutrientes!
6º. Biscoito fit
Depois que você aprender como fazer esse biscoitinho/cookie lowcarb sua dieta nunca mais será a mesma. Delicie sem arrumar briga com a balança.
Para este é possível usar castanha do Pará, também é possível usar outras oleaginosas. E o melhor: acima você já tem um vídeo ensinando a fazer a farinha!
Esta castanha originária da floresta amazônica é perfeita para dietas deste tipo, pois agrega nutrição e versatilidade. Prepare a massa e use uma forma untada. Capriche nos chips de chocolate para um resultado super saboroso.
Usufrua de todos os benefícios da castanha com essa receita deliciosa.
7º. Bolo de banana
Esse bolo agrega mais sobre dietas com restrição de glúten. Além de natural e muito saboroso. Bolos assim trazem sabor e bem-estar pelo seu modo de fazer, usando ingredientes mais naturais.
Os nutrientes mais importantes dos ingredientes trazem uma grande contribuição à saúde. Além disso, veja como fica lindo!
Ótima opção para incluir no café da tarde e chamar os convidados. Veja também uma proposta doce:
8º. Brigadeiro
Se você acha que sabia tudo sobre receitas com castanha do Pará... Sim, até mesmo brigadeiro pode ser feito com nossa queridinha da vez! Realmente, este tipo de castanha é muito, muito versátil. Mas não dispensam dedicação na preparação, pois tudo que é bom pode ficar ainda melhor.
Você ainda vai ver mais opções muito bacanas. Para deixar esse brigadeiro ainda mais bonito, faça uma espécie de farofa de castanha para fazer às vezes de granulado na finalização.
Mais uma receita em especial para os amantes de doce apreciarem uma versão mais nutritiva.
9º. Pão integral
Sendo um dos "frutos oleaginosos" mais consumidos aqui, e sendo a produção brasileira uma das maiores, as castanhas são utilizadas em receitas doces e salgadas, como esta receita de pão integral delicioso!
O resultado é ao mesmo tempo fofinho e crocante graças aos pedacinhos de castanha espalhados pelas fatias. Imagina deixar um pouco mais saboroso, com manteiga? Hum...
10º. Purê
Que tal variar aquele purê de batata e pular para uma versão com castanha? Combine 500g de castanha, água, creme de leite fresco, azeite, cebola, queijo parmesão, sal e pimenta, além da noz moscada tradicional.
O resultado é simplesmente delicioso.
11º. Leite com castanha e aveia
Um leite vegetal que combina os benefícios da aveia e da castanha só pode ser incrível! Este leite pode ser utilizado em parte das receitas que utilizam leite animal.
É uma excelente troca, principalmente para pessoas que possuem problemas de saúde relacionados ao consumo da lactose ou da proteína do leite.
12º. Arroz
Uma misturinha especial para incrementar seu arroz branco de todo dia. Com a castanha ele ganha muito tanto em sabor quanto em nutrientes.
Prepare juntamente com uma bela salada e proteína para acompanhar.
13º. Creme de bacuri
Assim como a castanha, o bacuri é oriundo da Amazônia. Esta é uma sobremesa típica dessa região, que aproveita a produção local para alimentar seu povo.
Outro ponto interessante é que o bacuri tem um sabor semelhante à maçã, o que combina muito bem com esta castanha, trazendo um excelente resultado.
14º. Ovo de Páscoa
Um ovo crocante delicioso que pode ser feito para essa época especial, ou mesmo em forma de barrinhas para qualquer outro momento do ano.
É uma ótima maneira de presentear ou até gerar um dinheiro extra. Aproveite!
15º. Creme com jatobá
Outra receita típica com mais uma fruta tão brasileira: o jatobá.
Como é possível ver, é uma receita super simples e que tem esta apresentação muito bonita se você servir em taças por exemplo.
Doce ou salgada, leite, farinha ou em creme, a castanha do Pará ou do Brasil é uma excelente opção de alimento.
Nutritiva e muito saborosa, a nossa querida "brazil nut" deve fazer parte da rotina de quem busca saúde e bem-estar. Esperamos que as receitas tenham te inspirado! Bom apetite!
Agora é com você, separe as receitas que mais gostar e faça o quanto antes. Seus convidados irão adorar, com certeza! Bom apetite!
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