A fruta é rica em vitaminas A e C, que são a base para o funcionamento do sistema imunológico e, ainda, auxiliam no controle de doenças psicológicas, como a ansiedade. É ainda uma ótima opção para quem tem problemas de sono, já que ajuda o corpo a relaxar.
É ainda extremamente saborosa e fácil de manusear. Pensando nisso, trouxemos aqui a nossa receita de mousse de maracujá com a fruta favorita. É um clássico, cheio de sabor. Depois dela, trouxemos diferentes receitas que vão deixar o mousse ainda mais saboroso.
Receita de Mousse de Maracujá com a Fruta: Saiba Como Fazer
- 395 gramas de leite condensado
- 300 gramas de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de água
- 240 ml de polpa de maracujá
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o maracujá e a água. Bata bem.
- Coe bem a mistura de maracujá.
- Leve a mistura coada para o liquidificador, acrescente o creme de leite e o leite condensado.
- Bata por, aproximadamente, cinco minutos.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Quanto pesa no prato (e na consciência)
Uma porção dessa mousse tem cerca de 180-220 calorias. Dá pra saborear sem culpa, ainda mais se dividir a receita em taças menores - fica lindo e engana o cérebro! Mas perigo: é daquelas sobremesas que a gente come "só mais uma colherzinha" até acabar o pote.
Quanto tempo dura essa felicidade?
Na geladeira, dura até 3 dias se você cobrir com filme plástico colado na superfície (evita aquela película dura). Mas sério, quem é que deixa mousse de maracujá estragar? Aqui em casa sumia em 1 dia quando a Daiane fazia pros nossos jantares de domingo.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem creme de leite? Usa iogurte natural integral (fica mais ácido, mas combina com o maracujá)
• Vegano? Troca o leite condensado por leite de coco + açúcar mascavo reduzido em fogo baixo até engrossar
• Maracujá muito ácido? Adiciona 1 colher de mel na hora de bater
Truque secreto da textura perfeita
O segredo tá no tempo de batida! Menos que 5 minutos fica líquido, mais que 7 pode "quebrar". Eu uso o truque da colher: quando a mistura começa a formar ondas que demoram a sumir, tá no ponto. Já errei isso 3 vezes antes de aprender...
Os 3 pecados capitais da mousse
1. Não coar as sementes - vira uma areia desagradável
2. Colocar na geladeira sem tampar - pega cheiro de alho (juro, aconteceu!)
3. Apressar o tempo de resfriamento - se não esperar as 4 horas, fica mole que nem mingau
Modo chef estrela Michelin
Põe um merengue crocante por cima ou decora com calda de maracujá reduzida (é só ferver a polpa com açúcar até engrossar). Na última vez que fiz assim, até tirei foto pro Instagram @sabornamesaoficial - ficou digno de restaurante chique!
O que serve junto?
• Bebida: espumante brut (o ácido corta a doçura) ou suco de laranja bem gelado
• Acompanhamento: biscoitinhos de polvilho ou pedacinhos de chocolate branco
• Molho extra: calda das sementes coadas com um fio de mel
Para todo mundo poder comer
• Low carb: usa leite condensado zero açúcar e creme de leite batido com adoçante culinário
• Sem lactose: substitutos vegetais (coco funciona bem)
• Proteico: adiciona 1 scoop de whey sabor baunilha - fica incrível!
Quando enjoar do clássico (difícil, mas acontece)
• Mousse de maracujá com chocolate: derrete 100g de chocolate meio amargo e mistura antes de levar à geladeira
• Versão tropical: acrescenta pedacinhos de manga ou abacaxi
• Camadas: alterna com creme de manga ou morango pra ficar colorido
SOS Mousse desastre
Ficou líquido? Congela e vira sorvete!
Azedou muito? Adiciona chantilly na hora de servir
Cristalizou? Bate de novo no liquidificador com 1 colher de água morna
Não jogue as sementes fora!
As sementes coadas podem virar:
• Chá (só ferver com água)
• Esfoliante natural (mistura com açúcar e óleo de coco)
Ou minha favorita: seca no forno baixo e usa pra decorar outros doces!
2 coisas que ninguém te conta
1. O maracujá maduro demais perde acidez - melhor usar os que estão no ponto exato
2. Se bater demais, as proteínas do leite condensado podem "quebrar" - por isso o tempo exato faz diferença
De onde veio essa delícia?
A mousse de maracujá é uma adaptação brasileira das mousses francesas, que levavam originalmente claras em neve. Nos anos 70, com a popularização do liquidificador e dos enlatados, surgiu essa versão superfácil que a gente ama. Dizem que foi criação de uma dona de casa de Minas Gerais!
O que ouvir enquanto prepara
MPB dos anos 70 pra combinar com a origem da receita - Jorge Ben, Elis Regina ou Tim Maia. Ou se preferir um clima tropical, bota algum reggae suave. A Daiane sempre coloca música quando vamos cozinhar juntos, virou tradição!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas perde um pouco a textura - descongela na geladeira por 6h antes de servir
Por que minha mousse fica com bolinhas? Provavelmente não bateu o suficiente ou usou creme de leite frio
Dá pra fazer sem liquidificador? Até dá, mas tem que mexer vigorosamente por uns 15 minutos - boa sorte!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez usei maracujá congelado sem descongelar direito - ficou aquosa. Outra vez coloquei gelatina sem sabor pra "ajudar" e virou um tijolo. Moral da história: as receitas simples são as melhores, não tente reinventar a roda!
Casamentos perfeitos de sabor
O azedinho do maracujá ama:
• Chocolate branco (o contraste é divino)
• Coco ralado (traz um crocante surpresa)
• Hortelã fresca (só uma folhinha por cima)
Já experimentou com pimenta rosa? Parece loucura, mas funciona!
Quando servir?
• Jantar romântico: em taças com raspas de limão
• Festa infantil: em copinhos coloridos com chantilly
• Café da tarde: acompanhado de bolinho de chuva
E a minha favorita: direto do pote na madrugada, sem culpa!
Agora é sua vez!
Já fez essa mousse? Teve algum desastre engraçado? Inventou alguma variação maluca? Conta aqui nos comentários - adoro trocar ideias sobre receitas! E se ainda não fez, está esperando o quê? Corre pro liquidificador que essa aqui é infalível!
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com sua sobremesa de mousse de maracujá
Depois de preparar essa mousse de maracujá que vai derreter na boca (e possivelmente conquistar todos os elogios da família), que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que equilibram sabores e texturas para deixar seu almoço ou jantar redondo. A Dai sempre diz que o segredo está nos detalhes - e ela tá certíssima!
Para começar com o pé direito
Bolinho de queijo: Crocantes por fora e macios por dentro, são um clássico que nunca falha. Aqui em casa viram tradição nas reuniões de família.
Caprese em espetinhos: A simplicidade do tomate com mussarela de búfala ganha charme no palito. Fresco e leve, prepara o paladar sem pesar.
Pão de alho caseiro: Nada como aquele cheirinho de alho e manteiga tomando conta da cozinha. Cuidado que viciar!
Dadinho de tapioca: Crocância garantida e aquele queijinho derretido que a gente ama. Combina demais com o azedinho do maracujá que vem depois.
Prato principal: o protagonista da refeição
Filé mignon ao molho madeira: Carninha macia com um molho encorpado cria um contraste divino com a sobremesa cítrica. Nosso preferido para ocasiões especiais.
Frango grelhado com ervas: Leve mas cheio de sabor, fica perfeito quando você quer algo que não dispute atenção com a sobremesa estrela.
Risoto de funghi: Cremoso e terroso, esse risoto é daqueles que pede uma finalização refrescante - adivinha qual?
Peixe assado com limão: Leveza que prepara o paladar para o fechamento doce e azedinho. Fica ótimo com aquele toque caseiro de alcaparras.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca sai de moda. Na pressa? Dai ensinou um truque: coloca um dente de alho inteiro na água do cozimento.
Legumes grelhados no azeite: Abobrinha, berinjela e pimentões ganham um toque especial com alecrim. Saudável e colorido!
Purê de batata doce: Doce natural que conversa bem com o maracujá. E ainda deixa o prato lindo com aquela cor dourada.
Salada de rúcula com manga: O contraste do amargo com o doce da fruta é pura magia. Juro que até quem não gosta de salada vai pedir repetir.
Bebidas: O toque final da sua refeição: bebidas
Suco de maracujá natural: Óbvio né? Aproveita as sementes da sobremesa e faz um suco bem geladinho.
Água aromatizada com hortelã e limão: Refrescante e desintoxicante. Nos dias mais quentes, é o que a gente mais toma aqui em casa.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, com aquele aroma de fruta que combina com tudo. Experimenta fazer em casa!
Água de coco: Natural ou de caixinha mesmo, é sempre uma aposta segura para harmonizar com sabores tropicais.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente adora misturar o frango grelhado com a salada de manga e fechar com chave de ouro com a mousse. Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões conquistou sua família - ou se você criou sua própria combinação matadora!
2º. Decorado
Autor: Cook'n Enjoy
O charme desse mousse está no toque, que é uma decoração saborosa e linda.
Essa receita de mousse de maracujá com a fruta é servida no pote e a cobertura é feita com uma combinação de suco de maracujá concentrado, açúcar, água, polpa do maracujá e, ainda, amido de milho.
A cobertura fica consistente e concentrada, com um sabor bem intenso e marcante. É uma excelente opção para uma sobremesa de festas.
3º. Com leite condensado
Autor: Lara Peruzzi
Nessa receita de mousse de maracujá com a fruta cremoso, o leite condensado é uma das figuras mais importantes. Isso porque o ingrediente é o que dá o sabor doce à receita.
Fácil de encontrar, o leite condensado é bem concentrado e muito cremoso, é uma ótima opção para se ter em casa já que o carro chefe de diversas receitas é o doce.
Desde que consumido com moderação, agrega nutrientes ao prato, já que é rico em potássio, fósforo e cálcio, sendo excelente para a contração muscular e fortalecimento dos ossos.
4º. Com manjericão
Nessa receita de mousse de maracujá com a fruta cremoso, o charme está na apresentação final, que é feito combinando as folhas de manjericão e de alecrim, o que deixa o prato muito mais saudável e mais saboroso.
O manjericão traz um frescor único, que orna bem com a acidez do maracujá. Já o alecrim consta com um sabor intenso e cheiro marcante, agregando muito ao prato.
Ambos têm ainda excelentes propriedades medicinais que fortalecem o sistema imunológico e, ainda, ajudam no processo de digestão.
5º. Com creme de leite
O mousse de maracujá cremoso com a fruta tem a sua cremosidade toda por causa do creme de leite.
O creme de leite é um ingrediente chave em pratos doces e salgados, isso porque orna muito bem com diversos sabores, tem uma cremosidade ímpar e incorpora os ingredientes com muita facilidade.
É um ingrediente chave na nossa cozinha e, além disso, tem um rendimento excelente e é muito econômico.
6º. Sem gelatina
Fugindo do clássico preparo de mousse, nessa receita não usamos gelatina.
A estrutura do mousse e toda sua liga fica por conta da combinação do leite condensado e do creme de leite. Essa receita é prática e simples de preparar, além de levar pouco tempo, cerca de 1 minuto para o preparo.
Isso porque todos os ingredientes são levados para o liquidificador e batidos durante um minuto, em seguida, é levado para geladeira por cerca de 2 horas.
7º. Com açúcar
Aqui, o mousse ganha um outro ingrediente que foge do tradicional na receita.
Usamos uma colher de açúcar para equilibrar o sabor azedo do maracujá, que tende a ficar marcante e evidente mesmo com o uso do leite condensado.
Isso porque o adstringente da fruta é bem forte, o que dá, inclusive, uma combinação perfeita de sabor com o doce. A dica, porém, é usar a quantidade de açúcar indicada para evitar que passe do ponto.
8º. Com calda
O diferencial para esta receita é que, para deixar o mousse ainda mais gostoso, acrescentamos uma calda deliciosa.
O preparo é simples, em um bowl, coloque 100 ml de água, 6 colheres (sopa) de açúcar e, por fim, a polpa de um maracujá.
Depois do doce já pronto, é só colocar a calda por cima, distribuindo-a de maneira uniforme. É uma excelente pedida para dar uma textura a mais ao doce e fazer uma apresentação diferente.
9º. Com ganache
O diferencial dessa receita está na camada de chocolate que fica no fundo do copo.
A ganache é a cobertura clássica de bolos, usada também em recheios de doces. Isso porque o creme é bem estruturado, fácil de preparar e muito cremoso.
O preparo é simples, usamos 100 gramas de chocolate ao leite derretido, aos poucos, no micro-ondas. A dica é derreter por 30 segundos e conferir a textura, até que fique similar ao creme de leite. Nessa receita usamos ½ caixa de creme de leite.
10º. Com amido de milho
O diferencial desta receita está na calda que é muito concentrada.
A calda aqui é feita de maneira diferente da tradicional. Usamos a combinação de água, polpa de maracujá, açúcar e, o ingrediente chave, o amido de milho.
O amido de milho está presente em diversas receitas e é necessário para deixar o doce mais firme e estruturado. Entre seus diversos benefícios, está a concentração de vitaminas e de proteínas.
Fácil de preparar e com excelente rendimento, essa receita de mousse de maracujá é a dica para quem precisa de uma renda extra.
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