Você gosta de receita de bolacha? Então esse artigo é para você! Aqui, descubra uma receita de bolachinhas natalinas extremamente saborosa, fácil de fazer e lindas!
Perfeitas para agradar o paladar da criançada, presentear e até mesmo vender e faturar um extra.
Caso você queira descobrir ainda mais opções incríveis, continue com a gente até o fim.
Receita de bolachinhas com glacê: Saiba como fazer
- 200 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de sal amoníaco
- 50 ml de leite
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ colher (sopa) de essência de baunilha
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Gotas de limão
- Confeitos para decorar
- 2 claras batidas em neve
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione a manteiga, o açúcar, um pouquinho de sal, a essência de baunilha e os ovos. Mexa bem até que a mistura esteja homogênea.
- Logo em seguida em uma vasilha a parte, misture o sal amoníaco e leite, mexa até que dissolva e logo depois acrescente ao creme de ovos. Misture tudo.
- Agora, acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem, caso a quantidade não seja o suficiente para chegar ao ponto correto em que não gruda mais nos dedos, acrescente mais um pouco.
- Quando ela chegar ao ponto, enfarinhe uma superfície reta e com o auxílio de um rolo abra a massa até que ela esteja com meio dedo de espessura.
- Com a ajuda de uma faca, ou forminha, dê os formatos desejados ao biscoito e coloque-os em um refratário, sem untar.
- Repita o processo com toda a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 200° por cerca de 10 minutos, ou até dourar.
- Bata bem as claras, logo em seguida acrescente açúcar e bata mais até chegar ao ponto de suspiro.
- Para garantir que não vai ficar com cheiro e sabor de ovo e que fique na melhor textura, adicione gotas de suco de limão. Pode usar também o glacê real se preferir.
- Coloque o suspiro em um saquinho de confeiteiro e desenhe nas bolachas, decore com confeitos coloridos.
- Leve novamente ao forno alto por cerca de 2 minutos, retire em seguida.
Quanto tempo dura essa tentação?
Essas bolachinhas são ótimas para fazer e guardar - se é que sobram, né? Em um pote hermético, duram até 2 semanas em temperatura ambiente (mas a Daiane sempre come metade no primeiro dia). Se quiser guardar por mais tempo, pode congelar a massa crua por até 3 meses ou as bolachas já assadas por 1 mês. Só não congele com o glacê, hein?
Vai pesar na consciência?
Cada bolachinha com glacê tem aproximadamente 45-50 calorias. Mas quem conta calorias quando o assunto é biscoito caseiro, né? Só não exagere no confeito colorido - ou exagere mesmo, vida que segue!
Trocas inteligentes para fugir do básico
- Sem trigo? Substitua a farinha por uma mistura de farinha de arroz + polvilho doce (2:1)
- Manteiga derretida pode ser usada no lugar da manteiga em temperatura ambiente - só ajuste a farinha
- Vegano? Troque os ovos por 2 colheres de sopa de aquafaba (a água do grão-de-bico) e use leite vegetal
- Glacê diferente: No lugar das claras, use leite condensado + suco de limão para um glacê mais cremoso
Os 3 pecados capitais das bolachinhas
Já queimei muita bandeja até aprender:
- Massa muito mole: Se grudar nos dedos, não tenha medo de acrescentar mais farinha, mas aos poucos!
- Forneiro traiçoeiro: Cada forno é um universo. Fique de olho a partir do 8º minuto para não queimar
- Glacê líquido: Se não bateu o ponto, adicione mais açúcar aos poucos até ficar firme
Truques que ninguém te conta
Anota esses segredos de mestre confeiteiro (de fim de semana):
- Use um saco plástico com pontinha cortada no lugar do saquinho de confeitar - funciona quase igual
- Para bolachas super uniformes, use um palito de churrasco para marcar os cortes antes de assar
- Deixe a massa descansar 15min na geladeira antes de abrir - fica mais fácil de trabalhar
- Bateu o glacê e ficou com cheiro de ovo? Uma pitada de canela disfarça sem mudar o sabor
O que serve junto?
Essas bolachinhas são versáteis:
- Cafézinho preto - combinação clássica que nunca falha
- Chá gelado de frutas vermelhas para contrastar com o doce
- Leite quente com canela para os dias mais frios
- Queijo minas - sim, doce com salgado é bom demais!
Versões para deixar a vovó com inveja
Inove na próxima fornada:
- Bolachinhas de limão: Adicione raspas de limão à massa e use suco no glacê
- Versão chocolate: Substitua 1/2 xícara de farinha por cacau em pó
- Com recheio: Depois de assadas, faça sanduíches com doce de leite
- Salgadinha: Tire o açúcar e adicione queijo parmesão ralado
O pulo do gato: ponto do glacê
O segredo está nas claras em neve: bata até ficar com picos firmes, mas não tanto a ponto de ficar seco. Quando adicionar o açúcar, bata mais 2-3 minutos até ficar brilhante. A gota de limão é essencial - corta o doce e o cheiro de ovo. Se errar o ponto, não desista: glacê mole vira recheio, glacê duro vira suspiro!
Modo "tudo deu errado"
Já aconteceu comigo:
- Massa quebradiça? Amasse com um pouco de leite até voltar ao ponto
- Queimou embaixo? Rale a parte de baixo no ralador e disfarce com muito glacê
- Sem confeitos? Use raspas de chocolate, granulado ou até cerejas em calda picadas
- Sem paciência para decorar? Mergulhe metade da bolacha no glacê e pronto!
Versão econômica
Para fazer muita bolacha gastando pouco:
- Substitua parte da manteiga por margarina
- Use açúcar cristal no lugar do refinado - fica mais barato
- No glacê, reduza as claras para 1 e complete com 1 colher de leite em pó
- Compre confeitos em lojas de atacado ou faça seus próprios com açúcar colorido
Upgrade chique
Para impressionar:
- Use manteiga com cristais de sal flor de sal na massa
- Substitua o açúcar comum por açúcar de coco ou mascavo
- No glacê, adicione extrato de baunilha verdadeira
- Decore com folhas de ouro comestível (sim, isso existe!)
De onde veio essa delícia?
Essas bolachinhas são uma versão simplificada dos tradicionais sugar cookies americanos, que por sua vez descendem dos biscoitos de manteiga europeus. O sal amoníaco (ou carbonato de amônia) era muito usado antigamente como fermento químico antes do bicarbonato de sódio se popularizar. Dizem que a combinação com glacê real surgiu na Inglaterra vitoriana, quando decorar biscoitos virou moda.
2 fatos que vão surpreender
Sabia que...
- O sal amoníaco deixa as bolachas mais crocantes por liberar gás mais rápido que o bicarbonato? Mas cuidado com o cheiro durante o preparo - é normal!
- Essas bolachinhas eram usadas como "teste de forno" no século XIX? As cozinheiras assavam uma antes do pão para ver se a temperatura estava certa.
Perguntas que sempre me fazem
Posso congelar a massa? Pode sim! Enrole em papel filme e guarde por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
Por que minhas bolachas expandiram? Provavelmente você amassou muito a massa ou não deixou descansar. Ou o forno estava baixo.
Posso fazer sem ovo? Pode, mas a textura muda. Use 1 colher de sopa de linhaça hidratada por ovo.
Para contar enquanto assa
Na primeira vez que fiz essa receita com a Daiane, colocamos sal amoníaco a mais e as bolachas ficaram com gosto de... bem, melhor não lembrar. Moral da história: meça com cuidado! Outra curiosidade - o glacê real (feito com clara e açúcar) era chamado de "cimento de confeiteiro" no século 19 porque seca tão duro que poderia, teoricamente, construir uma casa de biscoitos. Não recomendo tentar, mas se fizer, manda foto!
E aí, bora fazer essas bolachinhas? Conta nos comentários como ficou a sua versão - já tentou alguma variação maluca que deu certo? Aqui em casa a Daiane sempre inventa alguma coisinha diferente, última vez colocou café no glacê e ficou incrível. Me conta aí sua experiência!
2º. Com goiabada
autor: Caramelo Festas
Gosta de bolachinhas com goiaba? Experimente fazer essa receita incrível em sua casa!
O sabor é sensacional, ela é super fácil de fazer e com certeza tem tudo para conquistar você e toda a sua família! Com certeza vale a pena experimentar.
3º. De amido
autor:Alessandra Santos
Fácil de fazer, gostosa e econômica, essas são com certeza as melhores palavras para descrever essas bolachas deliciosas que levam apenas 3 ingredientes!
Elas são super amanteigadas, não levam leite condensado e o açúcar pode facilmente ser substituído por outros itens menos “agressivos”. Com certeza, vale a pena dar uma olhadinha!
4º. De goma
Aqui nessa receita rápida, veja como fazer biscoitos com gome de tapioca e coco, uma ótima opção para quem está evitando comidas mais pesadas e retirando o glúten da comida.
Ela ´é super gostosa e totalmente simples de fazer, com certeza vai agradar o paladar de quem provar.
5º. Amanteigadas
Se você é fã dos biscoitinhos sablé, você precisa experimentar essa receita sensacional que mostra o passo a passo para fazer biscoitos que derretem na boca, são deliciosos, delicados e perfeitos para qualquer ocasião.
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Bolacha e Biscoito
19 Receitas de Biscoito Mineiro MAIS Várias Formas Tradicionais E Incríveis
O autor apresenta três opções de recheio incríveis, porém não se limite a eles e experimente outras variações, com certeza você vai ficar surpresa com as possibilidades e com o sabor.
6º. Amanteigado com goiabada
Perfeitos para o lanche e também para faça e venda, esses biscoitinhos são sensacionais, tanto por seu sabor incrível, quanto por sua facilidade e economia.
Para fazer usamos poucos ingredientes, sendo que o mais marcante deles é o recheio de goiaba, mas que pode ser substituído por doce de leite, por exemplo. Independentemente da versão escolhida, com certeza você vai adorar.
7º. De leite condensado
Se você adora receitas rápidas, gostosas e que rendem bastante talvez esse biscoito de leite condensado seja exatamente o que você precisa!
Aqui, vamos usar o mínimo de ingredientes para fazer um biscoito que derrete na boca, tem um sabor fenomenal que com certeza vai conquistar toda a sua família.
8º. De nata
O leite azedo ou nata é um derivado do leite, super nutritivo e cheio de sabor, com ele podemos fazer diversos tipos de receita inclusive bolachas!
Aqui, aprenda a fazer deliciosas bolachinhas com apenas 3 ingredientes: nata, açúcar e farinha de trigo. É fácil e extremamente gostoso com certeza vale a pena experimentar.
9º. Recheada
Se você aprender essa receita nunca mais vai querer comprar bolacha recheada de outro jeito! Ela é super fácil de fazer e uma opção para passar um tempo com as crianças na cozinha.
Ela também funciona perfeitamente como uma opção para faça e venda, por isso nem perca tempo e experimente!
10º. De aveia
Se você está buscando opções mais saudáveis e menos calóricas o biscoito de aveia é a melhor escolha!
Aqui, veja como fazer um delicioso biscoitinho de aveia rápido, prático e o melhor com poucos ingredientes!
Note que diferente de outras versões, aqui vamos utilizar o coco ralado, essa é uma maneira inteligente de potencializar os sabores e aumentar ainda mais o valor nutricional.
11º. De banana
Assim como o biscoito de aveia, o biscoito de banana é extremamente simples de fazer, em sua preparação ele leva poucos itens e pode facilmente funcionar como lanchinho.
Nessa versão totalmente livre de açúcar, vamos adoçar a bolacha com mel além de usarmos a aveia para ajudar a chegar naquele ponto que todo mundo ama.
12º. De creme de leite
Super gostosas e perfeitas para lanches, essas com certeza são as melhores palavras para descrever essa bolachinha simples e deliciosa feita apenas com 4 ingredientes: Creme de leite, açúcar, manteiga e farinha de trigo.
Além de econômica, essa bolachinha rende bastante, por isso é uma ótima oportunidade para quem está querendo uma renda extra.
13º. De coco
O coco é uma fruta muito comum no Brasil, tão comum que ela é utilizada largamente em diversos preparos, inclusive na bolachinha!
Aqui, veja como preparar um biscoito super gostoso e versátil, perfeito para lanches, faça e venda ou até mesmo presentes.
A receita é extremamente simples, saudável e deliciosa, com certeza, vale muito a pena experimentar.
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando e descubra muito mais!
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