- Passe as fatias de abacaxi rapidamente na faca, cortando em pedaços menores – isso ajuda no liquidificador, principalmente se ele não for dos potentes.
- Lave as folhas de hortelã com cuidado, uma por uma, tirando qualquer sujeirinha. Às vezes tem bichinho, então melhor prevenir.
- Adicione o abacaxi picado, a hortelã lavada e a água filtrada no liquidificador.
- Misture tudo por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique bem homogênea e a cor vire um verde-dourado bonito.
- Agora adicione o gelo – se quiser um suco mais encorpado, pode colocar um pouco mais aqui.
- Bata por mais 1 minuto, só pra triturar bem o gelo e deixar aquele aspecto cremoso, mas sem virar granizado.
- Sirva imediatamente, direto do liquidificador. Copo alto, canudo opcional, e olha: nem pense em coar.
Você já provou um suco que parecia ter sido feito só pra você? Não o da padaria, nem o do mercado. Aquele que, quando bebe, você para por um segundo e pensa: “isso aqui é o que eu queria, mas não sabia que existia.”
Fiz esse suco pela primeira vez num domingo de calor que parecia não acabar. A Daiane estava na varanda, reclamando que o café já tinha esfriado, ela odeia café morno, né?, e eu, sem ideia, fui até a geladeira. Abacaxi maduro, um monte de hortelã que sobrou do churrasco, água gelada. Nada mais. Só queria algo que acordasse o dia.
Quando bati, o cheiro subiu como se a cozinha tivesse virado um jardim. O sabor? Doce, mas limpo. Refrescante sem ser artificial. A hortelã não fica verde na boca, não domina. Só equilibra. E o abacaxi? Ele não é só ingrediente, é o coração do suco. Maduro, sim. Se não for, não vale a pena.
E se você acha que suco é só pra hidratar, talvez nunca tenha bebido um feito com atenção. Tente. E me conta depois: você também parou no meio do copo?
Receita de suco de abacaxi com hortelã fácil e simples: Saiba como fazer
Rendimento
4 porções
Preparação
10 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 5 marcados
Tudo o que você precisa está na sua cozinha ou na feira da esquina. Paguei menos de R$8 no abacaxi essa semana, e a hortelã tinha sobrado do churrasco do sábado. Economia boa, né?
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 250ml (1 copo)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 82 kcal | 4% |
| Carboidratos Totais | 21.5g | 7% |
| Fibra Dietética | 1.8g | 7% |
| Açúcares | 18.2g | 36% |
| Proteínas | 0.8g | 2% |
| Gorduras Totais | 0.2g | 0% |
| Saturadas | 0g | 0% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 2mg | 0% |
| Potássio | 180mg | 4% |
| Vitamina C | 28mg | 31% |
| Cálcio | 25mg | 2% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Não sei se você já passou por isso, mas tem dias que a gente quer um refresco que não pareça só “água com sabor”. Esse suco é tipo um reset rápido pro corpo e pra cabeça. O abacaxi traz aquela doçura natural, sem açúcar extra, e a hortelã entra como um toque leve, quase imperceptível no começo, mas que depois sobe pelo nariz de um jeito bom, sabe?
Fiz ele de novo outro dia enquanto esperava o churrasco pegar fogo, e a Daiane tomou um copo inteiro sem nem sentar. Disse que parece “vitamina de verão”, o que quer que isso signifique. Mas gostei. Ah, e se quiser facilitar lá na frente, congele o abacaxi já picado com algumas folhas de hortelã. Depois é só bater com água. Prático, barato e eficiente. Faz aí e me conta: parou no meio do copo também? Deixa seu pitaco nos comentários, curioso pra saber como foi aí na sua casa.
Quanto engorda? (ou não)
Um copo de 250ml desse suco tem cerca de 82 calorias - conforme detalhado na tabela nutricional completa abaixo da sessão de ingredientes. Se quiser reduzir, bata menos gelo (ou nenhum) e coloque mais hortelã, que praticamente não tem calorias. A Daiane sempre fica me espiando quando encho o copo até a boca... ela sabe que eu sou fã!
Quanto tempo dura?
Na geladeira, dura até 24h se guardar em pote fechado - mas vai perdendo o frescor. O ideal é tomar na hora! Já tentei congelar uma vez e ficou uma coisa triste, meio aguada quando descongelou. Melhor fazer na hora mesmo, sério.
Sem hortelã? Sem crise!
Se faltar hortelã, testei essas trocas que salvam:
- Manjericão (dá um toque italiano surpreendente)
- Gengibre ralado (pra quem gosta de picância)
- Até capim cidreira funciona (mas use metade da quantidade)
Truque secreto do meu avô
Passe rapidamente as folhas de hortelã entre as mãos antes de bater - isso libera os óleos essenciais e o sabor fica 200% mais intenso. Parece mágica, mas é ciência pura! Quando mostrei pra Daiane, ela virou fã desse macete.
Para todo mundo poder tomar
Versões adaptadas que já testei:
- Low carb: Usa só 2 fatias de abacaxi e completa com água com gás
- Detox: Bate com 1/2 pepino descascado (fica incrível)
- Sem açúcar: Escolhe abacaxi bem maduro mesmo, nem precisa adoçar
O que comer junto?
Esse suco é coringa pra qualquer lanche, mas fica ESPETACULAR com:
- Pão de queijo quentinho (a combinação paulista perfeita)
- Salada de frutas (dobradinha tropical)
- Petisco apimentado (o contraste é divino)
Pare! Não cometa esses erros
Já vi gente (e já errei também):
- Bater por tempo demais - fica espuma demais e amarga
- Usar abacaxi verde - aí fica azedo e sem graça
- Colocar hortelã com talo - pode deixar amargo
Mudou o jogo
Quer surpreender? Tenta essas versões malucas:
- Sério: + 1 colher de chia (fica nutritivo e crocante)
- Maluco: + pitada de pimenta rosa (confia em mim!)
- Alcoólico: 1 dose de rum (pra happy hour)
Não jogue fora!
Sobrou casca de abacaxi? Ferva com canela e cravo pra fazer um chá delicioso. E as folhas menos bonitas da hortelã? Seca e usa como tempero. Uma vez a Daiane fez um salgadinho árabe com as sobras que até hoje me arrependo de não ter anotado a receita.
A parte chata: descascar abacaxi
Pega essa dica que mudou minha vida: corta as duas pontas, deixa em pé e vai descascando em tiras verticais, depois tira os "olhinhos" com a ponta da faca. Se estiver com pressa, compra já descascado - ninguém precisa saber, eu não conto!
Modo restaurante 3 estrelas
Para impressionar: decore o copo com açúcar mascavo nas bordas (passa limão primeiro pra grudar) e coloque uma folha de hortelã inteira como guarnição. Use canudinhos de metal ou bambu. Fiz isso no aniversário da minha sogra e ela até tirou foto pro Instagram.
Sabia que...
1. O abacaxi contém bromelina, enzima que ajuda na digestão - perfeito pra depois daquela feijoada de domingo.
2. Na Tailândia, colocam pimenta no suco de abacaxi - e não é ruim não! Já experimentei numa feira multicultural aqui em SP.
Perguntas que sempre me fazem
Pode bater no mixer? Pode, mas fica menos aerado. Prefiro liquidificador mesmo.
Por que meu suco ficou amargo? Provavelmente bateu demais ou usou talos da hortelã.
Posso fazer sem água? Até pode, mas fica muito denso - melhor não.
De onde veio essa mistura?
A combinação abacaxi-hortelã é clássica no Caribe, mas cada país tem seu toque. No Brasil, a gente adaptou pra ficar mais refrescante, com menos açúcar que as versões originais. Curiosidade: os indígenas já misturavam abacaxi com ervas medicinais muito antes de ser moda!
O que mais casa com esse sabor?
Além dos acompanhamentos, experimente:
- Cheiro: baunilha ou coco queimado (sério, é mágico)
- Toque: copo suado com gotas escorrendo (faz parte da experiência!)
- Som: reggae ou bossa nova (combina com a vibe tropical)
Tudo deu errado? Calma!
Se o suco:
- Ficou aguado: bate mais abacaxi sem água e mistura
- Ficou doce demais: espreme meio limão e dá mais uma batida
- Não tem gosto de nada: acrescenta uma pitada de sal (sim, sal!) para realçar os sabores
Confissões de cozinha
Uma vez usei hortelã velha que estava quase murcha... resultado: suco com gosto de remédio. Outra vez bati tanto que virou espuma pura - a Daiane riu até chorar. Moral da história: ingredientes frescos e moderação na batida são tudo!
Pra contar pros amigos
O abacaxi é na verdade uma reunião de mais de 100 frutinhas fundidas! E a hortelã é prima da menta, mas tem sabor mais suave. Essa combinação é tão icônica que até tem bar na Jamaica que só serve drinks com esses dois ingredientes - sonho de viagem!
Veja abaixo mais de uma receita de suco de abacaxi com hortelã sem açúcar que deixarão sua saúde melhor e seu corpo mais magro.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito.
2º. Com Noni
Autor: Sonia Senna farmácia natural
Noni com abacaxi? Parece mistura de remédio e sobremesa. E é. O noni tem aquele gosto amargo que você não esquece, mas o abacaxi maduro, bem suculento, ele equilibra. Não é para disfarçar. É para conversar. Acho que o segredo é usar o noni em pó, não o suco concentrado. O suco é forte demais. O pó? Ele se dissolve, e só deixa o toque de terra. Já bebi isso depois de um dia pesado. Não curou nada. Mas fez meu corpo respirar. E às vezes, é só isso que a gente precisa.
Se você mora onde o noni é fácil de encontrar, vale a pena tentar. Mas se não for, não insista. O abacaxi com hortelã sozinho já é um presente. E se quiser, pode adicionar uma pitada de sal. Não para adoçar. Para fazer o suco parecer mais… vivo.
3º. Acrescentando linhaça
Autor: Vovó Elenita
Linhaça na bebida? Eu sempre achei que ficaria pastosa. Mas não. Se você bater bem, e depois coar, ela desaparece. Só deixa uma textura suave, como se o suco tivesse ganhado um abraço. O que ela faz? Não é milagre. Mas dá saciedade. E se você beber devagar, sente isso. Não é fome que some. É a vontade de comer tudo de uma vez que some.
Eu uso a linhaça moída. A inteira? Ela passa intacta. E ninguém quer sementes no dente. E se você não tiver moedor? Compre já moída. Mas não deixe ela aberta. Ela perde o óleo. E o óleo é o que faz a diferença. Acho que a linhaça é o único ingrediente que, se você não respeitar, vira só um barulho na boca. E eu detesto barulho no suco.
4º. Acrescentando gengibre
Gengibre é como um abraço quente no meio de um refresco. Ele não domina. Ele acorda. Mas se você colocar demais, vira um choque. Já fiz isso. Fiquei com a garganta queimando por 10 minutos. A dica? Use uma rodelinha fina. Não mais. E se for ralar, use o lado mais fino do ralador. Aí, ele se dissolve, e você nem sente que está lá, só sente que o suco tem mais alma.
Acho que o gengibre e a hortelã são irmãos de tempero. Um é quente, o outro é frio. Juntos, fazem o suco parecer que ele mesmo se equilibra. E se você beber de manhã, antes do café? Ele limpa a cabeça. Não é mágica. É química. E às vezes, é o que a gente precisa.
5º. Adicionando maracujá
Maracujá com abacaxi? É como se o verão tivesse se casado com o outono. O ácido do maracujá não compete com o do abacaxi. Ele o completa. E a hortelã? Ela é a testemunha silenciosa. Acho que o segredo é usar a polpa, não o suco. A polpa tem fibra, tem textura. E se você colocar um pouco de gelo na hora de bater, o suco fica mais encorpado. Mas não muito. Só o suficiente pra você sentir que está bebendo algo vivo.
E se você quiser algo mais calmo? Beba à noite. O maracujá tem esse efeito. Não é para dormir. É para parar. E às vezes, só isso já é demais. Já tentei. E fiquei ali, na varanda, com o copo na mão, sem pensar em nada. Só ouvindo o vento. E foi bom.
6º. Acrescentando leite
Leite no suco de abacaxi? Parece loucura. Mas é como se o suco tivesse se vestido de seda. O leite suaviza o ácido. E se for de coco? Melhor ainda. Mas se for de vaca, use o integral. O desnatado? Ele não tem corpo. E o suco precisa de corpo. Já fiz isso com leite gelado. E fiquei com medo de quebrar o copo. Não quebrou. Mas ficou estranho. Como se o suco tivesse virado um creme de leite com sabor de verão.
Se você quiser fazer picolé com isso, vai dar certo. Mas não espere que seja igual ao suco. É outra coisa. E se você beber em casa, com a Daiane olhando pra você como se você tivesse enlouquecido? Aí, você sabe que fez algo certo. Porque ela não diz nada. Só pega um copo.
7º. Detox com couve
Couve no suco? Se você não está acostumado, é como beber um verde que não quer ser verde. Mas se você usar pouca, duas folhas, só, e bater bem, ela some. Só deixa um gosto de terra limpa. Não é detox. É limpeza. E se você beber de manhã, com o estômago vazio, sente isso. Não é milagre. É que a couve, quando bem usada, não fala. Ela só faz.
Eu já tentei com 5 folhas. Foi um desastre. O suco ficou com gosto de jardim molhado. E não é isso que a gente quer. Queremos refresco. Não um remédio. Então, use menos. E se quiser, acrescente um pouquinho de limão. Só para equilibrar. Porque a couve, por mais que seja boa, não gosta de ser o centro da cena.
8º. Utilizando a casca do abacaxi
Casca de abacaxi? Eu nunca pensei em usar. Até que um dia, vi alguém ferver e depois bater com a polpa. E aí entendi: a casca tem o aroma, mas não o sabor. Ela não é doce. Ela é perfume. E se você ferver por 10 minutos, a água vira um chá de abacaxi. Aí, você usa essa água para fazer o suco. É como se você tivesse capturado o cheiro da fruta.
Se você não quiser ferver, pode só esfregar a casca com sal e água. Mas eu prefiro ferver. Porque é mais lento. E às vezes, cozinhar é só uma desculpa pra não fazer nada. E se você fizer isso, me conta: você sentiu o cheiro subir… e parou pra respirar?
9º. Acrescentando pepino
Pepino no suco? Parece que a gente está bebendo um jardim. Mas ele não tem sabor. Ele tem frescor. E se você usar com casca, e bem lavada, ele traz um toque de terra, de manhã cedo. Acho que o segredo é cortar em rodelas finas. E não bater demais. Se bater muito, ele vira água verde. E ninguém quer isso.
Eu já fiz isso depois de um dia de exageros. E senti o corpo mais leve. Não porque perdi peso. Mas porque o suco não me pesou. Ele foi só o que precisava ser. E se você quiser, coloque uma folha de hortelã extra. Só para lembrar que a gente não precisa de muito para se sentir bem.
10º. Feito com água de coco
Água de coco com abacaxi é como se a praia tivesse entrado na cozinha. Mas não é só por ser refrescante. É porque a água de coco tem um sabor que não invade. Ela só… acompanha. E se você usar a água do coco fresco, não do pacote? Melhor ainda. O pacote tem gosto de plástico. O fresco tem gosto de verão.
Eu sempre coloco umas raspas de limão. Só para dar um brilho. E se quiser, um fio de mel. Mas não precisa. A água de coco já é doce. E se você beber com gelo, é como se estivesse em uma cabana de praia, sem nada além de um copo e um vento. Já tentei. E não quis voltar.
11º. Usando chá verde
Chá verde no suco? Se você não sabe, ele não é só para acordar. Ele é para acalmar. E se você usar o chá gelado, ele não domina. Ele apenas… envolve. O abacaxi e a hortelã continuam sendo o que são. Mas o chá verde dá um fundo. Como se o suco tivesse uma alma mais antiga.
Eu uso o chá em pó. Mas não o de saquinho. O de folha, feito em casa, gelado. E se você quiser, pode deixar ele repousar por 10 minutos antes de bater. Aí, ele solta mais os taninos. E o suco fica mais complexo. Mas atenção: se for muito forte, vira remédio. E eu não quero remédio. Quero suco. E se você fizer, me conta: você bebeu pra saúde… ou porque simplesmente gostou?
12º. Acrescentando ora-pro-nóbis
Ora-pro-nóbis? Nunca tinha ouvido falar. Até que vi alguém bater com abacaxi. E aí entendi: ela não é para ser o foco. Ela é para ser o silêncio. As folhas não têm sabor. Têm textura. E se você bater bem, elas viram quase nada. Mas o suco fica mais denso. Mais real. Como se a gente tivesse bebido o ar de um jardim.
Se você tem na sua horta, use. Se não tem, não se preocupe. O abacaxi com hortelã já é completo. Mas se quiser experimentar algo que ninguém mais pensou… essa é a porta. E se fizer, me diz: você sentiu que estava bebendo um alimento… ou um abraço?
13º. Com maça
Maçã com abacaxi? É como se o outono tivesse se encontrado com o verão. A maçã dá doçura natural. E se for vermelha, ela dá cor também. Mas o segredo é usar ela sem açúcar. E sem cozinhar. Só picada. E bater com o gelo. Aí, o suco fica mais encorpado, mas não pesado. E se você usar a casca? Não. A casca é amarga. E não é isso que a gente quer.
Eu já fiz isso com uma maçã verde. Ficou ácido demais. Depois disso, só uso vermelha. E se quiser, coloque uma folha de hortelã extra. Só para equilibrar. Porque a maçã, por mais que seja boa, não quer ser a estrela. Ela quer ser o apoio. E se você beber de manhã, com o café ainda quente? É como se o dia tivesse começado com um suspiro.
14º. Acrescentando kiwi
Kiwi com abacaxi? É como se a fruta tivesse se tornado um espetáculo. O kiwi tem aquela acidez que não é doce, mas que te acorda. E se você usar a casca? Não. A casca é peluda. E ninguém quer isso. Mas se você usar o miolo, bem maduro, ele traz um toque de terra e de flor. E a hortelã? Ela fica em silêncio. Só para lembrar que o suco não precisa de muito.
Eu já tentei com kiwi verde. Ficou como se a gente tivesse bebido um limpador de banheiro. Não. Aí, aprendi: só maduro. E se quiser, bata com um pouco de gelo. Só para dar leveza. Porque o kiwi, por mais que seja bom, não quer ser o centro. Ele quer ser a surpresa. E se você fizer, me conta: você sentiu o sabor… ou só o choque?
E aí, qual dessas você vai experimentar primeiro? Cada uma tem seu jeito, né? Se você fizer alguma, volta aqui pra me contar como ficou, gosto muito de saber como foi o processo todo na cozinha de vocês.
Adicionar comentário