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Cozinheiro do Sabor na Mesa, especializado em receitas caseiras testadas para o dia a dia.
Eu fiz esse suco de abacaxi com hortelã pela primeira vez em um domingo em que o calor não parecia ter fim. A Daiane estava na varanda e eu sem nada pra fazer fui atrás de alguma coisa na geladeira. Abacaxi maduro, uma quantidade absurda de hortelã que sobrou do churrasco, água gelada. Isso.
Queria algo que despertasse o dia. Ao bater, o aroma subiu e minha cozinha transformou-se em um jardim. O resultado? Adocicado mas refrescante. Sem ser enjoativo. Hortelã sem pesar no paladar. Mas equilibrando o sabor. E o abacaxi? Maduro. Na dúvida, não faz.
Receita de suco de abacaxi com hortelã fácil e simples: Saiba como fazer
Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte rapidamente com a faca as fatias de abacaxi, separando-as em pedaços menores. Isso auxilia na hora de bater no liquidificador (caso o seu não seja muito potente).
- Lave delicadamente as folhas de hortelã uma a uma retirando bem qualquer sujeirinha. Algumas vezes tem insetinho, melhor ficar de olho.
- Acrescente o abacaxi picado, a hortelã lavada e a água filtrada no liquidificador.
- Bata por aproximadamente 2 minutos ou até que o conjunto fique homogêneo e a cor tenda a virar um verde-dourado bonito.
- Acrescente agora o gelo. Caso queira um suco mais denso, coloque um pouquinho mais aqui também.
- Deixe bater por mais 1 minuto apenas para triturar bem o gelo e incorporar aquele aspecto cremoso sem tornar o suco um granizado.
- Sirva já mesmo, diretamente do liquidificador. Na minha casa eu prefiro copo alto e canudo… sem coar.
Ele fica bom na geladeira dentro de um pote fechado por até 24 horas quando armazenado a 4°C ou menos. O ideal é tomar na hora que fica delicioso. Já tentei até congelar e quando descongelou ficou uma droga, sem sabor, tudo aguado. Então dê preferência sempre a fazer na hora mesmo.
Não tem hortelã em casa?
Na falta de hortelã utilizei estas substituições:
Manjericão (ficou com um toque italiano SURPREENDENTE).
Gengibre ralado (pra quem curte picância).
Capim-cidreira (mesmo funcionando utilizei apenas metade da quantidade sugerida de capim-cidreira e prefiro utilizá-lo em infusão fria).
Testei outra vez com alecrim, mas não curti… ficou com gosto de perfume.
Truque da hortelã
Esfregue rapidamente as folhas de hortelã uma na outra antes de colocar no liquidificador, isso ajuda a soltar os compostos aromáticos da hortelã. Quando ensinei pra Daiane ela passou a usar esse truque sempre que fazemos.
Para todos os gostos
Variantes da receita que você vai AMAR fazer:
Com menos carboidratos: utilize apenas duas fatias de abacaxi e complete com água com gás.
Com pepino: acrescente 1/2 pepino picado e descascado (ficará uma delícia).
Sem açúcar: utilize um abacaxi bem maduro (doce natural).
Eu faço sempre junto
Pão de queijo para comer enquanto acompanha.
Salada de frutas (dobradinha brasileira).
Petisco pra dar aquela esquentada.
Na última vez que servi para a turma aqui de casa, fiz com coxinha e deu super certo.
Erro que você NUNCA deve cometer
Vi pessoas fazerem isso (e já fiz também):
Usar abacaxi verde.
Bater demais.
Por que parou de ser só HORTELÃ + ABACAXI?
Com chia: adicione 1 colher de chia. Deixe descansar por 10 minutos antes de tomar.
Com pimenta: coloque uma pitadinha de pimenta rosa.
Com rum: coloque uma dose de rum (pra uns drinques quando os amigos vierem visitar, tá ok?).
Suco de abacaxi com hortelã e rum foi uma criação daquelas que você TEM QUE fazer quando seus amigos vêm te surpreender em casa.
Você pode não gostar mas eu jamais irei esquecer de ter servido.
O que fazer com as sobras
Sobrou casca de abacaxi? Lave e higienize bem antes de ferver com canela e cravo pra fazer um chá delícia. E as folhas de hortelã que sobraram e não ficaram bonitas o suficiente? Se ainda estiverem próprias para consumo, seque e utilize como tempero. Certa vez minha esposa usou sobras de hortelã para fazer um salgadinho árabe. Nunca mais consegui esse sabor fazendo em casa.
Desabafo TODO MUNDO TEM
Descascar um abacaxi inteiro é CHATO. Pega esse truque que mudou minha VIDA.
Corte as duas pontas do abacaxi, deixe em pé e vá descascando o abacaxi em tiras verticais. Com cuidado, corte os “olhinhos” que sobrarem com a ponta da faca. Sem tempo? Compre o abacaxi já descascado e nem vou contar pra ninguém kkk.
Dica de chef dos caras ligados
Para servir com aquele capricho: passe açúcar mascavo nas bordas do copo (passando antes um pedaço de limão por todo o contorno para o açúcar grudar). Complete com suco e deixe uma folha de hortelã inteira como guarnição.
Tem mais perguntinhas frequentes?
Posso bater no mixer?
Sim. Mas o resultado fica menos aerado.
Meu suco amargou
Exagerou na hortelã? Tinha talos misturados? Abusou do abacaxi verde?
Posso fazer SEM água?
Sim. Mas seu suco ficará bem denso.
Tem alguma coisa errada?
Ficou aguado? Bata um pouco mais de abacaxi SEM água e misture ao que você já preparou.
Ficou muito doce? Experimente espremer meio limão e bater novamente.
Não tem gosto algum? Acrescente uma pitadinha de sal. Isso ajuda a realçar os sabores.
Fiz picolé com o que sobrou um dia desses. Ficou melhor que o suquinho.
Continuando a onda refrescante...
Se você curtiu esse suco de abacaxi com hortelã, tenho outra dica que vai fazer seu verão 10x melhor. Imagina só: abacaxi puro, geladinho, sem firula, aquele soco de sabor que todo mundo ama. Lá em casa, quando bate aquela preguiça de fazer coisa complexa, essa é minha receita coringa de suco de abacaxi natural. Sério, três ingredientes e você tá no paraíso!
Já experimentou fazer sem misturar nada? Às vezes o clássico é tudo que a gente precisa, né? E o melhor: fica perfeito até pra quem tá começando na cozinha. Bora descomplicar?
Última modificação em Quarta, 11 Novembro 2026 08:25
Sobre o autor
Rafael Gonçalves
Rafael Gonçalves é um cozinheiro de mão cheia. Fã incondicional de receitas caseiras, testadas na prática e cheias de história.
Tem anos transformando a cozinha de casa em laboratório de sabores. Estuda técnicas de churrasco, confeitaria, cozinha brasileira, italiana, francesa e outras para criar receitas simples, confiáveis e bem explicadas. No Sabor na Mesa ele compartilha pratos que realmente prepara em casa: testados e adaptados para o dia a dia das famílias brasileiras.
Casado com Daiane há mais de uma década, Rafael sempre acreditou que cozinhar é uma maneira de juntar pessoas, comemorar momentos especiais e criar memórias em volta da mesa. Suas receitas buscam combinar experiência prática, pesquisa culinária e uma linguagem clara e objetiva com o propósito de levar o maior número de pessoas a cozinhar melhor em casa.
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