Tem coisa mais frustrante do que tomar um chocolate quente que parece água com corante? Já passei por isso. Muitas vezes. Principalmente quando comecei a prestar atenção no que tava colocando no copo, sem querer abrir mão do prazer.
Foi aí que testei essa receita de chocolate quente cremoso fit. E olha: não é só “fit”. É bom mesmo. O cacau 100% dá um amargor honesto, mas o leite de coco equilibra com uma gordura boa que cria um creme grosso, quase como aqueles de cafeteria cara. Mexo tudo na coqueteleira, uns 30 segundos, e já sobe um aroma que faz qualquer um aparecer na cozinha. Uma vez até o Titan veio cheirar, achando que era caldo de carne. Desapontado ele ficou.
O segredo tá no movimento. Agitar bem é o que transforma líquido em espuma. Se não tiver coqueteleira, bate no liquidificador. Pode colocar canela, cravo, ou deixar puro, o sabor principal tem força pra carregar sozinho.
Se você quer algo quente, reconfortante e que não te faça sentir que tá num regime triste, experimenta esse. O passo a passo tá logo ali embaixo. Depois me conta se conseguiu resistir à segunda caneca.
Receita de Chocolate Quente cremosíssimo Fit sem lactose e com apenas 3 ingredientes: Saiba como fazer
Rendimento
2 porções
Preparação
10 minutos
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 5 marcados
Tudo que você precisa está no mercado mais perto de casa. A última vez que fiz, comprei o cacau no mesmo lugar onde pego o café, R$12 no total, incluindo os marshmallows. Se tiver um pouco de canela na prateleira, não custa nada colocar.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 160ml (1/2 da receita)
Nutriente
Por Porção
% VD*
Calorias
210 kcal
11%
Carboidratos Totais
8.5g
3%
Fibra Dietética
5g
20%
Açúcares
2g
4%
Proteínas
3.2g
6%
Gorduras Totais
18.5g
28%
Saturadas
16g
80%
Trans
0g
0%
Colesterol
0mg
0%
Sódio
15mg
1%
Potássio
280mg
6%
Ferro
2.5mg
14%
Magnésio
85mg
20%
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Low-Carb: Apenas 8.5g de carboidratos líquidos
Keto: Alto teor de gorduras, baixo em carboidratos
Vegano: Sem ingredientes de origem animal
Alto em Fibras: 20% do VD graças ao psyllium
Sem Lactose: Ideal para intolerantes
Alertas & Alérgenos
Alta gordura saturada – 80% do VD por porção
Insight: Rico em magnésio e ferro do cacau, ideal para repor minerais
Valores podem variar conforme tipo de leite de coco e adoçante utilizado
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Aqueça o leite de coco em uma panela pequena, só até começar a soltar vapor, não deixe ferver, senão ele separa.
Enquanto isso, coloque o cacau e o psyllium (ou açúcar) dentro da coqueteleira. Se não tiver, use um pote de vidro com tampa apertada.
Despeje o leite quente por cima dos secos, o calor vai ativar o cacau e soltar o aroma de verdade.
Feche bem e agite como se estivesse tentando escapar de um assalto. Uns 30 segundos, no mínimo. A espuma tem que subir, tipo cerveja artesanal.
Despeje na caneca. Se quiser aquecer mais, coloque no micro-ondas por 20 segundos, mas não deixe ferver, o leite de coco vira grude.
Por cima, jogue as raspas de chocolate e, se for da sua cara, coloque uns marshmallows. Eu já vi Daiane comer três de uma vez. Ela não admite, mas eu vi.
Dicas úteis:
O leite de coco caseiro é o segredo. Bata 200ml de água com a polpa de um coco verde no liquidificador, sem coar. Fica mais encorpado e tem um gosto de terra que o de caixinha nunca tem.
Se não tiver coqueteleira, use o liquidificador. Bata por 15 segundos. O resultado é o mesmo, só que você vai ter que lavar mais um aparelho.
Canela em pó, um pouco de cravo moído, ou até um fio de essência de baunilha, tudo funciona. Mas não exagere. O cacau é o astro, o resto é suporte.
Psyllium é um espessante natural, mas se você não tem, use 1 colher de chá de açúcar cristal ou demerara. Não use adoçante em pó, ele não dissolve bem e deixa gosto químico.
Se você chegou até aqui, provavelmente já tá com a caneca na mão. E se não tá, tá pensando em fazer. É isso que eu quero: que você não só leia, mas que experimente. Porque esse chocolate não é só quente, é honesto. Não tem açúcar escondido, não tem corante, não tem “light” que não é light. É cacau, leite de coco e um pouco de paciência pra agitar.
Se você fez, me conta: colocou marshmallow? Usou o leite de coco caseiro? Ou foi no de caixinha mesmo? E aí, resistiu à segunda caneca? Se não resistiu, não se culpe, eu também não. Comenta aí, se quiser. Se não quiser, só beba e vá dormir feliz. A gente se vê na próxima.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Por porção, esse chocolate quente fit fica em torno de 210 kcal (considerando leite de coco caseiro e psyllium como adoçante). Se colocar marshmallow, adicione mais 30 kcal por unidade, e as gotas de chocolate podem acrescentar até 50 kcal. Para ver todos os detalhes nutricionais, confira nossa tabela nutricional completa abaixo da lista de ingredientes. A boa notícia é que é bem menos que um chocolate quente tradicional, que pode passar das 400 kcal fácil!
Guarda ou bebe na hora?
Essa versão dura até 2 dias na geladeira, mas o ideal é tomar na hora. O leite de coco caseiro pode separar um pouco – se acontecer, só bater de novo rapidinho. Já tentei congelar uma vez... não recomendo, vira uma espécie de sorvete falhado.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem leite de coco? Usa leite de amêndoas ou até água morna com uma colher de óleo de coco (fica menos cremoso, mas resolve).
• Psyllium é um coringa, mas pode trocar por 1 colher de sopa de mel (aí não fica tão fit).
• Cacau em pó 100% amargo? Mistura metade cacau em pó comum e metade do amargo pra não ficar muito intenso.
Truque que a Daiane descobriu por acidente
Se você esquecer o leite de coco no liquidificador por mais de 1 minuto, vira um chantilly! A gente usou pra cobrir o chocolate quente e ficou incrível. Também dá pra adicionar uma pitada de sal rosa no final – realça o sabor do cacau.
Para todo mundo poder tomar junto
• Low carb: troca o psyllium por eritritol ou stevia.
• Proteico: coloca 1 scoop de whey protein sabor chocolate (mas tem que bater bem!).
• Vegano: já é, mas se quiser o marshmallow, procura os feitos com agar-agar.
• Sem glúten: tá safe, pode comemorar!
"Meu chocolate ficou com cara de lama" – como evitar
• Cacau não dissolveu? Peneira antes de misturar ou esquenta o leite de coco quase fervendo.
• Ficou aguado? Ou usou leite de coco de caixinha (que é mais líquido) ou não bateu o suficiente. Solução: adiciona 1/2 colher de amido de milho e esquenta mexendo.
• Adoçou demais? Salva com mais cacau em pó ou um pouco de café forte.
O que colocar do lado pra virar uma experiência
• Pão de queijo fit (sim, existe!).
• Cookies de banana e aveia.
• Frutas vermelhas frescas – o ácido corta a gordura do leite de coco.
• E o clássico: pimenta dedo-de-moça bem fininha por cima (confia, combina!).
Tédio do mesmo sabor? Inventa!
• Versão "after eight": coloca 2 gotas de essência de hortelã e chocolate 85% picado.
• Versão "negresco": bate com 1 biscoito cream cracker (sim, fica bom!).
• Versão "brigadeiro": adiciona 1 colher de chá de extrato de baunilha e cobre com granulado diet.
Sobrou? Vira isso aqui:
• Congela em forminhas de gelo pra fazer "cubos de chocolate" pra próximos cafés.
• Vira calda para panquecas (só engrossar em fogo baixo).
• Mistura com farinha de aveia e faz cookies (adicione 1 ovo e asse por 15 min).
Modo "chef estrela Michelin"
Espuma de leite de coco com sifão (sim, dá pra fazer em casa!), raspas de laranja cristalizada e ouro comestível. Ou, no modo "gourmet de pobre": chantilly caseiro e canela em pó peneirada na hora.
A parte que mais dá errado
O psyllium pode formar pelotinhas se não for bem misturado. Dica infalível: peneire junto com o cacau em pó ou dissolva primeiro em 1 colher de água morna antes de juntar ao leite.
Dois fatos que ninguém te conta
1. Essa receita funciona como base para sorvete de chocolate: só congelar e bater a cada 1 hora (repita 3x).
2. O leite de coco caseiro tem propriedades anti-inflamatórias – ou seja, seu chocolate quente é quase um remédio (quase!).
De onde veio essa mistura?
Adaptei uma receita de um café fitness de Bali que visitei em 2019. O original levava leite de búfala (sim!) e mel de palma. Como não acho isso no Mercado Municipal de SP, fiz a versão brasuca.
O que mais vai bem com esse sabor?
• Cheesecake de limão (o contraste é divino).
• Pipoca levemente salgada (experimente antes de achar estranho!).
• Biscoito de gengibre – o picante combina com o amargo do cacau.
Perguntas que sempre me fazem
"Dá pra fazer sem liquidificador?" Dá! Usa um mixer de mão ou até um garfo, mas vai demorar uns 5 minutos a mais. "Posso usar cacau em pó comum?" Pode, mas vai precisar de mais adoçante – o 100% é bem amargo. "Congela bem?" Como bebida, não. Como base para sorvete, sim!
Sabia que...
O psyllium usado na receita é uma fibra extraída de uma plantinha chamada Plantago ovata. Além de adoçar, ajuda no intestino – ou seja, seu chocolate quente é um dois-em-um!
Continuando nossa sessão de bebidas que aquecem a alma (e o corpo)
Se tem uma coisa que combina com dias frios – ou com aquela vontade repentina de se mimar – é um bom chocolate quente. E olha que a gente aqui no Sabor na Mesa ama uma variação dessa receita clássica. Já experimentou o chocolate quente cremoso simples e caseiro? É daqueles que parece abraço em forma de líquido, sério.
Mas se você é do time que acha que quanto mais cremoso, melhor, então não pode perder o chocolate quente com creme de leite. Essa versão é tão rica que quase deveria ser classificada como sobremesa. Quase.
E aí, qual é o seu preferido? O mais simples ou o extra cremoso? Aqui em casa a gente alterna – depende se o dia foi "só quero conforto" ou "preciso de uma overdose de chocolate". Não julgo nenhum dos dois, viu?
Variações que vão fazer você esquecer que está comendo algo fit
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves).
Eu avaliei, testei em casa e adaptei algumas delas e outras eu gostei da técnica e fui juntando aqui ao longo de anos.
Apenas indico o que realmente funcionou.Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito.
Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original.
2º. Quando o leite de coco vira o protagonista
Autor: Mi Alves
Eu sempre achei que leite de coco em chocolate quente fosse estranho, até testar essa versão. A gordura natural do coco cria uma cremosidade que nenhum outro leite vegetal consegue imitar, sério. Dá aquele corpo que faz o chocolate parecer mais indulgent do que realmente é.
Uma dica que descobri por acaso: se você aquecer o leite de coco separadamente antes de misturar, ele incorpora melhor com o cacau. E sobre o sistema imunológico que mencionam, bom, pelo menos me sinto menos culpado quando tomo duas canecas seguidas.
3º. Para quem malha e não abre mão do chocolate
Autor: Thaisa Leal Nutricionista
Confesso que tinha preconceito com whey em receitas doces, achava que ficaria aquele gosto artificial de suplemento. Mas essa receita me mostrou como escolher o whey certo faz toda diferença. O de baunilha ou chocolate meio amargo disfarçam qualquer sabor metálico.
O que ninguém te conta: tem que bater muito bem pra não ficar aqueles grumos que grudam no céu da boca. Já errei isso, e não foi legal. Agora bato no liquidificador por pelo menos um minuto, fica tão lisinho que parece ganache.
Diferente do que eu imaginava, o leite de aveia não deixa o chocolate com gosto de mingau. Na verdade, ele dá uma doçura natural que reduz a necessidade de adoçantes. É a opção perfeita pra quando você quer algo mais leve mas ainda assim reconfortante.
Uma coisa que aprendi: compre o leite de aveia sem sabor, os com vanilla ou chocolate podem conflitar com o cacau. E se a textura ficar fina demais pra seu gosto, uma pitada de amido de milho resolve, mas bem pouquinho, senão vira mingau mesmo.
Fazer seu próprio leite de amêndoas parece trabalhoso até você experimentar a diferença de sabor. O industrializado tem conservantes que mudam completamente a experiência, o caseiro tem um toque mais delicado que não compete com o chocolate.
Não vou mentir: dá mais trabalho. Mas a textura que ele cria é incomparável, fica aveludado de um jeito que lembra aqueles chocolates belgas caros. E aquele fundo levemente amadeirado combina inexplicavelmente bem com cacau.
Essa é para quem já se decepcionou com chocolate aquoso. A maizena é o segredo para aquele corpo que gruda levemente na colher, sabe? Mas tem um truque: tem que dissolver ela primeiro no leite frio antes de esquentar, senão forma aqueles gruminhos nojentos.
Já cometi esse erro e tive que coar a bebida, que desperdício. Agora sempre misturo com um pouco de leite frio, faço uma pastinha e só então adiciono ao resto. Funciona perfeitamente, fica com textura de boutique.
Quem nunca abriu a geladeira e percebeu que não tinha leite? Essa versão com leite em pó salva nessas emergências, mas tem seu charme próprio. O sabor é mais intenso, mais "chocolate de verdade" se é que me entende.
O segredo está em dissolver bem o leite em pó na água antes de esquentar. Se jogar direto no líquido quente, forma uns grumos que não desfazem nem com reza. Falo por experiência própria, já joguei uma caneca fora por causa disso.
Essa combinação parece óbvia mas pouca gente pensa nela. A pasta de amendoim natural (sem açúcar, por favor) dá uma cremosidade incrível e aquele sabor que lembra certo ovo de páscoa famoso. É quase uma sobremesa, mas ainda assim fit.
Dica importante: esquente a pasta de amendoim separadamente por alguns segundos no micro-ondas antes de misturar. Assim ela incorpora melhor e não fica com pedacinhos. A primeira vez que fiz sem esquentar, parecia que tinha areia na bebida.
Biomassa de banana verde soa estranho até você experimentar o que ela faz pela textura. Ela dá aquele corpo que te enche mais, perfeito para quando você quer uma caneca que sustente. E sobre regular o intestino, bom, posso confirmar que funciona mesmo.
Mas atenção: tem que bater muito muito bem no liquidificador, senão fica com pedacinhos. Já passei por isso e não é agradável. Agora bato por pelo menos dois minutos em velocidade alta, fica tão liso que ninguém adivinha o segredo.
A chia é daqueles ingredientes que todo mundo fala mas poucos sabem usar direito. No chocolate quente, ela engrossa naturalmente a bebida enquanto adiciona nutrientes. Fica com uma textura interessante, meio gelatinosa mas de um jeito bom.
Espera, quase esqueci o mais importante: tem que deixar a chia hidratar por uns 5 minutos depois de misturar. Se tomar na hora, fica crua e estranha. Aprendi isso depois de achar que não gostava, era só impaciência minha.
Às vezes a gente só quer chocolate quente sem ter que lavar panela, né? Essa versão sem cozimento é minha salvação nos dias mais corridos. Misturo tudo na própria caneca e vou esquentando no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um.
Dá certo, sério. E se você tiver com mais pressa ainda, pode tomar frio mesmo, vira uma espécie de milk-shake de chocolate fit. Já fiz assim quando a vontade bateu e não tinha tempo de esperar esquentar.
Então, qual dessas você escolhe para a sua lista de experimentos? Cada uma tem seu momento, né? Quando preparar alguma, corre aqui e conta nos comentários qual virou sua favorita, adoro saber qual versão conquistou cada pessoa!
Última modificação em Quinta, 27 Novembro 2025 10:50
O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.
Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.
Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?
Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.
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