Bebida original da Espanha e de regiões com o inverno marcante, o chocolate quente ganha espaço na nossa culinária por sua cremosidade e sabor concentrado.
Confira primeiro a mais deliciosa e aprenda como fazer a receita de chocolate quente cremoso e caseiro para você experimentar. É uma receitinha econômica, fácil de preparar e muito saborosa. Tudo de bom, não é?
O chocolate, além de delicioso, é ótimo para a saúde. É responsável por estimular a liberação do hormônio dopamina, o que garante a sensação de bem estar.
Depois da primeira, separamos ainda mais 12 modos de preparos diferentes dessa bebida deliciosa que vai aquecer o seu dia a dia. Vamos experimentar?
Receita de chocolate quente cremoso e simples: saiba como fazer
- 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó ou chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- ½ xícara de creme de leite
Modo de preparo
- Em ½ xícara de leite dissolva o amido de milho.
- Leve a mistura para uma panela em fogo baixo e acrescente o restante do leite, o leite condensado e o achocolatado em pó.
- Misture bem e deixe ferver por 15 minutos em fogo médio.
- Em seguida, desligue e acrescente o creme de leite. Misture até dissolver por completo.
- Coloque nas xícaras e sirva.
- É uma receita prática e econômica, feita com ingredientes que temos em casa. Ideal para beber antes de dormir.
Quer saber quantas calorias tem esse chocolate quente?
Cada xícara de 200ml fica em torno de 250-280 calorias (dependendo da marca dos ingredientes). Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite condensado por leite em pó desnatado com adoçante - mas confesso que fica menos gostoso. A vida é curta pra chocolate quente light, né?
Guarda quanto tempo?
Na geladeira, dura até 3 dias - mas sério, quem é que deixa sobrar? Se por algum milagre sobrar, esquenta de novo em banho-maria ou no microondas mexendo a cada 30 segundos.
Sem um ingrediente? Bora improvisar!
- Achocolatado em pó: Usa 3 colheres de cacau em pó + 1 colher de açúcar (ou adoçante)
- Leite condensado: Faz um caseiro rápido com 1 xícara de leite em pó + ½ xícara de água quente + açúcar a gosto
- Creme de leite: Iogurte natural sem sabor ou até leite de coco pra versão vegana
"Meu chocolate ficou com caroço!" - 3 erros que todo mundo comete
1) Não dissolver o amido direito: Tem que misturar ele no leite frio antes, senão empelota. Já fiz isso e a Daiane riu até chorar quando eu tentei coar o chocolate quente.
2) Fogo alto demais: Chocolate queima fácil e fica com gosto amargo. Fogo médio é seu amigo.
3) Colocar o creme de leite com a panela no fogo: Ele talha! Desliga o fogo antes, gente.
Truque secreto de confeiteiro
Adiciona uma pitada de sal (sério!) e meia colher de café de essência de baunilha. O sal realça o sabor do chocolate e a baunilha dá um perfume incrível. Parece mágica.
O que jogar por cima pra ficar épico?
- Mini marshmallows torrados com maçarico de cozinha (cuidado pra não incendiar a cozinha igual eu quase fiz)
- Raspas de chocolate 70% e uma bolinha de sorvete de creme
- Canela em pó e noz-moscada pra um toque "quentinho"
Quer surpreender? Faz assim:
Versão "adulto": Coloca uma colher de sobremesa de rum, whisky ou licor de laranja. A Daiane adora com Amarula, fica divino no inverno.
Versão "café da manhã": Bate no liquidificador com 1 banana congelada e 1 colher de aveia. Vira um smoothie energético (e disfarça o fato de que você basicamente tomou sobremesa de manhã).
Se tiver restrição, sem stress
- Sem lactose: Leite e creme de leite vegetal (o de amêndoas combina bem)
- Low carb: Usa leite condensado zero açúcar e cacau 100%
- Vegano: Leite condensado de coco caseiro e creme de leite de castanhas
Se tudo der errado, salva assim:
Ficou muito doce? Esprema meio limão (só o suco!) e mistura. Parece loucura, mas corta a doçura.
Ficou ralo? Dissolve mais 1 colher de amido em leite frio e junta, esquenta até engrossar.
Queimou o fundo? NÃO MEXE! Pega outra panela e passa só a parte de cima. O fundo queimado fica pra história.
Modo "conta no vermelho"
Troca o creme de leite por leite em pó dissolvido em água morna (3 colheres pra ½ xícara de água). Não fica tão cremoso, mas mata a vontade. E usa achocolatado comum ao invés de cacau - sai pela metade do preço.
Quer impressionar alguém especial?
Põe num copo bonito, decora com chantilly caseiro (bate creme de leite gelado com açúcar de confeiteiro) e chocolate em pó peneirado em cima. Coloca um canudinho de metal e uma rodela de laranja seca na borda. Pronto, parece de cafeteria chique!
De onde veio essa receita?
É uma adaptação dos chocolates quentes europeus (principalmente o francês e o espanhol), mas com a cara do Brasil por causa do leite condensado - nosso vício nacional. A versão original do século XVII era feita com chocolate em tabletes e água, imagina só!
2 coisas que ninguém te conta sobre chocolate quente
1) Pode virar molho: Esfria um pouco e vira um ótimo recheio para bolo ou cobertura para sorvete.
2) Limpa panelas queimadas: O ácido do chocolate ajuda a soltar resíduos. Depois de servir, enche a panela com água morna e deixa o resto do chocolate agir por 1 hora.
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer no microondas?" Pode, mas fica menos cremoso. Mistura tudo num bowl, esquenta 1 minuto, mexe, repete até engrossar.
"Dá pra congelar?" Até dá, mas descongela meio separado. Melhor fazer na hora.
"Por que meu chocolate fica com pele em cima?" Isso é proteína do leite solidificando. Pra evitar, cobre com filme plástico encostado na superfície ou borbulha um pouco de chantilly por cima.
Sabia que...
O chocolate quente já foi remédio! No século XIX, vendiam em farmácias europeias como fortificante para "pessoas de constituição frágil". Hoje a gente sabe que o triptofano do chocolate realmente ajuda a relaxar - por isso é perfeito pra tomar antes de dormir.
E aí, vai fazer quando?
Conta pra gente nos comentários como ficou seu chocolate quente! Inventou alguma variação? Descobriu um truque novo? Ou só tomou mesmo e ficou feliz da vida? Todo mundo aqui quer saber (e roubar suas ideias, claro).
Se você chegou até aqui, é porque gosta de chocolate. E eu também!
Olha só, enquanto eu escrevia essa receita, já estava com água na boca pensando em outras delícias de chocolate que a gente pode fazer. Sério, é um perigo! Se você tá a fim de mais tentação (porque uma vez que começa, difícil parar), dá uma olhada nessas sugestões:
Se o dia tá frio ou você só quer se mimar (porque merece), não tem nada como um chocolate quente com creme de leite. Esse aqui é daqueles que dá vontade de tomar enrolado no cobertor, vendo um filme. Cuidado: vicia fácil!
E para quem tá cuidando da alimentação sem abrir mão do sabor, o chocolate quente fit é um coringa. Nem parece que é light, tão cremoso que é. Jurava que tava trapaceando na dieta quando experimentei a primeira vez.
E aí, qual desses você vai fazer primeiro? Ou vai direto nos três? (Eu não julgo, prometo!).
2º. Com leite condensado sem maizena
autor: CozinhandoComNane
A maioria dos chocolates quentes vai maisena, mas esse em especial não vai e ainda tem o toque de sabor do leite condensado.
Tudo o que precisa ter é leite condensado, creme de leite e chocolate em pó 50% cacau. Confira o modo de preparo.
3º. Com creme de leite
autor: Chef Samuca
O creme de leite deixa qualquer receita boa, pois ele alivia o gosto forte dos ingredientes que nele vão como o açúcar ou o chocolate.
Além de deixar mais cremoso e a bebida com um jeito de “chantilly”.
Tudo o que precisa ter em sua casa para fazer essa receita deliciosa é leite, amido de milho, chocolate em pó, açúcar e creme de leite.
4º. Com canela
A canela, por mais que não tenha um gosto tão doce, deixa qualquer chocolate quente com um toque amargo bem atraente e ainda a vista de seus pratos mais charmosos.
Para p essa opção, terá de ter em casa ingredientes como leite, chocolate 32% cacau, açúcar, amido de milho, essência de baunilha e a canela em pó.
5º. Com maizena, amido de milho
A maior parte das variedades da receita de chocolate quente vai maizena. Essa em especial, a maisena é o ingrediente principal e vai deixar seu chocolate mais cremoso e saboroso.
Basta ter alguns itens: leite, achocolatado, açúcar, margarina e creme de leite a gosto.
6º. Com Nescau
Para preparar o chocolate quente tem de ter chocolate, é claro! A grande maioria dos chocolates quentes usa chocolate em pó com 50% de cacau.
Mas, este em especial, usa achocolatado e da marca Nescau. Claro que pode usar achocolatado de qualquer marca de sua preferência, mas a marca Nescau tem um sabor inexplicável que deixa seu chocolate quente de um jeito.
Que não dá para explicar mesmo! Muito bom! Para que faça essa receita, tenha leite, amido e Nescau (ou qualquer outro achocolatado de sua preferência).
7º. Com barra de chocolate
Este promete mudar o conceito negativo que tem do inverno, pois é uma bebida que vai fazer você se apaixonar e querer que todos os dias sejam frios.
Ele é feito com barra de chocolate e ainda pode escolher o sabor que quiser! Este, em especial, vamos preparar com chocolate meio amargo, para que não fique com aquele gosto de doce enjoado e possa beber tranquilamente enquanto relaxa no sofá com sua coberta.
Tudo o que precisa ter em sua casa é uma barra de chocolate meio amargo nobre (ou de qualquer sabor que preferir), leite integral e outros.
8º. Com ninho
Se fica uma delícia a receita de chocolate quente cremoso usando maisena, imagina se usar leite em pó e da marca Ninho?
Não vai sobrar um pingo na panela! E este é o mais diferente de todos os outros chocolates quentes que viu em toda a sua vida: ele é branco feito chocolate branco.
E é uma delícia! Basta ter em sua casa leite integral, creme de leite fresco ou em nata, leite em pó e chocolate branco.
9º. Fit low carb (fitness)
Achava que fosse aquela bebida densa e doce demais? Engano! Existe a sua versão fit low carb que promete dar o que falar e mudar o conceito do que é preparar uma dieta chata a base de alimentos sem sabor.
Para ter essa versão da bebida em sua casa, basta ter ingredientes como, leite de coco, leite desnatado, chocolate 50 ou 60% cacau em barra, cacau 50% ou 100%, adoçante, amendoim em pasta e canela a gosto. É um belo chocolate quente simples.
10º. Com chantilly
Quando nós imaginamos uma receita de chocolate quente dessas, imaginamos aqueles copos imensos e cheios, com direito a chantilly por cima, canela e aqueles biscoitos canudinhos.
Isso pode ser possível ter na sua casa! Tenha chocolate meio amargo, chocolate em pó 40% ou 70% cacau, maisena, colher de sopa de açúcar, leite integral e chantilly.
Em uma panela, leve ao fogo até ferver, acrescente tudo e mexa bem em fogo médio até engrossar.
11º. Com marshmallow
O marshmallow é um confeito que, em sua forma moderna, consiste em açúcar ou xarope de milho, clara de ovo batido, gelatina previamente amolecida em água, goma arábica e flavorizante, batida até tomarem uma consistência esponjosa.
Lembra muito a maria mole, mas é mais durinha e seca. Ela fica boa em muitos doces, bolos e tortas e aqui não é diferente.
Tenha leite, marshmallow, maisena, canela em pau, canela em pó, creme de leite, Nutella, algumas colheres sopa de chocolate em pó, leite condensado e avelã para triturar.
12º. De micro-ondas
Se pensava que só existia aquele chocolate quente que tinha que ficar horas e horas mexendo sempre até engrossar na panela. Enganou-se! Existe uma receita que basta colocar no micro-ondas e dar umas mexidas de vez em quando que pronto! Sai tão perfeito quanto feito no fogão.
Basta ter alguns itens: leite, maisena, achocolatado em pó e açúcar.
13º. Sem lactose
Se tem alergia a lactose ou ao leite ou não gosta muito receitas com leite, temos uma boa notícia.
É a versão sem leite e sem lactose. Mas, isso é possível?
Basta ter ingredientes em sua casa: bebida de aveia, amido de milho ou farinha de tapioca ou araruta, cacau em pó cru ou farinha de alfarroba, tâmaras Medjool ou adoçante e extrato de baunilha a gosto.
O chocolate quente cremoso vai agradar a toda família, e vai gerar deliciosas memórias afetivas. A bebida é prática e combina com o café da manhã, com o lanche da tarde ou com a ceia do fim das noites frias. Escolha sua favorita e bom apetite!
Adicionar comentário