- Retire as pontas da cenoura. Não descasque por inteiro, só limpe bem com água e um pano. A parte mais fina da casca tem mais sabor, e o suco precisa disso.
- Corte a cenoura em cubinhos, do tamanho de um dedo. Não precisa ser perfeito. Já fiz com pedaços maiores, e o liquidificador se recusou a bater direito. Aí eu tive que parar, mexer com a colher, e continuar. Foi uma bagunça, mas funcionou.
- Pegue as laranjas. Descasque com a mão, não use faca. Tire só o que for amarelo. A parte branca? Deixe. Ela não é amarga, é só… real. Já tirei tudo, uma vez. O suco ficou limpo, mas sem alma.
- Retire as sementes e os fios que estiverem visíveis. Não precisa ser meticuloso. Um ou dois fios não vão matar ninguém. Já tentei remover tudo, e perdi cinco minutos só para acabar com o que nem eu sabia que era importante.
- Coloque tudo no liquidificador: cenoura, laranja, água e o gelo, se for usar. Bata por dois minutos, não menos, não mais. Se bater menos, fica com pedaços. Se bater mais, aquece e perde o frescor.
- Passe por uma peneira fina. Aperte com uma colher. Não force. O suco vai passar. O que ficar, é só fibra. Não jogue fora. Já usei pra fazer um pãozinho de cenoura, mas isso é outra história.
- Sirva na hora. Sem esperar. Se deixar parado, o açúcar natural se deposita no fundo, e você acaba bebendo só água. Não quero que isso aconteça.
Você já bebeu um suco de laranja com cenoura e achou que estava tomando um cocktail de jardim? Eu já. E ainda pensei: quem inventou isso? Na primeira vez, usei cenoura crua, sem descascar direito, e o sabor foi de terra, açúcar e um pouco de frustração. A segunda vez, coei até ficar transparente. Resultado? Um líquido sem alma. A receita de suco de laranja com cenoura só funciona quando você aceita que ela não precisa ser perfeita.
A cenoura tem que ter um pouco de fibra, a laranja tem que ter um pouquinho de casca branca, não por erro, mas por respeito ao que a fruta realmente é. Eu não faço isso por saúde. Faço porque, numa manhã de domingo, quando o sol entra pela janela da sacada e o Titan fica encostado na pia de quartzo, esse suco tem um sabor que parece lembrar o que a gente perdeu sem perceber: simplicidade. Tente do jeito certo. Depois me diz se não dá vontade de tomar mais um copo.
Receita de suco de laranja e cenoura: Saiba como fazer
Ingredientes
0 de 5 marcados
Quantidade1×
Tudo que precisa está na geladeira ou na fruteira. A cenoura comprei por R$1,80 no mercado da esquina. As laranjas, se estiverem na época, custam menos de R$2 a dúzia. O segredo não é o preço, é a textura. Se a cenoura estiver mole, o suco fica aguado. Se a laranja estiver seca, o suco fica amargo. A gente esquece que fruta tem memória.
Progresso salvo automaticamente
Modo de preparo
Informações Nutricionais
Porção250ml (1 copo)
Calorias112 kcal
Proteínas2.1g
Gorduras0.4g
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados, não substitui consulta profissional.
Ver tabela nutricional completa
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 112 kcal | 6% |
| Carboidratos Totais | 26.5g | 9% |
| Fibra Dietética | 2.8g | 11% |
| Açúcares | 18.2g | 36% |
| Proteínas | 2.1g | 4% |
| Gorduras Totais | 0.4g | 1% |
| Saturadas | 0.1g | 1% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 42mg | 2% |
| Potássio | 485mg | 10% |
| Vitamina A | 1020µg | 113% |
| Vitamina C | 93mg | 103% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Esse suco não é para quem quer beber saúde. É para quem quer beber manhã. Para quem quer sentir o sol na pele antes de abrir a janela. Eu não faço isso por modinha. Faço porque, às vezes, o simples é o que mais cura, sem precisar de palavras.
Já bebi esse suco com Daiane em silêncio, só olhando o trânsito lá na Marginal. Ela não disse nada. Só sorriu. E eu entendi que não precisava de mais nada. Se você tentar, me conta: você achou estranho? Ou foi só o que você não sabia que estava precisando?
Dicas essenciais da receita
Índice da Receita:
Guarda ou bebe logo?
Esse suco é daqueles que perde a graça se esperar. O ideal é tomar na hora, mas se precisar guardar, coloca num pote hermético e bota na geladeira por no máximo 12 horas (depois disso a cenoura começa a ficar com gosto de "saudade").
Se faltar ingrediente...
Sem crise! Dá pra improvisar:
, Troca a cenoura por beterraba (fica lindo e doce)
, Sem laranja? Usa tangerina ou mexerica, mas bota só 2 e completa com água
, Quer mais cremosidade? Coloca 1/4 de mamão papaya
Truque que ninguém conta
Se bater o suco e achar que ficou muito "terra" (às vezes a cenoura rouba o show), espreme MAIS meia laranja direto no copo na hora de servir. O ácido disfarça qualquer resquício de amargor. Juro por todas as laranjas do pé da minha avó.
Pra todo mundo poder tomar
- Low carb: reduz pra meia cenoura e bota gelo extra
, Diabéticos: usa laranja-lima (menos açúcar) e não coa
, Vegano: já é! Mas se quiser turbinar, coloca 1 colher de linhaça
, Sem lactose: ...ué, nem tem leite, pode comemorar!
Parece óbvio, mas todo mundo erra
1. Deixar a parte branca da laranja: amarga o suco todo
2. Bater demais: vira papa de cenoura (2 minutinhos no liquidificador é o suficiente)
3. Usar cenoura velha: se tiver mole, esquece, vai ficar com gosto de remédio
O que combina com esse suco?
- De manhã: torrada integral com pasta de amendoim
, Lanche da tarde: um punhado de castanhas
, Depois do treino: mix de frutas secas
Dica bônus: experimenta tomar com um pedacinho de gengibre espremido, fica TUDO!
Quer surpreender?
Versão detox: acrescenta 1 folha de couve e 1 pedaço pequeno de gengibre
Versão kids: bate com 1/2 maçã (tira o gosto "de verdura")
Versão "bebida de spa": coloca hortelã e serve com canudinho de canela
Modo economia ativado
Se as laranjas tão caras: usa 2 laranjas + 1/2 limão espremido (corta o azedo da cenoura e gasta menos). Cenoura pequena sai mais barato que as gigantes, e tem mais sabor!
Como deixar chique?
Decora com:
, Fatias fininhas de laranja no copo
, Raspas de cenoura por cima (usa o ralador que faz aqueles cachinhos)
, Copo gelado com borda de açúcar mascavo + canela
Não joga fora!
O bagaço que sobrou na peneira? Mistura com farinha de aveia e ovo, faz bolinho assado. Ou então coloca no vaso de plantas como adubo (minhas samambaias adoram).
Já errei pra caramba
Uma vez usei cenoura baby achando que ficaria mais fino... virou um sugo pra macarrão! E outra vez coloquei água de coco sem querer, a Daiane até hoje diz que foi a melhor versão que já fiz (mas nunca mais consegui repetir).
De onde veio essa mistura?
Popularizou nos anos 70 como "suco da beleza" (diziam que deixava a pele dourada). Na verdade, a dupla já era usada no norte da África há séculos, os marroquinos tomam com especiarias. Aqui no Brasil, virou coringa de lanchonete saudável.
O que mais casa com esse sabor?
- Toque picante: uma pitada de pimenta-do-reino (sério, experimenta!)
, Aroma: essência de baunilha (2 gotinhas só)
, Crocância: semente de chia hidratada
, Surpresa: cubos de abacaxi congelado no lugar do gelo
Perguntas que sempre fazem
Pode congelar? Pode, mas fica meio sem graça, melhor fazer fresco
Precisa adoçar? Só se as laranjas estiverem muito ácidas (e mesmo assim, tenta mel primeiro)
Bate com casca? Só se for orgânica, senão, lava MUITO bem e reza
Se TUDO der errado...
Ficou muito grosso? Vira smoothie, bota uma banana e chia
Ficou aguado? Congela e vira picolé
Passou do ponto? Coloca no feijão (não ri, fica bom!)
Continuando a onda de sucos que turbinam o dia
Depois desse suco de laranja com cenoura, que, aliás, é meu coringa pra dar energia sem precisar de café –, bora explorar mais algumas combinações? Eu sempre fui do time "quanto mais cor no copo, melhor", e olha que nem estou falando de drinks, viu? Haha!
Pra começar, não dá pra bater papo sobre suco de laranja sem mencionar o clássico suco de laranja natural feito na hora. Simples, mas quando acerta a doçura da fruta, parece até sobremesa. Já aconteceu com você de tomar um gole e pensar "nossa, essa laranja veio com diploma"?
Agora, se quer dar uma incrementada, tem duas receitas que lá em casa viraram vício: o suco de couve com laranja (sim, eu também torci o nariz antes de experimentar) e o suco de laranja com beterraba, que deixa tudo com aquele rosinha de fazer inveja em milkshake. Sério, depois que você prova, fica difícil voltar pro suco sem firula!
Depois de dominar a base, que tal explorar algumas variações que testamos em casa?
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei algumas delas e outras eu gostei da técnica e fui juntando aqui ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito.
2º. Quando o cansaço bate: a versão com beterraba
Autor: Receitas sem Blá Blá Blá
Teve uma semana que estava tão esgotado que até cozinhar parecia missão impossível. Foi quando descobri esse suco com beterraba, e olha, não é exagero dizer que salvou meus dias. A cor vibrante já levanta o astral, mas o que realmente surpreende é como ele te revigora.
Uma dica que aprendi: se a beterraba estiver muito dura, micro-ondas por 1 minuto antes de bater. Amolece sem cozinhar totalmente e o suco fica mais doce, acredita? Não é milagre, mas quase.
3º. Gengibre para quando o tempo vira
Autor: Naturais, Cura Natural
Todo mundo conhece alguém que vive gripado, né? Pois é, aqui em casa quando o tempo muda drasticamente, essa versão com gengibre vira nossa prevenção. Comecei a fazer depois que a Daiane reclamou que sucos detox eram sem graça, esse aqui tem personalidade.
Cuidado só com a quantidade de gengibre, hein? Já exagerei uma vez e ficou impossível de tomar. Melhor começar com menos e ir ajustando. A diferença entre um toque picante e uma bomba é bem pequena, pra ser sincero.
4º. Maçã para quem detesta "gosto de saudável"
Confesso que sempre tive preconceito com sucos muito saudáveis, aqueles que você sente que está tomando remédio. Mas essa combinação com maçã me fez mudar de ideia completamente. A fruta disfarça aquele gosto de cenoura crua que algumas pessoas detestam.
Dica de ouro: use maçã fuji se quiser mais doçura, ou verde se preferir um contraste azedinho. A textura fica incrível, nem preciso coar, as fibras da maçã dão corpo sem ser areia.
5º. Hortelã para os dias quentes de rachar
Nada pior que um suco pesado no calor, concorda? Essa versão com hortelã resolve exatamente isso. Na minha estreia na receita, foi quase por acidente, tinha uns ramos na geladeira prestes a estragar.
O resultado foi tão refrescante que virou nossa receita oficial para visitas no verão. Só não cometa meu erro: não bata as folhas por muito tempo, senão fica amargo. Uns três pulsos no liquidificador são suficientes.
6º. Couve para aquele reset pós-exageros
Todo mundo tem seus dias de excesso, né? Depois de um final de semana cheio de pizza e hambúrguer, esse com couve é meu jeito favorito de recomeçar. Não é que ele milagrosamente elimine tudo, mas me faz sentir mais leve.
Aprendi que retirar o talo central da couve faz uma diferença enorme no sabor, fica menos amargo. E se a textura te incomoda, coe em peneira grossa. Funciona bem.
7º. Mel para adoçar sem culpa
Sei que muita gente evita açúcar mas não abre mão de um sabor doce. Esse com mel é a solução perfeita, o mel dá aquele caráter especial que açúcar comum não consegue.
Só um detalhe importante: espere o suco ficar morno antes de adicionar o mel, se for tomar na hora. Já joguei mel em suco quente e perdeu todas as propriedades, ficou só o doce mesmo. Aprender com erro alheio é mais inteligente.
8º. Limão para cortar a doçura
Às vezes a combinação laranja-cenoura pode ficar enjoativa, especialmente se as laranjas estiverem muito doces. Foi assim que descobri que um toque de limão salva completamente o suco.
Não é sobre deixar azedo, mas sobre equilíbrio. Meio limão já faz uma diferença absurda, acentua os sabores em vez de dominar. Experimente e me diz se não parece que os ingredientes "conversam" melhor.
9º. Maçã e beterraba: o combo energético
Confesso que duvidei quando vi essa combinação pela primeira vez. Maçã, beterraba, laranja e cenoura parece exagero, mas é uma das mais saborosas que já experimentei.
Se você tem resistência com beterraba crua, essa versão é perfeita para começar. A maçã disfarça a terra e a laranja dá frescor. Fica tão gostoso que até esqueço que estou tomando algo nutritivo.
10º. Inhame para dar sustância
Essa é para quem precisa de um suco que realmente sustente. Com inhame, a bebida ganha corpo e vira quase uma refeição líquida. Perfeito para manhãs corridas quando não dá tempo de preparar nada.
Só atenção: descasque o inhame bem, aquela "gosma" pode alterar a textura. E bate por mais tempo que o normal, o inhame precisa triturar completamente para não ficar com grumos.
11º. Morango: a sobremesa que engana
Essa versão com morango é praticamente uma sobremesa disfarçada de suco saudável. Quando faço para visitas, sempre perguntam que mistura mágica usei para ficar tão gostoso.
Segredo: use morangos bem maduros, aqueles que já estão super doces naturalmente. Se estiverem um pouco ácidos, compensa com uma cenoura extra. A cor fica linda, quase artificial de tão vibrante.
E aí, qual dessas versões combinou mais com seu estilo? Tem alguma que você já experimentou ou tem curiosidade? Aqui em casa estamos sempre testando variações, se fizer alguma adaptação interessante, conta nos comentários do artigo! Adoro trocar ideias sobre essas descobertas na cozinha.
Adicionar comentário