- Lave bem o inhame. Não precisa de esponja, só água corrente e um pano. A casca é lisa, mas pode ter terra. Descasque com uma faca, não use descascador, o inhame escorrega demais.
- Corte o inhame em pedaços pequenos, do tamanho de um cubo de gelo. Não precisa ser perfeito, mas quanto menor, mais fácil de bater.
- Pegue o limão, descasque completamente. Tire os fiapos brancos, se tiver. Corte em quatro partes. Nada de sementes, se não vai dar amargor. Já tentei com semente, e fiquei sem fala por dez minutos.
- No liquidificador, adicione os pedaços de inhame, o limão e os 1 litro de água. Ligue em velocidade média e deixe bater por 5 minutos. Não pare antes, se parar cedo, fica com textura de purê de batata com gosto de limão.
- Passe a mistura por uma peneira fina. Aperte com uma colher de pau. O líquido vai passar, o bagaço fica. Não jogue fora, já usei pra fazer bolinho de inhame no forno. Mas isso é outro dia.
- Prove. Se precisar de doce, adicione uma colher de mel ou açúcar. Bata por mais 30 segundos só pra integrar. Sirva na hora. Com gelo, se quiser. Mas não espere muito, ele muda de textura se ficar parado.
Inhame cru no liquidificador não é algo que você vê todo dia. Confesso que a primeira vez foi meio estranho, quase como misturar batata com limão num coquetel improvável.
Mas eu tinha esse inhame na geladeira, sobrou do churrasco de domingo, e odeio desperdiçar. Bati com água gelada e um limão inteiro, sem casca, porque senão o Titan começa a me encarar feio, como se eu estivesse fazendo algo errado.
O suco de inhame com limão não é doce, não é leve, mas tem uma textura cremosa que surpreende. E o limão corta tudo, dá um ar de frescor que transforma o negócio num drink matinal inusitado.
Não vou dizer que vicia, mas já fiz duas vezes seguidas só pra provar que não foi sorte. O passo a passo está logo abaixo, simples, sem firulas. Se tentar, depois me conta se achou estranho ou genial.
Receita de suco de inhame com limão simples de ser preparado: Saiba como fazer
Rendimento
5 porções
Preparação
10 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 4 marcados
Tudo que precisa está na despensa. O inhame eu compro no mercado da esquina, por volta de R$4 a unidade. Já o limão, se for o siciliano, vale a pena, o outro, mais ácido, pode deixar o suco amargo demais. Já fiz com o comum uma vez, e Daiane fez cara de quem viu um gato no teto. Aí eu troquei.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 200ml (1/5 da receita)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 85 kcal | 4% |
| Carboidratos Totais | 20.5g | 7% |
| Fibra Dietética | 1.8g | 7% |
| Açúcares | 2.3g | 5% |
| Proteínas | 1.2g | 2% |
| Gorduras Totais | 0.2g | 0% |
| Saturadas | 0g | 0% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 5mg | 0% |
| Potássio | 285mg | 6% |
| Cálcio | 25mg | 2% |
| Vitamina C | 28mg | 31% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Esse suco não é pra todo mundo. Não é doce, não é refrescante como laranja, e não tem aquele ar de “saudável” que todo mundo quer. Mas tem algo. Uma densidade, um gosto que você não espera. E depois de beber, parece que o estômago respira.
Já fiz de manhã, depois do treino. Já fiz à noite, quando a digestão pesava. E já fiz só pra ver se era mesmo possível. Acho que não é um suco pra ser bebido todo dia. Mas quando você precisa de algo que não é só sabor, mas também quietude, esse aqui entra. Se tentar, me diz: você achou estranho? Ou foi o contrário?
Quanto custa em calorias?
Uma porção desse suco (cerca de 200ml) tem aproximadamente 85 calorias, conforme detalhado na tabela nutricional completa abaixo da lista de ingredientes. Se adoçar com mel, acrescente mais 20 calorias por colher de chá. Mas relaxa, é energia saudável com baixo teor de gordura e zero colesterol!
Guarda bem ou bebe logo?
Esse suco é melhor consumido na hora - o limão oxida rápido e o inhame pode deixar a textura estranha. Se precisar guardar, coloca na geladeira em pote fechado por até 6 horas (mas eu já deixei 12 horas e tava ok, só mexeu um pouco antes de beber).
Se faltar inhame...
Pode trocar por batata doce (fica mais doce) ou até abóbora cozida (textura supercremosa). Já testei com cenoura crua também - fica um sabor interessante, mas tem que bater muito bem!
Truque ninja do liquidificador
Bate primeiro só o inhame com um pouco de água até virar pasta. Depois acrescente o resto. Fica mais homogêneo e não entope o coador. Aprendi isso depois de limpar pedaços de inhame do teto da cozinha (sério, foi épico).
Versão low carb e detox
Para reduzir carboidratos: use menos inhame e bata com couve ou espinafre. Quer turbinar? Coloca um pedacinho de gengibre. Minha esposa Daiane adora assim - ela diz que acorda com mais energia (e eu confirmo, ela fala até demais de manhã).
O grande erro do limão
Não descasca o limão direito? Vai ficar amargo. Tira toda a parte branca (o albedo) e deixa só a polpa. Se quiser arriscar, pode deixar um pouco da casca pra dar um toque cítrico extra - mas aí tem que coar bem!
Combina com o quê?
Esse suco é ótimo com torradas integrais no café da manhã. Já testei depois da academia com um punhado de castanhas e foi perfeito. Se for tomar à tarde, bota uns cubos de gelo e uma folha de hortelã pra ficar chique.
Sai do básico!
Joga uma maçã verde no liquidificador pra doçura natural. Ou mistura com água de coco em vez de água normal. Minha versão preferida: inhame + limão + pitanga (quando acho na feira). Fica uma cor linda e o sabor... nossa.
Não joga fora!
O bagaço que sobra do coador pode virar farinha (espalha num tabuleiro e leva ao forno baixo) ou até máscara facial (mistura com mel e iogurte). Já usei como adubo também - em 2 semanas tinha brotinho novo!
Inhame antes de dormir?
Sabia que inhame tem triptofano, aquele aminoácido que ajuda a relaxar? Tomei uma vez antes de dormir e dormi que nem pedra. Mas cuidado: pra algumas pessoas dá energia (aí vira insônia garantida). Testa e me conta!
Meu maior fracasso
Uma vez usei inhame velho, meio passado. Resultado: suco com gosto de terra. Tive que jogar fora e ouvir a Daiane rindo da minha cara. Moral da história: inhame fresco tem que ser firme e sem manchas!
De onde veio essa mistura?
Inhame com limão é popular na África e no Caribe como bebida energética natural. No Brasil, virou moda nas feiras de produtos naturais de São Paulo nos anos 2000. Hoje até bar de suco gourmet serve - mas paga caro no que você faz em casa por mixaria.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Até pode, mas perde a textura. Melhor fazer fresco.
Dá pra usar limão siciliano? Pode, mas fica menos ácido - ajusta a quantidade.
Por que meu suco ficou pegajoso? Inhame tem mucilagem (uma goma natural). Coa melhor na próxima!
Sabia que...
O inhame tem mais potássio que a banana? E o limão, mesmo sendo ácido, no corpo tem efeito alcalinizante. Essa dupla é tipo Batman e Robin dos sucos saudáveis. Na medicina chinesa, usam inhame pra equilibrar energias - mas aqui a gente só quer é um suco gostoso, né?
Bora bater papo?
Já fez esse suco? Inventou alguma variação maluca? Conta aí nos comentários como foi sua experiência - e se descobrir algum truque novo, compartilha com a gente! Ah, e se gostou, marca a gente no @sabornamesaoficial pra ver mais dicas.
Continuando a onda refrescante...
Se você veio parar aqui, é porque também adora um suco que dá aquela revitalizada, né? Pois é, eu sou completamente viciado em misturas que unem saúde e sabor – e não tem como negar que o limão é o rei dessa parada. Falando nisso, se curte aquele clássico que nunca falha, dá uma olhada nessa limonada maravilhosa que vai te salvar nos dias quentes. Simples, mas sempre campeã!
Agora, se você é do time que gosta de ousar (igual eu), não pode deixar de experimentar outras combinações surpreendentes. Que tal uma versão turbinada com couve? Essa mistura poderosa de couve com limão é daquelas que engana o paladar e ainda faz um bem danado. Já testei aqui em casa e até meu sobrinho, que torce o nariz pra tudo que é verde, tomou sem reclamar!
E aí, qual vai ser sua próxima experiência refrescante? Bora testar essas delícias e depois me conta qual foi a sua favorita!
Agora que você já conhece esta forma de preparar, descubra outras ótimas variações.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito.
2º. Com folhas frescas de hortelã e maçã
Autor: Dicas Verde
Essa combinação é a que eu faço quando o suco de inhame e limão parece muito sério. A maçã não adoça, ela acolhe. E a hortelã? Ela não é só frescor. É como se a hortelã dissesse: “pare de pensar que isso é remédio”. O cheiro dela limpa o paladar antes mesmo de você beber. Já tentei com maçã verde, foi um desastre. Ácida, dura, desagradável. Só funciona com fuji ou gala, bem madura. E se você tiver uma planta em casa, colha as folhas de manhã. Elas têm mais óleos essenciais. Se não tiver, não se preocupe. Mas se tiver, experimente. É como se o inhame tivesse encontrado um amigo que não fala, mas entende.
Se quiser, bata a hortelã separada primeiro, só para liberar o aroma. Depois junte o resto. Não é obrigatório. Mas faz diferença.
3º. Adicionando água de coco
Autor: Junto com Alyce
Substituir a água por água de coco é como trocar um abraço por um abraço que te acalma. Ela não esconde o inhame. Não disfarça o limão. Ela apenas envolve. E o sabor? É leve, salgado, natural. Já tentei com água de coco enlatada, não vale. Ainda que seja mais prática, perde o frescor. Prefira a natural, da coco inteira. Se não tiver, use a do supermercado, mas escolha sem açúcar. E se quiser, adicione uma folha de hortelã. Só para dar um toque de limpeza. Essa versão é a que nunca falha quando o dia está quente, e o corpo pede mais do que água. Ele pede equilíbrio.
Se quiser, beba devagar. Deixe o sabor se espalhar. Não engula. Só saboreie.
4º. Acrescentando açafrão em pó
Açafrão aqui não é para cor. É para calma. O inhame já é pesado, o limão já é ácido. O açafrão entra como um abraço quente. Não muda o sabor. Ele apenas suaviza. Acho que foi a primeira vez que senti o suco como algo que acalma, não só digesta. Mas atenção: use só meia colher de chá. Mais do que isso, e o suco vira terra. E se você não acredita, experimente. Só não espere que ele fique doce. Ele não é. Ele é só… mais. E se quiser, adicione uma pitada de pimenta-do-reino. A pimenta ajuda a ativar a curcumina. Não é mágica. É ciência.
Se tiver dúvida, comece com um pouco menos. Depois, você vai querer mais.
5º. Com rodelas de gengibre
Gengibre aqui não é para fortalecer o sistema imunológico. É para acordar o inhame. O inhame é lento. É quieto. O gengibre entra como um tapa na cara, suave, mas necessário. Já tentei com gengibre ralado, ficou com textura de areia. Melhor com rodelas finas. E se quiser, use a casca. Sim, a casca. Lave bem, e bata tudo. A casca tem mais óleos. E se você não tiver gengibre, não se preocupe. Mas se tiver, experimente. É como se o inhame tivesse encontrado um irmão mais agitado.
Dica: deixe o gengibre na geladeira por 10 minutos antes de bater. O frio acalma o ardor. E se for muito forte, use só metade de uma raiz.
6º. Com ameixas secas
Ameixa seca? Sim. E não é só para o intestino. É para o coração. O inhame é denso, o limão é ácido. A ameixa entra como um abraço. Ela não é doce demais. É doce certo. E o mais incrível: ela não dissolve. Ela se mistura. E dá textura. Já tentei com ameixa fresca, não vale. A seca tem mais fibra, mais alma. E se você não tiver, não se preocupe. Mas se tiver, experimente. É como se o inhame tivesse encontrado um amigo que sabe o que você precisa, mesmo que você não saiba.
Se quiser, deixe a ameixa de molho por 10 minutos antes de bater. Ela solta mais suco. E o suco fica mais suave.
7º. Feito com suco de uva
Suco de uva? Não é para disfarçar. É para transformar. O inhame cru tem um gosto de terra. O limão tem um gosto de coragem. O suco de uva? Ele tem gosto de memória. Minha mãe fazia suco de uva com açúcar e canela. Eu não gostava. Hoje, quando bato com inhame e limão, sinto que estou voltando. Não por nostalgia. Por conexão. E se você não gosta de inhame, esse é o jeito. O suco de uva esconde a textura. Mas não o sabor. Ele o envolve. E se quiser, use uva sem sementes. Ou bata com as sementes, elas têm antioxidantes. Acho que é isso que faz a gente sentir que o corpo está sendo cuidado, não só alimentado.
Se quiser, beba gelado. Mas não com gelo. A temperatura fria ajuda a suavizar o sabor.
8º. Adicionando mamão
Mamão aqui não é para adoçar. É para suavizar. O inhame é pesado. O limão é ácido. O mamão entra como um abraço. Mas atenção: só use mamão bem maduro. Se estiver verde, o suco fica amargo. E se quiser, use a casca. Sim, a casca. Lave bem, e bata tudo. A casca tem mais fibra. E o sabor? Ele não muda. Ele apenas equilibra. Já tentei com mamão congelado, funcionou, mas perdeu um pouco do frescor. E se você não tiver mamão, não se preocupe. Mas se tiver, experimente. É como se o inhame tivesse encontrado um amigo que não fala, mas entende.
Se quiser, adicione uma folha de hortelã. Só para dar um toque de frescor. Mas não é obrigatório.
9º. Usando algumas fatias de abacaxi
Abacaxi aqui não é para deixar o suco mais gostoso. É para torná-lo mais real. A bromelina da fruta ajuda a digerir o inhame. E a casca? Ela tem mais fibra. E mais sabor. Já tentei sem casca, o suco ficou bonito. Mas vazio. Com casca, ele ganha alma. E se você está tentando convencer alguém a beber, essa versão é a que mais vira “não acredito que isso é suco de inhame”. Mas atenção: use só um pedaço pequeno. O resto vira amargo. E se quiser, deixe o suco repousar 5 minutos antes de beber. O sabor se equilibra.
Se não tiver abacaxi, não se preocupe. Mas se tiver, experimente. É como se o inhame tivesse encontrado um parceiro de dança.
10º. Acrescentando bananas maduras
Banana aqui não é para adoçar. É para acolher. O inhame é terroso. O limão é ácido. A banana madura entra como um abraço. Mas atenção: só use banana com manchas pretas. Se estiver amarela, não vale. Aí ela não amadureceu o suficiente. E se quiser, congele a banana antes. A textura fica como um milk-shake. Já tentei com banana verde, não. Foi um erro. O suco ficou ácido e pesado. A banana precisa estar pronta. Assim como a gente.
Se quiser, adicione uma pitada de canela. Só uma. Ela não muda o sabor. Só o sentimento.
11º. Com suco de laranja
Laranja e limão juntos? Acho que é o erro mais comum que as pessoas cometem. Não que seja errado, mas é desnecessário. O limão é mais ácido, mais seco, e ele não quer ser amigo da laranja nesse suco. Ele quer ser o contrapeso. Então, se for usar limão, use só o suco de meio, no final, depois de bater tudo. E não misture no liquidificador. Espere. Aí, despeje. O sabor fica mais limpo, mais claro. E a vitamina C? Ela não precisa de companhia para funcionar. Só precisa de frescor. E se você tem medo do gosto amargo, use limão siciliano. É menos ácido, mais redondo. Acho que é o que eu uso agora. Não lembro se foi por acaso ou por experiência, mas funciona.
Se quiser um toque de brilho, pingue uma gota de óleo de coco no copo antes de beber. Não é comida, mas ajuda o corpo a absorver os nutrientes.
12º. Adicionando acerola fresca
A acerola é daquelas coisas que parecem simples, mas mudam tudo. Com ela, o suco ganha um brilho rubi mais vivo e uma acidez vibrante que faz você acordar na hora. Não é só bonito, a vitamina C ajuda a absorver melhor os nutrientes do inhame, então o efeito é duplo. Eu descobri essa combinação por acaso, num dia que tinha um punhado de acerolas sobrando da feira. Bati tudo junto e… pronto. Virou meu go-to nos dias de cansaço extremo. O legal é que a acerola não precisa ser muita, três ou quatro frutinhas já fazem o trabalho. Se usar suco industrializado, cuidado com o açúcar escondido.
Prova essa versão gelada, de preferência em jejum, e me conta se não sente uma diferença no pique do dia.
13º. Acrescentando folhas de couve
Couve aqui não é para detox. É para equilíbrio. A couve é terrosa. O inhame é denso. O limão é ácido. Elas se completam. Mas atenção: use só duas folhas. E retire bem o talo duro. O restante do sabor vem do inhame, e a couve entra quase como fundo, presente, mas discreta. Uma vez, deixei de molho por 5 minutos antes de bater e notei que o amargor diminuiu bastante. E se você não tiver couve, não se preocupe. Mas se tiver, experimente. É como se o inhame tivesse encontrado um irmão mais sério.
Se quiser, adicione uma pitada de pimenta-do-reino. Só uma. Ela ajuda a ativar a absorção dos nutrientes. Mas não é obrigatório.
14º. Acrescentando polpa de maracujá
Maracujá aqui não é para disfarçar. É para acalmar. O suco de inhame é forte, terroso, quase agressivo. O maracujá entra como um abraço. A acidez dele é diferente da laranja. É mais profunda, mais tranquila. E a polpa? Ela traz fibras, e as sementes? Elas dão textura. Já tentei sem semente, o suco ficou vazio. Com semente, ele ficou completo. E se você toma esse suco à noite, ele ajuda. Não é um calmante. É uma pausa. Um momento em que você para. E bebe. E respira. E não pensa em nada. Só em saber que está cuidando de si. E se quiser, use polpa congelada. Mas não adicione açúcar. A própria polpa já é doce o suficiente.
Se quiser, beba devagar. Deixe o sabor se espalhar. Não engula. Só saboreie.
15º. Com leite
Leite aqui não é para virar vitamina. É para virar memória. Eu lembro da minha avó, não, não era minha avó. Mas alguém que eu conheci, que fazia suco de inhame com leite de coco. Não por dieta. Por conforto. O leite suaviza o inhame. O limão mantém o equilíbrio. E o sabor? É como se o café da manhã tivesse se vestido de inverno. Use leite vegetal. Leite de coco é o melhor. Leite de amêndoas, bom. Leite de vaca, se você tolera. Mas não use leite condensado. Isso é outra coisa. Isso é sobremesa. E se você não tiver leite, não se preocupe. Mas se tiver, experimente. É como se o inhame tivesse encontrado um abrigo.
Se quiser, adicione uma pitada de canela. Só uma. Ela não muda o sabor. Só o sentimento.
E aí, qual dessas você vai tentar hoje? Cada uma tem seu jeito de curar, nem todas são para todos. Mas todas são para alguém. Se decidir por alguma, me conta aqui nos comentários. Quero saber qual delas virou seu novo favorito. Ou qual você achou que era um erro… e virou vício.
Adicionar comentário