A Receita de Toucinho do Céu que te deixará com a sessão de estar provando um pedacinho de nuvem, de tão macia, cremosa e doce que é. Um verdadeiro paraíso em forma de sobremesa, além de extremamente simples de preparar.
O Toucinho do Céu é uma clássica sobremesa consumida na Espanha e Portugal, e sua cor amarela intensa se deve às gemas e açúcar. É uma receita que muito se assemelha a um bolo cremoso, quase como se fosse um híbrido deste com o tão amado pudim.
Em seguida, teremos uma seleção com outras 5 receitas cremosas para você testar. . Escolha sua favorita e aproveite!
Receita de Toucinho do Céu de Liquidificador Simples e Fácil: Saiba como Fazer
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- 4 ovos
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 50g de coco ralado
Modo de preparo
- No liquidificador coloque o açúcar, os ovos, o leite de coco, o leite, o coco ralado, o fermento e a farinha de trigo.
- Bata até todos os ingredientes ficarem homogêneos.
- Acrescente a margarina.
- Bata novamente por mais alguns segundos, até ser incorporada a margarina.
- Despeje a massa em uma forma untada com farinha e margarina.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 50 minutos.
- Asse até ficar dourado, e o palito sair seco, retire.
- Corte em quadradinhos correspondentes as porções para servir.
Quanto pesa esse pecado?
Um quadradinho de toucinho do céu tem aproximadamente 180-220 calorias (dependendo do tamanho do corte). Mas quem tá pensando em dieta quando o cheiro de coco invade a cozinha, né? A Daiane sempre fala que "doce não tem caloria se dividir com alguém" - e eu acredito piamente nisso.
Quanto tempo dura essa maravilha?
Em temperatura ambiente: 3 dias bem guardado em pote fechado. Na geladeira: até 5 dias (mas esquenta 15 segundos no micro antes de comer). Congelado? Até 2 meses! Dica bônus: corta em quadradinhos antes de congelar e vai tirando porção quando der vontade.
Trocas que salvam
• Sem leite de vaca? Use leite vegetal (de amêndoas fica surpreendente)
• Margarina pode virar manteiga ou óleo de coco
• Açúcar refinado pelo demerara ou mascavo (muda um pouco a cor, mas o sabor fica incrível)
• Farinha de trigo comum pela integral (fica mais denso) ou sem glúten (mix pronto)
Hack que ninguém te conta
Coloca 1 colher de sopa de cachaça na massa. Sério, faz isso! O álsome evapora no forno e deixa o coco com um sabor mais acentuado. É o truque secreto da minha avó - e olha que ela era freira!
Os 3 pecados capitais do toucinho
1. Não pré-aquecer o forno: massa fica crua por baixo e queimada em cima
2. Bater demais a massa: deixa o doce borrachudo (bate só até misturar)
3. Cortar quente: despedaça tudo! Espera esfriar pelo menos 20 minutos
O ponto crítico: quando tirar do forno?
Todo mundo fica na dúvida. Aqui vai o teste infalível: o cheiro de coco tostado fica MUITO evidente e as bordas começam a se desgrudar da forma. Se o palito sair limpo do centro, já era! Mas atenção: ele continua cozinhando um pouco fora do forno, então não espere ficar super firme.
Modo chef Michelin
Pincela os pedaços cortados com manteiga clarificada e polvilha açúcar de confeiteiro + coco ralado fresco por cima. Serve com uma bola de sorvete de baunilha caseiro e... pronto! Virou sobremesa de restaurante caro (mas gastou quase nada).
Combinações que elevam o jogo
• Café coado na hora (o amargo corta o doce)
• Chá preto com bergamota
• Rum envelhecido (para os adultos)
• Sorvete de creme simples (o contraste quente/frio é divino)
7 versões para 7 dias da semana
- Chocólatra: joga gotas de chocolate meio amargo na massa
- Tropical: substitui metade do coco por abacaxi picadinho
- Festinha: faz em forminhas de cupcake (assar por 25min)
- Proteinado: troca 1/4 da farinha por whey protein baunilha
- Zero lactose: leite de coco + leite de arroz + manteiga ghee
Sobras viram ouro
• Fatia velha? Vira pudim: esquenta com leite condensado e ovos
• Pedaços secos? Tritura e usa como base para cheesecake
• Congelou? Rala e vira cobertura para sorvete caseiro
2 segredos que ninguém fala
1. A massa crua (aquela que fica na borda da forma) é a melhor parte - raspa com colher e come escondido
2. Se deixar a massa descansar 15min antes de assar, o sabor do coco fica mais intenso (testem e me contem!)
Socorro, deu ruim!
- Ficou cru no meio? Corta a parte assada, tritura o resto com leite e faz um creme de coco
- Ressecou? Esquenta rapidinho no micro com uma colher de água no pote
- Não cresceu? Vira "toucinho do chão": corta em cubos, passa em ovo e frita como rabanada
De onde vem essa delícia?
O nome poético vem dos conventos portugueses - freiras usavam toucinho (banha) nas receitas doces. A versão brasileira abraçou o coco, que nem existia na Europa medieval. Curiosidade: em Portugal, o doce original leva amêndoas e às vezes até carne de porco!
O que mais casa com esse sabor?
Experimenta combinar com: pimenta rosa (um pitada só!), calda de gengibre, ou até um queijo minas frescal (sim, sério!). A Daiane achou estranho até provar - agora é vício dela.
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem liquidificador? Pode! Mistura os secos, depois os úmidos e bate manualmente até homogeneizar
Forma de vidro ou metal? Metal esquenta mais rápido - reduza 10°C se for usar vidro
Por que meu coco afundou? Coco ralado úmido faz isso - seca ele no forno antes de usar
Modo economia ativado
• Usa leite em pó reconstituído
• Substitui leite de coco por 1/2 xícara de coco ralado batido com água quente
• Margarina no lugar da manteiga
• Compra coco ralado a granel (dura meses na geladeira)
O que fazer enquanto assa?
Lava a louça (sim, eu sei), prepara o café que vai acompanhar, ou tira aquela foto marota pro Instagram (@sabornamesaoficial hein?). Se sobrar tempo, já untar outra forma - porque vai querer repetir!
Confissões de cozinha
Já esqueci o fermento (resultado: tijolo comestível). Já coloquei sal em vez de açúcar (desastre nuclear). E a vez que usei leite condensado achando que era leite de coco... Bom, pelo menos descobri uma variação acidental que ficou gostosa!
Comenta aí!
Qual sua experiência com toucinho do céu? Já fez alguma variação maluca? Conta nos comentários - e se tiver dúvida, pergunta que a gente responde! Ah, e marca aquele amigo que vive pedindo receita fácil de doce...
Completa a experiência: o menu perfeito para acompanhar seu toucinho do céu
Depois de preparar essa maravilha açucarada que é o toucinho do céu, nada melhor do que montar uma refeição completa que equilibre os sabores. A Dai sempre diz que "doce bom é aquele que vem depois de uma comidinha bem feita" (e ela tá certíssima, como sempre). Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa - algumas até viraram tradição de domingo!
Para começar com o pé direito
Empada salgada e doce fácil e simples: O contraste do salgado com um toque doce prepara o paladar para a sobremesa que vem aí.
Broa de milho prático: Esse clássico caseiro tem um quê nostálgico que combina demais com doces tradicionais.
Massa podre simples e fácil: Crocante e versátil, pode servir de base para canapés ou ser saboreada pura.
Pão de queijo mineiro: A gente sempre tem uns congelados pra emergências doces - esquenta rapidinho e fica perfeito!
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço para o toucinho)
Pernil de Natal (receita aqui): A suculência da carne assada combina divinamente com doces à base de ovos.
Bacalhau com natas simples, rápido e fácil: Um clássico português que faz uma ponte perfeita para a sobremesa.
Tortellini muito fácil: Massa recheada sempre cai bem, ainda mais quando o recheio é de queijos suaves.
Frango ao molho de laranja: O toque cítrico corta a doçura e prepara o paladar (receita da vó que a Dai adaptou).
Acompanhamentos que fazem a diferença
Creme de ervilha (link): Textura cremosa e sabor delicado são o contraponto ideal.
Sopa de tomate que surpreende: Clássico atemporal que aquece e não compete com a sobremesa.
Purê de batata-doce: Doce natural que não cansa o paladar antes da estrela principal.
Bebidas que tornam cada gole especial
Suco de couve detox (cliquei aqui): O frescor ajuda a equilibrar a refeição mais robusta.
Chá de capim-cidreira/capim-santo: Acalma a digestão e prepara para o doce.
Água aromatizada com laranja e canela: Nossa preferida para não sobrecarregar os sabores.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa o pernil + broa de milho + suco detox é campeão de votos (até a Mia, nossa gata, fica miando perto do forno!). Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou favorita aí na sua casa também!
2º. Básico
autor: Canal Rodrigo Zilio
Os clássicos sempre têm espaço guardado nos nossos corações e, nesse caso, nos nossos estômagos.
E por isso mesmo não poderia deixar de ser contemplada a maneira mais básica e prática de preparar essa sobremesa.
Aqui, o foco da vez é a cremosidade do doce, o deixando tão cremoso que parece até mesmo um pudim de leite, porém, não lhe é retirado o sabor característico que pede para ser harmonizado com um café perto bem forte e quentinho, para tornar-se ainda mais acolhedora e deliciosa.
3º. Amêndoa
autor: Receitas do Paraíso
O uso de oleaginosas pela culinária europeia é mais do que comum, porém, com o passar dessas receitas para o Brasil, considerando que o acesso a tal ingrediente aqui é mais difícil e caro do que nos países europeus, eles tendem a ser substituídos ou mesmo retirados.
Essa receita vem para mostrar justamente o que é o sabor mais autêntico e refiado desse doce, trazendo maior semelhança com a cultura da época e país no qual foi criado.
É uma sobremesa que compensa cada centavo nela investido, pois o sabor espetacular é garantido sem maiores dúvidas.
4º. Fubá
Quer ingrediente mais brasileiro do que o fubá? Então porque não dar uma característica mais brasileira a esse clássico europeu, e torná-lo ainda mais saboroso?
O fubá aqui é responsável por trazer um toque mais fresco a esse doce, além de deixar a textura mais parecida com a pamonha, o que traz mais autenticidade e regionalidade ao prato, sem eliminar suas características de uma vez, apenas as complementando para uma experiência bem brasileira.
5º. Amido de milho
Apesar de ser conhecido por trazer a leveza e aeração para os bolos, o uso do amido de milho nesse doce trará uma textura completamente diferente do esperado, mas que deixará sua receita uma delícia.
Quando combinado com os demais elementos desse prato, o amido de milho faz com que o resultado dessa sobremesa seja mais cremoso do que as receitas tradicionais, tornando mais próximo de uma nuvem do que nunca! Você não pode deixar de provar esta receita!
6º. Leite condensado
E como é de se imaginar, uma boa adaptação brasileira de um doce estrangeiro não poderia deixar de levar o nosso queridinho e muito brasileiro leite condensando, dono das melhores e mais amadas sobremesas do país.
A inclusão desse ingrediente não apenas traz um gostinho de casa às mordidas, mas também é responsável por dar mais cremosidade ao prato. E caso você esteja com medo de ficar enjoativo, não precisa se preocupar, pois seguindo as medidas o resultado será mais do que satisfatório.
Esse doce europeu é verdadeiramente divino! Sua textura cremosa e preparo extremamente fácil justificam o porquê o seu nome ser “do céu”, não é mesmo? Agora a você só restar provar essas delícias, mas isso eu garanto que não vai ser nem um pouco difícil, o pior será escolher a favorita! Boa Sorte.
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