Já pensou em arrasar na cozinha com uma sobremesa gostosa, atrativa, rápida e barata?
Então, aí vai a encantadora Receita de Torta de Pêssego perfeita para qualquer momento!
E depois dela, confira as outras versões desse prato preparadas com carinho.
Receita de Torta de Pêssego: saiba como fazer
- 180g de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 1 ovo inteiro;
- 1 lata de leite condensado;
- 1\3 de xícara de leite;
- 1 caixa de creme de leite;
- 1\2 xícara de calda de pêssego;
- 3 gemas;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 lata de 850g de pêssego em calda;
- 1\2 de calda de pêssego;
- 1 colher de chá de amido de milho.
Modo de preparo
Da massa:- Numa tigela, adicione a farinha de trigo, o sal e o açúcar e misture com uma espátula;
- Depois disso, acrescente a manteiga gelada picada e incorpore os ingredientes com as pontas dos dedos até que a mistura fique num aspecto de farofa;
- Bata os ovos com um garfo e os adicione levemente na mistura;
- Com isso, mexa tudo até que a massa solte das mãos;
- Separe uma folha de papel manteiga já enfarinhada e despeje a massa com o auxílio de um rolo;
- Depois, reserve numa forma e leve à geladeira por 30 minutos;
- Com a torta já gelada, fure o fundo dela e coloque uma folha de papel manteiga em cima para que ela não infle;
- Agora, é só levar ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos para assar;
- Após, retire o papel manteiga e leve a torta novamente ao forno por 10 minutos até dourar. E depois, é só retirar do forno e deixar esfriar.
- Numa panela, peneire as gemas, acrescente o amido de milho e o leite e misture bem com uma espátula com o fogo desligado;
- Depois, adicione o leite condensado e a calda de pêssego e mexa novamente para unificar;
- Ligue o fogo e mexa bem até ferver;
- Depois de ferver, reduza o nível do fogo e deixe a mistura cozinhando por 4 minutos;
- Retire do fogo, coloque o creme de leite e mexa bem com a espátula;
- Após, transfira tudo para um refratário, cubra-o com plástico filme e deixe em temperatura ambiente;
- Abra a lata do pêssego em calda e fatie numa tábua com a faca;
- Depois, com o fogo desligado, transfira os pêssegos numa panela e misture com calda de pêssego e o amido de milho com uma espátula;
- Feito isso, ligue o fogo em nível baixo e mexa até ferver;
- Fervendo, deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos;
- Retire a massa da geladeira, e em seguida, o plástico filme do creme;
- Misture o creme com um batedor de claras ou garfo delicadamente;
- Desenforme delicadamente a massa, adicione o recheio e decore com os pêssegos fatiados;
- Agora, é só apreciar essa maravilhosa refeição!
Quanto tempo dura essa torta? (e como guardar sem estragar)
Essa belezinha aguenta até 3 dias na geladeira, mas só se você cobrir bem com filme plástico ou colocar num pote hermético. Se quiser congelar, o recheio dura até 1 mês - mas a massa fica meio "triste" depois de descongelar. Dica quente: se for servir no dia seguinte, deixa os pêssegos de cobertura separados e só coloca na hora de comer pra não ficar mole!
Calorias? Vamos lá...
Cada fatia generosa tem aproximadamente 320 kcal. Não é light, mas também não é um crime nutricional - dá pra saborear sem culpa! Se quiser reduzir, veja as dicas de ajustes mais pra frente.
Os 3 pecados capitais da torta de pêssego
1. Manteiga derretida na massa: se isso acontecer, sua massa vai ficar dura que nem sola de sapato. Use manteiga gelada e trabalhe rápido!
2. Recheio grudento: se não mexer sem parar enquanto cozinha, vira cola de papelão. Fica ligado!
3. Pêssegos encharcados: escorra bem as fatias antes de decorar, senão vira uma sopa.
Sem um ingrediente? Tenta essas trocas
- Leite condensado: dá pra fazer caseiro (leite em pó + açúcar + água quente), mas a textura muda um pouco
- Pêssego em calda: em emergência, vale manga ou pera, mas o sabor fica bem diferente
- Amido de milho: farinha de trigo engrossa também, mas precisa do dobro da quantidade
Truque secreto que aprendi com a Daiane
Quando for assar a massa, coloque feijão cru ou arroz sobre o papel manteiga. Isso pesa e evita que a massa infle! Depois é só guardar os grãos num pote pra usar de novo. A Daiane riu quando eu fiz isso pela primeira vez, mas admitiu que funcionou melhor que os pesos de cerâmica caríssimos que ela comprou.
Versões para todo mundo comer
Sem lactose: troque o leite condensado e creme de leite por versões vegetais
Low carb: massa com farinha de amêndoas e adoçante no lugar do açúcar
Vegana: banana amassada no lugar do ovo na massa, leite de coco no recheio
O que servir com essa torta?
Um café preto forte corta a doçura perfeitamente. Se for ousar, experimenta com espumante demi-sec - a acidez combina demais com o pêssego. Pra criançada (e adultos que são crianças grandes), um sorvete de baunilha do lado faz sucesso garantido!
Tá afim de inovar? Essas versões são bombas
- Pêssego + gengibre: rala um pouco de gengibre na calda pra dar um kick
- Tropical: mistura manga e maracujá com os pêssegos
- Alcoólica: um fio de rum na calda (só pra adultos, né?)
O ponto mais chatinho da receita
Todo mundo trava na hora de esticar a massa sem grudar ou quebrar. Segredo? Enfarinha bem o rolo e vai girando a massa entre as camadas de papel manteiga. Se rasgar (já aconteceu aqui), faz um remendo com sobras - depois o recheio disfarça!
Como impressionar os amigos
Pincela as fatias de pêssego com geléia de damasco derretida depois de montar. Dá um brilho lindo e um sabor extra. Se quiser ser extra, decora com folhinhas de hortelã ou raspas de limão siciliano.
Não desperdiça!
Aquela calda que sobrou da lata? Mistura com água gaseificada e gelo pra fazer uma soda caseira. As claras que não usou no recheio? Faz um merengue pra decorar ou omelete no dia seguinte.
Se tudo der errado...
Massa quebrou? Transforma num crumble - esfarela sobre o recheio e leva ao forno. Recheio ficou fino? Deixa na geladeira por mais tempo ou acrescenta um pouco mais de amido dissolvido em leite frio e cozinha de novo. Pêssegos muito doces? Espreme um limão na calda pra balancear.
De onde veio essa delícia?
A torta de pêssego clássica é americana (peach pie), mas essa versão com recheio cremoso é uma adaptação brasileira. Nos EUA, o recheio é geralmente só os pêssegos com especiarias. A gente não podia deixar de inventar uma versão mais rica, né?
2 coisas que ninguém te conta sobre essa torta
1. O pêssego em calda foi "inventado" pra alimentar tropas na Guerra Civil Americana - e olha no que deu!
2. Se você bater o recheio ainda quente no liquidificador, vira um ótimo recheio para bolo - já testei e é sucesso.
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem ovos? Até pode, mas a massa fica mais quebradiça.
Dá pra usar pêssego fresco? Dá, mas tem que cozinhar antes com açúcar pra soltar calda.
Por que minha massa ficou mole? Provavelmente trabalhou demais a manteiga - tem que ficar só no "farofado".
O que mais combina com esse sabor?
Canela, noz-moscada, cardamomo... Especiarias são amigas do pêssego! Se quiser um contraste interessante, pedacinhos de bacon crocante por cima (sim, sério!) criam um equilíbrio insano de doce e salgado.
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci o açúcar na massa e só percebi depois de assada. Solução? Pincelei a massa com a calda dos pêssegos antes de colocar o recheio. Ficou tão bom que agora faço assim de propósito às vezes!
Sabia que...
O pêssego é parente próximo da rosa? Por isso tem aquele aroma floral lindo. E mais: na China (de onde veio originalmente), é símbolo de imortalidade. Depois de comer essa torta, você vai entender porquê!
Completa a experiência: combinações perfeitas para sua torta de pêssego
Depois de preparar essa sobremesa incrível, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente com o doce suave da torta de pêssego, criando uma refeição memorável para a família.
Para começar com o pé direito
Torta de carne moída: Um clássico que nunca falha, perfeita para abrir o apetite sem roubar o protagonismo da sobremesa.
Bruschetta de tomate seco: Crocância e acidez equilibrada que preparam o paladar para os sabores doces que virão.
Mini quiches de espinafre: Leves e sofisticadas, essas pequenas delícias são um ótimo contraste com a doçura da torta.
Pratos principais que complementam
Frango ao molho branco: Cremoso sem ser pesado, harmoniza lindamente com a frutada da sobremesa.
Lasanha de berinjela: Para quem prefere uma opção vegetariana que não deixa a desejar em sabor.
Peixe grelhado com ervas: Leveza que não compete com a sobremesa - aqui em casa é sucesso garantido!
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz de açafrão: Um toque especial que eleva qualquer prato principal sem sobrecarregar.
Legumes grelhados: Simples, mas sempre acertam - a Dai adora fazer com abobrinha e cenoura.
Purê de batata-doce: Doce natural que faz uma ponte sutil com a sobremesa.
Para refrescar
Chá gelado de pêssego: Amplifica o sabor da sobremesa de forma refrescante.
Água aromatizada com hortelã e limão: Limpa o paladar entre as garfadas, deixando cada mordida na torta como a primeira.
Suco de maçã verde: Acidez equilibrada que corta a doçura na medida certa.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa somos suspeitos para falar, mas a torta de pêssego com frango ao molho branco e arroz de açafrão é nosso queridinho dos domingos. Conta pra gente nos comentários se experimentou alguma dessas sugestões - e não esquece de avisar se sobrou espaço para a sobremesa!
2º. Americana
Autor: Bolos Bafônicos
Sabe aquela torta de filmes ou programas de TV? Se seguir o passo-a-passo vai ver que é possível fazer uma sobremesa tão atrativa quanto as sobremesas dos programas que tanto admira. Vale a pena conferir e saborear!
Nunca ficou tão fácil produzir algo delicioso em casa. Tenho certeza de que com essas dicas irá arrasar no cardápio.
3º. Em calda
Autor: Cook’n Enjoy
O que é mais perfeito que uma torta recheada de pêssego em caldas? Quer combinação agridoce melhor que essa? Todos vão se surpreender com essa sobremesa, que é deliciosa e mais fácil do que se imagina. Ah, e o melhor, é ideal para qualquer ocasião, então, não perca mais tempo!
Afinal, o que é mais gostoso que uma torta em calda? Garanto que nenhum outro prato é tão saboroso quanto esse.
4º. Gelada
E há opções atrativas para quem ama uma sobremesa gelada! Sabe quando bate aquele clima quente que pede uma receita diferente? Esse é o prato ideal para quem quer aproveitar o clima e ainda assim deixar todos com água na boca.
Nada melhor que algo preparado com carinho, né? E os ingredientes dessa torta que já não deixam a desejar podem ficar ainda melhor.
5º. Gelada com biscoito maizena
O biscoito de maizena é uma ótima forma de inovar na torta doce porque ele subir combina com o pêssego que não é tão doce e nem tão amargo. Só esse alimento pode proporcionar aquela sensação indescritível de consumir algo que se esfarela na boca, por isso, aposte nele!
E quem pensou que não tinha como ficar melhor, se enganou! Essa receita não é só saborosa e simples, mas também afetiva. É a melhor maneira de demonstrar carinho.
6º. Com creme branco
Não é possível descrever com palavras o quanto essa sobremesa é deliciosa. Essa receita cremosa, fácil e barata é perfeita para quem deseja agradar quem gosta de doce e quem não gosta, que quer comemorar uma vitória ou que precisa apenas reunir a família ou os amigos.
Está aí uma alternativa de arrasar em todos os quesitos, seja no sabor, na agilidade e na beleza. O creme branco é essencial nessa receita, e posso te garantir que todos vão querer mais!
7º. Com abacaxi
Já pensou em produzir uma sobremesa com as frutas que qualquer pessoa ame? Se deseja dar um show de sabores na cozinha, essa é a receita ideal, e o melhor ainda é que nem é preciso se preocupar com o excesso de açúcar, já que o abacaxi alivia o doce do pêssego.
O abacaxi e o pêssego são tudo de bom, né? E juntos ainda... podem deixar qualquer receita ainda mais saborosa. A opção perfeita para quem deseja produzir uma refeição completa em poucos minutos.
8º. Com doce e pão de ló
Para os amantes de doce sempre tem um jeitinho de inovar nas sobremesas, né? Já imaginou a sensação de saborear essa torta com doce e pão de ló? E sabe quando você está desejando comer algo macio, rápido e saboroso? Esse é o momento ideal para experimentar!
E aqui vai uma opção que tem todas as qualidades mais desejadas numa sobremesa. Ela faz tanto sucesso quanto qualquer outra, e ainda assim, consegue ser especial.
9º. Com creme de amêndoas
Um prato que é saboroso, fácil, barato e nutritivo... Parece sonho, mas é só a torta de pêssego com creme de amêndoas. Quem ama grãos e sementes vai querer experimentar essa delícia, a combinação perfeita se deseja consumir um prato delicioso e levemente adocicado.
E o mais incrível nessa receita é que o creme de amêndoas é saboroso e saudável, ou seja, tudo ao mesmo tempo! É a opção perfeita para quem deseja produzir um prato equilibrado.
10º. Com chantilly
O chantilly tem o dom de deixar tudo mais saboroso, e não seria diferente com essa torta. Cremosidade, facilidade e agilidade são as poucas qualidades que esse prato possui... além dos elogios que você receberá ao preparar essa delícia. Nem precisa de muito para arrasar!
E quem fala em chantilly já pensa logo em delicadeza, maciez e cremosidade, afinal, é o que ele promete fazer e cumpre muito bem. E é por isso que ele é o ingrediente mais querido quando o assunto é sobremesa.
11º. Em calda com biscoito champanhe
Está procurando algo que todo mundo goste e que proporcione aquela sensação de “quero mais”? É só investir nessa saborosa receita, que apesar de gostosa, pode ser rapidamente preparada com poucos ingredientes, já que o biscoito e o pêssego super combinam.
A torta em calda com biscoito champanhe é uma ótima produção, afinal, ela é inovadora, deliciosa e acessível, e pode ser feita em qualquer ocasião.
Agora que já sabe como produzir essa delícia, não perca mais tempo e experimente!
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