(usar esse) A sobremesa certa para dividir com os amigos ou comer de colher vendo um filme.
Esse pó, que compõe originalmente a bebida suíça, faz sucesso na confeitaria brasileira porque substitui muito bem os achocolatados ou cacau em vários doces.
E quando falamos de doces e sobremesas, as receitas com ovomaltine não poderiam ficar de fora, afinal, esse achocolatado crocante é versátil e pode ser usado em inúmeros preparos. É por isso que, depois de conferir a nossa sugestão, veja também as outras receitas que separei para você finalizar com sabedoria todo aquele pacote na despensa.
brigadeiro simples: uma das mais deliciosas receitas com ovomaltine
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de ovomaltine
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de achocolatado
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga ou margarina e o achocolatado da sua preferência. Misture até dissolver e harmonizar tudo.
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo sempre para não grudar.
- Mexa o tempo todo e sem parar até engrossar, então, desligue quando o brigadeiro estiver desgrudando do fundo da panela, para não queimar.
- Retire do fogo, adicione o ovomaltine e volte a misturar.
- Agora deixe esfriar por 20 minutos.
- Por último, retire porções com uma colher e faça bolinhas. Você pode usar ovomaltine extra para polvilhar por cima e nas laterais, garantindo a crocância.
- Assim que finalizar, é hora de servir.
Quanto tempo dura? Guardar onde?
Esses brigadeiros são viciantes, então duram no máximo 2 dias na geladeira (se ninguém atacar antes). Coloca num pote fechado com filme plástico encostado na superfície pra não ressecar. Dica bônus: congelam bem por até 1 mês - só tirar 30 minutinhos antes de servir.
Tá, mas quantas calorias?
Cada brigadeiro tem aproximadamente 60kcal. Mas quem conta calorias com ovomaltine derretendo na boca? Sério, faz isso!
Se faltar algo na despensa...
- Troca o achocolatado por cacau em pó (mas bota só 1 colher pra não ficar amargo)
- Manteiga sem sal virou salgada? Reduz a zero o sal do resto do dia e bora
- Ovomaltine acabou? Usa granola triturada ou até biscoito oreo esfarelado pra textura
Hack que a Daiane descobriu por acidente
Usem uma espátula de silicone pra mexer - gruda menos que colher e ainda raspa tudinho da panela. Outra: se o brigadeiro tá demorando pra engrossar, coloca 1 pitada de farinha de trigo (ninguém vai perceber, prometo).
Pare! Não cometa esses crimes
- Fogo alto = brigadeiro queimado e gosto de frustração
- Parar de mexer = fundo da panela vira cola branca
- Botar o ovomaltine antes de desligar = vira sopa crocante (o contrário do que queremos)
Versões pra todo mundo
- Sem lactose: leite condensado zero lactose + manteiga ghee
- Vegano: leite condensado de coco caseiro + margarina vegetal
- Low carb: faz com leite condensado low carb (vende em lojas de produtos naturais)
Combinações que elevam o nível
Serve com:
- Café expresso (o amargo contrasta perfeitamente)
- Sorvete de baunilha (derretendo juntos = êxtase)
- Frutas ácidas como morango ou kiwi (corta a doçura)
Quer surpreender? Faz assim
- Brigadeiro branco: troca o achocolatado por leite em pó e usa só ovomaltine
- Versão "adulto": bota 1 colher de café de rum junto com a manteiga
- Crocância extra: mistura amendoim torrado moído com o ovomaltine
Sobrou? Não joga fora!
- Recheia bombons caseiros
- Espalha em cima de torradas como geleia
- Derrete de novo e vira calde de sorvete (genial, né?)
Modo chefe de cozinha
Passe os brigadeiros em chocolate derretido antes de rolar no ovomaltine - fica com casquinha tipo trufa. Ou decora com folhas de ouro comestível (sim, isso existe) pra impressionar no jantar.
O ponto perfeito (sem neuras)
Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela fazendo aquele barulho de "ploc ploc", já tá no ponto. Não espera ficar muito seco senão vira tijolo depois de frio. Já errei isso 3 vezes antes de aprender!
Perguntas que sempre me fazem
Gruda na mão? Se tá grudando, unta os dedos com manteiga ou passa água gelada antes de enrolar.
Posso fazer no microondas? Pode, mas fica menos cremoso. Mexe de minuto em minuto.
Por que minha panela ficou toda suja? Porque não mexeu o suficiente - no próximo tenta usar panela antiaderente.
2 segredos que ninguém conta
1. Se o brigadeiro ficar mole depois de pronto, coloca 10 minutinhos no freezer antes de enrolar
2. A panela ideal é de fundo grosso - se for muito fina, queima fácil e cozinha desigual
De onde veio essa mistura genial?
O brigadeiro tradicional nasceu nos anos 40 por falta de ingredientes (era só leite condensado e chocolate). Já essa versão com ovomaltine é mais nova - dizem que surgiu em padarias gourmet de SP nos anos 2000. Quem foi o gênio que pensou nisso merece um prêmio!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta:
- Sal grosso (sim, sério! O contraste é incrível)
- Pimenta rosa (dá um toque sofisticado)
- Raspas de laranja (fica um negócio cítrico maravilhoso)
Já errei feio, já errei rude
Uma vez coloquei ovomaltine demais e ficou uma massa seca que parecia areia. Outra vez esqueci no fogo e virou carvão doce. Moral da história: timer é seu amigo, gente!
Se TUDO der errado...
- Virou pedra? Derrete de novo com um pouquinho de leite
- Ficou líquido? Adiciona mais achocolatado e volta pro fogo
- Queimou? Passa pra outra panela rápido e tira só a parte de cima
Sabia que...
O ovomaltine original foi criado na Suíça em 1904 como suplemento alimentar! E no Brasil a gente transformou ele em doce - porque óbvio. Ah, e tem um Museu do Brigadeiro em SP, sério mesmo (@sabornamesaoficial já foi lá?)
Completa a Experiência: Combinações Perfeitas para Acompanhar sua Sobremesa de Ovomaltine
Depois de preparar essa delícia de sobremesa, que tal montar um menu completo que harmoniza perfeitamente? Selecionamos opções que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam a refeição redonda - literalmente, porque depois dessa sobremesa todo mundo vai ficar bem satisfeito!
Para Começar com o Pé Direito
Receita de Caponata de berinjela simples: Um clássico italiano que a Daia adora servir quando temos visita. Combina doce e azedo numa textura incrível.
Bolo de tapioca (veja a receita aqui): Leve e versátil, perfeito para quem quer algo diferente do pão tradicional.
Pão de tapioca muito fácil: Crocante por fora e macio por dentro, aqui em casa virou febre nas tardes de sábado.
Prato Principal: O Coração da Refeição
Peixe ao molho (link da receita): Leve o suficiente para não competir com a sobremesa, mas saboroso para impressionar.
Ravioli simples e fácil: Massa caseira que sempre salva quando queremos algo especial sem muito trabalho.
SobremesasPirulito de Cristal Transparente para festas
Strogonoff de carne (link): Clássico dos almoços de domingo que nunca falha em agradar.
Frango grelhado com ervas: Simples, mas com um toque especial de alecrim e tomilho que faz toda diferença.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Batata assada no forno: Crocante por fora e cremosa por dentro - cuidado que é viciante!
Molho de tomate caseiro incrível: A diferença entre um prato bom e memorável está nos detalhes como esse.
Purê de batata-doce: Doce natural que combina surpreendentemente bem com pratos salgados.
Bebidas que complementam o sabor de seu menu
Suco de maracujá natural: O contraste azedinho corta a doçura da sobremesa perfeitamente.
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e leve, ideal para quem prefere algo sem calorias extras.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, ótima opção para dias mais quentes.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou dizer qual é, mas envolve o strogonoff e a batata assada...). Conta pra gente nos comentários se experimentou alguma dessas sugestões e como ficou!
2º. Recheio trufado
autor: CozinhandoComNane
Ideal para bolos, bombons, tortas e sobremesas em geral. O recheio trufado pode ser usado como um truque para deixar tudo mais gostoso.
Aprenda a preparar de forma prática essa receita deliciosa e tenha sempre ao seu dispor a melhor forma de surpreender no sabor.
3º. Milk shake
autor: Mãe Para Toda Obra
De maneira incrivelmente simples você terá o sabor da bebida de fastfood em sua casa – e de forma muito mais barata! Essa é uma ótima dica para os dias quentes.
Veja como fazer: no liquidificador, bata 12 colheres (sopa) de sorvete de creme, 5 colheres de ovomaltine e 240 ml de leite integral até ficar cremoso.
Para servir, coloque em um copo ou taça e finalize acrescentando 1 colher (chá) de ovomaltine polvilhado sobre o milkshake e calda de chocolate.
4º. Bolo
Quem resiste a um bolo de ovomaltine, não é mesmo?! Perfeito para um café da tarde ou uma reunião entre amigos durante um dia tranquilo: do café da manhã ao lanche da tarde o bolo é uma das versões de doce com ovomaltine mais simples e gostosas.
Bata 1 xícara (chá) de ovomaltine, 2 xicaras (chá) de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, leite e algumas colheres de sopa manteiga até formar uma calda lisa. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire do forno, desenforme e espere esfriar para servir.
5º. Recheio Mousse
Cremoso, gostoso e fácil de fazer.
Você pediria alguma coisa mais para fazer um recheio e usar como bem quiser? Ele leva 1 xícara (chá) de ovomaltine, chantilly e chocolate meio amargo. Imaginou a delícia? Até comer ele puro, você vai querer! Mas te recomendo experimentar em bolos, tortas e outros alimentos porque a combinação é incrível.
6º. Ovo de Páscoa de colher
Qual o pré-requisito para um ovo de Páscoa de colher? Muito sabor, recheio e cremosidade?
Bom, se é isso que gosta, temos aqui a dica ideal e feita para você. Aprenda a preparar seu próprio ovo de colher e não perder aquilo que mais gosta para comemorar a data!
7º. Sorvete
O verão sempre pede algo refrescante, mas há quem defenda que o sorvete é bem-vindo em toda e qualquer estação.
Independente do momento e da temperatura, faça você mesmo um incrível sorvete de ovomaltine e sirva para seus amigos e convidados.
8º. Mousse
Com apenas quatro ingredientes você tem a chance de fazer um docinho refrescante super saborosa.
Usando leite condensado, gelatina incolor, ovomaltine e uma lata de creme de leite é possível obter um resultado gostoso e que pode ser servido a qualquer momento. Essa mousse de ovomaltine precisa ficar na geladeira por 2 horas.
9º. Pipoca
A pipoca é versátil e dá para ser incluída na alimentação em qualquer hora ou momento. Seja doce ou com uma pitada de sal, ela é uma das melhores maneiras de aproveitar o dia.
Com filme, seriado, durante a leitura ou até mesmo em uma tarde de conversa. Não importa a ocasião, prepare um delicioso balde de pipoca de ovomaltine e deguste com seus amigos ou sozinho.
10º. Torta
Tem um jantar com amigos ou familiares e não sabe o que servir?
A torta de ovomaltine vai fazer com que você seja a pessoa preferida de todos os presentes, crianças ou adultos, e criará uma tradição para os próximos encontros.
É parecida com a base de outras opções, assim, você terá zero dificuldades. É bem cremosa e agrada todo mundo.
11º. Latte
Tradicionalmente o latte é uma bebida preparada com café expresso, com espuma de leite no topo da xícara. Latte cremoso sem nenhuma colher de amido de milho? Isso mesmo!
Aprenda a preparar em sua casa um delicioso latte de ovomaltine, para aproveitar a hora do café de maneira diferente das tradicionais.
12º. Pizza
Receita italiana, famosa em todo o mundo e que ganha cada vez mais versões de sabores e formatos.
Originalmente salgada, a pizza pode até ser uma ótima opção de jantar ou para festas e encontros com amigos, mas atualmente existem versões doces que podem ser usadas também como uma espécie de sobremesa de ovomaltine.
13º. Geladinho
O geladinho é uma receita gelada, cremosa.
Está entre o picolé e o sorvete e pode ser consumido em qualquer hora ou lugar.
Aprenda a preparar de maneira fácil essa receita que irá refrescar seus dias e fazer a alegria das crianças – e adultos – durante o verão!
14º. Cobertura
Tem um bolo pronto e quer colocar uma massa muito mais saborosa para dar vida e sabor para sua receita? Que tal usar a cobertura para tortas e outas receitas?
São várias as possibilidades para usar coberturas. Aprenda a preparar com esse sabor.
15º. Trufa
Bombom recheado ou trufa, não importa o nome dessa nova maravilha da culinária, o importante é fazer e degustar.
Seja para consumo próprio, festas, vendas ou para presentear alguém especial. Aprenda a preparar a trufa de Ovomaltine e use sempre que necessário – ou desejado!
Afinal, mais gostoso do que chocolate derretido em banho maria é chocolate com Ovomaltine. Ainda mais se ele vier acompanhado de leite ninho ou, quem sabe, doce de leite.
16º. Panetone
Fim de ano, festas de Natal e a receita tradicional vem à tona: o panetone. Longe de ser o tradicional com frutas secas, aqui você aprenderá a preparar um muito mais saboroso e para suas comemorações.
O Ovomaltine pode ser usado em diferentes lugares, uma dessas possibilidades é para fazer um saboroso panetone. Deixe as frutas secas de lado e embarque em uma aventura de sabores.
17º. Pavê
Existem situações que nunca mudam, não importa o tempo que se passe. Uma delas é o clássico trocadilho das reuniões familiares: é pavê ou para comer? Pois, esse pavê de ovomaltine é para comer e comer rezando
Independente da resposta, o importante é um sabor sem igual e que vai conquistar a família toda para ter lugar garantido em todos os encontros!
18º. Pudim
Esse doce com ovomaltine é uma das sobremesas mais fáceis de se fazer, o preparo é simples e o sabor é maravilhoso.
Aprenda a preparar essa alternativa com um sabor diferente daquele que sempre é preparado: de Ovomaltine! Esse ingrediente pode deixar o que é bom ainda melhor, se é que é possível essa façanha!
19º. Bebida
Um leite quente com chocolate pode ser uma excelente maneira de encerrar o dia nas noites mais frias. Mas pode-se dar um upgrade nesse sabor.
Quer uma alternativa super fácil que não precise bater claras em neve ou penar para obter um creme de leite sem soro? Achou! Será um achocolato com sabor diferente, mas o efeito para os encerrar o dia será o mesmo: irá te aquecer e ajudar a relaxar para um boa noite de sono.
Gostou das sugestões? Todas com mais do que ovomaltine em comum: são práticas! Não perca tempo e aprenda a fazer essas sobremesas de dar água na boca. É cada uma mais perfeita para compartilhar ou relaxar na TPM.
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