A receita de sobremesa com biscoito champanhe é uma ótima opção para preparar quando estiver com tempo curto e sem ideias. Isso porque é uma sobremesa muito versátil, extremamente saborosa e fácil de fazer.
Pensando nisso, trouxemos em detalhes a nossa receita favorita para você se deliciar e montamos uma super seleção com diversas receitas para você se tornar um expert nas sobremesas.
Fique agora com o passo a passo e não deixe de conferir a lista completa com inúmeras sugestões, uma mais deliciosa do que a outra.
Receita de Sobremesa Com Biscoito Champanhe Pavê: Saiba Como Fazer
Ingredientes
Creme:
- 1 caixa de creme de leite condensado
- 1 medida da caixinha de leite condensado de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas
Ganache:
- 1 pacote de bolacha champagne
- 100 gramas de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite
Creme de chocolate:
- 4 colheres de sopa de chocolate 50% ou achocolatado
- 1 medida da caixa de leite condensado de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de leite condensado
- 2 gemas
Chantilly
- 4 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
Creme:
- Em uma panela, coloque o leite e o amido de milho. Dilua bem.
- Feito isso, adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e volte a misturar.
- Ligue o fogo e siga mexendo sem parar até engrossar.
- Quando pegar consistência, acrescente a essência de baunilha.
- Quando estiver no ponto esperado, transfira para a travessa e forre todo o fundo.
Ganache:
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou e banho Maria.
- Depois de totalmente dissolvido, acrescente o creme de leite e misture.
- Reserve.
Creme de chocolate:
- Em uma panela, coloque o leite e o amido de milho. Misture bem até diluir.
- Depois de diluído, acrescente o chocolate em pó, o leite condensado e as gemas peneiradas.
- Misture antes de levar ao fogo.
- Leve ao fogo mexendo sem parar até pegar consistência.
- Reserve.
Chantilly:
- Coloque as claras na batedeira e quando dobrar de volume vá adicionando o açúcar.
- Para finalizar, acrescente o creme de leite e misture até incorporar.
Montagem:
- Mergulhe as bolachas champanhe na ganache e depois coloque em cima do creme branco preparado anteriormente.
- O que sobrar da ganache coloque por cima das bolachas.
- Despeja o creme de chocolate por cima da ganache, cobrindo completamente.
- Coloque o chantilly por cima cobrindo totalmente a travessa. Se preferir, pode fazer ponto de bico.
- Leve para gelar.
Quanto tempo dura essa delícia?
Esse pavê fica top por até 3 dias na geladeira, mas sinceramente? Duvido que sobre por tanto tempo. Se quiser adiantar o serviço, pode preparar um dia antes - a textura fica até melhor! Só cubra com filme plástico pra não pegar cheiro de geladeira. E não, não dá pra congelar - o chantilly vira uma tristeza depois de descongelar.
Tá afim de saber o estrago calórico?
Cada fatia generosa tem cerca de 350-400 calorias. Mas quem tá contando quando o assunto é biscoito champanhe com chocolate, né? Se quiser reduzir, dá pra usar leite condensado light e chantilly vegano - mas aviso que a textura muda um pouco.
Sem um ingrediente? Bora improvisar!
• Biscoito champanhe acabou? Tenta Maria ou maisena (fica diferente, mas salva)
• Chocolate ao leite pode virar meio amargo se você prefere menos doce
• Vegano? Substitua o leite condensado por leite de coco adoçado e use aqueles cremes vegetais
• A gema tá estragada? Dá pra fazer só com o amido de milho, mas o creme perde um pouco o corpo
Os 3 pecados capitais do pavê
1. Queimar o creme: fogo baixo e paciência, meu povo! Mexe sem parar que nem louco
2. Biscoito encharcado: só um mergulho rápido na ganache, não é pra deixar nadando!
3. Chantilly virando sopa: bate as claras até ficar bem firme antes de juntar o creme de leite
Truques que ninguém te conta
• Passe um pouquinho de rum ou conhaque nas bolachas antes de mergulhar na ganache - trust me
• Quer um creme ultra liso? Peneira o amido de milho antes de misturar
• O segredo do chantilly perfeito: batedeira e tigela BEM geladas (deixe na geladeira por 15 min antes)
• Travessa de vidro transparente mostra as camadas e deixa tudo mais bonito
O que serve junto?
• Cafézinho amargo pra cortar a doçura - combinação clássica!
• Uma taça de espumante se for ocasião especial (afinal, tem biscoito CHAMPANHE)
• Frutas vermelhas frescas por cima dão um contraste incrível
• Se for inverno, experimenta com chá de canela - parece estranho mas casa demais
Tá afim de inovar?
Pavê de paçoca: substitui o creme de chocolate por brigadeiro de paçoca
Versão tropical: entre as camadas, coloque fatias finas de banana ou manga
Pavê salgado: troca os doces por creme de queijo e biscoito água e sal (sim, funciona!)
Mini pavês: monta em taças individuais - fica chique e prático
Modo chef Michelin
Raspa um pouco de chocolate 70% por cima na hora de servir
Usa biscoito champanhe gourmet com manteiga
Finaliza com flor de sal ou raspas de limão siciliano pra dar contraste
Dá uma passada de maçarico pra caramelizar levemente o chantilly (cuidado pra não virar sopa!)
Quer fazer gastando menos?
• Compra os ingredientes em atacarejo (o leite condensado sai bem mais barato)
• Substitua parte do chantilly por creme de leite batido com açúcar
• Faz só duas camadas em vez de três (creme branco + chocolate)
• Usa achocolatado comum ao invés do chocolate 50%
O ponto crítico: o creme
Aqui é onde a maioria erra! Quando estiver mexendo o creme, tem que:
- Manter fogo médio-baixo
- Mexer sem parar, principalmente no fundo da panela
- Parar assim que começar a ferver (bolhinhas na superfície)
Se engrossar demais, dá pra salvar com um pouco de leite frio mexendo rápido!
Se tudo der errado...
• Creme virou pedra? Bate no liquidificador com um pouco de leite
• Chantilly não engrossou? Coloca 10 min no freezer e bate de novo
• Ganache separou? Adiciona 1 colher de água quente e mexe vigorosamente
• Biscoito quebrou tudo? Transforma num "pavê desconstruído" - fica moderno!
Quando servir?
Festa infantil: decora com confeitos coloridos e mini marshmallows
Jantar chique: faz em taças e coloca folha de ouro comestível
Natal: substitui o chocolate por doce de leite e decora com cerejas
Dia dos namorados: faz em formato de coração e serve com morangos
Confissões de cozinha
Uma vez a Daiane resolveu "inovar" e colocou café no creme de chocolate... Virou um pavê mocha que dividiu opiniões! Outra vez esqueci o chantilly na batedeira e virei pra atender o telefone - quando voltei, parecia que tinha nevado na cozinha. Moral da história: não deixe a batedeira ligada sozinha, né?
Sabia que...
• O biscoito champanhe não tem champanhe - o nome vem da textura "elegante"
• Pavê significa "para ver" em francês - por isso a tradição de usar travessa transparente
• Essa receita é uma adaptação brasileira do tiramisù italiano
• Originalmente, doces em camadas eram sinal de status - quanto mais camadas, mais rica a família
Perguntas que sempre me fazem
Pode usar claras em pó? Pode, mas fica menos aerado
Precisa peneirar as gemas? Sim! Evita aqueles fiapos cozidos
Quanto tempo precisa gelar? No mínimo 4 horas, mas o ideal é overnight
Posso fazer sem chantilly? Pode, mas perde a graça... Usa creme de leite batido
2 fatos que ninguém fala
1. Esse pavê fica ainda melhor no dia seguinte - os sabores se casam direitinho
2. Se você bater o creme de leite condensado com um pouco de cream cheese, vira um recheio perfeito para bolos!
E aí, bora fazer?
Se tentar essa receita, conta pra gente como ficou! Já fez alguma adaptação maluca que deu certo? Compartilha aí nos comentários - adoro testar variações diferentes. E se tiver dúvida, é só perguntar que a gente responde!
Combinando com Biscoito Champanhe: um menu que vai fazer seu almoço brilhar
Depois de preparar aqueles biscoitos champanhe que derretem na boca, nada melhor que montar um menu completo que harmonize com essa sobremesa delicada. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai já deu o selo de qualidade em todas!
Para começar com o pé direito
Massa de empadão incrível: crocante e versátil, perfeita para rechear como quiser. Aqui em casa fazemos mini empadinhas como aperitivo.
Empadão de palmito: nosso queridinho dos domingos. O contraste do palmito com a massa combina demais com doces.
Receita de Cuscuz paulista fácil: tradição que nunca falha. Dica: faça em forminhas individuais para servir.
Bolinho de queijo: clássico que todo mundo ama. A gente sempre faz extra porque... bem, você sabe como é!
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço para a sobremesa)
Frango com requeijão (receita aqui): cremoso na medida certa. A Dai diz que é o prato perfeito pra quando temos visita.
Tortellini (aqui): massa recheada que cai bem em qualquer ocasião. Combina surpreendentemente bem com sabores doces depois.
Rocambole de carne moída (link): parece sofisticado mas é mais fácil do que imagina. Fica lindo na mesa!
SobremesasSorvete de abacate cremoso: receita fácil
Peixe grelhado com ervas: leve e saboroso, ótimo para não pesar antes dos biscoitinhos.
Acompanhamentos que complementam sem competir
Macarrão integral (cliquei aqui): saudável e saboroso. A gente adora a textura que ele traz ao prato.
Creme de ervilha surpreendente: sopa cremosa que é um abraço em forma de comida. Perfeito para dias mais frescos.
Legumes grelhados: simples, colorido e sempre uma boa pedida. Abobrinha e berinjela são nossos preferidos.
Bebidas: Escolhas perfeitas para acompanhar seu prato
Suco de maracujá: o azedinho corta a gordura e prepara o paladar para o doce.
Água aromatizada com limão e hortelã: refrescante e elegante. Fazemos em jarra de vidro pra ficar bonito na mesa.
Chá gelado de pêssego: doce natural que conversa bem com a sobremesa. A Dai prepara com folhas de hortelã do nosso vasinho.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se conseguiu deixar algum biscoito champanhe sobrando até a hora da sobremesa (aqui é difícil, eu aviso!).
2º. Torta
autor: Lidiany Lyma
Veja como é simples e fácil preparar uma deliciosa torta com um dos biscoitos mais amados, o biscoito ou bolacha champanhe.
Você vai se surpreender com a facilidade e delícia que essa sobremesa é. Não perca tempo e confira agora mesmo.
3º. Pavê de abacaxi
autor: Vitrine Revista Londrina
Pavê de abacaxi por si só já é uma delícia, imagina então quando acrescido com biscoito. Fica uma combinação perfeita.
Vem conferir como variar no pavê de abacaxi e adicionar biscoito champanhe na composição. Anote a lista de ingredientes e todas as dicas para não perder nenhum detalhe.
4º. Doce
Buscando inovar na sobremesa do jantar em família? Aqui está a melhor opção para você!
Surpreenda os convidados preparando essa delícia que é super prática. Os ingredientes necessários nesta receita são: leite, amido de milho, ovos, leite condensado, biscoito champanhe, barra de chocolate meio amargo e creme de leite.
Não tem quem não adore essa maravilha!
5º. Pavê simples
Para os amantes do famoso pavê, vai aqui mais uma sugestão: pavê simples.
Como o nome já diz, é uma receita simples, para preparar em minutos e saborear no final de semana ou naquela data especial. Combine com uma sessão cinema e o momento ficará perfeito.
Não deixe de conferir diversos outros preparos logo abaixo:
6º. Pavê de morango
Outra combinação incrível é o pavê de morango, e nada melhor do que incrementar com bolacha champanhe deliciosa. Fica uma maravilha!
Para este preparo, os itens são: 2 bandejas de morango, 1 pacote de biscoito champanhe, 2 caixas de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, leite, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 gema e para a cobertura 2 barras de chocolate meio amargo e 1 caixinha de creme de leite.
É de dar água na boca!
7º. Pavê de pêssego
Eu preparei essa receita aqui em casa e todo mundo amou, confira abaixo.
A combinação do doce com a fruta não tem erro, o papel da fruta é tirar o sabor tão doce das sobremesas. Por isso, selecionamos mais uma combinação coringa que não pode faltar no seu repertório: pavê de pêssego.
Também conhecido por gelado de pêssego, essa sobremesa é um verdadeiro sucesso. Faça e comprove, você não vai se arrepender.
8º. Pavê de maracujá
Seguindo nas receitas especiais de pavê, que tal se deliciar com um pavê de maracujá geladinho e delicioso?
A lista de ingredientes desta receita é: 1 maracujá, 1 caixinha de creme de leite, 1 caixa de leite condensado e bolacha champanhe. Com poucos ingredientes já é possível se deliciar com essa maravilha.
É uma ótima sugestão para renda extra também. Confira mais ideias a seguir:
9º. Bolo
Fuja dos bolos tradicionais, inove preparando um bolo cercado de bolacha champanhe e surpreenda a todos.
Buscando inovar, mas não sabe como? Saiba que é mais fácil do que você imagina. Confira o vídeo, anote todas as dicas e se delicie.
Fica a dica, se você estiver em busca de uma fonte de renda extra, esse preparo é uma excelente opção. Seus clientes vão amar, digno de padaria!
10º. Torta de limão
Que a torta de limão faz sucesso por onde passa não podemos negar, não é mesmo? É, sem dúvidas, uma das receitas mais queridinhas e adoradas.
Já pensou preparar em potinhos e vender nas lojas? O sucesso é garantido. Vem aprender a fazer!
Aprenda a fazer essa e diversas outras receitas presentes nesse post:
11º. Pavê de maracujá com chocolate
Maracujá e chocolate é uma dupla que não erra nunca, que tal combinar com um delicioso pavê? Hummm...uma delícia!
Para os chocólatras de plantão, selecionamos essa maravilha de receita. É o tipo de preparo que dá água na boca só de pensar.
Uma das minhas receitas preferidas, vale a pena conferir!
12º. Pavê com biscoito champanhe de chocolate
O biscoito mais tradicional do tipo champanhe é o branco, mas saiba que é super possível utilizar no sabor de chocolate e arrasar na sobremesa.
Assista ao vídeo para não deixar passar nenhum detalhe e nenhuma dica de preparo.
Tenha sempre um doce na sua geladeira para degustar com as receitas surpreendentes que selecionamos nesse post.
13º. Pavê de Nutella
Páscoa chegando e a Nutella é a nossa fiel escudeira. Você precisa experimentar essa versão de pavê!
Digna de confeiteiras de mão cheia, essa receita é de dar água na boca. Se você nunca provou, esse é o momento perfeito.
Assista ao vídeo e aumente seu repertório de receitas. Vale super a pena!
Confira também uma torta de pêssego gelada:
14º. Torta de pêssego gelada
Essa receita é perfeita para chamar a família e os amigos e degustar todos juntos. Além de maravilhosa, é fácil de fazer.
Os itens necessários para este preparo são: bolacha do tipo champanhe, pêssegos em calda, leite condensado, leite, amido de milho, creme de leite, ovos e água. Ingredientes simples que são fáceis de encontrar.
Não perca tempo e se delicie agora mesmo!
15º. Biscoito champanhe low carb
Pensando em todas as necessidades, separamos uma versão low carb para não arrumar briga com a balança.
Agora você não tem desculpas para preparar uma deliciosa sobremesa com o biscoito champanhe, aprenda a prepará-lo na versão low carb para não fugir da dieta. Além de saudável e feito em casa, é delicioso. Você irá se surpreender.
Depois de conferir todas essas opções, impossível faltar opções para o próximo jantar especial. Dentre tantas opções sensacionais, o difícil mesmo será escolher apenas uma receita como favorita.
Já salva esse post para não perder nenhum detalhe e separe a receita que você fará na próxima oportunidade. Agora é com você, mãos na massa e bom apetite!
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