O rafaello que conhecemos atualmente é uma adaptação criada pela Ferrero Rocher de um doce italiano muito tradicional que consiste basicamente em uma amêndoa e um delicioso recheio cremoso envolto em uma casquinha de wafer crocante com chocolate branco coberto com suaves flocos de coco que vão melhorar a sua experiência e deixar tudo ainda mais mágico.
A receita da Ferrero é secreta, porém já é possível encontrar receitas que trazem esse sabor de maneira quase idêntica de maneira simples e mais barata! No artigo de hoje, veja uma receita de raffaello perfeita para servir em qualquer ocasião.
Logo depois veja outras delícias para levar essa experiência para sua casa!
Receita de rafaello: Saiba como fazer
- 150gr chocolate branco
- coco ralado
- 120gr biscoito wafer baunilha
- 120ml natas (creme leite)
- 20 amêndoas (descascadas)
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione o chocolate branco picado, reserve.
- Logo em seguida coloque o creme de leite em uma panela e então leve ao forno até quase ferver.
- Depois disso retire do fogo e então despeje o creme de leite sobre o chocolate, e então com a ajuda de uma colher, misture tudo até que a mistura fique lisa e homogênea.
- Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente, logo depois leve à geladeira por cerca de 4 horas.
- Passado o tempo triture os biscoitos até obter uma farofinha, logo em seguida incorpore essa farinha no creme de chocolate branco, misturando bem com uma espátula até obter uma espécie de massa.
- Para moldar acrescente cerca de uma colher do creme em sua palma, abra levemente até que ela vire um disco, acrescente uma amêndoa inteira dentro e então feche, boleando até obter uma bolinha perfeita.
- Repita o processo até que o creme tenha acabado.
- Finalize passando as bolinhas em coco ralado. Sirva logo em seguida.
Quanto engorda? (e como não se arrepender depois)
Cada Rafaello tem cerca de 120-140 calorias. Ou seja, se você comer os 10 de uma vez (já vi acontecer), são 1400 calorias - quase um dia inteiro de dieta. Mas quem consegue comer só um? Dica: faça metade do tamanho pra enganar o cérebro!
Quanto tempo dura essa belezinha?
Na geladeira, dura até 5 dias num pote hermético. Mas o segredo é congelar sem o coco ralado - dura 1 mês! Na hora de servir, passa no coco e fica igualzinho. A Daiane uma vez esqueceu no freezer por 2 meses e ainda tava bom (quase um milagre).
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
- Natas/creme de leite: Pode substituir por leite condensado, mas aí fica mais doce. Ou mistura meio a meio com leite em pó dissolvido em água quente
- Biscoito wafer: Bolacha maisena triturada salva, mas fica menos crocante
- Amêndoas: Nozes ou castanha de caju dão um toque brasileiro massa
- Chocolate branco: Mistura leite em pó com manteiga de cacau se estiver desesperado(a)
Os 3 pecados capitais do Rafaello caseiro
- Creme muito líquido: Se não esperou esfriar direito, vira uma bagunça na hora de moldar. Paciência é virtude!
- Excesso de biscoito: A massa fica seca e quebradiça. Melhor errar pra menos e ir ajustando
- Amêndoas com pele: Aquela pelinha amarga estraga o conjunto. Descasca com água fervendo 2 minutinhos antes
Truques que ninguém conta
- Umedeça as mãos com água fria antes de moldar - a massa não gruda
- Use uma colher de sorvete nº20 pra porções iguais (vende em lojas de utensílios)
- Se o chocolate branco for muito doce, acrescente uma pitadinha de sal
- Bota o coco ralado num pote fechado com as bolinhas e chacoalha - cobre melhor que enrolando na mão
Versões para todo mundo poder comer
Sem lactose: Chocolate branco vegano + creme de coco no lugar do leite
Low carb: Troca o biscoito por farelo de aveia + adoçante em pó (fica diferente, mas funciona)
Proteico: Adiciona 1 scoop de whey sabor baunilha na massa
Sem glúten: Usa biscoito de polvilho triturado
Quer surpreender? Faz assim...
- Rafaello apimentado: Coloca uma pitada de pimenta rosa no chocolate - contrasta incrível com o doce
- Versão "Snickers": Recheia com caramelo salgado e amendoim no lugar da amêndoa
- Tropical: Acrescenta raspas de limão siciliano e recheia com goiabada
- Gourmet: Mergulha metade no chocolate meio amargo depois de pronto - parece de confeitaria!
O que servir junto?
Café espresso amargo corta a doçura perfeitamente. Ou então:
- Chá Earl Grey com leite
- Licor de amaretto (combina com a amêndoa)
- Uma taça de espumante brut (o contraste é divino)
Dica bônus: Se for servir em festa, coloca num prato com pedras de gelo por baixo - fica lindo e não derrete.
Como não desperdiçar nada
Sobrou coco ralado? Faz um curau rápido com leite condensado e leite em pó. As embalagens de chocolate viram forminhas pra próxima leva. E aquela sobra de massa que gruda no bowl? Raspa com uma bolacha e come como recompensa pelo trabalho!
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Pulveriza ouro comestível por cima (vende em lojas de doces a R$15). Ou coloca uma folha de ouro de verdade se quiser ostentar no Instagram (@sabornamesaoficial adoraria ver!). Outra ideia: usa coco ralado desidratado colorido (roxo ou dourado) pra impressionar.
A parte mais chata (e como facilitar)
Descascar amêndoas é um saco, né? Compra já descascadas ou faz assim: cobre com água fervente, espera 3 minutos, escorre e esfrega numa toalha - a pele sai toda. Quanto ao chocolate que não derrete direito, microondas em pulsos de 15 segundos é melhor que banho-maria.
2 segredos que ninguém fala
- O formato original do Rafaello industrial é patenteado - por isso os caseiros nunca ficam iguais
- Se colocar 1/2 colher de chá de extrato de baunilha no creme, o sabor fica IDÊNTICO ao da marca famosa
De onde veio essa delícia?
O Rafaello foi criado na Suíça nos anos 90 pela Ferrero (a mesma do Kinder Ovo), mas a versão caseira surgiu na Rússia como "Rafaelki". Curiosidade: o nome vem do pintor Rafael, não de alguém chamado Rafael (eu achava que era homenagem a mim, que decepção).
Se tudo der errado...
A massa virou sopa? Congela e vira sorvete. Quebrou tudo? Vira cobertura de bolo. Ficou muito doce? Polvilha cacau em pó por cima. Amêndoas acabaram? Enrola sem recheio e diz que é "Rafaello light". Já salvei um Natal assim!
Perguntas que todo mundo faz
Pode fazer sem amêndoa? Pode, mas aí vira só "brigadeiro branco com coco"...
Por que meu chocolate empelota? Ou estava muito quente, ou tinha umidade nos utensílios
Posso usar chocolate ao leite? Pode, mas aí não é mais Rafaello, é "invenção da sua cabeça"
Congela mesmo? Sim, e fica ótimo - só não deixa muito tempo ou pega gosto
Pra contar no jantar
O Rafaello industrial tem exatamente 14 tirinhas de coco em cada unidade - é padrão de fábrica! E adivinha: o creme interno tem 32% de gordura (por isso é tão gostoso). Na Itália, tem gente que come com pãozinho crocante - parece estranho, mas juro que funciona.
E aí, topa o desafio?
Se fizer, conta nos comentários como ficou! Inventou alguma variação? Quero saber tudo. E se tirar foto, marca o @sabornamesaoficial pra gente ver essa obra-prima. Prometo que comento todas as tentativas - até as que viraram "Rafaello apocalíptico"!
Combinações irresistíveis para fechar sua refeição com o bombom Raffaello
Depois de preparar essa sobremesa que é puro capricho (e que com certeza vai sumir rápido da mesa), que tal montar um menu completo que harmonize com esse toque doce e sofisticado? Aqui em casa adoramos essas combinações - e a Daia sempre faz questão de repetir o prato principal quando serve essa sequência. Olha só:
Para começar com o pé direito
Hambúrguer de grão-de-bico: Leve e crocante, prepara o paladar sem competir com o doce principal.
Hambúrguer de forno: Versão assada que fica perfeita para quem prefere algo menos gorduroso antes da sobremesa.
Bolinho de queijo light: Mini porções que são ótimas para beliscar sem pesar - a Dai sempre pede pra fazer extra!
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço pro Raffaello)
Picanha invertida surpreendente: Carninha suculenta que combina surpreendentemente bem com toques doces no final.
Hambúrguer de carne moída: Clássico que nunca falha - e que todo mundo sempre pede repetição.
Hambúrguer de frango prático: Mais leve, perfeito pra quando queremos algo gostoso mas sem exageros.
Filé de peixe grelhado: Sugestão bônus pra quem prefere algo superlight antes de atacar os doces.
Acompanhamentos que fazem a ponte pro doce
Purê de batata-doce: Doce natural que já vai preparando o paladar pra sobremesa.
Arroz branco soltinho: Básico que nunca erra e deixa todo mundo satisfeito.
Salada verde com manga: O contraste do azedinho com o doce da manga é perfeito.
Bebidas refrescantes que deixam tudo mais saboroso
Água com gás e limão: Nosso preferido em casa pra refrescar entre uma garfada e outra.
Suco de maracujá natural: O azedinho corta a gordura e prepara pro doce.
Chá verde gelado: Dai sempre toma depois das refeições - diz que ajuda na digestão.
SobremesasS'mores: Delícia Crocante de Acampamento
Essas combinações são nossas queridinhas quando queremos impressionar visitas ou simplesmente dar um trato na rotina. Já aviso: depois do Raffaello, é capaz de todo mundo pedir a receita! E aí, qual desses pratos você vai testar primeiro com sua sobremesa? Conta pra gente nos comentários como ficou sua experiência - e se resistiu à tentação de comer o bombom antes da hora!
2º. No cone trufado
Autor: Madame Arica
Você gosta de cone? Aquela sobremesa divertida perfeita para faça e venda ou para deixar a criançada animada? Se sim, você vai amar essa receitinha simples e muito deliciosa de um cone simples e saboroso.
Essa receitinha é perfeita para venda, pois além de sair por um bom preço para seu bolso, não tem como os seus clientes não se apaixonarem. Om certeza vale a pena experimentar.
3º. No recheio
Autor: Gordices da Deia
Se você deseja uma receita mais livre, perfeita para encaixar em diversos tipos de preparo e sobremesas, esse recheio com gostinho de rafaello com certeza vai te agradar.
A receita leva poucos ingredientes, e de fato irá funcionar bem como recheio para diversos tipos de doce, com certeza vale muito a pena experimentar. Principalmente se o rafaello é seu chocolate preferido.
4º. No bombom
Quer um bombom delicioso, perfeito para enrolar e presentear quem você ama sem gastar muito e com aquele bônus de ter feito tudo com as suas mãos?
Então dê uma olhadinha nesse passo a passo sensacional onde vamos aprender a preparar um delicioso bombom, perfeito para diversas ocasiões, de preparo simples e usando poucos itens. O resultado final é incrível você certamente irá se apaixonar!
5º. Ovo de colher
A Páscoa é uma época maravilhosa, tanto pelo seu significado quanto pelo hábito de presentear quem se ama com chocolate! Nos últimos anos, o ovo de colher está na moda e tem sido a maior preferência dos adultos, por isso não podíamos deixar de trazer uma receitinha dessa delícia modificada para se encaixar no rafaello!
A receita em si é bem simples, leva poucos ingredientes e seguindo todas as dicas do autor basicamente não tem como errar! Para preparar você vai precisar de pasta de castanha ou avelãs, 100 g de castanha ou avelãs, 20 g de açúcar creme de castanha ou avelãs, 395 g de leite condensado (1 lata/caixa), 25 g de emulsificante para sorvete, 100 g de pasta de castanha ou avelãs e essência de avelãs!
6º. Na chessecake
A chessecake é um doce americano que ganhou espaço na culinária brasileira e atualmente é um sucesso que todo mundo ama! Nesse passo a passo aprenda a preparar o tradicional bolo de queijo com um sabor diferenciado.
O sabor majoritário é da mistura apaixonante de coco e amêndoas, as amêndoas vão na base, o coco está presente tanto no creme quanto na cobertura. Para deixar a receita ainda mais interessante adicione alguns bombons no topo, eles vão causar o impacto visual necessário para fazer todos quererem experimentar.
7º. No gelato
Está calor? Que tal refrescar com um gelato de rafaello inesquecível? Se você é um amante do sorvete e adora fazer essa delícia em sua casa, essa receitinha precisa ir para seu livro de receitas!
Todo o preparo pode ser feito na batedeira, e para fazer vamos precisar apenas de creme de leite fresco, leite condensado, iogurte de coco, coco raspado e rafaellos para dar aquele toque especial. Não deixe de experimentar!
8º. Na torta
Está em busca de uma receita de torta simples e saborosa? Perfeita para comer em qualquer momento de seu dia, então não deixe de experimentar essa versão muito simples e perfeita de uma torta rafaello!
Ela é muito fácil de reproduzir, além disso é bem econômica sendo uma escolha sensacional para quem deseja uma comidinha rápida e fácil para o final de semana ou qualquer outro momento de seu dia!
9º. No cupcake
Os cupcakes são um verdadeiro sonho, o tipo de sobremesa perfeita para servir em qualquer ocasião, seja ela uma festa ou apenas um encontro com amigos, essa sobremesa deliciosa vai bem com tudo.
Nesse passo a passo rápido e simples, descubra uma receitinha de cupcake perfeita para qualquer momento de seu dia, além de muito simples de fazer, ela tem um gostinho sensacional, por isso, não deixe de experimentar!
10º. No pote
Quer lucrar muito com uma receitinha simples e saborosa? Então essa delícia de bolo rafaello no pote tem tudo para te conquistar!
Além de muito simples de fazer, essa receitinha de gosto único cai como uma luva em qualquer negócio, já que possui um custo/benefício invejável. Experimente fazer hoje mesmo e se surpreenda com todo essa gostosura!
11º. No bolo
Se tem uma coisa que amamos por aqui, essa coisa é bolo, pois além de ser uma sobremesa versátil, ele funciona bem em diversos momentos do dia, seja no café, no lanche ou na fome da madrugada.
Nesse passo a passo descubra uma receita simples e saborosa, perfeita para aquela festa que você está planejando a meses! O recheio é sensacional e tem tudo para fazer você se apaixonar.
12º. Vegano
Se você leva um estilo de vida vegano e mais consciente, e deseja uma receita simples de rafaello para comer hoje mesmo, você com certeza vai adorar essa receitinha deliciosa onde você irá aprender como preparar essa delícia de modo rápido!
Para fazer vamos utilizar apenas 3 ingredientes coco desidratado, leite condensado de soja e amêndoas! Acompanhe o passo a passo e se surpreenda.
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando com a gente e descubra muitas outras receitas incríveis para uma refeição inesquecível.
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