Está em busca de uma sobremesa, prática, rápida e saborosa? Então esse é o melhor lugar para você pois vamos te ensinar como preparar um pudim de maizena simples e rápido, super cremoso e saboroso! A sobremesa ideal para agradar toda a sua família!
Além disso vamos ver também algumas dicas de variações e acompanhamentos para que você possa ampliar ainda mais as suas possibilidades com essa delícia!
Receita de pudim de maizena: Saiba como fazer
- 800ml de leite integral
- 7 colheres (sopa) de maizena
- 1 lata de creme de leite
- 395g de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de chá de água
Modo de preparo
- Na forma em que pretende fazer seu pudim adicione o açúcar, em seguida leve ao fogo e deixe o açúcar derreter completamente.
- Nesse ponto acrescente a água e então comece a mexer, deixe cozinhar até que o açúcar desempedre e que você obtenha um caramelo bem dourado.
- Espalhe o caramelo por toda a forma inclusive nas laterais e reserve.
- Em uma panela adicione o leite em temperatura ambiente e amido de milho, mexa até dissolver completamente.
- Em seguida acrescente o leite condensado e essência de baunilha misture e então leve a mistura ao fogo médio.
- Cozinhe até obter um creme espesso, similar a uma papinha. Acrescente o creme de leite e misture bem, continue misturando por cerca de 2 minutos e então desligue o fogo.
- Logo depois acrescente o creme de pudim, leve para a geladeira por cerca de 4 horas. Passado o tempo desinforme e sirva.
Quanto tempo dura? Dica bônus de geladeira vs freezer
Esse pudim fica top na geladeira por até 4 dias (se ninguém atacar antes, né?). Mas tem um truque: você pode congelar por até 1 mês! Só cortar em fatias antes e guardar com papel manteiga entre as camadas. Na hora de servir, deixa descongelar na geladeira por 6 horas - fica igualzinho ao fresquinho. A Daiane uma vez fez um estoque pra semana toda e quase perdeu a sobremesa pro nosso freezer viciado em "sumir" com coisas...
Tá de dieta? Vamos às contas (e umas trocas espertas)
Cada fatia tem aproximadamente 320 calorias. Se quiser reduzir, troca o leite integral por desnatado (-50 cal), usa creme de leite light (-30 cal) e adoçante no lugar do açúcar do caramelo (cuidado pra não queimar!). Mas sério, às vezes vale a pena a caloria extra - esse pudim é daqueles que derrete na boca feito sonho.
3 erros que quase todo mundo comete (eu incluso!)
1. Caramelo apressado: se não deixar dourar bem, fica aguado e doce demais. Espera ficar cor de âmbar mesmo!
2. Mexer o creme sem paciência: tem que misturar sem parar senão gruda no fundo e fica com pedacinhos.
3. Desinformar na mão forte: passa uma faca nas bordas, coloca um prato em cima e VIRA DE UMA VEZ. Se ficar com pena, o pudim quebra.
Hacks de mestre confeiteiro (que ninguém te conta)
- Usa forma de silicone? Nem precisa untar! O caramelo sai facinho.
- Bateu aquela preguiça de lavar panela grudada? Enche com água e deixa no fogo baixo por 5 minutos - a maizena solta sozinha.
- Quer um truque secreto? Coloca uma pitada de sal no caramelo. Parece loucura, mas realça o sabor doce.
Sem um ingrediente? Taca-le pau nessas trocas!
- Sem baunilha? Raspa 1/2 fava de baunilha ou usa 1 colher de rum (fica gourmet!).
- Vegano? Leite de coco no lugar do integral, leite condensado de soja e creme de leite de castanha.
- Alérgico a milho? Substitui a maizena por arrowroot ou polvilho doce (na mesma medida).
O ponto do creme: não surta, eu te explico!
Quando diz "consistência de papinha" é literalmente isso: colhe uma colher e se escorrer devagar, tá no ponto. Se grudar na colher igual massa de bolo, passou. Se ainda tiver dúvida, faz o teste do caminho: passa o dedo no meio do creme - se não fechar de novo, pronto! Na primeira vez que fiz, fiquei neurótico mexendo até virar cimento... resultado: pudim de tijolo.
Combina com o quê? Criamos um menu completo!
- Clássico: cafézinho coado na hora (o amargo corta o doce perfeito).
- Gourmet: calda de frutas vermelhas (só esquentar morangos com um fio de mel).
- Festa: espirra chantilly e chocolate granulado - vira festa infantil na hora!
- Meu preferido: uma bola de sorvete de creme em cima ainda quente... derrete e fica divino.
5 variações malucas (a #3 é polêmica!)
1. Pudim de chocolate: acrescenta 3 colheres de cacau em pó no creme.
2. Pudim de coco: substitui 200ml de leite por leite de coco e joga coco ralado por cima.
3. Pudim salgado: tira o açúcar, faz caramelo salgado e serve com queijo brie (juro que funciona!).
4. Pudim de canela: adiciona 2 pauzinhos de canela no leite quente e coa depois.
5. Pudim de café: dissolve 1 colher de café solúvel na essência de baunilha.
Sobrou? Transforma nisso aqui!
- Brigadeiro de pudim: amassa com biscoito maisena e faz bolinhas.
- Recheio de bolo: bate no liquidificador com um pouco de leite.
- Sorvete express: congela em forminhas de picolé com palito.
- Minha invenção: passa em torradas como um "doce de leite premium".
2 segredos que nunca te contaram
1. O pudim de maizena original nem leva leite condensado! A versão antiga era só leite, ovos e açúcar. Essa receita "moderna" surgiu nos anos 70 com a popularização das latas de leite condensado.
2. Se o caramelo cristalizar, coloca 1 colher de vinagre branco e esquenta de novo - o ácido quebra os cristais sem alterar o sabor. Magia pura!
Perguntas que sempre me fazem (e as respostas!)
"Posso fazer sem forma de pudim?" Pode! Usa potinhos individuais ou até xícara de porcelana.
"Por que meu caramelo fica amargo?" Queimou! Assim que ficar dourado, tira do fogo imediatamente.
"Posso usar microondas?" Só pro caramelo (1 minuto de cada vez até derreter). O creme precisa do fogão.
"Congela mesmo?" Sim! Mas só sem decorar (chantilly e frutas estragam).
De onde veio esse pudim? História curiosa!
O pudim de maizena é uma adaptação brasileira do creme caramel francês (que leva ovos). Nos anos 50, com a dificuldade de conseguir ovos frescos em algumas regiões, criaram essa versão com amido de milho - que além de mais barato, não corre risco de coagular. Hoje é um dos doces mais democráticos do país: tem em festa de rico, no boteco da esquina e na casa da vó!
O que mais combina com esse sabor? Vamos além do prato
- Cheiro: baunilha quentinha com café passando (nostalgia pura!)
- Toque: textura que vai do firme ao derretido em 3 segundos
- Visão: contraste do caramelo escorrendo no creme branco
- Curiosidade: na Argentina chamam de "flan" e servem com doce de leite - já testei e aprovo!
Confissões de cozinha (já errei pra caramba!)
Uma vez usei maizena vencida e o pudim virou cola branca. Outra vez, esqueci o caramelo no fogo enquanto atendia o telefone... virou um tijolo preto que grudou na panela por uma semana. E o pior? Quando servi o pudim ainda morno pra visita e na hora de desenformar virou sopa no prato. Moral da história: respeitem o tempo de geladeira, amigos!
E aí, bora fazer esse pudim?
Conta pra gente nos comentários como ficou o seu! Inventou alguma variação? Teve algum desastre (que agora deve ser engraçado)? Manda foto no @sabornamesaoficial que a gente adora ver as criações de vocês. E se tiver dúvida, pergunta aí embaixo - respondo pessoalmente!
Completa a experiência: cardápio que casa perfeitamente com seu pudim de maizena
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia - quem não lembra do pudim de maizena da vovó? - vem a dúvida: o que servir antes? Selecionamos combinações que vão transformar sua refeição em um verdadeiro banquete afetivo. Aqui em casa, a Dai sempre pede para repetirmos essas combinações!
Para começar com o pé direito
Bolo de tapioca surpreendente: leve e fofinho, prepara o paladar sem competir com o doce final. Perfeito para quem quer algo rápido e versátil.
Pão de tapioca tradicional: crocante por fora e macio por dentro, ótimo para acompanhar patês ou simplesmente puro.
Pão de queijo mineiro: clássico que nunca falha, especialmente quando sai quentinho do forno. A Dai adora fazer versões mini para servir como petisco.
Pratos principais que dão o tom
Frango ao molho branco: cremoso e suave, combina divinamente com a textura do pudim. Nosso segredo? Um toque de noz-moscada no molho.
Lasanha de berinjela: para os dias que queremos algo mais leve mas ainda assim reconfortante. Fica ótima com queijo derretido.
Risoto de funghi: aquele contraste perfeito entre o salgado do queijo parmesão e o doce da sobremesa. Só de pensar já dá água na boca!
Acompanhamentos que fazem a diferença
Cobertura para bolo de cenoura (preparo aqui): sim, pode usar como calda para outras receitas! Experimente sobre batata-doce assada.
Receita de Bolo de cenoura de microondas simples: prático e surpreendentemente gostoso. Fica ótimo como acompanhamento em pedaços pequenos.
Purê de batata com ervas finas: cremoso e aromático, equilibra bem pratos mais encorpados. Nosso truque é misturar um pouco de nata.
Bebidas: A harmonização ideal entre bebidas e alimentos
Chá de camomila com mel: acalma e prepara para a sobremesa. Perfeito para noites mais tranquilas.
Suco de maracujá natural: o contraste azedinho corta a doçura e refresca o paladar. Dai sempre bate com umas folhinhas de hortelã.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: simples mas super elegante. Fica linda na mesa e é zero trabalho.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já provamos todas (algumas mais de uma vez, confesso) e cada uma tem seu momento especial. Conta pra gente nos comentários se você já tem seu favorito ou se criou alguma nova combinação - adoramos trocar ideias sobre isso!
2º. Sem forno
Autor: Lar Doce Sal
Não quer ter o trabalho de ligar o forno para preparar uma sobremesa deliciosa? Então não deixe de experimentar essa versão sensacional e muito saborosa de um pudim de Maizena que não precisa ir ao forno, fica pronta em poucas horas e tem um sabor que é de tirar o fôlego.
Para fazer vamos precisar de leite condensado, creme de leite, leite, amido de milho, essência de baunilha e uma calda de açúcar! Experimente fazer hoje mesmo e se impressione com tanto sabor.
3º. Vegano
Autor: Paveg Blog
É vegano? Então você precisa experimentar este pudim de maizena simples e completamente vegano. Ele é feito com leite de coco e leite de amêndoas, que dão um sabor sensacional e cremoso ao pudim. Além disso, ele leva agar agar, um espessante natural que substitui a gelatina de origem animal.
O resultado é um pudim firme, macio e muito saboroso. Você pode servir com calda de caramelo, frutas ou coco ralado. É uma ótima opção para impressionar seus convidados ou para matar a vontade de doce sem culpa. Você vai se surpreender com o resultado!
4º. Simples
Se você está sem liquidificador, batedeira e só possui um batedor de arame e muita vontade de devorar um pudim, você precisa experimentar essa versão simples e muito artesanal do conhecido pudim de amido!
Para preparar você deve colocar todos os ingredientes em um recipiente, em seguida misture para que eles misturem e se dissolvam adequadamente, bata com o fuê e então coloque na forma que escolheu para assar! Experimente fazer hoje mesmo!
5º. Na panela
Se você está buscando uma receita simples e muito saborosa e que dispensa o forno em sua preparação você precisa experimentar essa receitinha sensacional e super saborosa de um pudim de amido que pode ser cozido em poucos minutos diretamente na boca do fogão.
Vale a pena acompanhar o passo a passo, você com certeza vai se apaixonar por todo esse sabor! Experimente hoje mesmo.
6º. Com leite ninho
Essa receitinha de pudim é uma maravilha de sabor e textura, que leva poucos itens e o melhor de tudo, não precisa de forno. O leite ninho dá um toque especial ao pudim, deixando-o com um sabor marcante e delicado, que combina perfeitamente com a cremosidade da maizena.
Não perca tempo e faça hoje mesmo o pudim de maizena fácil preparado com leite ninho! Você vai se apaixonar por essa sobremesa incrível!
7º. De laranja
Que tal surpreender a sua família com um pudim de maizena com laranja? Essa receita é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e fica uma delícia. O pudim de maizena é um clássico da cozinha brasileira, mas com o toque cítrico da laranja, ele ganha um sabor especial e um aroma irresistível.
Além disso, o pudim de maizena com laranja é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e sair da mesmice. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo.
8º. De nescau
Todos sabemos que o pudim de maizena é uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa, porém poucos sabem que adicionando chocolate, ele fica ainda melhor! O chocolate dá um sabor especial ao pudim, que fica cremoso e irresistível.
Essa versão é perfeita para quem ama esse ingrediente ou deseja tornar a receita mais atrativa para a criançada. Eles vão adorar essa delícia e pedir bis! Então, não perca tempo e aprenda a fazer esse pudim de maizena com chocolate que vai surpreender a todos!
9º. Sem gelatina
Você está procurando uma sobremesa fácil e saborosa para surpreender sua família no final de semana? Que tal um pudim de maizena fácil e sem gelatina? Essa receita é muito prática e leva apenas alguns ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Esta receita tem uma textura cremosa e um sabor irresistível que vai fazer você lembrar da sua infância. Não perca tempo e aprenda a fazer essa delícia agora mesmo!
10º. Com creme de leite
O pudim de maizena é um clássico da culinária brasileira e adicionando o creme de leite ele fica ainda mais cremoso, leve e aerado.
Com poucos ingredientes você terá uma sobremesa que agrada a todos os paladares e que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse pudim maravilhoso!
11º. No micro-ondas
Se você está com vontade de comer um delicioso pudim de maizena fácil, mas não quer perder tempo no fogão ou no forno, essa receita é para você! Com poucos ingredientes e um micro-ondas, você pode preparar um pudim cremoso e saboroso em menos de 15 minutos.
Você vai se surpreender com o resultado! Experimente hoje mesmo essa receita de pudim e se delicie!
Gostou dessa seleção rica em sabores? Continue navegando com a gente e descubra outras sobremesas incríveis para comer, literalmente, rezando!
Adicionar comentário