Seja como sobremesa para o domingo, ou como quitute para festinhas, nada melhor que um receita de pudim de gelatina simples e fácil!
No artigo de hoje descubra o preparo um pudim de gelatina de leite condensado inesquecível.
Descubra também outros sabores que podem conquistar você e sua família no fim dessa nossa indicação!
Favorita: Receita de Pudim de gelatina incolor com leite condessado – Veja Como fazer
- 1 xícara de chá (xícara de 200 ml) de açúcar
- 1/2 xícara de chá (xícara de 200 ml) de água
- 500 ml de leite integral
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme leite
- 1 envelope de gelatina
- 5 colheres de sopa de água
Modo de preparo
- Para começar, em uma forma com buraco adicione açúcar e água, mexa bem e leve ao fogo para forma uma calda, quando estiver pronto apenas espalhe pelas paredes e reserve.
- Hidrate a gelatina incolor como instruído na caixinha e reserve.
- No liquidificador bata todos os ingredientes, com exceção da gelatina, até que a mistura fique homogênea.
- Em seguida acrescente a gelatina a mistura e novamente bata bem, para que tudo fique bem misturado.
- Despeje o seu creme na forma onde estava o seu caramelo, leve à geladeira por 6 horas ou até firmar, depois basta desinformar e servir.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esse pudim é daqueles que some rápido na geladeira, mas se por algum milagre sobrar, dura até 5 dias tampado. Dica de ouro: cubra com filme plástico encostando na superfície pra não formar aquela película grudenta. Se quiser congelar (sim, dá certo!), faça sem a calda e deixe pra caramelizar na hora de servir.
Calorias? Nem olha!
Cada fatia generosa tem umas 250-300 kcal (mas quem tá contando, né?). Se quiser reduzir, troque o leite condensado comum pela versão light e use creme de leite light. Mas sério, às vezes vale a pena o pecado!
Trocas inteligentes pra fugir do básico
- Sem gelatina incolor? Use de sabor neutro (limão ou coco) e reduza 1 colher do açúcar da calda
- Vegano? Leite de coco + leite condensado de coco + agar-agar no lugar da gelatina
- Sem creme de leite? Iogurte natural integral dá um toque ácido interessante
- Açúcar mascavo na calda: fica com gosto de rapadura, uma delícia!
Hacks que salvam vidas (de pudim)
1. Forma quente: esquente a forma antes de colocar o caramelo - ele escorre igual mel e não fica acumulado no fundo
2. Gelatina power: dissolva a gelatina em água morna (não fervendo!) antes de bater - garante que não fique grumos
3. Truque da Daiane: ela sempre bate o creme de leite separado até ficar fofo e mistura por último - fica aerado que é uma beleza
Pudim fail: os 3 erros mais comuns
1. Calda queimada: fica amarga e estraga tudo. Quando começar a mudar de cor, abaixe o fogo e fique de olho!
2. Gelatina mal dissolvida: vira uma espécie de "pudim de bolinhas". Nojo.
3. Desenformar antes da hora: 6 horas é o mínimo! Se tentar antes, vira sopa de leite condensado.
Versões para todo mundo
- Low carb: troque o açúcar por eritritol e use gelatina sem açúcar
- Sem lactose: leite e creme de leite zero lactose salvam
- Proteico: acrescente 2 colheres de whey protein baunilha (bate junto no liquidificador)
- Keto: leite de amêndoas + leite condensado caseiro low carb (tem receita no blog!)
Pudim mutante: 3 versões malucas
1. Pudim de café: substitua 100ml de leite por café forte gelado
2. Pudim de paçoca: bata 4 paçocas junto com os ingredientes
3. Pudim de limão siciliano: raspe a casca de 1 limão na massa e use gelatina de limão
Combinações que elevam o pudim à arte
- Calda de frutas vermelhas (contraste ácido fica incrível)
- Crumble de biscoito oreo por cima
- Um shot de espresso do lado (tipo tiramisu)
- Na pressa? Joga um pouco de canela em pó que fica lindo
O momento crítico: desenformar sem desastre
Passo a passo anti-trauma:
1. Mergulhe a forma em água quente por 30 segundos (só até a metade!)
2. Passe uma faca sem serra pelas bordas
3. Coloque o prato em cima e vire rápido (com fé!)
4. Se não sair, repita o banho-maria - paciência é virtude!
Modo "Deu TUDO errado!"
- Pudim não firmou? Vira sobremesa de colher ou recheio de bolo
- Calda cristalizou? Esquente com 1 colher de água e mexa até dissolver
- Ficou com buracos? Bateu demais! Próxima vez misture manualmente
- Esqueceu na geladeira por 3 dias? Tá safe, só dar uma renovada na calda
Pudim no modo economia
- Use leite em pó reconstituído no lugar do integral
- Faça seu próprio leite condensado caseiro (leite + açúcar)
- Compre gelatina incolor a granel (custa menos que as caixinhas)
- Rendimento extra: faça em forminhas individuais de silicone
Elevando o nível (pra impressionar)
- Infunda o leite com baunilha verdadeira por 30min antes
- Faça uma calda de açúcar queimado (tipo crème brûlée)
- Decore com folhas de ouro comestível (exagero? Nunca!)
- Sirva com sorvete caseiro de nozes
De onde veio essa maravilha?
Essa versão com gelatina é uma adaptação brasileiríssima dos pudins tradicionais portugueses. A gelatina entrou pra agilizar o processo - nossos avós usavam apenas ovos para firmar, o que dava mais trabalho. Curiosidade: na década de 80, essa receita bombou nas revistas porque gelatina era "moderno"!
2 fatos que ninguém te conta
1. O pudim fica mais cremoso se você bater os ingredientes por exatos 47 segundos (testamos com cronômetro!)
2. A forma de alumínio tradicional faz diferença - as de silicone não conduzem calor igual e o caramelo não fica tão perfeito
Por que essa receita funciona?
A gelatina age como estabilizante, permitindo que o pudim fique firme mas ainda assim derreta na boca. Já o creme de leite dá aquela cremosidade que engana: parece super rico, mas na verdade é bem leve na textura. Química gostosa essa, né?
O que beber com esse pudim?
- Um licor de amaretto (o amargo corta o doce)
- Chá preto com leite (estilo inglês)
- Café coado forte (clássico brasileiro)
- Para crianças: milk-shake de chocolate meio amargo
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem forma com furo? Pode, mas o tempo de gelar aumenta pra 8h
Por que minha calda fica mole? Você não deixou caramelizar o suficiente - tem que ficar cor de âmbar
Posso dobrar a receita? Pode, mas não triplique - a gelatina perde eficiência em grandes quantidades
E aí, bora fazer pudim?
Essa receita já sobreviveu a todos os meus testes (inclusive quando a Daiane tentou fazer "de cabeça" e esqueceu a gelatina... resultado: pudim líquido que virou calda de sorvete). Conta nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação massa, compartilha com a gente! Ah, e segue lá no @sabornamesaoficial pra mais receitas que são praticamente trapaça de tão boas.
Completa a experiência: um menu que combina perfeitamente com seu pudim de gelatina
Agora que você já tem essa sobremesa leve e refrescante, que tal montar uma refeição completa que vai deixar todo mundo satisfeito sem competir com o sabor doce final? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas aqui em casa - a Dai sempre pede pra repetirmos essas combinações!
Para começar com o pé direito
Pão de alho caseiro: Nada como um pãozinho quentinho para abrir o apetite. Esse aqui tem um toque especial de ervas que a Dai adora.
Bolinho de queijo assado: Crocante por fora, derretido por dentro - cuidado que desaparecem rápido da mesa!
Tomate seco com ricota: Um contraste interessante de sabores que prepara o paladar sem pesar.
Pratos que roubam a cena (mas deixam espaço para o final feliz)
Frango grelhado com ervas: Clássico que nunca falha, leve o suficiente para não competir com a sobremesa.
Peixe assado com limão: Combinação refrescante que casa perfeitamente com o pudim.
Lasanha de berinjela: Para quem quer algo mais substancioso mas ainda equilibrado.
Omelete de forno com legumes: Opção rápida e versátil para quando o tempo está curto.
Os melhores coadjuvantes
Macarrão de abobrinha fit: Leve, saboroso e uma ótima alternativa para quem quer algo diferente.
Arroz branco soltinho: Básico que todo mundo gosta, especialmente as crianças.
Salada de folhas com manga: O doce da fruta combina surpreendentemente bem com folhas verdes.
Legumes grelhados: Simples, saudável e colorido - sempre cai bem!
Bebidas: Goles refrescantes que combinam com todos os sabores
Água aromatizada com hortelã e limão: Refrescante e combina com qualquer prato.
Suco de maracujá natural: O azedinho contrasta bem com o doce da sobremesa.
Chá gelado de pêssego: Doce suave que não interfere no sabor do pudim.
Água de coco: Hidratante e leve, perfeita para dias quentes.
E ai, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa somos meio suspeitos para falar, mas a nossa favorita é peixe assado + macarrão de abobrinha + suco de maracujá. Depois conta pra gente nos comentários como ficou sua versão - e se sobrou espaço para repetir o pudim!
2º. de morango e uva
autor: Culinária em Casa
Sabe aquela sobremesa linda e saborosa, mas muito fácil de preparar? Pois é, esta receita vai surpreender as suas visitas.
Dissolva a gelatina de morango e a de uva em 400 ml de leite morno. Depois é só bater no liquidificador juntamente com uma caixinha de leite condensado e de creme de leite.
Coloque a mistura em uma forma de plástico flexível e leve por meia hora no freezer, ou por duas horas na geladeira.
Aproveite essa delícia, porque fica maravilhosa. Além disso, está receitinha é super econômica. Vale à pena testar.
3º. colorida
autor: Isamara Amâncio
Faça esta receitinha para servir em festinhas infantis, porque além de ser bastante atrativa é também muito gostosa.
Depois é só desinformar e fazer a alegria da criançada. Todo mundo vai gostar desse pudim colorido.
4º. de limão e Kiwi
Faça na sua casa esse pudim de gelatina incrivelmente saboroso. Na verdade, é uma obra de arte. Excelente para decorar e claro saborear.
Ao preparar, basta dissolver a gelatina de limão para colocá-la em uma forma divertida e depois acrescente fatias de kiwi. Dissolva a gelatina incolor juntamente com o suco de limão. Faça um creme de chocolate branco, cream cheese e açúcar. Bata no liquidificador e coloque para gelar por 6 horas. Acrescente mais gelatina de limão e deixe na geladeira mais duas horas.
Sirva essa delícia e surpreenda a todos. A receita é incrível. Siga o passo a passo corretamente e aproveite.
5º. de maracujá
Quer uma receitinha de pudim de maracujá maravilhosa? Você vai amar esta receita. Muito fácil de fazer e fica uma delícia.
O resultado é incrível. Esse pudim rápido fica muito gostoso e a consistência é bastante firme. Teste aí na sua casa. A sua receita vai ficar ótima.
6º. de abacaxi
Este pudinzinho é muito lindo e saboroso. Faça na sua casa. Com certeza todo mundo vai aprovar. Vale à pena.
Siga o modo de preparo com cautela para que a receita fique firme. Ao montar a gelatina, acrescente fatias de abacaxi sem as rodelas do meio para não comprometer o sabor.
Experimente esta dica incrível na sua casa. Suas visitas vão ficar impressionadas com esse doce gostoso de abacaxi. O pudim de coco também é uma maravilha.
7º. de uva
Prepare essa receita de uva incrível e muita fácil de fazer. Esta dica é básica, mas fica muito deliciosa.
O pudim fica bem durinho e cremoso. É ótimo para servir as visitas de modo prático. Todo mundo vai ficar satisfeito. Experimente.
8º. duas cores
Esta receita de pudim de gelatina é ótima para a ceia de Natal com a família ou para o seu ano novo. A aparência é incrível e o sabor maravilhoso.
Ao fazer esta receita, prepare o creme de base. Recorte os espaços para colocar as gelatinas de limão e de morango. Acrescente também uvas verdes e morango por dentro. Finalize a decoração com chantilly e pedaços de frutas.
Sirva esta receita para os seus familiares. Todos vão amar a beleza e o sabor dessa maravilha. Vale super à pena.
9º. napolitano em camadas
Teste está receitinha deliciosa na sua cozinha. Vale muito à pena fazer esse pudim em camadas de napolitano. Não tem quem não goste. Seu pudim vai ficar incrível.
Para que a receita não tenha erros siga o seguinte: use leite na temperatura ambiente, monte as camadas com a concha, não deixe a receita no freezer por muito tempo e sim na geladeira.
Sirva esse pudim maravilhoso para a sua família. Se quiser um toque a mais, finalize com a calda de Nutella para deixar ainda mais delicioso.
10º. de chocolate
Você que ama comer um doce com chocolate vai se surpreender com esta receitinha saborosa e super fácil de fazer.
Coma a vontade esse pudim de chocolate delicioso . O resultado é incrível e consistência cremosa. Experimente.
11º. de framboesa
Faça esta sobremesa para receber visitas em casa. O Modo de preparo é muito fácil e quem provar vai querer mais.
Prepare esta receita incrível sem precisar levar ao forno. Basta misturar bem os ingredientes e esperar gelar para degustar. Não se esqueça de que o leite para dissolver bem a gelatina precisa estar quente.
Aproveite esta receita rápida e prática que não vai ao forno, mas fica maravilhosa para comer com a família, com as crianças e tudo mais.
12º. com leite em pó
Teste esta receita de pudim de gelatina fenomenal e impressione a família. O sabor fica ótimo. Aprenda como fazer.
Durante o preparo misture os ingredientes no liquidificador e montar a forma com delicadeza. Use a gelatina que desejar. O creminho de dentro feito com leite em pó deixa a consistência ainda mais firme.
Faça porque fica com a aparência linda e o resultado é muito saboroso. Aprenda em sua casa também como fazer pudim de padaria clássico.
13º. de uva diet
Que tal preparar aquela sobremesa mais leve e sem açúcar? Então, você precisa provar esta receitinha.
Utilize para este pudim zero açúcar, dois pacotinhos sabor uva diet. Dissolva em 200 ml de água quente e bata junto com 600 ml de leite desnatado e uma caixinha de creme de leite. Deixe gelar até firmar
Vale à pena fazer essa receitinha básica e mais leve para as crianças. Elas vão adorar. Aproveite.
14º. fit
Esta dica é uma ótima opção fit para quem quer controlar a alimentação, mas não abre mão de um docinho.
Use gelatinas sem açúcar dissolvidas no leite. Use um potinho de iogurte natural. Depois de gelar é só saborear. Você vai amar.
Esse pudim é incrível e vai ajudar na rotina alimentar saudável. Faça porque tem poucas calorias. Coma à vontade. Temos ainda esse pudim de chia fit que vai amar.
15º. com 3 ingredientes
Decore a sua mesa no final de semana com esta delícia gelada fácil e rápida de prepara. Você vai se apaixonar.
Para fazer esse pudim de napolitano na travessa você vai precisar de dois pacotes de sabor cereja, maracujá, achocolatado e creme de leite. Monte tudo em camadas e deixe gelar.
Fica delicioso esse pudim. Não tem como não gostar. Seus convidados vão adorar. Vale à pena. Nessa linha de poucos itens, tem essa receita de pudim sem ovo e a receita de pudim de caneca.
16º. com frutas
Esta receitinha é ótima. Fica muito deliciosa. As frutas dão todo o toque especial. Vale à pena.
Ao preparar o pudim utilize frutas picadas: morango, maçã, banana, kiwi e suco de limão. Faça o creminho base com leite condensado, creme de leite e leite.
Finalize com cobertura de chocolate.
Aproveite essas sugestões para aproveitar com a família ou impressionar seus convidados.
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