Surgida no século XVI, dentro dos conventos de Portugal, a receita de pudim recebeu diversas variações ao longo do tempo, mas sempre permanecendo saborosa e popular.
Pensando nessa iguaria, que também é muito versátil, resolvemos trazer hoje uma receita de pudim de chocolate simples e cremoso para você testar.
Veja, depois, uma lista repleta de outras combinações e diferentes formas para você fazer o seu pudim.
Receita de pudim de chocolate de liquidificador: Saiba como fazer
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 300 ml de leite
- 70 gramas de chocolate 50%
Modo de preparo
- O primeiro passo para produzir essa deliciosa sobremesa é colocar os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado e o chocolate no liquidificador.
- Em seguida, deixe o liquidificador ligado por cerca de 2 minutos, enquanto os ingredientes ficam bem misturados.
- Feito isso, separe uma forma redonda adequada e coloque a mistura nela.
- Depois, tampe a forma com papel alumínio e, então, coloque o recipiente por dentro de outra forma com água, para que o pudim asse me banho maria.
- Por fim, leve ao forno aquecido em 180° por cerca de uma hora e meia.
- Desenforme quando o seu pudim esfriar e aproveite essa delícia!
Quer saber se vai pesar na consciência?
Cada fatia desse pudim tem aproximadamente 320 calorias. Dá pra matar a vontade sem culpa, mas se quiser dividir a sua com alguém, eu não julgo - já tentei esconder o meu da Daiane e deu briga!
Quanto tempo dura essa tentação?
Na geladeira, bem tampado, dura até 4 dias. Mas sério, quem é que consegue deixar pudim de chocolate intacto por tanto tempo? Aqui em casa some em 2 dias no máximo!
Os 3 pecados capitais do pudim
1. Não cobrir com papel alumínio: o topo fica queimado e o meio cru. Já errei isso e tive que fingir que era "pudim estilo cratera lunar".
2. Banho-maria com pouca água: seca antes da hora e o pudim fica com textura de borracha.
3. Desenformar quente: vira um crime culinário. Espere esfriar completamente, ou melhor, deixe na geladeira por 2 horas antes.
Truque secreto que aprendi com uma vizinha
Umedeça a forma antes de colocar a mistura - passa um pouquinho de água com os dedos mesmo. Quando for desenformar, o pudim sai inteirinho, sem trauma. Funciona melhor que manteiga ou óleo!
Sem um ingrediente? Tá salvo!
• Chocolate 50% amargo: usa 50g de cacau em pó + 2 colheres de açúcar
• Creme de leite: iogurte natural sem sabor (fica menos cremoso, mas ainda bom)
• Leite condensado: faz seu próprio com leite em pó (mas aí já vira outra receita, né?)
• Ovos: pra quem tem restrição, testei com 2 bananas maduras e ficou surpreendentemente bom (mas a textura muda completamente)
Versões para todo mundo aproveitar
• Low carb: troca o leite condensado por leite condensado zero açúcar e usa chocolate 70%
• Sem lactose: leite e creme de leite vegetais (de amêndoas fica incrível)
• Vegano: substitui os ovos por 1/2 xícara de purê de batata-doce cozida (sim, funciona!)
O que serve junto pra virar festa?
• Uma bola de sorvete de baunilha derretendo por cima - clássico que nunca falha
• Calda de frutas vermelhas (o ácido corta a doçura)
• Café forte sem açúcar - combinação perfeita praquele lanche da tarde
• Pedaços de castanha de caju torrada por cima - crocância que faz diferença
Quer surpreender? Faz assim
• Pudim de chocolate com pimenta: coloca uma pitada de pimenta-do-reino na massa - parece loucura, mas realça o sabor do chocolate
• Versão "crocante": antes de assar, joga por cima pedacinhos de biscoito quebrado
• Pudim de chocolate branco: troca o chocolate amargo por branco e reduz o açúcar em 2 colheres
O momento crítico: desenformar
Esse é o passo que mais dá medo, né? Depois de frio, passa uma faca sem serra pelas bordas. Coloca um prato em cima, vira rápido e dá uns tapinhas de leve. Se não sair, mete a forma em água quente por 30 segundos - sempre funciona!
Se tudo der errado...
O pudim quebrou? Vira "trifle de emergência": esfarela num copo, alterna com chantilly e frutas. Ficou cru no meio? Micro-ondas em potes individuais por 1 minuto. Queimou embaixo? Corta a parte de cima e finge que era pra ser assim. Já usei todas essas desculpas!
Modo chef estrelado
Peneira cacau em pó por cima na hora de servir e coloca folhas de hortelã. Parece bobo, mas faz qualquer convidado achar que você estudou na Le Cordon Bleu. Outra: serve em taças com uma camada de ganache no fundo - arrebenta!
Fazendo render o orçamento
• Usa chocolate de panificação ao invés do nobre - na receita fica quase igual
• Faz metade da receita em forminhas de cupcake - rende mais e assa mais rápido
• Congela metade antes de assar (só colocar direto no forno quando quiser)
De onde veio essa maravilha?
O pudim de liquidificador é uma invenção 100% brasileira, fruto da nossa genialidade em simplificar receitas. Nos anos 70, com a popularização dos eletrodomésticos, alguém teve a brilhante ideia de jogar tudo no liquidificador e criar esse milagre. Graças a essa pessoa anônima!
Coisas que ninguém te conta
1. O pudim continua cozinhando depois de sair do forno - por isso que as vezes parece mole mas depois firma
2. A forma de vidro faz assar mais rápido que a de alumínio - já testei e dá 15 minutos de diferença!
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Pode, mas fica um pouquinho mais granuloso depois de descongelar.
Por que meu pudim ficou com furinhos? Misturou demais no liquidificador ou bateu depois de colocar os ovos.
Posso dobrar a receita? Pode, mas aumenta o tempo de forno em uns 20 minutos.
Sabia que...
O segredo do chocolate 50% é que ele tem açúcar suficiente pra equilibrar sem precisar adicionar mais, mas ainda mantém a intensidade do cacau. Se usar 70%, o pudim fica amargo demais; se usar ao leite, doce demais. Quem descobriu essa proporção merece um prêmio!
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que salvam quando chega visita inesperada ou quando a vontade de chocolate ataca. Já fiz umas 20 vezes e sempre dá certo - mesmo quando eu invento de "melhorar". Conta aqui nos comentários como ficou o seu, ou se descobriu algum truque novo! E se ainda não seguiu a gente no @sabornamesaoficial, tá perdendo as melhores dicas.
Depois do pudim: montando o menu perfeito para fechar com chave de ouro
Depois de se render ao pudim de chocolate, que tal completar a experiência com uma refeição que harmonize do início ao fim? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam aquele gostinho de "quero mais". A Dai já aprovou várias dessas sugestões - e olha que ela é bem criteriosa!
Para começar com o pé direito
Torta de liquidificador salgada tradicional: Prática e versátil, perfeita para quando os amigos aparecem sem avisar. Aqui em casa sempre tem no freezer pra emergências gastronômicas.
Receita de Torta salgada simples fácil: Clássico que nunca sai de moda. Recomendo fazer duas porque a primeira some antes do prato principal.
Bolinho de queijo: Crocante por fora, derretido por dentro. A Dai diz que é pecado, mas todo mundo merece um pecado gastronômico de vez em quando, não?
Prato principal: o rei da mesa
Linguiça defumada (veja o preparo completo): Para quem gosta de sabores marcantes. Dica: asse com um pouquinho de mel pra dar aquele contraste doce-salgado que combina demais com o pudim depois.
Frango com requeijão (o preparo): Cremoso sem ser pesado, equilibra bem com a sobremesa de chocolate. Nosso sobrinho pede isso toda vez que vem visitar.
Frango com batata: Comfort food daqueles que lembram almoço de domingo na casa da vó. A batata fica tão boa que às vezes a gente até esquece do frango!
Costelinha ao mel: Sugestão extra porque combina perfeitamente com o doce do pudim. Mel, carne macia e depois chocolate? Sim, por favor!
Acompanhamentos que fazem a diferença
Purê de batata-doce: Doce natural que prepara o paladar para a sobremesa. A gente adora fazer versão com um toque de canela.
Arroz branco soltinho: Básico que nunca falha. Dai sempre coloca um dente de alho pra dar aquele cheirinho que invade a casa toda.
Farofa de banana: Doce e crocante, já vai dando uma prévia do sabor do pudim que vem a seguir.
Bebidas perfeitas para acompanhamentos sofisticados
Suco de maracujá: O ácido corta a gordura e limpa o paladar pra sobremesa. Nosso truque: coar as sementes com peneira de chá pra não perder a polpa.
Água com gás e limão: Refrescante e neutra, não compete com nenhum sabor. Dai vive com uma garrafinha disso na mão.
Chá mate gelado: Amargo natural que contrasta bem com o doce. Adicionamos umas folhas de hortelã quando queremos dar um upgrade.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiram ao pudim depois de toda essa festa gastronômica! Aqui em casa a gente sempre repete o pudim, mas não julgamos quem não consegue esperar até a sobremesa...
2º. branco
autor: Tata Pereira
Não deixe de experimentar esse pudim de chocolate gostoso com morango. O sabor é fora do comum e o modo de preparo é bem prático.
Só é preciso bater os ingredientes necessários e ver essa delícia ficar pronta. Coloque a misture na forma de pudim, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho Maria. Acrescente por cima os morangos picados e misturados com açúcar de confeiteiro.
Fica muito saborosa esta receitinha. Sirva para seus convidados. Eles vão amar. Vai valer muito à pena. Confira ainda a receita de pudim de leite condensado.
3º. Com gelatina sensação
autor: Quero Mais Receitas
Faça aquele belo pudim de gelatina magnífico para comer ao lado de quem você ama. Vai ser um sucesso. O sabor é irresistível.
Utilize nesse preparo o seguinte: 2 caixas de creme de leite e duas de leite condensado. 1 xícara de achocolatado em pó, 2 sachês de gelatina sem sabor, 130 ml de água, 200 ml quente e 2 sachês de gelatina de morango. Primeiro prepare o de chocolate e depois o de morango. Leve para gelar.
4º. com maisena
Você vai querer provar essa sugestão saborosa e extremamente simples de preparar. Não precisa usar ovos, gelatina e nem vai ao forno.
Faça a primeira parte no liquidificador. Depois leve a mistura para a panela e mexa bastante até chegar ao ponto correto. Transfira essa maravilha para a forma e deixe esfriar na geladeira.
Esta receita é perfeita. Além disso, é muito fácil de preparar. Sem mistérios. Aproveite.
5º. recheado
Faça aquela sobremesa saborosa. Coma e aproveite o final de semana com um docinho diferente.
Prepare a base do pudim de chocolate e coloque a mistura na forma. Depois acrescente com a ajuda de uma colher o cremezinho branco em todo o pudim. Deixe no forno e espere esfriar. Retire essa delícia da forma e pronto.
O resultado é impressionante e o sabor é sensacional. Prove e aprove essa perfeição de sobremesa depois do seu almoço.
6º. sem forno e sem gelatina
Experimente esse pudim de chocolate em casa. Vale muito à pena provar. Quem provar vai adorar.
O segredo para que esse prato fique perfeito é misturar os ingredientes secos antes de adicionar o leite. Misture bem em fogo baixo para não empelotar. Quando chegar na consistência resistente desligue o fogo e passe para a forma.
O sabor é ótimo. Faça porque dá super certo. O modo de preparar é básico.
7º. com leite ninho
Você precisa provar o pudim de leite ninho pois a textura e o sabor são incríveis. Quem provar vai querer mais.
Se desejar um pudinzinho delicioso é só misturar tudo. Siga o passo a passo e mãos à obra. O ninho fica muito saboroso junto com o chocolate. Faça um sabor para cada camada.
Este pudim de chocolate cremoso vai deixar todo mundo de boca aberta. Impressione seus convidados. Faça essa opção, é fenomenal e conheça esse outro pudim de leite em pó fácil e prático.
8º. com café
Quem é amante de café vai amar ainda mais essa receitinha saborosa e perfeita. O modo de preparar é fácil.
Use na receita 1 xícara de açúcar, 80 ml de água, 3 ovos, 1 lata de leite condensado 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 80 ml de café e 120 ml de leite. Misture tudo muito bem e coloque em um recipiente adequado. Deixe assar em 180° por 120 minutos.
Quem provar vai ficar muito feliz com esta receita. O sabor de café fica perfeito. Experimente.
9º. com bolo de cenoura
Que tal unir essas duas maravilhas em apenas uma receita?
Faça primeiro o pudim e despeje na forma caramelizada.
Coma essa delícia à vontade, porque o sabor é fora do normal. A textura é excelente. Fica tudo perfeito. Teste em casa.
10º. com coco
Teste esse delicioso pudim. É muito fácil de preparar essa receita e o resultado é fenomenal.
O legal dessa receita é colocar o caramelo no fundo do recipiente e em seguida colocar também o coco ralado. Depois é só acrescentar a mistura principal e asse em 200° por 40 minutos.
Aproveite essa receita gostosa e sirva as visitas no final de semana. Elas vão ficar satisfeitas depois do almoço.
11º. de caneca
Não tem como não se apaixonar por essa dica básica e rápida. O sabor fica ótimo e não leva muito tempo.
Ao preparar essa delícia misture com um mixer os ingredientes na tigelinha. Depois coloque essa mistura dentro da caneca grande e resistente. Leve ao micro-ondas por aproximadamente 2 minutinhos. Tire o pudim da caneca e acrescente granulado.
Faça e experimente naqueles dias que bate aquela vontade de comer um docinho rápido e saboroso. Aproveite e veja como fazer pudim de chocolate dessa forma..
12º. com morango
Aprenda como fazer essa maravilha na cozinha. A consistência é bastante firme e é muito fácil de fazer.
Será preciso dos seguintes ingredientes ao preparar essa receitinha: 2 latas de leite condensado 100 ml de leite, 100 ml de leite morno, 2 ovos, 1 gema, 200g de morangos picados, morangos para decorar e 250g de chocolate meio amargo picado. Prepare o creme no liquidificador e faça a calda com chocolate derretido. Use a criatividade na hora de decorar.
O sabor é excelente. Sirva essa sobremesa depois do almoço com a família. Todo mundo vai gostar.
13º. de caixinha
Está sem tempo para preparar algo doce para comer depois da refeição? Experimente essa sugestão praticamente já pronta.
Em 500 ml de leite coloque o conteúdo do pudim de caixinha. Mexa bastante em fogo baixo. Depois que levantar fervura espere por mais 2 minutos. Se desejar coloque em forminhas separadas. Deixe gelar até a consistência ficar firme.
Sirva como sobremesa quando não tiver tempo de preparar algo mais elaborado. Vale à pena.
14º. diet
Faça aquela sobremesa perfeita e totalmente fit que você pode comer sem culpa e quando quiser. Prove e aprove.
Nesse pudim de chocolate cremoso é preciso apenas de uma mistura pronta de saquinho e água. Bata tudo no e coloque no forno tampado com alumínio até ficar bem firme. Finalize com granulado diet.
Essa sugestão é perfeita para quem não pode ou não quer consumir alimentos com excesso de açúcar e tudo mais.
15º. branco
Experimente esse saborosa sobremesa que é ótima para servir em festas de final de ano. Todo mundo vai aprovar.
Prepare esta receita misturando tudo muito bem até criar consistência. O chocolate branco derretido garante um sabor especial. Além disso, vale finalizar com raspas de chocolate.
Faça porque vale muito à pena. O resultado é excelente. Quem provar vai querer comer mais um pedaço.
16º. fit
Está consumindo alimentos mais balanceados, mas deseja comer um docinho básico de vez em quando? Faça esta receita fit e coma quando quiser.
Duas bananas maduras, duas colheres de sopa de cacau em pó 100%,1 xícara de chá de água. Bata tudo muito bem e coloque no fogo. Mexa até engrossar o creme. Despeje a massa em um recipiente de sua preferência. Deixe gelar e finalize com raspas de chocolate 70%.
Experimente essa delícia. Coma um doce sem medo e garanta seu dia com mais sabor. Aproveite.
17º. vegano
Faça esse pudim de chocolate vegano e coma aquela sobremesa perfeita depois das refeições. O sabor desta receita e fácil de fazer.
Faça essa sugestão e coma algo bem levinho para o seu organismo, mas também muito gostoso.
18º. maracujá
Experimente esse preparo espetacular e sirva as suas visitas no final de semana. Vale super à pena.
Ao preparar essa receitinha incrível. Faça o creme de maracujá e o creme de chocolate. Quando montar essa maravilha, despeje primeiramente o maracujá e depois o chocolate. Deixe na geladeira até a consistência ficar firme. Todos vão adorar o sabor dessa maravilha. A consistência é perfeita. Será um grande sucesso na hora de servir. Veja como fazer pudim de maracujá de mais formas.
Teste a receita que desejar e desfrute o melhor da culinária em casa. Aproveite as dicas para fazer sobremesas incríveis como o pudim de claras e o pudim de padaria bem fácil.
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