Está cansado da pipoquinha básica com sal? Então você está no lugar certo pois no artigo de hoje vamos te ensinar a fazer um lanche diferenciado, uma pipoca com leite em pó perfeita para servir para amigos e família naqueles dias em que todos se reúnem para assistir um filme ou aquele último capítulo de novela.
A receita é muito fácil e tem tudo para deixar absolutamente todos apaixonados! Com certeza vale a pena dar uma olhadinha e experimentar. Logo depois, veja outras versões maravilhosas dessas receitas, perfeitas para ampliar ainda mais as suas opções.
Receita de pipoca com leite em pó gourmet: Saiba como Fazer
- 1/2 xícara (chá) de milho de pipoca
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 250g de cobertura de chocolate branco fracionado
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 1/4 de xícara (chá) de leite em pó
Modo de preparo
- Em uma panela adicione o milho para pipoca, açúcar, óleo e água misture bem, leve ao fogo de médio para alto e deixe esquentar bem.
- Quando o açúcar derreter completamente tampe a panela, deixe estourar, mexendo a panela de um lado para o outro vez ou outra para não vai queimar.
- Logo que a pipoca parar de estourar desligue o fogo e transfira a pipoca par outro recipiente.
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas, em ciclos de 30 segundos, sempre mexendo entre cada ciclo, até que ele derreta completamente.
- Logo que ele esfriar, despeje o chocolate na pipoca e então misture de modo que todas fiquem bem cobertas.
- Em seguida despeje um terço do leite em pó, mexa até que todas as pipocas fiquem bem cobertas.
- Aguarde até que elas sequem levemente, nesse momento acrescente mais um terço do leite em pó e misture um pouco mais.
- Aguarde esfriar novamente e então acrescente a última parte, misture até que ela fique completamente envolta em leite e sequinha ao toque.
- Novamente espere até que ela seque completamente e sirva logo depois.
Calorias? Vamos lá...
Cada porção dessa pipoca gourmet tem aproximadamente 450 kcal (e sim, vale cada uma delas). Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar por adoçante culinário e o chocolate branco por versão zero açúcar. Mas sério, às vezes a gente merece um mimo, né?
Quanto tempo dura essa delícia?
Em pote hermético, dura até 5 dias (se resistir sem comer tudo antes). Dica bônus: guarde com um sachê de sílica pra manter crocância. Já tentei sem e no dia seguinte tava meio "molenga" - a Daiane até fez cara de decepção.
Sem chocolate branco em casa? Sem crise!
• Troque por chocolate ao leite derretido + 1 colher de manteiga pra ficar mais fluido
• Vegano? Use chocolate vegano e leite de coco em pó
• Quer um twist salgado? Substitua o chocolate por queijo parmesão ralado e adicione páprica defumada (sim, fica incrível!)
Hack que mudou minha vida na cozinha
Quando for derreter o chocolate no micro-ondas, coloque um copo com água junto no interior do aparelho. O vapor evita que o chocolate fique granuloso. Sério, faz isso! E nunca, NUNCA tente derreter chocolate em potência máxima - já perdi 200g de chocolate aprendendo essa lição.
"Rafael, minha pipoca queimou!"
Os 3 erros mais comuns:
1) Não mexer a panela durante o estouro - tem que agitar a cada 15 segundos
2) Colocar fogo alto demais - médio/alto é o ideal
3) Adicionar o leite em pó com a pipoca ainda quente - vai virar uma massa grudenta (já aconteceu aqui, virou um bloco só)
Modo "chef estrelado"
Polvilhe flocos de ouro comestível e raspas de limão siciliano por cima antes de servir. Parece exagero, mas numa festa que fizemos aqui em casa, todo mundo tirou foto antes de comer. E olha que eram só uns amigos chegados!
7 variações malucas que você precisa testar
• Pipoca "Romeu e Julieta": substitua 1/4 do leite em pó por queijo minas em pó
• Versão "floresta negra": chocolate meio amargo + cerejas secas picadas
• Pipoca "matcha latte": adicione 1 colher de chá de matchá ao leite em pó
• Twist tropical: leite de coco em pó + pedacinhos de manga desidratada
• Pipoca "brigadeiro": chocolate ao leite + granulado colorido
• Opção apimentada: acrescente pimenta cayena ao chocolate derretido
• Pipoca "café com leite": misture 1 colher de café solúvel ao leite em pó
O que servir junto?
• Chá gelado de hibisco corta a doçura perfeitamente
• Café expresso praquele contraste amargo
• Sorvete de baunilha - faz o estilo "pipoca quente com sorvete" do cinema
• Espumante se for uma ocasião especial (combina surpreendentemente bem!)
O ponto crítico da receita
A hora de adicionar o leite em pó é crucial! Tem que ser:
1) Com a pipoca em temperatura morna
2) Em três etapas, como na receita
3) Mexendo delicadamente com as mãos (limpas!) no final
Se jogar tudo de uma vez, vira um desastre. Pergunta como eu sei...
Fazendo no modo "conta de luz alta"
• Substitua o chocolate branco por brigadeiro branco caseiro (leite condensado + manteiga + leite em pó)
• Use óleo de soja no lugar de manteiga clarificada
• Compre milho para pipoca a granel (sai até 60% mais barato)
• Faça em maior quantidade e congele porções (sim, pipoca gourmet congela bem!)
SOS: Salvando o desastre culinário
Se a pipoca ficou muito doce: polvilhe sal marinho flake por cima
Se o chocolate endureceu antes de cobrir: derreta novamente com 1 colher de óleo de coco
Se grudou tudo: quebre em pedaços e use como topping para sorvete
Se queimou o fundo: transfira rápido pra outro recipiente e retire as partes escuras
De cinema à festa chique
• No cinema em casa: embale em saquinhos de papel estilo pipoqueira
• Festa infantil: coloque em cones de waffle coloridos
• Brunch: sirva em taças de sobremesa com frutas vermelhas
• Presente: enfeite potes de vidro com fitas e etiquetas personalizadas
• Data especial: forme corações com a pipoca ainda maleável
Evitando desperdício
• Guarde o óleo usado em pote fechado para reutilizar
• Use os grãos que não estouraram para fazer farinha de milho (bata no liquidificador e peneire)
• Embalagens de leite em pó viram ótimos moldes para dar forma à pipoca ainda quente
• Sobrou muito? Transforme em "barrinhas" compactando com mel e levando à geladeira
2 segredos que ninguém conta
1) O melhor milho para pipoca doce é o amarelo, não o branco - estoura mais uniforme
2) Se adicionar 1 colher de sopa de glucose de milho ao açúcar, o caramelo fica mais estável (dica de um pipoqueiro profissional do Mercado Municipal)
De onde veio essa mistura?
A pipoca doce existe desde o século 19 nos EUA (chamada "kettle corn"), mas a versão com leite em pó é uma adaptação brasileira recente. O leite em pó entra como solução prática pra dar cremosidade sem umedecer - genial, né? E olha que testamos várias versões até chegar nessa receita!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem óleo? Pode, mas fica menos crocante. Use 1 colher de manteiga no lugar.
Por que em três etapas o leite em pó? Pra criar camadas de sabor e textura - testem e vejam a diferença!
Posso usar pipoca de microondas? Até pode, mas não fica tão boa. Vale o esforço de fazer na panela.
O que ouvir enquanto prepara
• "Sweet Popcorn" - Gershon Kingsley (clássico!)
• Playlist "Cozinha Vintage" no Spotify
• Qualquer álbum da Gal Costa pra entrar no clima nostálgico
• O som do milho estourando já é musical o suficiente, não?
Sabia que...
O leite em pó foi inventado na Rússia em 1802, mas só se popularizou no Brasil nos anos 1950. E olha que hoje é item básico em toda despensa! Essa receita é uma prova de como ingredientes simples podem virar algo extraordinário. Aliás, você sabia que São Paulo é a cidade que mais consome pipoca doce no país? Dá pra entender porquê!
Combinações que vão fazer sua sobremesa de pipoca com leite em pó brilhar ainda mais
Depois de preparar essa sobremesa simples e nostálgica, que tal montar uma refeição completa que harmonize com ela? Selecionamos opções que vão desde entradas leves até pratos principais reconfortantes, tudo para criar uma experiência gastronômica memorável. Aqui em casa, adoramos essas combinações - a Daia sempre diz que é o tipo de menu que aquece o coração!
Para começar com o pé direito
Bolinho de bacalhau (receita no link): Crocante por fora e cremoso por dentro, perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Pão de queijo mini: Quentinhos e fofos, são irresistíveis e combinam com qualquer ocasião - aqui em casa não dura 5 minutos!
Canapés de pepino com cream cheese: Leves e refrescantes, equilibram bem a riqueza da sobremesa que vem depois.
Pratos principais que complementam perfeitamente
Frango assado com ervas: Clássico que nunca falha, com aquele dourado perfeito que todo mundo ama.
Lasanha de abobrinha: Opção mais leve para quem quer algo reconfortante mas sem exageros.
Peixe grelhado com limão: Sabor suave que não compete com a doçura da sobremesa.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz com linguiça (link): Aquele toque defumado que dá um up em qualquer refeição caseira.
Arroz com camarão (preparo aqui): Elegante sem ser complicado, perfeito para ocasiões especiais.
Arroz com frango (veja aqui): Combinação clássica que sempre agrada a todos na mesa.
Purê de batata-doce: Doce natural que faz uma ponte linda com a sobremesa.
Bebidas para harmonizar
Leite com canela surpreendente: Acompanha o tema da sobremesa e aquece nos dias mais frios.
Chá de maçã com canela: Aroma convidativo que complementa os sabores doces.
Suco de maracujá natural: O contraste azedinho limpa o paladar entre uma garfada e outra.
Essas são nossas sugestões favoritas para criar uma refeição completa em torno daquela sobremesa especial. Cada item foi pensado para criar uma progressão de sabores que termina com o ponto alto: a pipoca com leite em pó que todo mundo adora. Experimente essas combinações e depois me conta qual foi a preferida da sua família - aqui em casa a disputa é sempre acirrada!
2º. Com nescau
autor: Lucinéia Dicas De Culinária
Gosta de chocolate? Então dê uma olhadinha nessa versão deliciosa e muito simples da pipoca de leite que é um espetáculo de tão deliciosa. Para fazer vamos usar poucos ingredientes e com certeza todos que experimentarem vão adorar todo esse sabor!
O principal ingrediente dessa delícia é o leite, porém ele vem acompanhado de uma camada de Nescau perfeita para quem adora docinhos viciantes e muito sabor! Não deixe de experimentar!
3º. No micro-ondas
autor: Mussinha
Aqui nesse passo a passo aprenda a fazer uma pipoca simples e deliciosa para comer em qualquer momento de seu dia! O diferencial desse passo a passo é que além de aprender dois sabores distintos de pipoca, você ainda vai descobrir como preparar no micro-ondas de maneira rápida e simples sem muita sujeira ou dor de cabeça!
Com certeza você vai amar esse sabor, não deixe de experimentar hoje mesmo!
4º. Com açúcar
O açúcar é um ingrediente essencial para a textura das pipocas, além de proporcionar a doçura característica, ele ainda vai deixar tudo bem crocante por muito mais tempo, por isso não podíamos deixar de trazer uma versão que te ensinasse como utilizar esse item da maneira certa.
O sabor da receita é sensacional, perfeita para servir crianças que desejam uma sobremesa ou para quebrar a monotonia da pipoca salgada do dia a dia. Independentemente de como irá servir, com certeza vai agradar, não deixe de experimentar!
5º. Fit
Se está evitando receitas que vão pesar demais em sua dieta, essa versão deliciosa de uma pipoquinha fit tem tudo para te conquistar! O passo a passo é super descomplicado e rápido, em menos de 10 minutos você já vai ter em mãos o seu lanchinho!
Para fazer essa delícia vamos precisar de 1/2 xícara de milho para pipoca, 1/4 xícara de óleo de coco, 1/3 xícara de açúcar de coco, 1/2 xícara de leite de coco em pó e 1/2 xícara de água!
Com todos esses itens em mão leve o milho, óleo, água e açúcar para uma panela e deixe esquentar até que o milho comece a pipocar, lembrando de mexer vez ou outra. Logo em seguida basta retirar do fogo e salpicar tudo com leite de coco em pó!
6º. Na panela de pressão
Não tem uma pipoqueira em casa? Então experimente fazer essa versão deliciosa e simples de uma pipoca saborosa feita completamente na panela de pressão!
Perfeita para comer em qualquer situação, você provavelmente vai amar todo esse sabor. Vale a pena experimentar e se apaixonar por tanta facilidade.
7º. Simples
Perfeita para um lanche rápido, essa versão deliciosa da pipoca é ideal para quem deseja uma coisinha diferente no dia a dia sem enrolar demais, a receita é super simples de fazer, leva poucos itens e tem tudo para se tornar sua versão favorita.
Não deixe de dar uma olhadinha no passo a passo, para se surpreender e se apaixonar.
8º. Com chocolate branco
O chocolate branco é uma delícia, adicionar ele em sua pipoca pode realmente ser a melhor escolha de sua vida visto que ele vai levar o seu lanchinho a outro nível.
O passo a passo é bem simples, sem muitos truques ou pegadinhas. Nele vamos aprender a fazer do zero de maneira simples além é claro de colher umas dicas preciosas se a venda for seu objetivo. Não deixe de dar u8ma espiadinha.
9º. Com leite desnatado
Evitando comidinhas com lactose? Então vai precisa da uma olhadinha nessa versão mais fit da receita que propõe uma série de substituições conscientes, entre elas o leite comum pelo desnatado.
O modo de preparo é bem simples e rápido, você tem tudo para se apaixonar por ele, o sabor também impressiona tornando esse docinho em uma sobremesa perfeita para o dia a dia já que não é tão calórico e pode te saciar completamente.
10º. Sem açúcar
Essa versão simples e deliciosa da pipoquinha é perfeita para qualquer ocasião, aqui vamos dispensar o açúcar substituindo pelo xilitol, um adoçante para fogão que adoça sem deixar a sua comida com aquele ranço característico.
Vale muito a pena experimentar, você tem absolutamente tudo para adorar essa delícia.
11º. Com leite condensado
Esta receita está no topo da listinha simples e saboroso, pois aqui não vai ter nenhum segredo tudo é simples de fazer e extremamente apaixonante!
Para ter uma pipoca deliciosa para o seu lanche vamos precisar apenas fazer a sua pipoca comum, logo depois adicione o leite condensado até que a pipoca fique molhadinha e então apenas cubra tudo com bastante leite em pó. Vale a pena experimentar.
Gostou de nossa seleção única de receitas? Continue navegando com a gente e descubra muito mais opção saborosas para comer em qualquer momento do seu dia.
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